Устройство для извлечения сусла из растительного сырья

 

Изобретение относится к пищевой промышленности , в частности к устройствам для извлечения сусла из растительного сырья. Целью изобретения является повышение выхода и качества сусла. Устройство содержит приемный бункер, перфорированный цилиндр и дополнительную перфорированную перемещающуюся спираль с шагом и высотой витков, равными шагу и высоте витков шнека, а также запорный механизм Устройство включает две зоны прессования, одна из которых представляет собой вращающийся шнек с установленной между его витками и соединенной с дополнительным шнеком второй зоны прессования и копирующей его движения перфорированной перемещающейся спиралью, а другая - шнек, установленный с возможностью вращательного движения и возвратно-поступательного перемещения вдоль оси цилиндра. 4 ил.

CO(03 СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК (si>s С 12 G 1/02

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ

ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ

ПРИ ГКНТ СССР

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (21) 4686401/13 (22) 03.05.89 (46) 23.11.91. Бюл. M 43 (71) Технологическо-конструкторский институт.Научно-производственного объединения "Яловены" и Одесский технологический институт пищевой промышленности им.

М.В.Ломоносова (72) И.К.Дьяков, А.В.Иваненко, Д,Д,Чернат и П;П.Липнягов (53) 663,255.3 (088.8) (56) Авторское свидетельство СССР

М 815029, кл, С 12 G 1/02, 1979. (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ИЗВЛЕЧЕНИЯ

СУСЛА ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ (57) Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к устройствам

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к устройствам для извлечения сусла из растительного сырья.

Известно устройство для извлечения сусла из плодово-ягодного сырья, содержащее приемный бункер, перфорированный цилиндр, расположенный в нем шнек и дополнительную перфорированную перемещающуюся спираль, установленную соосно с валом между витками шнека, за счет которой плодово-ягодное сырье прессуется-по всей длине перфорированного цилиндра.

Недостатками известного устройства являются низкий общий выход сусла иэ-эа однократного прессования сырья при отсутствии должного перемешивания, а также периодичность процесса прессования, обусловленного циклами загрузки плодово„„SU ÄÄ 1693029 А1 для извлечения сусла иэ растительного сырья. Целью изобретения является повышение выхода и качества сусла. Устройство содержит приемный бункер, перфорированный цилиндр и дополнительную перфорированную перемещающуюся спираль с шагом и высотой витков, равными шагу и высоте витков шнека, а также запорный механизм.

Устройство включает две зоны прессования, одна из которых представляет собой вращающийся шнек с установленной между его витками и соединенной с дополнительным шнеком второй зоны прессования и копирующей его движения перфорированной перемещающейся спиралью, а другая — шнек, установленный с возможностью вращательного движения и возвратно-поступательного перемещения вдоль оси цилиндра, 4 ил. ягодного сырья в пресс, его прессования и разгрузки.

Целью изобретения является повышение выхода и качества сусла.

Указанная цель достигается тем, что устройство для извлечения сусла из растительного сырья, содержащее приемный бункер, перфорированный цилиндр, расположенные в нем шнек и дополнительную перфорированную перемещающуюся спираль с шагом и высотой витков, равных шагу и высоте витков шнека, а также запорный механизм, включает две зоны прессования, одна из которых представляет собой вращающийся шнек с установленной между его витками и соединенной со шнеком второй эоны прессования и копирующей его движения перфорированной перемещающейся

1693029 спиралью, а вторая — шнек с поршневым действием, На фиг.1 изображено устройство, общий вид; на фиг.2 — взаимное расположение витков шнека первой зоны прессования и спирали в момент возврата шнека второй зоны прессования; на фиг.3 — то же, в момент начала перемещения шнека второй зоны прессования; на фиг.4 — то же, в момент достижения шнеком второй эоны. максимальных давлений прессования в ней (в крайнем положении).

Устройство для извлечения сусла из растительного сырья состоит из станины 1, приемного бункера 2, перфорированного цилиндра 3, внутри которого установлены шнеки 4 и 5 перфорированной спирали 6, установленной соосно с валом шнека 4 между его витками с возможностью перемещения и соединенной посредством шлицевого соединения 7 со шнеком 5, запорного механизма 8, привода 9, поддонов 10 и 11 с сокоотводящими патрубками.

Шнек 4 установлен в зоне загрузки и образует первую зону прессования, а шток

5 установлен .в зоне выгрузки и образует вторую зону прессования.

Шнек 5 установлен с возможностью вращательного движения и возвратно-поступательного перемещения вдоль оси перфорированного цилиндра 3.

Устройство работает следующим образом, Раздробленное растительное сырье подается в приемный бункер 2, откуда оно попадает между витками шнека 4 и спирали

6, где одновременно с его транспортированием к шнеку 5 подвергается многократному циклическому прессованию между вращающимися шнеком 4 и совершающей сложные движения дополнительной спиралью. В этой зоне происходит предварительное прессование растительного сырья, что приводит к увеличению доли сусла перsoA прессовой фракции, имеющего лучшее качество. Попадая во вторую зону прессования сырье порциями выносится шнеком 5 в зону прессования (между конечным витком шнека 5 и запорным механизмом S), где происходит окончательное допрессование сырья. Во время перемещения шнека 5 к запорному механизму 8 и обратно в исходное положение между витками спирали 6 и прессуемым сырьем с одной и другой стороны образуются зазоры, через которые стекает извлекаемое сусло, которое отводится через отверстия в цилиндре 3 в поддон 10, !

15

25

30 гическим инструкциям, например для

35 - винограда, используют для получения виноматериалов, тогда как остальные прессовые

Процесс прессования проводится непрерывно.

Шнек первой зоны прессования совершает вращательное движение, а шнек второй зоны прессования совершает сложное движение: поступательное движение к запарному механизму 8 во время прессования и поступательное с вращательным движением при возвращении в исходное положение.

Вращательное движение шнека второй зоны выбирается таким образом, чтобы при его перемещении в исходное положение прессуемое сырье по отношению к перфорированному цилиндру осталось без движения. Перфорированная спираль соединена шлицевой муфтой 7 с валом шнека 5 и копирует его движения, но при этом за счет csoбодного хода в муфте, соотношение между перемещением дополнительной спирали относительно шага шнека первой зоны прессования и перемещением штока второй зоны прессования выбирается равным соотношению необходимых давлений в обеих зонах прессования.

Изобретение позволит путем подпрессовывания растительного сырья в первой зоне прессования повысить выход сусла прессовой фракции на 150-200% и довести с 3 — 4 до 10 — 15 дал с одной тонны перерабатываемого сырья, т.е, осуществить перераспределение получаемого при прессовании сырья сусла в сторону получения сусла более высокого качества, которое по технолофракции — для перекурки на спирт-сырец.

Формула изобретения

Устройство для извлечения сусла из растительного сырья, содержащее приемный бункер, перфорированный цилиндр, расположенный в нем шнек и перфорированную спираль, установленную соосно с валом шнека между его витками с воэможностью перемещения, при этом шаг и высота спирали равны шагу и высоте витков шнекй, а также запорный механизм, о т л ич а ю щ е е с я тем, что, с целью повышения выхода и качества сусла, оно снабжено дополнительным шнеком, установленным в зоне выгрузки перфорированного цилиндра с возможностью вращательного движения и возвратно-поступательного перемещения вдоль его оси, а сгираль соединена с дополнительным шнеком посредством шлицевого соединения.

1693029

1693029

Фиг.2

>В ааие зоне 8

<8 маане лоне 4

Фиг.9

Составитель Н, Осипова

Техред М.Моргентал Корректор С. Шевкун

Редактор Н. Бобкова

Производственно-пад: ельгкий комбинат "Патент", г. Ужгород, ул.Гагарина. 101

Заказ 4050 Тираж Подписное

ВНИИГ1И Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., 4/5