Модулятор мозговой деятельности у возрастных млекопитающих

Изобретение относится к модуляторам на основе пробиотиков и может быть использовано для улучшения мозговой деятельности у возрастных млекопитающих и профилактики развития возраст-ассоциированных когнитивных дисфункций. Предложено применение биологически активной добавки к пище «Ведабиотик», представляющий собой комплекс пробиотиков, пребиотиков и витамина С, в качестве модулятора мозговой деятельности у возрастных млекопитающих. 3 табл., 3 пр.

 

Изобретение относится к классу модуляторов на основе пробиотиков и может быть использовано для улучшения мозговой деятельности у возрастных млекопитающих и профилактики развития возраст-ассоциированных когнитивных дисфункций. Микробиота играет важную роль в обеспечении здоровья человека и в развитии различных заболеваний, в том числе и возраст-ассоциированных.

Новая концепция, рассматривающая микрофлору кишечника как важный регулятор функционирования головного мозга, в том числе и поведения, представляет собой смену парадигмы в нейронауке и клинической гериатрии (Тренева Е.В., Булгакова С.В., Романчук П.И. Захарова Н.О., Сиротко И.И. Мозг и микробиота: нейроэндокринные и гериатрические аспекты. Бюллетень науки и практики, 2019, Т. 5, № 9, С. 27-52). Показано, что кишечная микрофлора модулирует синтез гормонов, иммунных факторов, нейромедиаторов и может воздействовать на развитие и функционирование мозга, в том числе влиять на выраженность симптомов ряда психических расстройств, таких как депрессия, постстрессовая патология, шизофрения, аутизм (Аверина О.В., Даниленко В.Н. Микробиота кишечника человека: роль в становлении и функционировании нервной системы // Микробиология. - 2017. - Т. 86. - № 1. - С. 5-24).

Установлена зависимость состояния клеток мозга от качественного и количественного состава микробиоты кишечника (Шалагинова И.Г. и др. Эпигенетический механизм влияния микробиоты кишечника на развитие постстрессорного нейровоспаления // Экологическая генетика. - 2019. - Т. 17. - № 4). Известно, что мыши, лишенные микробиоты (germ-free, GF-мыши), демонстрировали значимо большую активность гипоталамо-гипофизарно-надпочечниковой (ГГН) оси в ответ на стрессор по сравнению с млекопитающими, в микробиоте которых отсутствуют патогенные организмы (specific pathogen free, SPF-мыши).

Известен ряд пищевых добавок на основе пре- и пробиотков, влияющих на мозговую деятельность млекопитающих, в том числе и при нейродегенеративных и психических расстройствах.

Например, известен пробиотический штамм Enterococcus faecium L-3, для лечения нейродегенеративных заболеваний, используемый как пищевая добавка в комплексной терапии рассеянного склероза (RU 2642246, А61К 35/74, 2018).

Известен способ сопроводительной терапии нейродегенеративных заболеваний индуцированных окислительным стрессом, в частности синдрома паркинсонизма, включающий использование в качестве биологически активной добавки к пище штамм Lactobacillus fermentum В-12075, обладающий антиоксидантными свойствами (RU 2705250, C12N 15/74, 2019).

Известно применение лактоферрина (пребиотик) в качестве биологически активной добавки к пище для повышения скорости обучения здорового ребенка (RU 2682257, А61К 38/40, A23L 29/28, 2017).

Известна комбинация синбиотиков для улучшения мозговой деятельности. Это питательная композиция, содержащая белок, жир, усваиваемый углевод и дополнительно содержащая: Bifidobacteriumbreve в количестве от 102 до 1013 КОЕ на г сухой массы питательной композиции, по меньшей мере один неусваиваемый олигосахарид, выбранный из фруктоолигосахаридов и галактоолигосахаридов, в количестве от 0,5 до 20 мас.% в расчете на сухую массу питательной композиции, по меньшей мере 4 мас.% глутамина (в форме свободных аминокислот, дипептидов, и/или трипептида) в расчете на сухую массу питательной композиции и LC-PUFA в виде или арахидоновой кислоты, и/или докозагексаеновой кислоты. Также заявлен набор компонентов, включающий первый контейнер, содержащий глутамин и неусваиваемый олигосахарид, и второй контейнер, содержащий Bifidobacteriumbreve. Изобретение позволяет улучшить мозговую деятельность и когнитивные функции у младенцев и детей младшего возраста, страдающих от аллергии, воспаления или атопического заболевания (RU 2630905, А61К 35/24, A23L 33/00, 2017).

Известно применение пробиотиков для использования при лечении одного или нескольких расстройств аутистического спектра (РАС) или эпилепсии у субъекта, нуждающегося в этом. Пробиотики могут включать бактерии Bacteroides (например, В. fragilis). В некоторых вариантах реализации изобретения субъект идентифицирован как нуждающийся в лечении РАС или эпилепсии на основе комбинации поведенческих симптомов и необязательных генетических маркеров. После лечения у субъекта улучшаются одно или несколько видов поведения, связанных с РАС (AU 2015339281, A01N 63/00, 2017).

Известна биологически активная добавка к пище - мультисинбиотический препарат ВедаБиотик, представляющий собой комплекс пробиотиков (лиофилизированная биомасса живых активных бифидобактерий, лактобактерий, термофильного стрептококка), пребиотиков (микрокристаллическая целлюлоза, лактулоза), и витамина С.

Состав препарата ВедаБиотик: Биомасса бифидобактерий (Bifidobacteriumbifidum; B-686, Bifidobacteriumbifidum AC 1257, Bifidobacteriumlongum AC-1243, Bifidobacteriumlongum AC 1665, Bifidobacteriumbreve AC1664, B.adolescentis AC1253), обезжиренное молоко, желатоза, аскорбиновая кислота Е300 - антиокислитель). Биомасса бифидобактерий (Lactobacillusacidophilus В-5863, Lactobacilluscasei В-5724, Lactobacillusplantarum В-3962, Lactobacillusrhamnosusj В-8238), обезжиренное молоко, желатоза, аскорбиновая кислота (Е300 - антиокислитель). Биомасса термофильного стрептококка (St.Termophilus В-3386) обезжиренное молоко, желатоза, аскорбиновая кислота (Е300 - антиокислитель), лактулоза, E460i, Е551.

(Свидетельство о госрегистрации RU.77.99.88.003. R.000658.03.20 от 06.03.2020).

В соответствии с Рекомендацией по применению «ВедаБиотик» подавляет рост и развитие патогенных микроорганизмов в кишечнике, а также восстанавливает микрофлору других органов и систем, балансирует и восстанавливает углеводный и жировой обмен, способствует снижению сахара и холестерина в крови, снижению избыточной массы тела, повышает неспецифическую резистентность организма.

С целью расширения арсенала средств, обладающих модулирующими мозговую деятельность свойствами, предлагается использовать препарат «ВедаБиотик», представляющий собой комплекс пробиотиков (лиофилизированная биомасса живых активных бифидобактерий, лактобактерий, термофильного стрептококка), пребиотиков (микрокристаллическая целлюлоза, лактулоза), и витамина С в качестве модулятора мозговой деятельности у возрастных млекопитающих.

Сущность изобретения заключается в том, что при оценке влияния препарата «ВедаБиотик» у возрастных млекопитающих на паттерны поведения и уровень ряда регуляторных цитокинов в головном мозге показан позитивный модулирующий мозговую деятельность эффект.

Предложенное изобретение, на наш взгляд, является новым.

Для подтверждения модулирующих мозговую деятельность свойств препарата «ВедаБиотик» у млекопитающих использовались возрастные мыши-гибриды (СВА × C57BI/6)F1, самцы (в возрасте 10 месяцев), поскольку у возрастных млекопитающих, как и у пожилых людей, хорошо известным фактом является повышенный риск нейродегенеративной патологии и снижение когнитивных функций, продемонстрированное в том числе и на использованной линии мышей (Тренева Е.В., Булгакова С.В., Романчук П.И., Захарова Н.О., Сиротко И.И. Мозг и микробиота: нейроэндокринные и гериатрические аспекты. Бюллетень науки и практики, 2019, Т. 5, № 9, С. 27-52; Маркова Е.В. Чернова Т.Г., Филлимонов П.Н., Короткова Н.А., Абрамов B.В, Козлов В.А. Иммуноморфологические особенности животных с разным уровнем ориентировочно-исследовательского поведения. Бюллетень экспериментальной биологии и медицины, 2004, Т. 138, № 10, С. 466-469). Учитывая наличие в популяции самцов-мышей (CBA×C57BI/6)F1 с активным и пассивным типами поведения, представители которых характеризуются определенными структурно-функциональными характеристиками нервной системы и различным изменением ее функциональной активности после приема нейромодулирующих веществ (Маркова Е.В. Иммунная система и высшая нервная деятельность. Механизмы нейроиммунных взаимодействий в реализации и регуляции поведенческих реакций / Saarbruken. 2012; Маркова Е.В., Княжева М.А., Рюмина Т.В., Козлов В.А. Особенности функционирования клеток иммунной системы у особей с агрессивно- и депрессивноподобным типами поведения /В мире научных открытий. 2014. № 8 (56). C. 131-147; Markova Е., Savkin I., Anikeeva О., Shushpanova Т. Immunomodulatory effect of original anticonvulsant meta-chloro-benzhydryl-urea in mice with experimental alcoholism // European Psychiatry, 2019, T. 56, № S1, C. S662 - S663) с целью формирования однородных экспериментальных групп животных, все мыши были предварительно протестированы в «открытом поле» и в исследование были включены только особи со средним уровнем поведения, которые в дальнейшем были подвергнуты внутрижелудочному введению препарата «ВедаБиотик», растворенного в питьевой воде (экспериментальная группа 1). Экспериментальную, группу 2 составили мыши, которые на фоне введения препарата «ВедаБиотик» были подвергнуты однократному введению циклофосфана. Три контрольные группы млекопитающих составили мыши, которым в аналогичном объеме и режиме экспериментальной, группы 2 вводили циклофосфан с целью подавления естественной микрофлоры кишечника, (контрольная группа 1), мыши, которым в аналогичном объеме и режиме экспериментальной группы 1 вводили растворитель препарата «ВедаБиотик» - питьевую воду (контрольная группа 2) и интактные возрастные мыши аналогичного 10-месячного возраста, не подвергшиеся никаким воздействиям (контрольная группа группа 3). Оценка эффективности способа осуществлялась путем сравнения у соответствующих экспериментальных и контрольных групп возрастных млекопитающих количественного состава кишечной микрофлоры, паттернов поведения и содержания ряда цитокинов в головном мозге, регулирующих когнитивные функции, в том числе и поведение.

Пример 1. Определение влияния препарата «ВедаБиотик» на микрофлору кишечника у возрастных млекопитающих.

Для оценки влияния препарата «ВедаБиотик» на микрофлору кишечника in vivo у возрастных млекопитающих использовались возрастные мыши-гибриды (СВА × C57BI/6)F1, самцы в возрасте 10 месяцев, которые были подвергнуты курсовому внутрижелудочному (через зонд) введению препарата «ВедаБиотик», растворенному в питьевой воде из расчета 2 мг/мышь (80 мг/кг), ежедневно, в течение 14 суток, которые составили первую экспериментальную группу.

Вторую экспериментальную группу млекопитающих составили мыши, которым на фоне приема препарата «ВедаБиотик» вводили циклофосфан (-N'-бис-(-Хлорэтил)-N'-O-триметиленового эфира диамида фосфорной кислоты; Бакстер Онкология, ГмбХ, Германия), внутрибрюшинно однократно, в 0,5 мл 0,9 % NaCl, в дозе 250 мг/кг, определенной в серии предварительных экспериментов. Первую контрольную группу млекопитающих составили мыши, которым в аналогичном объеме и режиме второй экспериментальной группы вводили циклофосфан с целью подавления естественной микрофлоры кишечника. Вторую контрольную группу млекопитающих составили мыши, которым в аналогичном объеме и режиме первой экспериментальной группы вводили растворитель препарата «ВедаБиотик» - питьевую воду.

Третью контрольную группу млекопитающих составили интактные, не подвергавшиеся никаким воздействиям, мыши (СВА × C57BI/6)F1 аналогичного 10-месячного возраста.

Бактериологическое исследование фекалий у всех вышеобозначенных групп млекопитающих проводили после курсового введения препарата «ВедаБиотик», методом посева в полужидкой среде, в соответствии с ГОСТ 56139-2014. Для этого фекалии мышей собирали в стерильную пробирку и производили посев в полужидкую среду ГМК-1. По окончании периода культивирования подсчитывали количество колоний бифидобактерий (КОЕ/1г). При исследовании влияния препарата «ВедаБиотик» на рост микрофлоры кишечника in vivo у возрастных млекопитающих были получены результаты, представленные в таблице 1.

Представленные в таблице 1 результаты свидетельствуют о повышении количества колоний бифидобактерий после курсового приема препарата «ВедаБиотик» у возрастных млекопитающих; а также восстановление препаратом «ВедаБиотик» нормальной микрофлоры кишечника возрастных млекопитающих, подавление которой было вызвано введением циклофосфана. до уровня, наблюдаемого у интактных животных аналогичного возраста.

Пример 2. Определение влияния препарата «ВедаБиотик» на параметры ориентировочно - исследовательского поведения у возрастных млекопитающих.

Для оценки влияния препарата «ВедаБиотик» на паттерны поведения возрастных млекопитающих использовались мыши-гибриды (СВА × C57BI/6)F1, самцы, в возрасте 10 месяцев, которые были подвергнуты курсовому внутрижелудочному введению препарата «ВедаБиотик», растворенному в питьевой воде из расчета 2 мг/мышь (80 мг/кг), ежедневно, в течение 14 суток, которые составили первую экспериментальную группу. Вторую экспериментальную группу млекопитающих составили мыши, которым на фоне приема препарата «ВедаБиотик» с целью подавления естественной микрофлоры кишечника вводили циклофосфан (-N'-бис-(-Хлорэтил)-N'-О-триметиленового эфира диамида фосфорной кислоты; Бакстер Онкология, ГмбХ, Германия)), внутрибрюшинно однократно, в 0,5 мл 0,9 % NaCl, в дозе 250 мг/кг, определенной в серии предварительных экспериментов. Первую контрольную группу млекопитающих составили мыши, которым в аналогичном объеме и режиме второй экспериментальной группы вводили циклофосфан с целью подавления естественной микрофлоры кишечника. Вторую контрольную группу млекопитающих составили мыши, которым в аналогичном объеме и режиме первой экспериментальной группы вводили растворитель препарата «ВедаБиотик» -питьевую воду. Третью контрольную группу млекопитающих составили интактные, не подвергавшиеся никаким воздействиям, возрастные мыши (СВА × C57BI/6)F1 аналогичного 10- месячного возраста.

Ориентировочно-исследовательское поведение всех групп млекопитающих оценивали в тесте «открытое поле». Для этого использовалась прямоугольная камера (100×100 см) с пластмассовыми стенками высотой 40 см. Полом служил лист белого пластика, разделенный на 100 (10×10 см) равных квадратов. Освещение проводилось бестеневой лампой мощностью 100 Вт, расположенной на высоте 100 см над центром поля. Животное помещали в угол камеры и поминутно регистрировали его моторную и исследовательскую активность в течение 5 минут. Для этого подсчитывали число пересеченных центральных и периферических квадратов поля, количество вертикальных стоек (свободных и с опорой на стенку камеры), суммарную горизонтальную и вертикальную двигательную активность каждого животного. Все эксперименты проводились в период времени с 10 до 14 часов. Препарат «ВедаБиотик» оказывает стимулирующее влияние на паттерны ориентировочно - исследовательского поведения возрастных 10-месячных экспериментальных животных. Параметры поведения двух экспериментальных и трех контрольных групп возрастных млекопитающих в тесте «открытое поле» представлены в таблице 2, где даны показатели поведения возрастных млекопитающих после курсового приема препарата «ВедаБиотик» (Ме(25 %;75 %)).

Примечание: в качестве возрастных млекопитающих использованы мыши (CBA × 57BI/6)F1 10-месячного возраста; n=17-20 в каждой группе; * - р<0,05, ** - р<0,01 по сравнению с контрольной группой 3; # - р<0,05, ## - р<0,01 по сравнению с группой 1.

Представленные в таблице 2 результаты поведенческого тестирования свидетельствуют о том, что препарат «ВедаБиотик» стимулирует поведенческую активность возрастных млекопитающих, значительно увеличивая показатели горизонтальной двигательной активности в периферических квадратах поля (моторный компонент поведения); выявленное при этом появление активности в центральных квадратах поля, равно как и свободных стоек, свидетельствует о стимуляции не только моторного, но и исследовательского компонентов ориентировочно-исследовательского поведения возрастных млекопитающих, при этом показатели их поведенческой активности более чем в 2 раза превышают таковые у интактных млекопитающих аналогичного возраста (контрольная группа 3) и сопоставимы с соответствующими показателями поведения у молодых самцов (CBA × 57BI/6)F1 3-4 - месячного возраста (Маркова Е.В., Чернова Т.Г., Филлимонов П.Н., Короткова Н.А., Абрамов В.В, Козлов В.А. Иммуноморфологические особенности животных с разным уровнем ориентировочно-исследовательского поведения. Бюллетень экспериментальной биологии и медицины, 2004, Т. 138, № 10, С. 466-469; Маркова Е.В. Иммунная система и высшая нервная деятельность. Механизмы нейроиммунных взаимодействий в реализации и регуляции поведенческих реакций/ Saarbruken. 2012). При этом препарат «ВедаБиотик» предотвращает вызываемое циклофосфаном подавление двигательной активности (контрольная группа 1), сохраняя ее практически на уровне, соответствующем таковому у млекопитающих аналогичного возраста (контрольные группы 2 и 3).

Продемонстрированные в примерах 1 и 2 однонаправленные изменения под действием циклофосфана, а именно, подавление естественной микрофлоры кишечника млекопитающих, подавление поведенческой активности млекопитающих, и их коррекция после курсового введения препарата «ВедаБиотик», основной составляющей частью которого является комплекс пробиотиков (лиофилизированная биомасса живых активных бифидобактерий, лактобактерий, термофильного стрептококка), подтверждают влияние кишечной микробиоты на когнитивные функции у млекопитающих и демонстрирует модулирующий мозговую деятельность эффект препарата «ВедаБиотик» (в настоящем примере стимулирующий поведенческую активность), которая, как известно, снижена у возрастных млекопитающих (Маркова Е.В., Чернова Т.Г., Филлимонов П.Н., Короткова Н.А., Абрамов В.В, Козлов В.А. Иммуноморфологические особенности животных с разным уровнем ориентировочно-исследовательского поведения. Бюллетень экспериментальной биологии и медицины, 200, Т. 138, № 10, С. 466-469; Маркова Е.В. Иммунная система и высшая нервная деятельность. Механизмы нейроиммунных взаимодействий в реализации и регуляции поведенческих реакций / Saarbruken. 2012).

Пример 3. Определение влияния препарата «ВедаБиотик» на уровень регуляторных цитокинов в головном мозге возрастных млекопитающих. Для оценки влияния препарата «ВедаБиотик» на уровень регуляторных цитокинов в головном мозге возрастных млекопитающих использовались мыши-гибриды (СВА × C57BI/6)F1, самцы, в возрасте 10 месяцев, которые были подвергнуты курсовому внутрижелудочному введению препарата «ВедаБиотик», растворенному в питьевой воде из расчета 2 мг/мышь (80 мг/кг), ежедневно, в течение 14 суток, которые составили первую экспериментальную группу. Вторую экспериментальную группу млекопитающих составили мыши, которым на фоне приема препарата «ВедаБиотик» с целью подавления естественной микрофлоры кишечника вводили циклофосфан (-N'-бис-(-хлорэтил)-N'-O-триметиленового эфира диамида фосфорной кислоты; Бакстер Онкология, ГмбХ, Германия)), внутрибрюшинно однократно, в 0,5 мл 0,9 % NaCl, в дозе 250 мг/кг, определенной в серии предварительных экспериментов. Первую контрольную группу млекопитающих составили мыши, которым в аналогичном объеме и режиме второй экспериментальной группы вводили циклофосфан. Вторую контрольную группу млекопитающих составили мыши, которым в аналогичном объеме и режиме первой экспериментальной группы вводили растворитель препарата «ВедаБиотик» - питьевую воду. Третью контрольную группу возрастных млекопитающих составили интактные, не подвергавшиеся никаким воздействиям, мыши (СВА × C57BI/6)F1 аналогичного 10-месячного возраста.

У всех экспериментальных и контрольных групп млекопитающих, регистрировали количественное содержание цитокинов в образцах структур головного мозга, значимых для реализации когнитивных функций и поведенческих реакций. Для исследования количественного содержания цитокинов в головном мозге, проводилось выделение его отдельных структур с последующим лизированием. Лизаты структур головного мозга получали путем гомогенизирования тканей в среде RPMI-1640 с добавлением 0,1 % Triton Х-100 (GERBU Biotechnik GmbH), с последующим центрифугированием в течение 3 минут при 10000 об/мин. Надосадочную жидкость использовали для исследования.

Определение количественного содержания цитокинов в исследуемых образцах проводили с использованием тест - систем фирмы «INVITROGEN» (Vienna, Austria), согласно прилагаемой инструкции фирмы производителя. Оптическую плотность исследуемых образцов измеряли при помощи спектрофотометра с вертикальным прохождением света Anthos 2020 («AnthosLabtec», Ausria) при длине волны 450 нм. Уровень неспецифического связывания с пластиком меченных антител и субстратной смеси оценивали, как фоновый. Количество цитокинов выражали в пг/мл.

В данном примере у возрастных млекопитающих после курсового введения препарата «ВедаБиотик» демонстрируется модулирующее действие препарата на уровень ряда про- и противовоспалительных цитокинов в отдельных структурах головного мозга, участвующих в реализации и регуляции когнитивных функций и поведенческих реакций: снижение содержания провоспалительного цитокина ИЛ - 1β во фронтальной коре, гипоталамусе и гиппокампе, наряду с повышением уровня противовоспалительного цитокина ИЛ-10 в указанных областях мозга у возрастных мышей, что наблюдалось также и на фоне введения циклофосфана. Указанная выше модуляция уровней регуляторных цитокинов в структурах головного мозга у возрастных млекопитающих после курсового введения препарата «ВедаБиотик» представлена в таблице 3.

Для пожилого возраста характерно состояние системного хронического низкоградуированного воспаления, связанного с составом микробиоты кишечника и когнитивной дисфункцией (Филиппова Ю.Ю, Холодилина М.Е, Бурмистрова А.Л. Цитокины и нейротрофический фактор мозга в контексте когнитивных нарушений у пожилых людей. Медицинский академический журнал, 2019, Т. 19, № 1S, С. 18-19; Тренева Е.В., Булгакова С.В., Романчук П.И., Захарова Н.О., Сиротко И.И. Мозг и микробиота: нейроэндокринные и гериатрические аспекты. Бюллетень науки и практики, 2019, Т. 5, № 9, С. 27-52). Повышенная продукция клетками указанных выше структур головного мозга млекопитающих провоспалительного цитокина ИЛ-1β, ключевого цитокина, инициирующего воспалительный процесс посредством ауто- и паракринных механизмов, ассоциирована с повышенным риском развития нейродегенеративной патологии, когнитивной дисфункцией и со снижением поведенческой активности, свойственной возрастным млекопитающим.

После курсового введения препарата «ВедаБиотик» у возрастных млекопитающих достигается снижение содержания провоспалительного цитокина ИЛ-1β и повышение уровня противовоспалительного цитокина ИЛ-10 в структурах головного мозга (во фронтальной коре, гипоталамусе и гиппокампе), обеспечивающих регуляцию когнитивных функций и поведенческих реакций, ассоциированное с повышением количества колоний бифидобактерий в кишечнике (пример 1), что может быть существенными звеньями в механизмах стимуляции паттернов ориентировочно-исследовательского поведения возрастных млекопитающих, продемонстрированной в вышеприведенном примере 2.

Таким образом, в результате курсового введения препарата «ВедаБиотик» у возрастных млекопитающих на фоне повышения количества колоний бифидобактерий в кишечнике достигается позитивный модулирующий мозговую деятельность эффект, проявляющийся в активации поведенческой активности в сочетании с модуляций уровней про- и противовоспалительных цитокинов в головном мозге (снижение уровня провоспалительного цитокина ИЛ - 1β и повышение уровня противовоспалительного цитокина ИЛ - 10 в различных регионах головного мозга), свидетельствующих о протективном эффекте препарата «ВедаБиотик» в отношении развития нейровоспаления у возрастных млекопитающих.

Оценивая в целом результаты, можно утверждать, что препарат «ВедаБиотик», как источник пробиотических микроорганизмов, у возрастных млекопитающих оказывает позитивный модулирующий мозговую деятельность эффект и может быть использован для улучшения качества жизни и профилактики развития возраст ассоциированных когнитивных дисфункций.

Применение биологически активной добавки к пище «Ведабиотик», представляющий собой комплекс пробиотиков (лиофилизированная биомасса живых активных бифидобактерий, лактобактерий, термофильного стрептококка), пребиотиков (микрокристаллическая целлюлоза, лактулоза) и витамина С, в качестве модулятора мозговой деятельности у возрастных млекопитающих.



 

Похожие патенты:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к устройствам для варки макаронных изделий. Система для варки макаронных изделий (2) сконструирована для подачи определенного количества воды при температуре по меньшей мере 50°С в контейнер (4), содержащий макаронные изделия, и для подачи водяного пара в контейнер (4) в течение времени в диапазоне от 7 до 40 секунд.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к зерновым хлопьям и способу их производства. Зерновые хлопья изготовлены из 30 мас.% нутовой крупы, 20 мас.% овсяной крупы, 15 мас.% ячменной крупы, 15 мас.% пшеничной крупы и 20 мас.% ржаной крупы, или изготовлены из 30 мас.% нутовой крупы, 30 мас.% овсяной крупы, 20 мас.% ячменной крупы и 20 мас.% ржаной крупы, или изготовлены из 30 мас.% нутовой крупы, 15 мас.% овсяной крупы, 15 мас.% ячменной крупы, 15 мас.% пшеничной крупы, 15 мас.% ржаной крупы и 10 мас.% гречневой крупы.

Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к производству фаршевых колбасных продуктов, вареных колбасных изделий, и может быть использовано для производства сосисок и сарделек, соответствующих концепции функциональный пищевой продукт. Способ предусматривает последовательное добавление в куттер измельченной говядины жилованной, нитритно-посолочной смеси «НИСО 0,15», мяса индейки и курицы, ферментированной молочной сыворотки с хитозаном, льняной муки и воды для ее гидратации, стабилизационной системы «Мультек-КГК», перца черного молотого и приправы, йодказеина с содержанием йода 10 % и соли пищевой профилактической с пониженным содержанием натрия «Валетек» с получением фарша.
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к фруктовому соусу и способу его получения. Фруктовый соус содержит воду, перец красный молотый, экстракт перца чили, сахарный песок, крахмал модифицированный, камедь гуаровую, олеорезин чеснока или ароматное масло чеснока, глутамат натрия, бензоат натрия, калия сорбат, соль поваренную, 35% уксусную кислоту, кислоту лимонную, кислоту молочную, рибонуклеотиды натрия, олеорезин паприки вододисперсный, порошок чеснока, тайскую чили пасту, апельсиновый концентрат, имбирь молотый при следующем соотношении исходных компонентов, мас.%: вода - 20-40; перец красный молотый - 0,1-2; экстракт перца чили - 0,01-0,3; сахарный песок -15,8-50; крахмал модифицированный - 1,0-3,00; камедь гуаровая - 0,1-0,8; олеорезин чеснока или ароматное масло чеснока - 0,01-0,2; глутамат натрия - 2-5; бензоат натрия - 0,001-0,5; калия сорбат - 0,001-0,5; соль поваренная -3-8; 35% уксусная кислота - 1,0-3,6; кислота лимонная - 0,1-0,4; кислота молочная - 0,15-0,5; рибонуклеотиды натрия - 0,1-2,00; олеорезин паприки вододисперсный - 0,01-0,1; порошок чеснока - 0,2-1,5; тайская чили паста - 3-8; апельсиновый концентрат - 2-6; имбирь молотый - 0,2-1,8.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способу производства ароматизированного риса. Способ включает очистку зерновой массы, шелушение, разделение продуктов шелушения, сортировку шелушеного риса, его обработку предварительно подготовленной функциональной смесью.

Группа изобретений относится к пищевой промышленности. Группа изобретений включает полуфабрикат из пресного сушеного теста и способ подготовки его к варке.
Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ получения яблочной хрустящей пастилы включает следующие стадии: смешение исходных компонентов, взбивание в течение 20-30 секунд, сушку на противнях при температуре 61-68 °С в течение 22-24 часов, разрезание полученных пластов на удобный для потребления формат.

Настоящее изобретение относится к области медицины, в частности к лечению кожных заболеваний, и предназначено для применения пробиотической композиции, содержащей терапевтически эффективное количество Bifidobacterium animalis подвид lactis (B. lactis), Bifidobacterium longum и Lactobacillus casei для лечения и/или профилактики атопического дерматита, причем концентрация B.
Изобретение относится к мясной промышленности, в частности к производству мясорастительных рубленых полуфабрикатов для сбалансированного и профилактического функционального питания. Полуфабрикат содержит мясо утки и мясо кур механической обвалки в соотношении 4:1, морковь, капусту белокочанную, перец сладкий, крупу манную, яичный порошок, масло соевое, сухари панировочные и отруби пшеничные на панировку, соль поваренную пищевую, перец черный, воду питьевую, а в качестве дополнительного источника белка животного происхождения и компонентов, проявляющих полезные свойства, содержит многокомпонентный функциональный обогатитель пищевых продуктов «Моби-Люкс универсал», включающий белок молочный сывороточный, волокна пищевые, белки плазмы крови, гемоглобин, обогатитель минеральный кальциевый, белок молочной сыворотки йодированный.

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве функционального рыбного продукта. Рыбный паштет содержит бланшированное филе клариевого сома, соль поваренную, в качестве растительных добавок содержит пассерованные с растительным маслом морковь и репу, в качестве зерновых добавок содержит предварительно измельченные, замоченные в горячей воде в течение 20 минут овсяные отруби.
Группа изобретений относится к средству для кулинарной обработки, пригодному для длительного хранения, а также к способу приготовления средства и способу покрытия и обжаривания пищевого продукта в нагретой сковороде или на нагретой поверхности, для покрытия и обжаривания пищевого продукта в одно действие, например, в сковороде. Средство содержит, мас.%: i) масло в количестве 3-20%; ii) воду в количестве 20–60%; iii) модифицированный крахмал в количестве 1,3–5,5%; iv) соль в количестве 3-9%; v) сахар в количестве 6-30%; vi) вкусоароматические добавки в количестве 0,5–45%; vii) эмульгаторы в количестве 0,1–10%. Средство имеет вязкость в диапазоне от 3 до 65 Па·с со скоростью сдвига 1 с-1 при 25°C, а масло и вода находятся в форме эмульсии. Эмульгатор выбран из группы, состоящей из эмульгатора на основе белка, сывороточного белка, горохового белка, картофельного белка, яичного желтка, лецитина, горчицы, соевого лецитина, подсолнечного лецитина, фосфатов натрия, стеароиллактилата натрия, сложного моноглицеридного эфира диацетилвинной кислоты (DATEM), полиглицерин-полирицинолеата (PGPR), моноглицерида и моно-диглицерида или их комбинации. Обеспечивается легкое плавление на нагретой сковороде или на нагретой поверхности, отсутствие разбрызгивания, образования пленки/пригорания при контакте с нагретой поверхностью, не требуется дополнительного добавления масла и/или жира в сковороду, имеет естественный внешний вид для потребителя, обеспечивает при обжаривании равномерное покрытие всей поверхности продукта, легко высвобождается из упаковки, не содержит гидроколлоидов. 4 н. и 10 з.п. ф-лы, 1 табл., 24 пр.
Наверх