Агрегат для измельчения капусты и смешивания ее с компонентами

 

О П

ИЗО

Союз Соеетских

Социалистических

Республик

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ .

Зависимое от авт. свидетельства №

Кл. 45е, 35/04

53k, 3/30

Заявлено 20.1.1966 (№ 1049801/28-13) с присоединением заявки №

Приоритет

Опубликовано 02.1V.1970, Бюллетень ¹ 13

Дата опубликования описания 1.Х.1970

МПК А Olf

А 23l

УДК 631.361.83:

:664.843.974.2 (088.8) Комитет ло делам изобретений и открытий прн Сосете Министров

СССР

Авторы изобретения

Л. А. Ландау, Г. И. Явич, Б. Н. Левонтии, В. Б. Смирнов и М. Л. Харитонский

Головной Всесоюзный научно-исследовательский и экспериментальный конструкторский институт торгового машиностроения

Заявитель

АГРЕГAT ДЛЯ ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ КАПУСТЫ И СМЕШИВАНИЯ

ЕЕ С КОМПОНЕНТАМИ

Известен агрегат для измельчения капусты и смешивания ее с компонентами при производстве квашеной капусты, состоящий из шинковальной машины с загрузочным транспортером, дозаторов моркови и соли, наклонного транспортера для перемещения изме.чьченной капусты с компонентом и установленного в конце его горизонтального реверсивного транспортера, служащего для загрузки смесью передвижных примных емкостей. Однако в таком агрегате KBIIvcòà измельчается неравномерно, а это ведет к ухудшению качества пр одукта.

В предложенном агрегате для более равномерного измельчения капусты и повышения качества готового продукта между шинковальной машиной и наклîHíûм транспорте,ром последовательно установлены вибрационные решета, предназначенные для рассортирования шинкованной капусты на нормальную и крупную фракции, и измельчитель дчя крупной фракции, а под виорационными решетами и измельчителем расположен транспортер для приема измельченной капусты и передачи ее на наклонный транспортер.

Вибрационные решета расположены каскадно и выполнены из продольных прутков, связанных между собой с нижней стороны поперечными планками. Чтобы разрыхлить и разравнять слой капусты над решетами установ,.Н И Е 268067

ЕНИЯ лены приводимые в возвратно-поступательное движение гребенки.

Для измельчения крупной фракции капусты pàñïîëîæåíы один над другим два барабана; на верхнем укреплены дисковые ножи, а нижний изготовлен из эластичного материала, например пищевой резины, или им облицован.

Дозатор моркови снабжен измельчителем;

1о во избежание зависания моркови одна из стенок загрузочного бункера дозатора выполнена с возможностью вибрации. Дозатор соли для предотвращения загрязнения полотна транспортеров установлен непосредственно

15 над приемной емкостью.

На фиг. 1 схематически изображен агрегат в двух проекциях; на фиг. 2 — вибргционные решета; на фиг. 3 — деталь решета; на фиг, 4 — дозатор моркови, вид сбоку.

20 Агрегат состоит из загрузочного транспортера 1; шинкова IbHOH MBHIBHLI 2; вибрационных решет 8 для разделения шинкованной капусты на фракции; измельчителя крупной фракции капусты 4, расположенного под вибраци25 онными решетами и измельчителем; ленточного транспортера 5; дозаторов 6 компонентов; наклонно распсложенного транспортера

7, служащего для перемещения смеси измельченной капусты с компонентами; ревер3О сивного транспортера 8 и дозатора 9 соли, ус268О67 тановле.ейного над передвижными приемными емкостями 10 и содержащего загрузочный бункер с питателем, вертикальный и горизонтальный шнеки и реверсивный шнековый тр а нс пор тер 11.

В загрузочном транспортере находится бункер, боковые стенки которого в верхней части имеют подвижные борта (на чертеже не показаны), а под ними установлены микропереключатели, связанные с приводом устройства, подающего кочаны в бункер. Привод загрузочного транспортера снабжен вариатором скорости.

Вибрационные решета выполнены в виде двух расположенных одна над другой рам— верхней 12 и нижней 13, связанных рычагами

14, установленными на опорной раме 15.

На нижней раме закреплены решета 16, а на верхней — гребенки 17 для разрыхления и разравнивания слоя шинкованной капусты.

Решета расположны каскадно и образованы из .продольных прутков 18, прикрепленных к поперечным планкам 19 косынками 20.

Вибрационные решета имеют эксцентриковый привод 21, обеспечивающий возв ратнопоступательное движение решетам и гребенкам. За,решетами (по ходу продукта) для измельчения крупной фракции капусты установлены один над другим два барабана, на верхнем из которых 22 укреплены дисковые ножи, а нижний барабан 23 изготовлен из эластичного материала, например из пищевой резины, или им облицован. Для выталкивания застрявшего между дисковыми ножами,продукта применен гребенчатый съемник (на чертеже не показан).

Дозатор 6 моркови состоит из загрузочного бункера 24, скребкового транспортера 25 и измельчителя 26; одна из стенок загрузочного бункера выполнена подвижной и имеет индивидуальный привод 27. Колебания стенки предотвращают зависание моркови в бункере.

P а б о т à à r р е г а т а. Предварительно очищенные кочаны капусты с кочерыгой или после ее удаления подаются загрузочным транспортером в шинковальную машину. Шинкованная капуста поступает на вибрационные решета, где основная масса ее (нормальная фракция) просеивается на ленточный транспортер 5, а оставшиеся на решетах пластины кочерыги и крупные куски листьев (крупная фракция) попадают в измельчитель, а затем на тот же транспортер 5, на который одновременно подаются, равномерно распределяясь в основной массе шинкованной капусты, дозируемые компоненты, например измельченная морковь. Смесь измельченной капусты с компонентами перемещается на наклонный транспортер, затем на реверсивный транспортер и далее в одну из приемных емкостей 10, куда

Зо

4 одновременно поступает соль из дозатора 9.

После заполнения приемной емкости смесь измельченной капусты с компонентами передается на дальнейшую технологическую обработку.

Предмет изобретения

1. Агрегат для измельчения капусты и смешивания ее с компонентами, например, при производстве квашеной капусты и полуфабрикатов первых блюд, состоящий из шинковальной машины с загрузочным транспортером, дозаторов с загрузочными бункерами для компонентов, например моркови и соли, наклонного транспортера, служащего для перемещения смеси измельченной капусты с компонентами, и установленного в конце этого тоанспортера горизонтального реверсивного транспортера, предназначенного для подачи смеси в передвижные приемные емкости, отличающийся тем, что, с целью обеспечения более равномерного измельчения капусты и повышения за счет этого качества готового продукта, между шинковальной машиной и наклонным транспортером последовательно установлены вибрационные решета, служащие для рассортирования шинкованной капусты на нормальную и крупную фракции, и измельчитель для крупнои фракции, а под вибрационными решетами и измельчителем расположен транспортер для приема измельченной капусты и передачи ее на наклонный транспортер.

2. Агрегат по п. 1, отличающийся тем, что, с целью более полного рассортирования капусты на фракции, над вибрационными решета. ми установлены приводимые в возвратно-поступательное движение гребенки, служащие для разрыхления и разравнивания слоя капусты на вибрациопных решетах.

3. Агрегат по п. 1, отличающийся тем, что вибрационные решета для сортировки шинкованной капусты на фракции расположены каскадно и образованы из продольных прутков, связанных меяду собой с нижней стороны поперечными планками.

4. Агрегат по,п, 1, отличающийся тем, что для измельчения крупной фракции капусты установлены один над другим два барабана на верхнем из которых укреплены дисковые ножи, а нижний изготовлен из эластичного материала, например из пищевой резины, или им облицован.

5. Агрегат по,п. 1, отличающийся тем, что, с целью предотвращения загрязнения полотна транспортеров, дозатор соли установлен непосредственно над приемной емкостью. б. Агрегат Iio п. 1, отличающийся тем, что дозатор моркови снабжен измельчителем, а одна из стенок загрузочного бункера дозатора

iio избежание зависания моркови в бункере— вибратором.

2 68О67

Редактор В. Торопова Техред А. А. Камышннкова Корректор С, А. Кузовенкова

Заказ 2668/2 Тираж 480 Подписное

ЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР

Москва, K-З5, Раушская наб„д. 4/5

Типография, пр. Сапунова, 2