Майонез среднекалорийный "тульский особый"

Авторы патента:

A23L1/24 - приправы для салатов; майонез; кетчуп

Майонез среднекалорийный, содержащий масло растительное дезодорированное, яичный порошок, молоко сухое обезжиренное, горчичный порошок, натрий двууглекислый, сахар, соль, уксусную кислоту 80%-ную, эмульгатор, стабилизатор и воду, отличающийся тем, что в качестве эмульгатора и стабилизатора он содержит крахмал кукурузный экструзионный при следующем соотношении компонентов, мас.%: Масло растительное дезодорированное - 40 Яичный порошок - 4 Молоко сухое обезжиренное - 2,5 Горчичный порошок - 0,25 - 0,5 Натрий двууглекислый - 0,05 Сахар - 1,5 Соль - 1,0 - 1,1 Крахмал кукурузный экструзионный - 2,5 - 3,0 Уксусная кислота 80%-ная - 0,55
Вода - Остальноев

Дата прекращения действия патента: 05.07.2000

Номер и год публикации бюллетеня: 15-2003

Код раздела: MM4A

Извещение опубликовано: 27.05.2003

Изобретение относится к масложировой промышленности и касается рецептуры и способа получения майонеза

Состав компонентов для майонеза "домашний" // 2052959

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству майонеза

Майонез // 2040908

Изобретение относится к масложировой промышленности и касается производства майонеза

Майонез // 2037306

Изобретение относится к масложировой промышленности и может быть использовано при получении майонеза

Способ получения майонеза // 2035878

Изобретение относится к пищевой промышленности

Способ получения майонеза // 2035168

Изобретение относится к масложировой промышленности при изготовлении майонеза

Пищевая эмульсия и способ ее приготовления // 2034505

Изобретение относится к пищевой промышленности

Пищевая эмульсия типа майонеза и способ ее получения // 2017437

Изобретение относится к масло-жировой промышленности

Способ производства майонеза // 1797475

Изобретение относится к масложировой промышленности, а именно к способам производства майонеза

Способ получения пищевой эмульсии // 1789184

Сухая смесь для приготовления пищевой эмульсии и способ ее приготовления // 2101981

Изобретение относится к пищевой промышленности

Пищевая эмульсия "масло в воде" // 2105501

Изобретение относится к пищевой промышленности

Водная дисперсия, способ ее получения и пищевой заменитель жира, способ его получения // 2107441

Изобретение относится к замене жира при приготовлении пищевых продуктов, при профилактическом и терапевтическом лечении для снижения веса и усиленной белковой терапии, а также к съедобным пищевым продуктам типа, в котором жиры, обычно имеющиеся в концентрациях, достаточных для получения органолептического ощущения, заменяются белковыми материалами, которые обладают мягкими органолептическими характеристиками масла в водных эмульсиях

Пищевая эмульсия // 2110192

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству эмульгированных жировых продуктов

Способ получения кетчупа // 2110932

Майонез среднекалорийный "провансаль бланманже" // 2112404

Изобретение относится к масложировой промышленности и касается новых рецептур майонезов

Майонез низкокалорийный "пикантный" // 2112405

Изобретение относится к масложировой промышленности и касается новых рецептур майонезов

Пищевая эмульсия // 2113803

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при изготовлении соусов, паст

Диетический майонез // 2115338

Изобретение относится к масложировой промышленности и может быть использовано при производстве майонезов

Пищевая эмульсия типа кетчуп // 2115339

Изобретение относится к пищевой и масложировой промышленностям и касается новых рецептур пищевых эмульсий типа кетчуп