Фаринограф

 

(it) 495607

ОПИСАН И Е

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Союз Советских

Сациалистнческих

Республик (61) Дополнительное к авт. свид-ву (22) Заявлено 29.08.73 (21) 1959409/28-13 с присоединением заявки ¹ (23) Приоритет

Опубликовано 15.12.75. Бюллетень № 46

Дата опубликования описания 03.03.76 (51) М. Кл. G 01п 33/10

Государственный комитет

Совета Министров СССР ло делам нзабретеннй н открытий (53) УДК 664.64.014 (088.8) (72) Автор изобретения

В. Л. Адаманис

Одесский технологический институт пищевой промышленности им. В. М. Ломоносова (71) Заявитель (54) ФАР И НО ГРАФ

Изобретение относится к технике оценки качества теста и может найти применение на предприятиях пищевой промышленности.

Известен фаринограф, содержащий тестомесилку с термостатирующим устройством, мотор с редуктором, рычаг, механизм углового перемещения рычага, противовес, бюретку, самопишущий прибор для записи фаринограммы, лентопротяжный механизм, демпфер, весы и часы.

Известный фаринограф не обеспечивает получения точной записи фаринограммы, так как отдельные этапы замеса теста не автоматизированы и точность записываемой фаринограммы зависит от опыта исследователя.

Целью изобретения является получение более точной записи фаринограммы.

Указанная цель достигается тем, что предложенный фаринограф снабжен фотоэлектрическим устройством, усилителем, электромагнитным клапаном, установленным на бюретке, реле времени и дополнительным самопишущим прибором, фиксирующим отклонения рычага, при этом фотоэлектрическое устройство соединено с дополнительным самопишущим прибором и со входом усилителя, выход которого посредством реле связан с электромагнитным клапаном бюретки, а реле времени последовательно подключено к источнику питания фаринографа, мотору и часам. Кроме того, механизм углового перемещения рычага включает раму, установленную на осях валов редуктора и тестомесилки, внутри которой расположены конические шестерни, а рычаг имеет шторку с отверстием и зубчатый сектор, соединенный с демпфером посредством рейки, укрепленной на штоке весового механизма.

На чертеже изображен предложенный фаринограф.

Фаринограф содержит тестомесилку 1 с термостатирующим устройством 2, терморегулятор 3, мотор 4 с редуктором 5, имеющим

15 ручку 6 изменения направления вращения вала редуктора и ручку 7 переключения скорости вращения выходного вала редуктора, рычаг 8 с противовесом 9, механизм углового перемещения рычага, включающий раму 10, 20 установленную па осях валов ред ктора и тестомесилки, внутри которой расположены конические шестерни 11, 12, а рычаг имеет шторку 13 с отверстием 14 и зубчатый сектор 15, соединенный с демпфером 16 посред25 ством рейки 17, укрепленной на штоке 18, имеющим опорный диск 19, весового механизма 20, закрепленного, в свою очередь, на штативе 21, приспособление 22 для крепления пера, мотор 23 лентопротяжного меха30 низма 24 с лентой.

495607

l5

)0 л)

32 !

Фяриногряф снлб>кс T;LK)I(e фотсэг!(кг)и— leCKnlvl УСТРСЙС"l ВСМ, Bi lao HICHIIBIA? B !!11,! C Н(. -! очникя 25 светл, пр?1()!ника 26 cne ()noe0 n() и 1 рышсnnn 27 с 0ТВсрс Tпем, лем 28 постоянного тока, элсктромягнп ным клапаном 29, устяновленнь?м на бюрстке 30, и дополнительным самопишущим приборо д

31 с по7 en(lnol»e7 ро)1 32, ф?iкси,)4 ?сщl!м к70nenne рь?чага. Фотоэлектрическое устройство соединено с дополнительным самопишущим прибором через сопрстив le?ine 33 настройки со входом ус?!лк!?е !?1 34, разомкнутые контакты 35 первого реле 36 которого сосд?!ноны па?)яллелы10 с рязсмкl: i"! ьl)in ксllтактами 37 второго реле ЗЯ и последовательно соединены с исто n?nêo)i 39 nllòannÿ, выключятеi!eel 40, 2 разо !кн) Tnle KQHT KTBI 41 второго рслс соединены параллельно с выключателем 42 и последовятслы;о соединены с источником 43 питания и электромягн?ггным клапаном бюретки, при этом источник

44 питания соединен последовательно с зям1 .н у Ты м и K on T 2 KT 2 iVI I I 45 B TO p 01 0 р с;1 е, K O пденсятором 46 в цепи сетки лампы 47, а замкнутые контакты 48 реле 49 времени соединены последовательно с исто шиком 50 питания фарпнсграфа, часами 51 п мотором силки.

Фариногряф работает с.!Сдм?сщим образом.

В тестомесилку после ес подогрева до 30"C всыпают навеску муки и путем выключения электромагнитного клапана 29 добавляют воду из бюретки 30. Включают цепь питан??я фаринографа, одновременно запуская мотор

4 тестомесилки 1, дополнительный самопишу.щий прибор 31, мотор 23 лентопротяжного механизма 24 с лентой, часы 51. Происходит замес теста в тестомесилке 1 и запись фаринограммы.

При записи теста вначале плотность его возрастает, а, следовательно, сила давления теста на лопасти тестомесилки 1 также возрастает, что передается на рычаг 8. Последний при этом поворачивается шторкой 13 с отверстием 14, приоткрывая световой поток, направленный на крышечку 27 с отверстием приемника 26 светового потока.

Фотоэлектрическое устройство соединено с дополнительным самопишущим прибором

31, фиксирующим величину фототока. Чем больше света попадает на приемник 26 ñnåтового потока, тем большую величину фототока фиксирует дополнительный самопишущий прибор 31.

Когда тесто при его замесе достигает ny)Kной консистенции, срабатывает первое реле

36 усилителя 34, размыкая контлкть: З5, через которые включается второе реле 38, удерживаемое в таком состоянии замкнувшимися контактами 37 при включенном выкл!счятслс

40 n l пс"очн?ик 39 п! тания. Контакты 4! в

I пи пит; нп» элок!ромягн! тногс кляп;ina 29 б Oрет и 30 рязмык:-?ю?,i элш(лрсмягнитный

КЛ с?П!IН a aKPL?В 2 ТСЯ IPei(Ран. ЛЯ ОСТУ?? BO Ы в 3 -;l;enlnnac)!Oe тесто. 3aixinnvTrie KOILTaKTBI

45 второго реле 38 размыкаются, снимая шунтирующее действие малого со IpoTHBaения на кон lenca?op 46 в цепи сетки лампы 47 реле 49 времени.

Когда плотность теста при дальнейшем замесе умсньшается, соответственно уменьшастся (1)ототок, поступающий ня вход усилителя 34. В этом случае закрывается лампа, выключя» первое реле 36, приводящее свои контакты в исходное положение, конденсатор 46 оказывается последовательно соединенным с

i:стсчником 44 питания, сопротивлением настройки через замкнутые контакты первого реле 36 усилителя 34 и замкнутые контакты

45 второго реле 38. При этом происходит зарядка конденсатора 46 через сопротивление пacòpoéêè в течение установленного времени -- двенадцать минут. После этого происходит открытие лампы 47, срабатывает реле, размыкая контакты 48 п производя одновременную остановку мотора 4 тестомесилки 1, мотор"; 23 лентопротяжного механизма 24, ;(ополнптельного самопишущего прибора 31 и часов 51.

Формула изобретения

1. Фяринограф, содержащий тестомесилку с термостатирующим устройством, мотор с редуктором, рычаг, механизм углового перемещения рычага, противовес, бюретку, самопишущий прибор для записи фаринограммы, лентопротяжный механизм, демпфер, весы и часы, отличающийся тем, что, с целью более точной записи (1)аринограммы, on снаб)KeIi фотоэлектрическим устройством, усилителем, электромагнитным клапаном, установлен inivi Ia бюретке, реле времени и дополнительным самопишущим прибором, фиксирующим отклонения рычага, при этом фотоэлектрическое устройство соединено с дополнительным самопишущим прибором и со входом усилителя, выход которого посредством реле связан с электромагнитным клапаном бюретки, а реле времени последовательно подключено к исто !н?!к питания фаринографа, мотору и часам.

2. Фар?шограф по и. 1, отличающийся

Teli, что механизм углового перемещения рычага вк;почает раму. установленную на осях валов редуктора и тестомесилки, внутри которой расголожены конические шестерни, а рычаг имеет шторку с отверстием и зубчатый сектор, соединен-Ibi?I с демпфером посредством рейки, укрепленной на штоке весового механизма.

Редактор Н, Коган

Составитель Н. Гусева

Техрсд Е. Митрофанова

Корректор Е. Хмелева

Заказ 302!9 Изд. ¹ 2048 Ti раж 902 Подписное

ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, )I(-35, Раушская наб., д. 4/5

Типография, пр. Сапунова, 2