С добавкой химических веществ иных, чем дым от источников природного происхождения (A23B4/048)

A Удовлетворение жизненных потребностей человека(323162)

A23 Пища или пищевые продукты; их обработка, не отнесенная к другим классам(55016)

A23B Консервирование, например баночное, мяса, рыбы, яиц, фруктов, овощей, зерновых пищевых продуктов; консервированные, доведенные до зрелости и (или) упакованные в банки продукты (консервирование пищевых продуктов вообще A23L3; использование средств для сохранения пищевых продуктов в упаковке B65D81/28) (4837)

A23B4 Общие способы консервирования мяса, колбасных изделий, рыбы или рыбных продуктов(2563)

A23B4/048 С добавкой химических веществ иных, чем дым от источников природного происхождения(45)

Способ автоматического управления процессом копчения мускусной утки с применением избыточного давления и паров пряно-коптильных ароматизаторов // 2642448

Изобретение относится к области автоматизации процессов копчения в электростатическом поле и термообработки пищевых продуктов. Способ автоматического управления процессом копчения мускусной утки с применением избыточного давления и паров пряно-коптильных ароматизаторов предусматривает обработку продукта коптильным дымом под действием избыточного давления, величину которого регулируют датчиком давления, температуру стабилизируют в зонах дымогенерации и в испарительном бачке, путем воздействия на величину мощности, подаваемой к теплопередающим элементам, температуру дымовоздушной смеси в коптильной камере стабилизируют путем смешивания коптильного дыма с парами пряно-коптильных ароматизаторов.

Способ приготовления консервов из мойвы // 2616400

Способ включает разделку рыбы на тушку, обработку коптильным гелем, подсушку в среде теплого воздуха, фасовку в банки, добавление соли, заливку растительного масла, укупорку и стерилизацию. Для приготовления коптильного геля используют коптильную жидкость с массовой долей фенольных соединений 0,01-0,02% и картофельный крахмал.

Способ и композиция для антимикробной обработки пищевого продукта // 2390151

Способ приготовления рыбы холодного копчения // 2334420

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству рыбы холодного копчения. .

Способ приготовления копчено-вяленой икры // 2330521

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к технологии производства икорных продуктов из лососевых, осетровых, тресковых рыб. .

Способ приготовления древесной щепы для получения коптильного дыма // 2310557

Изобретение относится к способам приготовления древесной щепы для получения коптильного дыма, используемого в пищевой промышленности для копчения мясных и рыбных продуктов. .

Установка для получения коптильного препарата // 2310332

Изобретение относится к оборудованию пищевой промышленности и может быть использовано при получении коптильных препаратов. .

Способ изготовления консервов из рыбы и морепродуктов "оригинальные" // 2277359

Изобретение относится к области пищевой промышленности, а именно к консервированию рыбы и морепродуктов. .

Способ приготовления деликатесной рыбы холодного копчения // 2227476

Изобретение относится к коптильному производству и может быть использовано при производстве деликатесной рыбы холодного копчения. .

Способ получения коптильного препарата // 2223654

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству мясных и рыбных изделий горячего и холодного копчения, а также к пресервному и консервному производствам. .

Способ получения коптильной среды // 2220578

Изобретение относится к коптильному производству и может быть использовано при производстве рыбной и мясной продукции. .

Способ производства мясных консервов в желейной заливке с ароматом копчения // 2220577

Изобретение относится к мясной промышленности, в частности к способу производства консервов. .

Способ приготовления копченой икры // 2212823

Изобретение относится к рыбной промышленности и может быть использовано при производстве копченой икры. .

Способ холодного копчения рыбы // 2212802

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве рыбы холодного копчения с применением коптильного препарата. .

Способ получения коптильного препарата и устройство для его осуществления // 2193852

Способ приготовления формованных копченых изделий // 2179395

Изобретение относится к производству формованных копченых изделий на основе фарша и может быть использовано для получения различных формованных копченых изделий, в частности сосисок, колбас, котлет, рулетов.

Способ получения коптильного препарата и устройство для его осуществления // 2172106

Способ получения коптильной среды // 2170021

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способам получения коптильной среды для обработки пищевых продуктов. .

Способ приготовления коптильной жидкости // 2156071

Изобретение относится к коптильному производству в пищевой промышленности и может быть использовано при выработке копченой рыбной и мясной продукции, а также деликатесной вяленой рыбы, кулинарии, пресервов и консервов.

Способ приготовления копченых изделий из тушек цыплят // 2142233

Изобретение относится к мясной промышленности. .

Способ ароматизации растительного масла коптильной жидкостью // 2130725

Способ получения коптильного препарата "нара" // 2130267

Изобретение относится к пищевой промышленности, а более конкретно к способам получения коптильных препаратов, и может быть использовано в коптильном производстве для выработки рыбной и мясной продукции горячего и холодного копчения, а также в качестве ароматизирующей добавки в консервном и пресервном производствах и для выработки кулинарии.

Способ получения коптильного препарата и устройство для его осуществления // 2124841

Способ получения коптильного препарата // 2093036

Способ получения коптильного препарата // 2090073

Изобретение относится к технологии пищевой промышленности и может быть использовано при производстве коптильных препаратов для ароматизации консервов. .

Способ получения коптильной жидкости // 2090072

Изобретение относится к технологии пищевой промышленности и может быть использовано при производстве коптильной жидкости. .

Установка для ароматизации масла // 2090071

Изобретение относится к технике производства ароматизированных коптильной жидкостью растительных масел для пищевой промышленности. .

Способ получения препарата, используемого при производстве копченостей и колбас // 2086135

Изобретение относится к мясной промышленности, в частности к способам производства препаратов для придания мясопродуктам привкуса и запаха копченостей, а также для придания им окраски и бактерицидности, и может быть использовано в мясной и рыбной отраслях промышленности.

Способ получения коптильного препарата и коптильный препарат // 2080068

Способ получения коптильного препарата // 2045909

Способ получения коптильного препарата // 2020827

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для придания продуктам вкусо-ароматических свойств копченостей. .

Установка для производства коптильной жидкости // 2020826

Изобретение относится к оборудованию пищевой промышленности и может быть использовано в производстве коптильной жидкости и коптильных ароматизаторов. .

Способ получения коптильной жидкости // 2018230

Способ получения коптильных препаратов // 2007921

Изобретение относится к лесохимической промышленности и может быть использовано для организации производства из измельченных древесных отходов коптильных препаратов, которые применяются в пищевой промышленности для придания аромата и вкуса копчености различным продуктам питания.