Измельчитель мяса

 

ВСЕСС

Ы ° ай г

О И И С-"Л HQ Е ЛЮЬЬ

Фоюе Советских

Социалистических

Респтблик

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Зависимое от авт. свидетельства ¹

М1тК В 02с 18,/30

А 22с 17, GG

Заявлено 29.Х11.1969 (Я 1390017/28-13) с присоединением заявки ¹

Приоритет

Опубликовано 26 1!1.1971. Бюллетень № 12

Дата опубликования описания 17Л .1971

Комитет оо долею изобретений и открытий лри Сосете 1Иинистрое

СССР

УД1 637.;.23. (088.8) Авторы изобретения

H. А. Пироговский и Н. Д. Джумабаев

Янгиюльский экспериментальный колбасный завод

Заявитель

ИЗМЕЛЬЧИТЕЛЬ МЯСА

Изобретение относится к мясной промышленности и может быть использовано при производстве колбасных изделий.

Известен измельчитель мяса, содержащий горизонтально расположенный корпус, установленный в нем шнек с набором ножей и решеткой.

Цель изобретения — возможность введения при измельчении мяса посолочного раствора, улучшения таким путем условий резки и совмещения в одном устройстве процесса измельчения с посолом.

Это достигается тем, что измельчитель снабжен несколькими форсунками для введения посолочного раствора в область резки, лопастью для перемешивания, которая установлена у решетки со стороны выхода измельченного мяса, и датчиком расхода мяса, например датчиком давления.

Для подачи посолочного раствора пропорционально количеству измельчаемого мяса пзмельчитель снабжен двумя потенциометрами, образующими электрический мост и связанными балансным реле; причем один потенциометр подключен к датчику расхода мяса, а другой — к вентилю для подачи рассола.

На фиг. 1 изображен предлагаемый измельчитель, вид сбоку; на фиг. 2 — узел А на фиг. 1 и принципиальная схема системы регулирования.

Измельчитель мяса содержит горизонтально расположенный корпус 1, установленный в нем шнек 2 с набором ножей 8 и решеткой 4.

Кроме того, измельчитель снабжен несколькими форсунками 5 для введения посолочного раствора в область резки, соединенными с емкостью б для рассола, и вентилем 7, связанным с исполнительным механизмом 8, которьш содержит электродвигатель 9 с предельным

10 выключателем 10; лопастью 11 для перемешивания; последняя установлена у решетки 4 со стороны выхода измельченного мяса; и датчиком расхода мяса, например датчиком 12.

Для подачи посолочного раствора пропор15 ционально количеству измельченного мяса нзмельчитель снабжен двумя потенцнометрами

18 и 14, образующими электрический мост и связанными балансным реле 15. Причем потенциометр 18 подключен к датчику 12 расхо20 да мяса, а потенциометр 14 — к вентилю 7 для подачи рассола.

В качестве индикатора разба",.ÿ са испол зуется поляризационное трехпозиционное реле

16, включенное в диагональ моста и управляющее двумя вторичными спарспш,тми электромагнитными реле 17.

Для подачи рассола служит насос 18.

Мясо из приемного бункера 19 подается в зону измельчения, где создается давление, ко30 торое зависит от количества и сорта мяса, а

299255

3 также от диаметра отверстия решетки 4. Даг1ик даВления пОдаст сигнал, дВижОк потенциометра 18 перемещается, рaânîâåñèå моста нарушается и по обмотке реле 16 течет ток определенного направления.

Б зависимости от направления тока разбаланса контакты реле 16 включают соответствующие контакты электромагнитных реле 17.

Исполнительный механизм 8 приводится в действие до того момента, пока связанный с ними движок потенциометра 14 не приведет мостовую схему в равновесие. Тогда исполчитсльный механизм останавливается, т. е. электрическая разбалансировка схемы включает в работу электродвигатель 9 и, следовательно, открывается и закрывается вентиль 7 для подачи рассола при помощи насоса 18 из емкости б.

Предмет изобретения

1. Измельчитель мяса, содержащий горизонтально расположенный корпус, установленный в нем шнек с набором ножей и решеткой., отличающийся тем, что, с целью возможности: введения при измельчении мяса посолочного раствора, улучшения таким путем условий рез5 ки и совмещения в одном устройстве процесса измельчения с посолом, он снабжен несколькими форсунками для введения посолоч. ного раствора в область резки, лопастью для перемешивания, которая установлена у решет10 ки со стороны выхода измельченного мяса, и датчиком расхода мяса, например датчиком давления, 2. Измельчитель по п. 1, отличающийся тем, 15 что для подачи посолочного раствора пропорционально количеству измельчаемого мяса оН снабжен двумя потенциометрами, образующими электрический мост и связанными балансным реле, причем один потенциометр подклю20 чен к датчику расхода мяса, а другой — к вентилю для подачи рассола.

Редактор Н. Старостина

Составитель 1 . Субботина

Техред Л, Я. Левина Корректор Л, Б. Бадылама

Заказ 1235/9 Изд. № 540 Тираж 473 Подписное

ЦНИИПИ Комитета по делам изобретений п открытий прп Совете Министров СССР

Москва, OK-35, Раушская наб., д. 4/5

Типография, пр. Сапунова, 2