Пресс для извлечения сока из виноградной и плодово-ягодной мезги

 

Изобретение относится к шнековым прессам и может быть использовано в пищевой промышленности для отделения сока от виноградной и плодово-ягодной мезги. Цель изобретения - повышение выхода сока. Для одновременного увеличения давления прессования и дренажа соковых каналов в предконусной камере 5 размещены по многозаходным винтовым линиями радиальные спицы 6 и лопасти 7. Для сокращения длины пресса путем уменьшения зоны переформирования потока мезги лопасти 7 расположены параллельно оси пресса в начале винтовых линий. Спицы 6 и лопасти 7 делят камеру 5 по ее поперечным сечениям на сектора, которые в направлении оси камеры 5 перекрещиваются. Для улучшения стабилизации режима прессования и повышения качества получаемого сока за счет снижения в нем содержания взвесей на боковой поверхности лопасти 7 выполнены продольные осевые насечки 9, параллельные оси пресса. 5 ил.

СОЮЗ СОВЕТСНИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСНИХ

РЕСПУБЛИН (191 (1!) (s» 4 С 12 С 1/02

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К А ВТОРСНОМ У СВИДЕТЕЛЬСТВУ

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НОМИТЕТ

ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТНРЫТИЯМ

ПРИ ГКНТ СССР (21) 4191731/30-13 (22) 09 ° 02.87 (46) 15.07.89. Бюл. К 26 (71) Симферопольское специальное конструкторское бюро продовольственного машиностроения Производственного объединения "Крымпродмаш" (72) С.П.Виноградов и Н.С.Витенчук (53) 663.255.3 (088.8) (56) Авторское свидетельство СССР

У 420663, кл. С 12 g 1/02, 1972., (54) ПРЕСС ДЛЯ ИЗВЛЕЧЕНИЯ СОКА ИЗ

ВИНОГРАДНОЙ И ПЛОДОВО-ЯГОДНОЙ МЕЗГИ (57) Изобретение относится к шнековым прессам и может быть использовано в пищевой промышленности для отделения сока от виноградной и плодовоягодной мезги. Цель иэобретения— повышение выхода сока. Для однонре2 менного увеличения давления прессования и дренажа соконых каналов в предконусной камере 5 размещены по многоэаходным винтовым линиям радиальные спицы 6 и лопасти 7. Для сокращения длины пресса путем уменьшения эоны переформирования потока меэги лопасти 7 расположены параллельно оси пресса в начале винтовых линий. Спицы 6 и лопасти 7 делят каме(р 5 по ее попс-речным сеч;:ниям и. сектора, которые н направлении оси камеры 5 перекрешинают я. Для улучшения стабилизации режима прессования и также поньппения качества получаемого сока за счет снижения в нем со держания вэвесей на боковой поверхности лопасти 7 выполнены продольные осевые насечки 9, параллельные оси пресса. 5 ил.

1493663

Изобретение относится к шнековым прессам и может быть использовано в пищевой промыл ленности для отделения сока от виноградной и плодово5 ягодной мезги.

Цель изобретения — повышение выхода сока °

На фиг.1 показан пресс для извлечения сока из виноградной и плодово- 10 ягодной мезги, общий вид; на фиг.2— разрез A-А на фиг,1, расположение лопастей; на фиг.3 — разрез Б-Б на фиг,1, расположение спиц и лопастей; на фиг ° 4 — сечение В-В на фиг.1; на 15 фиг.5 — развертка перфорированного цилиндра.

Пресс содержит перфорированный барабан 1, в котором установлены соосно прессующий шнек 2 и перфо- 20 рированный цилиндр 3, на котором

1 размещено запорное устройство в виде регулировочного конуса 4. Цилиндр 3 и барабан 1 образуют кольцевую предконусную камеру 5, в которой раэмеще- 25 ны по многозаходным винтовым линиям спицы 6 и лопасти 7 (фиг ° 5). Спицы

6 закреплены в барабане 1 и цилиндре

3 с помощью реэьбовых соединений, а лопасти 7 жестко прикреплены к цилин- 30 дру и барабану, например, сваркой.

Г ласти 7 расположены параллельно оси пресса.

Спицы 6 и лопасти 7 (фиг.2 и 3) делят камеру по ее поперечным сечениям на сектора 8, которые в направлении оси камеры перекрещиваются.

На боковой поверхности лопастей обращеннои навстречу вращения сырья (фиг.4), выполнены осевые насеч- 40 ки 9, а их торец заточен под острым углом к поверхности, имеющей насечки.

Спицы 6 в сечении могут быть выполнены обт каемой формы, например, кругили в виде эллипса, jj KQToporo 45 большая ось расположена параллельно оси пресса.

Пресс работает следующим образом.

Meara, захваченная шнеком 2, пере- 5 мещается вдоль барабана 1, а выделяющийся при этом сок отводится через

era перфорацию в сокосборник («e показан). Окончательное отделение сока от мезги происходит в предконусной камере 5, где с помощью средств увеличения сопротивления потоку мезги создается необходимое давление прес сования. 1 ри этом отделяющийся сок проходит сквозь перфорацию цилиндра

3 и барабана 1 в сокосборник.

Мезга, захваченная шнеком 2, вовлекается во вращательное движение.

При выходе иэ винтовых каналов шнека

2 в камеру 5 происходит перфорирование потока мезги из вращательного в поступательное. Зя счет сдвиговых явлений в меэге, т,е. наличия в ней касательных напряжений, а также за счет сил трения меэги с торцом вращающегося шнека 2, она закручивается торцом этого шнека, В результате между мезгой, находящейся в камере 5, и мезгой, вращающейся с винтовыми каналами шнека 2, образуется поверхность раздела.

У торца шнека 2 в камере 5 размещены радиальные лопасти 7. Они необходимы только в зоне остаточного вращения мезги, т.е. на длине не более 0,3, диаметра барабана от торца шнека. Диаметр барабанов шнековых сокоотделяющих прессов, получивших широкое распространение, 300—

1000 мм. Эффект от установки лопастей проявляется именно на этом участке, так как далее меэга из-эа сил трения о перфорированные поверхности камеры 5 движется поступательно.

В результате, за счет стабилиэиг рующего действия лопастей 7, сокращается зона переформирования движения мезги и, как следствие, длина предконусной камеры S и пресса в целом.

Для усиления эффекта торможения меэги и направления ее поступательно, на поверхности лопастей 7, обращенной к направлению вращения шнека 2, выполнены продольные осевые насечки 9 (фиг ° 4), параллельные оси пресса.

Слой меэги в виде винтового бруса, выходящий иэ винтовых каналов шнека

2, необходимо рыхлить для вскрытия соковых каналов. Для этого на торце лопастей 7, обращенном к торцу шнека 2, выполнена по высоте заточка под острым углом к поверхности лопастей 7, имеющей осевые насечки 9.

Именно при такой заточке лопастей 7 образуется на их торце режущая кромка, выполняющая функцию рассечения слоя меэги.

Для стабилизации движения мезги при переформировании потока возможно торцы лопастей 7, обращенные к торцу

5 14 шнека 2, загибать навстречу вращению шнека.

При прохождении лопастей 7 образуется поступательно движущийся сплошной лоток меэги, из которого оставшемуся соку трудно отделиться.

Чтобы обеспечить дренаж соковых каналов, улучшив тем самым условия отделения сока, эа лопастями 7 устанавливаются радиальные спицы 6, которые осуществляют ворошение меэги.

Спицы 6 размещены по многоэаходным винтовым линиям так, что в поперечных плоскостях образуются сектора 8.

Эти сектора в каждой последующей плоскости, по ходу движения меэги, перекрещиваются, что обеспечивает постоянное раэрыхление прессуемой мезги и исключает образование плотного монолитного потока. При этом осуществляется постоянный дренаж соковых каналов, способствующий более свободному отделению сока.

Угол раскрытия секторов может изменяться в интервале значений о

45 — 90, а предпочтительный угол относительного поворота секторов—

-о

15-45, т.е. на пути потока меэги н каждом последующем секторе плоскости размещения спиц 6 находится .ак минимум одна спица ° Поток мезги, прошедший через предыдущую плоскость спиц, не успев сформироваться, снова разбивается последующей плоскостью спиц, установленных со смещением. В результате в камере 5 происходит постоянное рыхление меэги, т.е. вскрытие соковых каналов.

Кроме того, так как спицы являются препятствием на пути движущейся мезги, то они увеличивают сопротивление и, как следствие, повышают давление в потоке, что способствует более полному отжиму сока.

Таким образом, одновременное ворошение меэги и увеличение давления с

93663 6 помощью спиц 6 н камере 5 увеличивает степень отделения сока, повышая его выход.

Установка спиц 6 с возможностью их радиального перемещения с помощью резьбовых соединений обеспечивает и равномерный кольцевой зазор между цилиндром 3 и барабаном 1, повьппает жесткость конструкции, что создает спокойный (беэ остановок и запрессовок) режим поступательного движения мезги в камере 5; повышая стабильность сокоиэвлечения.

Истирание или переизмельчение мезги о радиальные спицы 6 не происходит.

Имеет место лишь ворошение мезги. В результате повышается качество сока за счет снижения поступления в него вэвесей.

Экономический эффект достигается эа счет повышения выхода сока.

25Формула из обретения

Пресс для извлечения сока из виноградной и плодово-ягодной меэги, содержащий перфорированный барабан, прессующий шнек, установленный на его выходе перфорированный цилиндр, образующий с перфорированным барабаном кольцевую предконусную камеру, регулировочный конус, о т л и ч а ю шийся тем, что, с целью flQBiBG?

35 ния выхода сока, он снабжен устанонленными на перфорированном барабане и цилиндре радиальными лопастями и спицами, расположенными по мнагоза40 ходным винтовым линиям Ilpðàëëeëüíî оси шнека, лопасти размещены н начале предконусной камеры, на их боковой поверхности, обращенной навстречу движения сырья, выполнены осеные

45 насечки, а спицы закреплены на перфорированном барабане с нозможнос-:ью радиального перемещения.

1493663

Фиг. 2

Составитель А.Елисеев

Техред:A. Кравчук Корректор А.Обручар

Редактор M.Tîâòèí

Заказ 4066!28 Ти раж 500 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета ло изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Производственно-иэдательский комбинат "Патент", r. Ужгород, ул. Гагарина, 101