Мясорубка

 

Назначение: для измельчения продуктов в пищевой промышленности. Сущность изобретения: мясорубка содержит корпус, в полости которого установлен шнек, нож с внешним зубчатым венцом, неподвижная решетка. Между неподвижной решеткой и ножом установлена вторая решетка с отверстиями и внутренним зубчатым венцом, который входит в зацепление с венцом ножа. В отверстия решеток установлены поводки с возможностью вращения. 2 ил.

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК (51)5 В 02 С 18/30

ГОСУДАРСТВЕННОЕ ПАТЕНТНОЕ

ВЕДОМСТВО СССР (ГОСПАТЕНТ СССР) ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К ПАТЕНТУ

П1=й!

Е 1

Z1 22 (21) 4814151/ЗЗ . (22) 16,04.90 (46) 30.03.93. Бюл. М 12 (71) Производственное объединение "Ижевский механический завод" (72) А.А.Чубуков и Л,Н.Четвериков (73) ГП "Ижевский механический завод" (56) Чижиков Т.В. Машины для измельчения. мяса и мясных продуктов. М.; Легкая и пищевая промышленность, 1982, с.144. рис.55. (54) МЯСОРУБКА

Изобретение относится к устройствам для измельчения продуктов и может быть использовано в пищевой и других отраслях промышленности. . Цель изобретения — повышение эффективности и увеличение степени измельчения продуктов.

На фиг.f и з3оoб6р а ж еeнHа 8 м яRс оaрpу б6кKа, продольный разрез; на фиг.2 — разрез А-А на фиг.1.

Мясорубка содержит привод (условно не показан), корпус 1 с приемным бункером и гайкой 2. В полости корпуса 1 с возможностью совместного вращательного движения установлен шнек 3 и нож 4 с внешним зубчатым венцом 5 и режущими кромками 6 в плоскости резания. В пазы 7 на образующей корпуса 1 своими выступами установлена неподвижно решетка 8 с отверстиями. Меж ду ножом 4 и неподвижнои решеткой 8 установлена вторая решетка 9 с отверстиями и внутренним зубчвтым венцом 10, который входит в зацепление с венцом 5 ножа 4. В отверстия решеток установлены поводки 11 с воэможностью вращения.

„„ЯЦ„„1806013 АЗ (57) Назначение; для измельчения продуктов в пищевой промышленности. Сущность изобретения: мясорубка содержит корпус, в полости которого установлен шнек, нож с внешним зубчатым венцом, неподвижная решетка. Между неподвижной решеткой и ножом установлена вторая решетка с отверстиями и внутренним зубчатым венцом, который входит в зацепление с венцом ножа.

В отверстия решеток установлены поводки с возможностью вращения, 2 ил.

Мясорубка работает следующим образом.

При совместном вращении шнека 3 и ножа 4 вращающий момент через зубчатое зацепление ножа 4 и подвижной решетки 9 передается на поводки 11, при этом поводки

11 синхронно вращаются относительно осей отверстий неподвижной решетки 8, а . решетка 9 совершает плоско-параллельное движенйе по окружности в направлении противоположном вращению ножа 4 радиусом

r=rWz — rW>=е где; она,гут — радиусы начальных окружностей решетки 9 и ножа 4 соответственно; е — эксцентриситет поводков 11, с частотой где: n> — частота вращения шнека 3 с ножом

ОО

С) (, )C) (д

)> (д

1806013

zz,z> — числа зубьев венцов ножа 4 и решетки 9, сЬответственно. Вследствие того, что nz >.nt npu zz < 2z1, режущие кромки 6 ножа 4 и решетки 9 со стороны ножа за один оборот шнека 3 взаи2> модейстеуют а < < раа больше, чем

21 — 22 у. известной мясорубки, При этом, если с какой-нибудь стороны от оси ножа резание происходит при встречном относительном движении режущих кромок, то с противоположной — при попутном, с участием вторых режущих кромок лопастей ножа 4, а в промежутках между ними — как при встречном, так и при попутном с дополнительным скольжением вдоль режущих кромок ножа.

Таким образом, часть длины режущих кромок отверстий решетки 9 со стороны ножа, участвующих в процессах резания в каждый момент времени, постоянно перемещаются.по контуру отверстий, повышая эффективность и увеличивая степень измельчения продуктов при полном использовании длины режущих кромок решетки 9.

Дополнительное измельчение продукта при полном использовании длины режущих кромок происходит при взаимодействии непод- вижной решетки 8 с подвижной 9.

5 Формула изобретения

Мясорубка, содержащая корпус, установленные внутри корпуса шнек и режущий механизм, состоящий из вращающегося ножа и

10 двух решеток,отл ича ю щая с я тем,что, с целью повышения эффективности и увеличения степени измельчения продуктов, вращающийся нож снабжен внешним зубчатым венцом на ободе, соединяющем концы попа15 стей. первая решетка, выполненная с внутренним зубчатым венцом, установлена с возможностью йоступательного перемещения по окружности и расположена между вращающимся ножом и второй решеткой, 20 установленной неподвижно, причем каждая лопасть вращающегося ножа снабжена второй режущей кромкой в плоскости резания, а в решетках выполнены отверстия, в которые установлены поводки.

1806013

Составитель Л,Логутенко

Техред М.Моргентал Корректор И.Муска

Редактор

Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул.Гагарина. 101

Заказ 956 Тираж Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., 4/5