Водка особая "дипломат татарстана"
Использование: в ликеро-водочной промышленности. Сущность изобретения: водка особая "Дипломат Татарстана" крепостью 40% об. содержит на 1000 дал следующие ингредиенты: 21,0 - 23,0 л ароматного спирта березовых почек, 21,0 - 23,0 л ароматного спирта квасного сусла, 1,0 -2,0 л водно-спиртового настоя листьев и цветов крыжовника, 0,7 - 1,5 л водно-спиртового настоя сухих створок фасоли, 22,0 - 23,0 л сахарного сиропа 65,8%-ного и остальное - водно-спиртовая жидкость.
Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности.
Известна водка, содержащая спирт этиловый ректификованный "Экстра", сахар и воду [1]. Недостатком известной водки является то, что она обладает резким водочным вкусом и ароматом. Известна водка особая, содержащая спирт этиловый ректификованный, ароматный спирт цветов шафрана и плодов фейхоа, сахар и воду [2]. Недостатком известной водки является то, что она содержит дорогостоящее, сезонное и труднодоступное сырье. Известна водка особая, содержащая ароматный спирт березовых почек, ароматный спирт квасного сусла, водно-спиртовой настой листьев и цветов крыжовника, сахарный сироп 65,8%-ный и водно-спиртовую жидкость [3] - прототип. Недостатком известной водки является невысокие ее лечебные свойства. В водке особой, содержащей ароматный спирт березовых почек и квасного сусла, водно-спиртовой настой листьев и цветов крыжовника, сахарный сироп 65,8%-ный и водно-спиртовую жидкость, достигается технический результат, заключающийся в повышении лечебных свойств готового продукта и расширении ассортимента водок особых, тем, что она дополнительно содержит водно-спиртовый настой сухих створок фасоли при следующем соотношении ингредиентов, л на 1000 дал готового продукта: ароматный спирт березовых почек - 21,0 - 23,0 ароматный спирт квасного сусла - 21,0 - 23,0 водно-спиртовой настой листьев и цветов крыжовника - 1,0 - 2,0 водно-спиртовой настой сухих створок фасоли - 0,7 - 1,5 сахарный сироп 65,8%-ный - 22,0 - 23,0 водно-спиртовая жидкость - остальное. По известной технологии получают из березовых почек и квасного сусла ароматные спирты, а из листьев и цветов крыжовника и сухих створок фасоли - водно-спиртовые настои. Из воды питьевой и спирта этилового ректификованного "Экстра" путем смешивания готовят сортировку крепостью 40% об., обрабатывают ее активированным древесным углем марки БАУ-А или ДАК, добавляют в нее ароматные спирты и водно-спиртовые настои, сахарный сироп 65,8%-ный, корректируют крепость и фильтруют перед розливом. На получение 1000 дал водки особой "Дипломат Татарстана" крепостью 40% об. расходуют 21,0 - 23,0 л ароматного спирта березовых почек, 21,0 - 23,0 л ароматного спирта квасного сусла, 1,0-2,0 л водно-спиртового настоя листьев и цветов крыжовника, 0,7 - 1,5 л водно-спиртового настоя сухих створок фасоли, 22,0 - 23,0 л сахарного сиропа 65,8%-ного и остальное - водно-спиртовая жидкость. Пример 1. Расход ингредиентов на 1000 дал водки особой "Дипломат Татарстана" крепостью 40% об. следующий: ароматный спирт березовых почек - 21,0 л - ароматный спирт квасного сусла - 21,0 л водно-спиртовой настой листьев и цветов крыжовника - 1,0 л водно-спиртовой настой сухих створок фасоли - 0,7 лсахарный сироп 65,8%-ный - 22,0 л
водно-спиртовая - остальное. Пример 2. Расход ингредиентов на 1000 дал водки особой "Дипломат Татарстана" крепостью 40% об. следующий:
ароматный спирт березовых почек - 22,5 л
ароматный спирт красного сусла - 22,5 л
водно-спиртовая жидкость листьев и цветов крыжовника - 1,5 л
водно-спиртовой настой сухих створок фасоли - 1,0 л
сахарный сироп 65,8%-ный - 22,5 л
водно-спиртовая жидкость - остальное. Пример 3. Расход ингредиентов на 1000 дал водки особой "Дипломат Татарстана" крепостью 40% об. следующий:
ароматный спирт березовых почек - 23,0 л
ароматный спирт квасного сусла - 23,0 л
водно-спиртовой настой листьев и цветов крыжовника - 2,0 л
водно-спиртовой настой сухих створок фасоли - 1,5 л
сахарный сироп 65,8%-ный - 23,0 л
водно-спиртовая жидкость - остальное. Предлагаемая водка позволяет повысить лечебные свойства готового продукта, обогатить его аминокислотами, витаминами, расширить ассортимент водок особых. Источники информации, принятые во внимание
1. Рецептуры ликеро-водочных изделий и водок. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981, с.272. 2. Патент SU N 1745125, кл. C 12 G 3/06, оп.1992. 3. Патент RU N 2035531, кл. C 12 G 3/06, оп.1995.
Формула изобретения
Ароматный спирт березовых почек - 21,0 - 23,0
Ароматный спирт квасного сусла - 21,0 - 23,0
Водно-спиртовой настой листьев и цветов крыжовника - 1,0 - 2,0
Водно-спиртовой настой сухих створок фасоли - 0,7 - 1,5
Сахарный сироп 65,8%-ный - 22,0 - 23,0
Водно-спиртовая жидкость - Остальное
Похожие патенты:
Водка "елабуга" // 2123034
Изобретение относится к производству напитков, получаемых смешением ингредиентов, в частности к производству ликеров, фитококтейлей и безалкогольных напитков
Водка особая "ликсар хрустальная" // 2122578
Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности
Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности
Способ получения спирта // 2122459
Изобретение относится к биотехнологии и касается производства этилового спирта, содержащего биологически активные вещества
Изобретение относится к ликеро-водочной и винодельческой промышленности
Изобретение относится к пищевой промышленности
Изобретение относится к пищевой промышленности
Водка "зимушка" // 2123040
Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности, а именно к водке
Бальзам "саратовский" // 2123041
Способ производства горькой настойки "ярило" // 2123042
Изобретение относится к пищевой промышленности, конкретно к композиции ингредиентов по производству алкогольных напитков
Водка "созвездие" // 2123519
Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности
Водка "звездная" // 2123520
Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности
Способ производства винного напитка "оранж" // 2123521
Изобретение относится к ликеро-водочной и винодельческой промышленности