Ротационный стекатель для плодово-ягодной мезги

 

Изобретение относится к пищевой промышленности, к винодельческой, консервной и безалкогольной ее отраслям , а именно к устройствам для получения сусла из плодово-ягодной мезги. Цель изобретения - повышение надежности в работе и улучшение качества сусла путем обеспечения возможности регулирования процесса обра ботки мезги и пофракционного отбора сусла. Через приемный бункер 2 ротационного стекателя осуществляют непрерывную подачу : мезги., При взаимодействии мезги с вращающимися дисками 4 и 5, которые установлены наклонно с возможностью вращения во встречных направлениях, укрепленными на них ребрами 12 жесткости и направляющим элементом 14 интенсифицируется процесс отбора сусла из масел мезги через радиальные канавки 13 и перфорацию стенки 11 суслосборника 7. Влияние неравномерности подачи ис- g ходной мезги в рабочий канал компенсщзуется пружинным амортизатором, а изменение режима работы стекателя на ходу осуществляется путем изменения положения направляющего элемента 14. 3 ил., I табл. /)

СООЗ СО8ЕТСНИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК (59 4 С 12 G 1 02

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

4

Уиг. 1

ГОСУДАРСТ8ЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР

ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ (21) 4213005/31-13 (22) 23.03.87 (46) 07.09,88, Бюл. 0 33 (71) Грузинский сельскохозяй.твенный институт (72) С,С.Месаркишвили, Ф.Д.Мачавариани, IO.Ш.Кеинашвили, М.Л.Хоситашвили и З.Б,Чиквашвили (53) 663.255.3(088.8) (56) Авторское свидетельство. СССР

У 694392, кл. В 30 В 9/20, 1977.

Авторское свидетельство СССР

Ф 458969, кл. В 30 В 9/20, 197 . (54) РОТАЦИОНН11И СТЕКАТЕЛЬ ДПЯ ПЛОДОВО-ЯГОДНОЙ МЕЗГИ (57) Изобретение относится к пищевой промышленности, к винодельческой, консервной и безалкогольной ее отраслям, а именно к устройствам для получения сусла из плодово-ягодной мезги. Цель изобретения — повьппение надежности в работе и улучшение ка„„SU„„1421768 А1 чества сусла путем обеспечения aosможности регулирования процесса обра ботки мезги и пофракционного отбора сусла. Через приемный бункер 2 ротационного стекателя осуществляют непрерывную подачу:мезги., При взаимодействии мезги с вращающимися дисками 4 и 5, которые установлены наклонно с воэможностью вращения во встречных направлениях, укрепленными на них ребрами 12 жесткости и направляющим элементом 14 интенсифицируется процесс отбора сусла иэ масел мезги через радиальные канавки 13 и перфорацию стенки 11 суслосборника

7. Влияние неравномерности подачи исходной меэги в рабочий канал компенсируется пружинным амортизатором, а изменение режима работы стекателя на ходу осуществляется путем изменения положения-направляющего элемента 14, 3 ил., 1 табл.

1421768

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к винодельческой, консервной и безалкогольной отраслям, а именно к устройствам для получения сусла из плодово-ягодной мезги.

Цель изобретения — повышение надежности в работе и улучшение качества сусла путем обеспечения возмож- 10 ности регулирования процесса обработки мезги и пофракционного отбора сусла э

На фиг. 1 схематично изображен ротационный стекатель для плодово-ягод-15

Ной мезги, общий вид, на фиг. 2 разрез А-А на фиг. 1; на фиг. 3— вхема к расчету площади поперечного.

Сечения кругового рабочего канала стекателя. 20

Ротационный. стекатель для плодоJ во-ягодной мезги содержит корпус 1, приемный бункер 2 для исходной мезги, выгруэочный патрубок 3 для мокрых выжимок, два плоских диска 4 и 5, 25 установленные в корпусе 1 наклонно к вертикали с возможностью вращения во встречных направлениях и так, что образуют круговой рабочий канал 6, Имеющий трапецеидальное сечение с большовы основанием в зоне оси вращения дисков и малым в зоне суслосборника 7. В нижней части суслосборника

7 в зоне вертикальной оси корпуса в плоскости, перпендикулярной движению мезги, установлена перегородка 8, разделяющая его на две секции 9 и 10. ,Перфорированная стенка ll суслосборника 7 выполнена и расположена так, что охватывает диски 4 и 5 на 40 участке от приемного бункера 2 до выгрузочного патрубка 3, На поверхности каждого диска 4 и 5 со стороны рабочего канала 6 по периферии радиально укреплены ребра 12 жесткости и вы- д5 полнены канавки 13. В корпусе 1 между дисками 4 и 5 расположен направляющий элемент 14, имеющий дугообразную форму. Элемент )4 смонтирован так, что один его конец шаРниРно укреплен на нижней кромке приемного бункера 2 для мезги, а другой - с возможностью перемещения в вертикальной плоскости в зоне выгрузочного патрубка 3 и имеет фиксатор 15 его положения. Фиксатор 15 укреплен в зоне выгрузочного патрубка 3 за пределами, дисков 4 и 5 и имеет рукоятку 16 и пружинный амортизатор 17. Диски 4 и 5 свободно насажены на шлицевых участках индивидуьных валов 18 и 19, кинематически вязанных с коническим редуктором 20.

Гайки 21 установлены на резьбовой поверхности валов 18 и 19 и предназначены для перемещения дисков 4 и 5 и ограничения их сближения, а в ступицах 22 установлены пружинные амортизаторы, Ротационный стекатель работает следующим образом.

Перед пуском рукояткой 16 направляющий элемент 14 опускают в крайне нижнее положение, т.е. перекрывают выход для мокрых выжимок из выгрузочного патрубка 3 и через приемный бункер 2 круговой рабочий канал 6 saполняют виноградной мезгой. После 3Того включают привод стекателя и осуществляют непрерывную подачу мезги с одновременной перестановкой рукоятки 16 в нужное положение. При взаимодействии мезги с вращающимися дисками 4 и 5, укрепленными на них ребрами 12 жесткости и направляющим элементом 14 интенсифицируется процесс отбора сусла иэ массы мезги через радиальные канавки 13 и перфорацию стенки 11 суслосборника 7. При работе стекателя влияние неравномернос-ти подачи исходной мезги в рабочий канал 6 компенсируется пружинным амортизатором 17, а изменение режима работы стекателя на ходу осуществля" ется путем изменения положения направляющего элемента 14 перемещением рукоятки 16, По мере продвижения мезги по рабочему каналу 6 суслосамотек проходит через радиальные канавки 13 и перфорацию, стенки 11 в суслосборник 7 и отбирается из стекателя через патрубок 22 из секции

9 и через патрубок 23 из секции 10.

Плотность меэги в зависимости от стекания сусла-самотека в статических условиях определяют по формуле

Ь= -(-- та - - --) -Ь -(/ 3), (! ) где — объемная масса исходной жиро

0 ной мез ги (для вино града

1150 кг/м ); — количество стекшего сусла, с м /1000 кг; (— плотность сусла (1080 кг/мЧ.

Зависимость, объемной массы виноградной мезги от стекшего сусла у=

Г(ц ),приведена в таблице.

1421768

Характеристика

Слабый отжим

Самотек с1, м /

/1000 кг

0 0,10 0,15 0,20 0,25 0,30 0,35 0,40 0,45 0,50 0,55

1150 1159 1165 1171 1178 1187 1197 1210 1225 1245 1270

T„,кгIм э

"Для основных промышленных сортов винограда Грузии, обработанных на валковых дробилках.

Таким образом, для эффективной работы ротационного стекателя, т.е. пофракционного отбора сусла различного качества, площадь поперечного сечения F кругового рабочего канала должна мейяться по его длине с учетом уплотнения мезги у„, т.е. F„=

=Г(g„). Очевидно, что размеры равнобокой трапеции S д „ и h на участке 1 отбора сусла-самотека постепен- 2б

f но должны меняться (фиг. 3).В частности, размеры сР„и h„должны умень.шаться, а размер S — соответственно увеличиваться. Следовательно, за даваясь первоначальными размерами

$, d и Ь,, определяется площадь

F,, а в любой точке участка 1„ площадь трапеции F< должна определяться исходя иэ равенства

Fi 1I f . Vi 35 р Э

F =Р (2)

2 3 1 )

В конце участка 1, должно быть соблюдено условие

Уэ У

40 — те,F=Г--.(3)

Ъ У

Далее следует второй участок 1 отбора сусла. На этом участке размер

d< трапецеидального сечения канала . 4> .постепенно увеличивается. Следовательно, размеры S4 и и должны быть подобраны так, чтобы соблюдалось условие у = т е F<=Fq — (4)

Уэ 7

Расчеты для последующих сечений канала выполняются аналогично с учетом количества отбираемого сусла т.е. „ (см. таблицу).

Конструктивное выполнение ротационного стекания способствует повышению надежности его в работе и улуч( шению качества сусла путем обеспечения возможности регулирования процесса обработки мезги и пофракционного отбора сусла.

Формула и з о б р е т е н и я

Ротационный стекатель для плодовоягодной мезги, преимущественно виноградной, содержащий корпус с приемным бункером для мезги и выгрузочным патрубком для выжимок, два диска, установленные наклонно в корпусе о воэможностью вращения во встречных направлениях и с .образованием между ними кругового рабочего канала, и суслосборник с перфорированной стенкой, отличающийся тем, что, с целью повышения надежности в работе и улучшения качества сусла путем обеспечения воэможности регулирования процесса обработки мезги и пофракционного отбора сусла, он снабжен направляющим элементом, имеющим дугообразную форму и смонтироо ванным между дисками так, что один его конец шарнирно укреплен на нижней кромке приемного бункера для мезги, а другой — с возможностью перемещения в вертикальной плоскости в зоне выгрузочного патрубка и имеет фиксатор его положения, диски выполнены плоскими и установлены в корпусе так, что рабочий канал имеет трапецеидальное сечение с большим. основанием в зоне оси вращения дисков и малым в зоне суслосборника, а на поверхности каждого диска со стороны рабочего канала по периферии радиально укреплены ребра жесткости и выполнены канавки, при этом в суслосборнике в нижней его части в зоне вертикальной оси корпуса в плоскости,. перпендикулярной движению мезги, ус1421768 тановлена перегородка, разделяющая положена так, что охватывает диски на

его на две секции, а перфорированная участке от приемного бункера до выстенка суслосборника выполнена и рас- грузочного патрубка.

А-А

Составитель В.Кочергин

Редактор В,Данко Техред N.Ìîðãåíòàë Корректор М.Васильева

Заказ 4391/25

Тираж 520 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д, 4/5

Производственно-полиграфическое предприятие, r. Óæãîðoä, ул, Проектная, 4