Устройство для тепловой обработки сырья животного происхождения

 

ОПИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Союз Советских

Соцналнстическнх

Республик

Зависимое от авт. свидетельства №

Кл. 23а, 2

Заявлено 11.Х.1965 (№ 1032089/28-13) с присоединением заявки №

Приоритет

Опубликовано 30.Х1.1966. Бюллетень № 24

Дата опубликования описания 4.1.1967

МПК С l lb

УДК 637.65:542.61(088.8) Комитет по делам изобретений н открытий прн Совете Мнннстрое

СССР

Ав1оры изобретения

К. Д. Синицын, С, Г. Либерман, В. П. Петровский, В. Ф. Разгуляев, T. Д. Гринберг и Н. С. Карнет (Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности

Заявитель

УСТРОЙСТВО ДЛЯ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКИ СЬ1РЬЯ

ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ

Известны устройства для тепловой обработки сырья животного происхождения в виде наклонно установленного обогреваемого корпуса, имеющего частично перфорированное днище для отвода жидкой фазы, с расположенным внутри корпуса укрепленным на валу полым шнеком.

В предлагаемом устройстве предотвращено засорение перфорации днища и жидкая фаза удаляется более полно. Для этого устройство снабжено гребенкой с соответствующими перфорации днища штырями, которая смонтирована под корпусом и совершает качательное движение при помощи кулачка, укрепленного на валу шнека, и двуплечего рычага с противовесом и роликом.

На фиг. 1 схематично изображено предлагаемое устройство, разрез; на фиг. 2 и 3 два положения гребенки для прочистки перфорации днища, Устройство состоит из корпуса 1 с частично перфорированным днищем, шнека .2 и механизма прочистки, выполненного в виде гребенки 8 со штырями 4. Гребенка 8 жестко закреплена на валу 5, качающемся в подшипниках б, которые установлены на корпусе устройства.

На конце вала б насажен рычаг 7 с роликом 8, взаимодействующим с цилиндрическим кулачком 9, закрепленным на валу шнека. В кулачке сделан вырез в виде треугольника.

На конце рычага 7 подвешен противовес 10.

Работает предлагаемое устройство следующим образом.

Измельченное сырье, например мягкие и костные субпродукты, поступает в устройство. корпус и шнек которого обогреваются паром.

Сырье, перемещающееся внутри корпуса вместе с вращением шнека, при своем движении соприкасается с горячими поверхностями корпуса и шнека, в результате чего оно быстро коагулирует, выделяя жир, а также связанную влагу в виде бульона. Жидкость непрерывно сливается из аппарата через перфорированное днище корпуса.

Для предотвращения засорения отверстий перфорации коагулироваHíûìè частицами сырья периодически срабатывает механизм прочистки. При вращении вала шнека закрепленный на нем кулачок 9 отводит гребенку 8 со штырями 4 вниз (см. фиг. 2), открывая отверстия перфорации. Когда ролик 8 доходит до выреза в кулачке 9, противовес 10 резко подает гребенку вверх, штыри входят в отверстия и прочищают их (см. фиг. 3). При этом ролик не достигает поверхности кулачка, что обеспечивает ударное действие прочистки.

Бульон и жир собираются в поддоне и че30 рез патрубок направляются в жироловку.

189497

Предмет изобретения

10 Фьг.2

Фиг 3

Составитель Н. Бавина

Техред А. А. Камышникова

Корректоры В. В. Крылова и О. Б. Тюрина

Редактор В. Чулкова

Заказ 4143/10 Тираж 600 Формат бум. 60;к90 /8 Объем 0,21 изд. л. Подписное

ЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР

Москва, Центр, пр. Серова, д. 4

Типография, пр. Сапунова, 2

Устройство для тепловой обработки сырья животного происхождения, содержащее на. клонно установленный обогреваемый корпус с частично перфорированным днищем для отвода жидкой фазы и расположенный в корпусе обогреваемый шнек, укрепленный на валу, отличаюи ееся тем, что, с целью предотвращения засорения перфорации днища и наиболее полного удаления жидкой фазы, оно снабжено гребенкой с сооттветствующими перфорации днища штырями, которая смонтирована под корпусом с возможностью выполнения качательного движения посредством кулачка, укрепенного на валу шнека, и двуплечего рычага с противовесом и роликом.