Устройство для очистки картофеля и овощей

 

Изобретение относится к пищевой промышленности. Цель изобретения - повышение качества очистки. Устройство для очистки картофеля и овощей содержит торообразный корпус 1 с симметрично расположенными на одном его участке камерами 4 с направляющими каналами , в которых смонтированы рабочие органы с терочными элементами. Камеры 4 посредством штуцеров 15 соединены с насосом 9 и распределителем 10 потоков. Под действием напора воды каждый рабочий орган, выполненный телескопическим и образованный свернутой спиралью лентой из упругого эластичного материала, получает возвратно-поступательное движение и проходит внутрь камеры 1 до соприкосновения с картофелем. При откачке воды рабочие органы возвращаются в исходное состояние. 4 ил.

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК (19) (I I) (з!)з А 23 N 7/02

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ

ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ

ПРИ ГКНТ СССР

ОПИСАНИЕ ИЗОбРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

0 V (л)

О

Ю (л (21) 4351570/13 (22) 28.12.87 (46) 30.08.91. Бюл. М 32 (71) Киевский государственный университет им, Т. Г. Шевченко (72) Б. Г. Ткач (53) 631.362.6(088.8) (56) Авторское свидетельство СССР

N. 1584897, кл. А 23 N 7/02, 1989. (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ОЧИСТКИ КАРТОФЕЛЯ И ОВОЩЕЙ (57) Изобретение относится к пищевой промышленности. Цель изобретения — повышение качества очистки, Устройство для очистки картофеля и овощей содержит торообразный корпус 1 с симметрично располо женными на одном его участке камерами 4 с направляющими каналами, в которых смонтированы рабочие органы с терочными элементами. Камеры 4 посредством штуцеров 15 соединены с насосом 9 и распределителем 10 потоков. Под действием напора воды каждый рабочий орган, выполненный телескопическим и образованный свернутой спиралью лентой иэ упругого эластичного материала, получает возвратно-поступательное движение и проходит внутрь камеры 1 до соприкосновения с картофелем. При откачке воды рабочие органы возвращаются в исходное состояние. 4 ил, 1673026

Изобретение относится к устройствам пищевой г;ромышленности и может быть использовано для очистки от кожуры картофеля, овощей и фруктов, <елью изобретения является поны(не- 5 ние качества очистки, На фиг. 1 схематически изображено устройство для 0 истки; на фиг. 2 — сечение горизонтальной плоскостью участка устройства в месте расположения рабочих 10 органов, на ф()г. 3 — участок блока направляющих каналов с рабочими органами, сечение; на фиг. 4 — блок напрэнля(ощих каналов рабочих органон.

Устройс).г)о дпя очистки картофеля и 15 овощей соде ».. :Hг ..ор ус 1 торообразной формы с загр,.-:0!II0»(.(грузоч(ым л(оком 2, симметри .но расположив ные на одном участке 3 корпу:;-, д(:и камеры -1 с напрэнля(ощими канала "ll 5. смонтированные н 20 каналах с иозл:()>кно.:=. ью возвратно-поступательного дe!1>Kelfliil и прохожде((ия в полость корпуса 1, ряды рабочих органов 6, закрепленные на органах б терочные элементы 7 и гидравлический привод 8, UKn!0- 25 чающий насос 9 и распределитель 10 потоков дпя подачи воды н переменном ((апранлении н корпус 1 и камеры 4.

Каждый ра(0)0s(iL ) орган 6 выполнен телескопичесKI1(I и образо à.l сверну)OI1 ñH!I- 30 ралью ленте 11 из упру(()го э (нст.) (:Ioro

Л1атЕрйап:, Г р!1 0(l ГНЕLLIL.!i;; иИтОК 12 СRLIрапи закрепл )li и напрэнл-. ощих I;PI(Iэлэх 5, а торс (ны,(е() () и, г(с сpe,ство((втулки

13 уста Ink)(I()(«((а «i утс(еk!k!c," ;(;тк 14 спи- 35 рапи.

Рабочий с,р(ан образован 8-12 витками упругой лентьi 14 шириной 40-50 м(), например, из пер>кане(оь t) 1 стали тол»диной около 100 мкм или металлической фольги 40 толщиной 30-50 кKIм<.

Для подл.л иоды н камер(- 1 закреплены штуцеры 15, а .1ля ссзд,.ния P камсре 1 кругового циркуля,.юнног. потока -(()ды установлены форсу,(ки 16. 45>

Напротив зeãðóçî÷I!L)-н . грузоч ого люка 2 в дон (0(. (асти корпуса 1 l(ыпо,)нон проем с закрепленной B HBM сетк0() 17 с крупной ячейкой. К проему IPрмо) («IHO присоединена сьемная фильтр .)налгно-отстои- 50 ная камера 18 с мел коячP. Icть(ми фильтровальными сетками 19. Для отбора воды из камеры 18 предусмотри(, ))туцер

20, соединенный через pacL)pe,ik.n(iren! 10 потоков с насосом 9. 55

Устройство работаe(Гл»д1 (О!. . ((м 06pа-зом, В камеру 1, заполненную иоде(), через люк 2 загру>ка(от необходимо» кn!I««e тво картофеля. 3 е(1 кл,о а(0) -0()0«:(ï»pHûLI насос 9 и периодически переключающий потоки воды распределитель 10 потоков. С выхода насоса 9 часть водяного потока направляется через форсунки 16 в камеру 1, создавая в ней круговой поток. Этот поток транспортирует картофель от загрузочного люка 2 к рабочим камерам 4 и обратно к выгрузочному люку 2. Этот же поток уносит частицы кожуры очищаемого картофеля к фильтровальной камере 18, которая выполнена сьемной и по окончании работы снимается и очищается, Часть циркуляционного потока через камеру 18, штуцер 20 и распределитель 10 потоков засасывается обратно в насос 9, Часть потока, создаваемого на вь.ходе нэссса 9, через распределитель 10 потоков и штуцеры 15 направляется в камеры 4. Постиг)эемая под давлением в закрыT!,(e с горца рабп (ие (Jpãà«L(6 вода приводит к те,,о.скопическому выдвижению ленты 11, Пр(, эгом закрепленная к внутреннему витку

14 спирали нту;(кэ 13 с ) ерочным элементом

7 испи(ть(вает KJK поступагельное, так и вращэте ikkiee движение вокруг оси спирали.

Г1осле дости;кения терочным элементом. 7 поиерхнос)и картофеля и при подаче ноды нэ внутреннюю полость спирали рабочий орган 7 продолжает совершать только вращательное дви>кение зэ счет уменьшения количества нитк0и ленты 11, вызванного увели(че()иел1 общог0 абьема воды, охватываемого всеми оставшимися витками. После дости>ке (ия в кэл ерэх 4 установленного давления иод! I с помощью распределителя

10 потоков и. од насоса 9 соединяется со

LUã) öepà(iLI 15, tip!1 этом иода о гсэсыиается из амеры 4. Рабо (ие органы 6 за счет телескопически сворачииэ(ощихся иигкон спирали ленты 11 претерпевают обратное вращэтельно-пос-упательное движение.

После HecKOr!,KèK таких циклических движений (еро IHb(х элс )ентов 7 с необходимой эм литудой и частотой по очищаемой поверхности картофеля происходит полная его 0 (истка Затем с помощью циклически дейстиующе;о распределителя 10 потоков икл(очается более д) ительная откачка иоды из камер 4 до тех пор, пока L)ce нитки ленты

11 не зэйл)ут свое п-:рионачальное положение н направг II0(Livx каналах 5. При этом обьем кал)еры 1 л ожду камерами 4 полностью освобождается от рабочих органов 6 и место очищаемого картофеля, унесенного циклическим потоком воды, занимает слег.,óê)ùàÿ неочищенная порция, Далее распределитель 10 по-окон снова включает в работу рабочие органы G. Так KBK каждый рабочий орган 6 производит очистку минимэльног ) уч()с1ка поверхности, общее дейс, вие всех теро IHclx элементов 7 приводит

1673026 к равномерной очистке самого сложного рельефа поверхности.

Таким образом, при периодической работе распределителя 10 потоков происходит последовательная очистка участков картофеля, сменяемых друг друга в зоне рабочих органов 6, При повторном подходе по торообразной камере 1 в зону рабочих органов 6 картофель в силу хаотического движения ориентируется к ним в другом направлении, и рабочие органы дополнительно очищают пограничные зоны между ранее очищенными микроучастками. Очищенный картофель выгружают через люк 2.

Использование изобретения позволяет повысить качество очистки путем более равномерного по толщине слоя кожуры.

Формула изобретения

Устройство для очистки картофеля и овощей, содержащее корпус торообразной формы с загрузочно-выгрузочным люком, симметрично расположенные на одном участке корпуса две камеры с направляющими каналами, смонтированные в них с возмож5 ностью возвратно-поступательного движения и прохождения в полость корпуса, ряды рабочих органов с закрепленными на них терочными элементами и гидравлический привод, включающий насос и распредели10 тель потоков для подачи воды в переменном направлении в корпус и камеры, о т л и ч аю щ е е с я тем, что, с целью повышения качества очистки, каждый рабочий орган выполнен телескопическим и образован свер15 нутой спиралью лентой иэ упругого эластичного материала, при этом внешний виток спирали закреплен в направляющих каналах, а терочные элементы посредством втулки установлены на внутреннем витке

20 спирали.

1673026

ДагЗ

Составитель Т.Копылова

Редактор Т.Лазоренко Техред М.Моргентал Корректор T.Ìàëåö

Заказ 2868 Тираж 366 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., 4/5

Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул.Гагарина, 101