Камера холодильной обработки биологических объектов

 

Изобретение относится к холодильному технологическому оборудованию, а именно к камерам охлаждения, замораживания и дефростации биологических объектов. Цель изобретения - снижение энергозатрат и интенсификация процесса. Биологические объекты 6, перемещаясь по грузовому отсеку 5, образованному рядами из спаренных разноименных электродов 3, 4. попеременно попадают в зоны ионизированного воздуха и приобретая поверхностный заряд в зоне с одной полярностью, попадают в зону с противоположной полярностью. При этом объекты 6 подвергаются более интенсивному воздействию электроконвективного потока , так как полярности последнего и поверхностного заряда разноименны, электроконвекция усиливается действием кулоновских сил. 2 ил,

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК (si)s F 25 D 13/06

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ

ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ

ПРИ ГКНТ СССР

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (21) 4711482/13 (22) 28,06.89 (46) 15.10.91. Бюл, N 38 (71) Московский технологический институт мясной и молочной промышленности (72) И. А. Рогов, Б. С. Бабакин и M. Р. Бовкун (53) 621,565(088. 8) (56) Авторское свидетельство СССР

М 1174694, кл. F 25 0 13/06, 1985, (54) КАМЕРА ХОЛОДИЛЬНОЙ ОБРАБОТКИ

БИОЛОГИЧЕСКИХ ОБаЕКТОВ (57) Изобретение относится к холодильному технологическому оборудованию, а именно к камерам охлаждения, замораживания и дефрастации биологических объектов. Цель

Изобретение относится к холодильному технологическому оборудованию, а именно к камерам охлаждения, замораживания и дефростации биологических объектов, Цель изобретения — снижение энерго-. затрат и интенсификация процесса.

На фиг. 1 схематически изображена камера холодильной обработки, поперечный разрез; на фиг. 2 — разрез А-А на фиг. 1.

Холодильная камера включает теплоизолированный корпус 1 с размещенными в нем приборами 2 охлаждения, высоковольтными и заземленными электродами 3, 4, установленными рядами вдоль корпуса 1 с образованием грузового отсека 5, для перемещения объектов 6.

Каждый ряд образован из спаренных разноименных электродов 3 и 4 так, что к грузовому отсеку 5 обращены заземленные электроды 4, а высоковольтные электроды 3 по длине камеры 1 установлены с чередованием полярности.

Электроды 3 и 4 установлены на диэлектрических держателях 7 и подключены к ис Ж„„1684575 Al изобретения — снижение энергозатрат и интенсификация процесса. Биологические объекты 6, перемещаясь по грузовому отсеку 5, образованному рядами из спаренных разноименных электродов 3, 4. попеременно попадают в зоны ионизированного воздуха и приобретая поверхностный заряд в зоне с одной полярностью, попадают в зону с противоположной полярностью. При этом объекты 6 подвергаются более интенсивному воздействию электроконвективного потока, так как полярности последнега и поверхностного заряда разноименны, электроканвекция усиливается действием кулоновских сил, 2 ил, точникам 8, 9 питания. Камера холодильной обработки биологических обьектов работает следующим образом.

Биологические объекты б перемещаются вдоль грузового отсека 5 в непрерывном или циклическом режиме, находясь под воздействием электроконвективнога воздушного потока, создаваемого спаренными рядами высоковольтных и заземленных электродов 3, 4.

Расположение электродов спаренными рядами позволяет обдувать биологические объекты с двух сторон, при этом работают все поверхности электродов 3, 4, так как межэлектродный промежуток свободен.

При этом возрастает коэффициент теплоотдачи и плотность теплового потока от биологических объектов 6 к охлаждающей среде, тем самым интенсифицируется процесс холодильной обработки, сокращается . его время и энергозатраты. Подключение электродов 3 и 4 к источникам 8, 9 питания с чередованием полярности по длине грузавога отсека 5 и одноименных полярностей

168 по ширине грузового отсека позволяет создать между противолежащими парами электродов зоны, насыщенные ионизированным воздухом.

При обработке биологических объектов в таких условиях происходит их попеременное попадание в эоны ионизированного воздуха, полярность которых чередуется.

Приобретая поверхностный заряд в зоне с одной полярностью, биологические объекты, попадая в зону с противоположной полярностью, подвергаются более интенсивному воздействию электроконвективного потока, так как полярности последнего и поверхностного заряда разноименны, электроконвекция усиливается действием кулоновских сил, Установка электродов таким образом, что к грузовому отсеку обращены заземленные электроды, позволяет обеспечить безопасность работы с холодильной камерой.

Использование камеры холодильной обработки биологических объектов поэво4575 4

/ ляет повысить коэффициент теплоотдачи от обрабатываемых биологических объектов к охлаждающей среде в 1,2...1,4 раза, сократить время холодильной обработки в

5 1,3...1,5 раза, снизить энергозатраты в

1,8...2,2 раза, Формула изобретения

Камера холодильной обработки биоло10 гических объектов, включающая теплоизолированный корпус с размещенными в нем приборами охлаждения, высоковольтными и заземленными электродами, установленными рядами вдоль корпуса с образованием

15 грузового отсека для перемещения объектов, отличающаяся тем, что, с целью снижения энергозатрат и интенсификации процесса, каждый ряд образован из спаренных разноименных электродов, установлен20 ных так, что к грузовому отсеку обращены заземленные электроды, а высоковольтные электроды по длине камеры установлены с чередованием полярности.

1684575 . Составитель В. Сысоев

Редактор В. Трубченко Техред М.Моргентал Корректор Т. Малец

Заказ 3497 Тираж Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035, Москва. Ж-35, Раушская наб., 4/5

Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул.Гагарина, 101