Машина для разделки рыбы

 

206027 бл;- А

ИЗОБРЕТЕНИЯ

Союз Советскик

Социалистических

Республик

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Зависимое от авт. свидетельства №

Заявлено 23.VI.1964 (№ 908128/28-13) с присоединением заявки №

Приоритет

Опубликовано 171Ч.1973. Бюллетень № 18

Дата опубликования описания 22.V.1973

М. Кл. А 2i2c 25/14

Комитет по лелам изобретений и открытий орк Совете Министров

СССР

УДК 664.95.05:643.353к .7 (088.8) Авторы изобретения

А. Г. Борисоглебский, Г. В. Габичвадзе, A. Б. Махаринец, П. В. Ковалев и В. Е. Шпаков

Всесоюзный научно-исследовательский и экспериментально-конструкторский институт продовольственного машиностроения

Заявитель

МАШИНА ДЛЯ РАЗДЕЛКИ РЫБЫ

Известны машины для разделки рыбы, состоящие из конического поворотного ротора с зажимами для рыбы, транспортирующего приспособления с иглами для накалывания на них рыбы; последовательно расположенных вокруг ротора по ходу технологического процесса ножа для вырезания зоны анального отверстия, приспособления для надрезания головы, включающего серповидный и дисковый ножи, между которыми образуется зазор для прохода пищевода, приспособления для отделения головы, выполненного в виде укрепленных на вращающемся цилиндре захватов; смонтированного на качающейся стойке дискового ножа для вскрытия брюшной полости и приспособления для отрыва печени.

Предлагаемая машина имеет следующие отличительные признаки.

Для наиболее полного отбора печени с сохранением ее целостности приспособление для отрыва печени выполнено в виде двух расположенных одна под другой полуцилиндрических планок: неподвижной и вращающейся. Неподвижная планка имеет продольную щель для захода в нее печени, а вращающаяся— заостренную кромку.

Чтобы обеспечить правильную фиксацию рыбы в зажимах в продольном направлении, ротор укрепляют на вертикальной оси; участок транспортирующего приспособления в месте передачи рыбы в зажимы ротора выполняют дугообразным с центром кривизны, совпадающим с осью иглы в момент ее остановки, и снабжают шарнирно укрепленным на нем лотком.

Для предотвращения врезания дискового ножа в позвоночник рыбы при вскрытии кровяного мешка и задней почки привод ножа целесообразно выполнить:в виде планетарного шестеренчатого механизма, смонтированного на качающейся стойке, и снабдить упором для регулирования глубины врезания и пружиной для прижатия ножа к рыбе, связанными с приводом через систему рычагов.

Чтобы обеспечить надежное врезания ножа в брюшко рыбы при вырезании зоны анального отверстия и облегчить удаление внутренностей в результате нарушения связей внутренних органов со стенками брюшной поло20 сти, машину снабжают приспособлением для нагнетания воды в брюшную полость рыбы до ее вскрытия, выполненным в виде трубки с соплом на конце, пропущенной через отверстие в серповидном ноже для надрезания го25 ловы.

На фиг. 1 схематично изображена предлагаемая машина; на фиг. 2 — то же, вид сверху; на фиг. 3 — участок транспортирующего приспособления в месте передачи рыбы в за30 жимы ротора; на фиг. 4 — то же, с шарнирно

206i027

3 укрепленным лотком; на фиг. о — приспособление для нагнетания воды в брюшную полость рыбы до ее вскрытия; на фиг. 6 — дисковый нож для вскрытия брюшной полости; на фиг. 7 — приспособление для отрыва печени.

Машина для разделки рыбы состоит из конического поворотного ротора 1 с зажимами 2 для рыбы, транспортирующего приспособления с иглами 8 для накалывания на них рыбы и последовательно расположенных вокруг ротора по ходу технологического процесса ножа 4 для вырезания зоны анального отверстия, приспособления для надрезания головы, включающего серповидный 5 и дисковый б ножи, расположенные с образованием зазора для прохода пищевода; приспособления для нагнетания воды в брюшную полость рыбы до ее вскрытия в виде трубки с соплом 7 на конце, пропущенной через отверстие в серповидном ноже для надрезания головы; приспособления для отделения головы, представляющего собой укрепленные на вращающемся цилиндре 8 захваты 9; дискового ножа 10 для вскрытия брюшной полости рыбы и приспособления для отрыва печени, выполненного в виде двух расположенных одна под другой полуцилиндрических планок 11 и 12 соответственно неподвижной и вращающейся.

Ротор 1 с зажимами 2 для рыбы укреплен на вертикальной оси 13 и периодически поворачивается на 45 .

Транспортирующее приспособление представляет собой каретки 14 с иглами 3, равномерно перемещающиеся с помощью тяговых цепей 15 по направляющим lб, которые на участке передачи рыбы в зажимы ротора имеют форму дуги окружности с центром, совпадающим с осью иглы в момент ее остановки.

Транспортирующее приспособление снабжено лотком 17, который под действием кулачков

18 и рычажного механизма 19 поворачивается относительно оси 20, при этом рыба укладывается в раскрытый зажим ротора спинкой вниз, опираясь плечевыми костями на иглу 8.

Зазор между серповидным 5 и дисковым б ножами, надрезающими голову, составляет

5 мм, Трубка с соплом 7 для наполнения брюшной полости водой поворачивается под действием рычажного механизма 21 во время выстоя барабана с рыбой.

Дисковый нож 10 для вскрытия брюшной полости рыбы приводится в движение планетарным шестеренчатым механизмом 22, смонтированным на качающейся стойке 28. Сила прижатия Ho?Ka к рыбе регулируется пружиной 24, а глубина врезания — упором 25.

Пружина и упор связаны с планетарным механизмом системой рычагов 2б. Дисковый нож 10 двигается вне рыбы по дугообразной траектории, а при врезании в рыбу — по прямолинейной траектории вдоль ее позвоночника. Одновременно нож вращается вокруг своей оси.

4

Неподвижная планка 11 приспособления для отрыва печени имеет продольную щель 27 для захода в нее печени, а вращающаяся планка 12 — заостренную кромку.

Привод машины осуществляется от электродвигателя (на чертежах не показан) через редуктор 28.

Рыбы, насаженные под жаберные крышки брюшком вниз на иглы 3 транспортирующего приспособления, подаются последним к ротору 1 с зажимами 2.

Движение кареток 14 с иглами 3 синхронизировано с движением ротора так, что каждая игла с рыбой приближается к нему во время его очередного выстоя. При прибли?кении иглы с рыбой к ротору с помощью лотка

17 рыба поворачивается относительно иглы таким образом, что укладывается спинкой вниз в раскрытый зажим 2, после чего зажим закрывается и ротор поворачивается на 45, Во время его поворота серповидным ножом 5 надрезается голова рыбы со стороны колтычка.

При следующем выстое ротора брюшная полость рыбы заполняется водой из трубки с соплом 7, прокалывающим диафрагму рыбы между плечевыми костями и входящим в ее брюшную полость.

Затем нож 4 вырезает зону анального отверстия, после чего ротор вновь поворачивается. Во время его поворота дисковый нож б надрезает голову рыбы со стороны затылка, не перерезая пищевода.

При дальнейших выстоях ротора голова рыбы вместе с внутренностями отрывается с помощью захватов 9. Печень при этом остается в брюшной полости рыбы или зависает на диафрагме у плечевых костей. Затем разрезается брюшко рыбы, при этом, если рыба после обработки идет на посол, с помощью дискового ножа 10 вскрывается кровяной мешок и задняя почка. Нож, двигаясь по заданной траектории, после врезания в мясо рыбы достигает позвоночника и касается его режущей кромкой. При увеличении сопротивления вращению ножа он отходит от позвоночника в результате отклонения стойки 28.

После разрезания брюшка рыбы при очередном повороте ротора свисающая на связках печень попадает в продольную щель 27 неподвижной планки 11 приспособления для отрыва печени, Во время выстоя ротора печень срезается вращающейся планкой 12. Срезанная печень направляется в сборник. После этого при повороте ротора зажим раскрывается, и рыба падает на лоток, которым удаляется из машины.

Предмет изобретения

1. Машина для разделки рыбы, состоящая из конического поворотного ротора с зажимами для рыбы, транспортирующего приспособления с иглами для накалывания на них - рыбы и последовательно расположенных вокруг

206027 ротора по ходу технологического процесса ножа для вырезания зоны анального отверстия, приспособления для надрезания головы, BK;Iloчающего серповидный и дисковый ножи, расположенные с образованием зазора для прохода пищевода, приспособления для отделения головы, выполненного в виде укрепленных на вращающемся цилиндре захватов; смонтированного на качающейся стойке дискового ножа для вскрытия брюшной полости и приспособления для отрыва печени, отличающаяся тем, что, с целью наиболее полного отбора печени с сохранением ее целостности, приспособление для отрыва печени выполнено в виде двух расположенных одна под другой полуцллиндрических планок: неподвижной и вращающейся, при этом неподви>кная планка имеет продольную щель для захода в нее,печени, а вращающаяся выполнена с заостренной кромкой.

2. Машина по п. 1, отличающаяся тем, что, с целью обеспечения правильной фиксации рыбы в зажимах в продольном направлении, ротор укреплен на вертикальной оси, участок транспортирующего приспособления в месте передачи рыбы в за>кимы ротора выполнен в форме дуги окружности с центром кривизны, совпадающим с осью иглы в момент ее остановки, и снабжен шарнирно укрепленным на нем лотком.

3. Машина по п. 1, отличающаяся тем, что, с целью предотвращения врезания дискового ножа в позвоночник рыбы при вскрытии кровяного .лешка и задней почки, привод ножа выполнен в виде планетарного шестеренчатого

10 механизма, смонтированного на качающейся стойке, и снабжен упором регулирования глубины врезания и пружиной для прижатия ножа к рыбе, связанными с приводом через систему рычагов.

15 4. Машина по п. 1, отличающаяся тем, что, с целью обеспечения надежного врезания ножа в брюшко рыбы при вырезании зоны анального отверстия и облегчения удаления внутренностей за счет нарушения связей внутрен20 них органов со стенками брюшной полости, она снабжена приспособлением для нагнетания воды в брюшную полость рыбы до ее вскрытия, выполненным в виде трубки с соплом на конце, при этом серповидный но>к для

25 надрезания головы имеет отверстие и трубка пропущена через него, Составитель Г. Лошкарева

Редактор Н. Ермохина Техред:Г. Дворина Корректор Е. Михеева

Заказ 1886/1 Изд, № 1454 Тираж 440 Подписное

UHHHIIH Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР

Москва, 7К-35, Раушская наб., д. 4/5

Типография, пр. Сапунова, 2