Установка для отделения блоков замороженных пищевых продуктов от форм

 

Использование: пищевая промышленность . Сущность изобретения: установка включает транспортирующее устройство, нагревательную камеру, перегрузочный узел приспособление для подачи греющего агента. Нагревательная камера расположена над транспортирующим устройством. Корпус камеры выполнен из установленных с образованием зазора наружного сплошного и внутреннего перфорированного кожухов . Профиль кожухов соответствует профилю форм с замороженным продуктом. Приспособление для подачи греющего агента размещено на наружном кожухе, включает емкость с седловидным дном и подпружиненным клапаном, нижний конец которого установлен с возможностью взаимодействия с формой. Полость емкости сообщена с зазором между кожухами. По периметру камеры закреплено уплотнение для контактирования с формой. Камера установлена с возможностью перемещения е вертикальной плоскости над транспортирующим устройством, снабженным направляющими для удержания перемещаемых форм. Перегрузочный узел размещен под транспортирующим устройством в зоне расположения над ним нагревательной камеры включает шарнирно закрепленный склиз и датчик перемещения вытаенного блока, установленный под склизом с возможностью контакта с последним. 4 ил. (Л С

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК.

e»s А 23 В.4/06

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ

ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ

ПРИ ГКНТ СССР

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (21) 4811369/13 (22) 06.04.90 (46) 23.06.92. Бюл. М 23 (71) Семипалатинский технологический институт мясной и молочной промышленности (72) В.Ф.Кащенко, Е,B.Ôàòüÿíîâ и Н.Н.Ершов (53) 637.513.82(088.8) (56) Авторское свидетельство СССР

М 577008, кл. А 23 В 4/06; 1976. (54) УСТАНОВКА ДЛЯ ОТДЕЛЕНИЯ БЛОК08 ЗАМОРОЖЕННЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ 0Т ФОРМ (57) Использование: пищевая промышленность.. Сущность изобретения: установка включает транспортирующее устройство, нагревател ьную камеру, пере груэочн ый узел и рис пособлен ие для.подачи греющего агента. Нагревательная камера расположе на над транспортирующим устройством.

Корпус камеры выполнен из установленных с образованием зазора наружного сплошИзобретение относится к устройствам для отделения замороженных блоков пищевых продуктов от форм и может быть использовано на мясоптицеперерабатывающих и рыбоперерабатывающих предприятиях для вытайки блоков мороженого мяса или рыбы из металлических форм. Наиболее близким техническим решением к предлагаемому является установка для отделения блоков замороженных пищевых продуктов от форм, содержащая туннельную камеру оттаивания с транспортером, механизм для отделения форм от блоков,.штамп для исправления

„„SU, 1741715А1 ного и внутреннего перфорированного кожухов. Профиль кожухов соответствует профилю форм с замороженным продуктом.

Приспособление для подачи греющего агента размещено на наружном кожухе, включает емкость с седловидным дном и подпружиненным клапаном, нижний конец которого установлен с возможностью взаимодействия с формой. Полость емкости сообщена с зазором между .кожухами. flo периметру камеры закреплено уплотнение для кантактирования с формой. Камера установлена с возможностью перемещения е ., вертикальной плоскости над.транспортирующим устройством, снабженным направляющими для удержания перемещаемых форм. Перегрузочный узел размещен под Я транспортирующим устройством в зоне расположения над ним нагревательной камеры, включает шарнирно закрепленный склиз и датчик перемещения вытаенного блока, установленный под склиэом с возможностью контакта с последним, 4 ил. форм с механизмом для их подачи и камеру для мойки. 4

Однако при нагреве форм с целью отделения от замороженного блока в известной . Ql установке нагреваются все элементы подающего транспортера и стенки камеры для приема горячей отработанной воды. Таким образом, тепло используется неэффективно.

В полости вакуумной присоски, предназначенной для сьемки металлических форм с блоков, довольно сложно обеспечивается разрежение в связи с тем, что поверхность формы после прохождения через камеру оттаивания горячей водой мокрая.

1741715

Кроме того, на участке между камерой оттаивания и вакуумной присоской возможно повторное "прихватывание" формы к замороженному блоку.

Кроме того, установка не оснащена элементами контроля оттайки. Все формы на-, ходятся в камере оттаивания одинаковое время. Не учитывается различная степень

"прихватывания" к форме различных категорий мясных продуктов. Так, например, замороженные блоки говяжьего легкого требуют примерно вдвое больше времени оттаивания по сравнению с говяжьими сердцами, Это может привести к тому, что вакуумная присоска просто не сможет снять форму с какого-то из таких блоков и ее придется отделять вручную. Если вакуумная присоска. окажется настолько эффективной, что сможет удержать форму с замороженным блоком, то такая форма с неоттаянным блоком поступит на устройство для выправления деформаций. Эта ситуация может быть аварийной как для механических частей устройства, так и для идравлической системы. В лучшем случае температура горячей воды может быть подобрана такой, что блок будет отделяться от формы при любой степени "прихватывания", но тогда увеличатся тепловые потери.

Цель изобретения — повышение удобства использования.

Цель достигается тем, что в установке нагревательная камера расположена над транспортирующим устройством и корпус ее содержит установленные с образованием зазора наружный сплошной и внутренний перфорированный кожухи, профиль которых соответствует профилю форм с замороженным продуктом, при этом приспособление для подачи греющего агента размещено на наружном кожухе и включается емкость с седловидным дном и подпружиненным клапаном, нижний конец которого установлен с возможностью взаимодействия с формой, полость емкости сообщена с зазором между кожухами, по периметру камеры закреплено уплотнение для контактирования с формой. камера установлена с возможностью перемещения в вертикальной плоскости над транспортирующим устройством, последнее снабжено направляющими для удержания перемещаемых форм, муфтой сцепления и отсекателем форм, а перегрузочный узел размещен подтранспортирующим устройством в зоне расположения над ним нагревательной камеры, включается шарнирно закрепленный склиз и датчик перемещения вытаенного блока, установленный под склизом с возможностью контакта с последним.

На фиг.1 представлена установка, вид сбоку; на фиг.2 — то же, вид сверху; на фиг.3 — разрез А-А на фиг,1; на фиг.4 — нагревательная камера, разрез.

5 Установка для отделения блоков замороженных пищевых продуктов от форм содержит нагревательную камеру 1, расположенную над транспортирующим ус- тройством 2. Корпус камеры состоит из на10 ружного сплошного 3 и внутреннего .перфорированнбго 4 кожухов, Приспособление для подачи греющего агента включает емкость 5, клапан 6 с пружиной 7. По периметру камеры укреплено уплотнение 8.

15 Транспортирующее устройство 2 снабжено направляющими 9, муфтой 10 сцепления.и отсекателями 11 и 12 форм. Перегрузочный узел включает в себя склиэ 13 и датчик 14 перемещения вытаенного блока.

20 Транспортер 15 подает формы 16 на направляющие 9 транспортирующего устройства 2. Нагревательная камера перемещается в вертикальной плоскости пневмоцилиндром 17, со штоком которого

25 соединена крышкой 18. Греющий агент поступает в камеры по патрубку 19, а отработанный агент и его конденсат выходят через патрубок 20, Пневмоцилиндры 21 и 22 перемещают форму с блоком под камеру. По30 следний оснащен вилкой 23, а пневмоцилиндр 22 перемещается по направляющей 24. Вытаенные блоки 25 соскальзывают по склизу 13 на транспортер

26, а пустые формы выталкиваются на на35 клонный стол 27.

Установка работает следующим образом.

Металлические формы 16 с замороженным пищевым продуктом устанавливают на

40 транспортер 15. Подпираемые друг другом металлические формы с замороженным продуктом свободно скользят по сплошной металлической поверхности транспортирующего устройства 2, ограниченной боковы45 ми бортиками, и упираются в стопорные приспособления отсекателей 11(или 12), Отсекатели 11 и 12, а также пневмоцилиндры

21 и 22 и датчик.14 перемещений работают синхронно. При первом включении установ50 ки отсекатель 11 выключен, а отсекатель 12 включен, Упираясь в стопорные приспособления отсекателя.12, металлические формы создают дополнительную нагрузку на привод транспортера 2, и его предохранитель55 ная муфта 10 перестает передавать вращающий момент на ленту транспортера до тех пор, пока нагрузка на привод не прийдет в норму, При этом стопорные рычаги отсекателя 12, соприкасаясь с общей металлической стенкой формы, замыкают элект1741715 рическую цепь отсекателя 11, и его стопор- По склизу 13 блок замороженного проные рычаги отсекают последнюю фьрму от дукта 25 соскальзывает на ленту транспоростальных. При включении отсекателя 11 . тера 26. При возвращении нагревательной отсекатель 12 выключается и пневмоци- камеры 1 в исходное верхнее положение линдр 21 перемещает пневмоцилиндр 22 5 весь цикл повторяется. Пневмоцилиндры 21 по направляющим 24 в крайнее левое поло- и 22 выполняют функцию перегрузочного узжение. В этом положении пневмоцилиндр ла, который ие только перегружает формы

22переводитвилку23вположениезахвата с мороженным продуктом с транспортера отсеченной формы, после чего пневмоци- 15поднагревательнуюкамеру1, ноивыталлиндр 21 вращает пневмоцилиндр 22 в 10 кивает пустые формы иэ-под камеры на на. крайнее правое положение и захваченная клонный стол 27. вилкой 23 металлическая форма устанавли- Поскольку нагревательная камера мовается под нагревательной камерой 1 на жет работать автономно, на малых произнаправляющих 9. Вилка 23 возвращается в водствах возможно ее применение беэ исходную позицию, а нагревательная каме- 15 транспортеров, отсекателей и пневмоцира 1 с помощью пневмоцилиндра 17 опуска- линдров. Вместо пневмоцилиндра допустиется на отбортованные края свободно мо использование любого другого типа установленной формы с замороженным движителей (механический, гидравличеблоком (фиг.4), В момент касания уплотне- ский, комбинированный). ния 18 отбортованных краев формы проис- 20 ходит касание нижней частью клапана 6 Формула изобретения наружной поверхности днища формы с про- Установка для отделения блоков замодуктом, За счет усилия прижатия, передава- роженных пищевых продуктов от форм. соемого штоком пневмоцилиндра 17 на держащая транспортирующее устройство, крышку 18, пружина 7 сжимается, клапан 6 25 нагревательную камеру, перегрузочный приподнимается и греющий пар из паро- узел, установленный с возможностью возпровода через патрубок 19 устремляется в вратно-поступательного перемещения, зазор между коническими поверхностями приспособлениедля подачигреющегоагенклапана 6 и емкости 5. Проходя через щели та, отличающаяся тем, что, с целью в конической. части емкости 5, пар поступает 30 повышения удобства при использовании, в зазор, образованный наружным сплош- нагревательная камера расположена над ным 3 и внутренним перфорированным 4 транспортирующим устройством и корпус кожухами. Из этого зазора пар проходит ее содержит установленные с образованием через перфорацию во внутреннем кожухе 4 зазора, наружный сплошной и внутренний и обогревает металлическую форму по всей 35 перфорированный кожухи, профиль котоее наружной поверхности. Выход пара и рых соответствует профилю форм с замороконденсата(около 6 г конденсата на вытай- женным продуктом, при . этом ку одного блока) происходит через патрубок приспособление для подачи греющего аген2»,0

О, Отработанный пар можно направлять на та размещено на наружном кожухе и вклюрегенерацию для повторного использова- 40 чает емкость с седловидным дном и ния в качестве греющего или использовать подпружиненным клапаном, нижний конец для других целей. Температура пара на вхо- которого установлен с возможностью взаиде в патрубок 19 около 393К (120 С)., модействия с формой, полость емкости соВ

1 0ммн и

ытаенный блок падает с высоты окало общена с зазором между кож а жух ми, по

6 мм на поверхность склиза 13. При этом 45 периметру камеры закреплено уплотнение шарнирно установленный склиэ выходит в для контактирования с формой, камера усконтакт с датчиком 14 перемещений, после тановлена с возможностью перемещения в чего пневмоцилиндр 17 возвращает нагре- вертикальной плоскости над транспортирувательную камеру 1 в исходное положение. ющим устройством, последнее снабжено самом начале подъема нагревательной ка- направляющими для удержания перемещамеры, когда уплотнение 8 отходит от отбор- 50 емых форм, муфтой сцепления и отсекатетованных краев формы, клапан 6 лем форм, а перегрузочный узел размещен прижимается к конической поверхности ем- под транспортирующим устройством в зоне кости 5 как пружиной 7, так и давлением расположения над ним нагревательной капара из паропровода. Это позволяет свести меры, включает шарнирно закрепленный до минимума потери пара. Кроме того, на- 55 склиз и датчик перемещения вытаенного ружный кожух 3 может быть дополнительно блока, установленный под склизом с возоснащен теплоизоляцией. можностью контакта с последним.

1741715

2б

1741715

Составитель Е.Ильин

Техред M.Ìîðãåíòàë

Редактор А.Козориз

Корректор Л Бескид

Производственно-издательский комбинат "Патент", г, Ужгород, ул.Гагарина, 101

Заказ 2231 Тираж Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035, Москва, Ж 35, Раушская наб...4/5