Техкгшокая '^^ бнблиотекд

 

ОПИСАЙИ Е

ИЗОЬРЕт ЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

257287

Союз Соввтоиии

Социалиотичеоиил

Реоиублии

Зависимое от авт. свидетельства №вЂ”

Заявлено 04.VI. 1 968 (№ 1244645/28-13) с присоединением заявки №вЂ”

Приоритет—

Опубликовано 11.XI.1969. Бюллетень X 35

Дата опубликования описания 2.IV.1970

Кл. 53с, 3/03

МПК А 23b

УДК 664.95.05(088.8) Комитет оо делам иаобретеиий и открытий ори Соеете Миииотроо

СССР

Авторы изобретения

Н. П. Гура и Г. В. Жернакова

Калининградский рыбоконсервный комбинат

Заявитель

МАШИНА ДЛЯ ПАНИРОВКИ ПИЩЕВЪ|Х ПРОДУКТОВ

Йзобретение относится к оборудованию для

1танировки пищевых продуктов при производстве рыбных и мясных консервов и полуфабрикатов.

Известны машины для панировки пищевых продуктов, например рыбы, состоящие из камеры с каскадно расположенными в ней панировочными поверхностями, транспортера для отвода продукта и узла подачи муки, содержащего бункер, р аспылитель, установленный над панировочными поверхностями, и транспортирующий орган для подачи муки в распылитель.

Однако известные машины создают оильный шум при работе от вибрации панировочных поверхностей, неудобны для санитарной обработки и не обеспечивают дозированной подачи муки на продукт.

Цель изобретения — повысить качество пан ировки, улучшить условия труда и санитарной обработки рабочих органов машины и обеспечить дозированную подачу муки на продукт.

Для этого в предлагаемой машине паниро.вочные поверхности укреплены в горизонтальной плоскости с образованием зигзагообразного зазора для прохода продукта и каждая поверхность выполнена в виде приводимых во вращение роликов. Ролики соседних поверхностей вращаются в противоположные стороHbI.

Дно распылителя выполнено двойным сощелевыми окнами. Нижнее дно укреплено с возможностью его перемещения для регулиро.вания величины зазора щелевых окон.

Для стрях ивания избытка муки с продукта над транспортером для отвода продукта установлен приводимый в колебательное движение наклонный решетчатый лоток.

Транспортирующий орган для муки выполнен в виде бесконечного скребкового транспортера, соединяющего бункер с распылителем. Бункер и распылитель смонтированы с возможностью перемещения в горизонтальной плоскости для отвода кх от панировочной камеры.

На фиг. 1 и 2 схематически изображена предлагаемая машина, вид спереди и вид сбоку; на фиг. 3 — распылитель для муки; на фиг. 4 — кинемавическая схема машины; на фиг. 5 схематически изображен процесс панировки продукта в машине.

Машина для панировки пищевых продуктов, например рыбы, состоит из камеры 1 с каскадно укрепленными в ней горизонтальными панировочными поверхностями 2, 3, и 4, образующими между собой зигзагоообразный зазор для прохода и переворачивания рыбы и выполненными в виде приводимых во вращение ролликов. Ролики соседних поверхностей, 30 например 2 и 8, вращаются в противоположные стороны. Под панировочной поверхностью

257287

gl

4 укреплены наклонный решетчатый лоток 5, приводимый в колебательное движение для стряхивания избытка муки с рыбы, и рольганг б для отвода панированной рыбы.

Под рольгангом 6 расположен бункер 7 для муки, а над пан ировочными поверхностями— распылитель 8. Бункер соединен с распылителем с помощью бесконечного скребкового транспортера 9, боковые ветви которого заключены в рукава 10 и 11.

На бункере закреплены ролики 12 с рукояткой, звездочки которых расположены на цепях 18 для перемещения по ним и соответственно для перемещения бункера в горизонтальной плоскости.

Распылитель 8 имеет двойное дно со щелевыми окнами 14. Нижнее дно укреплено и может перемещаться по горизонтали для регулирования величины зазора щелевых окон.

Лоток 5 приводится в колебательное движение от подпружиненного зуба 15, перемещающегося по роликам втулочно-роликовых цепей 1б.

Вращение роликов панировочных поверхностей 2, 8 и 4 осуществляется от втулочно-роликовых цепей 1б с помощью укрепленных на концах роликов звездочек 17.

В .привод машины входят электродвигатель

18, червячный редуктор 19 с кулачковой муфтой 20, пара конических шестерен 21 и цепная передача 22.

Для отвода крошек продукта и мучной пыли под рольгангом б установлен выдвижной поддон 28.

Машина работает следующим образом.

Пищевой продукт, например рыба, подается непрерывным потоком на верхнюю панировочную поверхность 2, перемещается по ее роликам под высеваемой из распылителя мукой и падает на нижележащие поверхности, которые также проходят в потоке муки. Пройдя все панировочные поверхности, рыба полностью обваливается мукой и поступает на лоток, где излишки муки стряхиваются. С лотка рыба падает на рольганг и выводится из панировочной машины.

Мука загружается в бункер, откуда транспортером по рукаву 10 подается в распылитель. Скребки транспортера ворошат слой муки в распылителе и равномерно просеивают ее через щелевые окна на панировочные поверхности. Лишняя мука скребками транспор тера отводится через рукав 11 в бункер.

Для обеспечения санитарной обработки машина снабжена раскрывающимися передними и задним и стенками. При санитарной обработке машины бункер и связанные с ним распылитель и скребковый транспортер отводятся от панировочной камеры.

Предмет изобретения

1. Машина для панировки пищевых продуктов, например рыбы, перед обжаркой, состоящая из камеры с каскадно расположенными в ней панировочными поверхностями, транспортера для отвода продукта и узла подачи муки, содержащего бункер, установленный над панировочными поверхностями распылитель и транспортирующий орган для подачи муки в распылитель, отличающаяся тем, что, с целью повышения качества пан ировки, увеличения надежности работы и улучшения условий труда, панировочные поверхности укреплены в горизонтальной плоскости с обра25 зованием зигзагообразного зазора для прохода продукта и каждая поверхность выполнена в виде приводимых .во вращение роликов, при этом ролики соседних поверхностей вращаются в противоположные стороны.

30 2. Машина по п. 1, отличающаяся тем, что, с целью обеспечения регулирования количества подаваемой на продукт муки, дно распылителя выполнено двойным со щелевыми окнами, при этом нижнее дно укреплено с воз35 можностью его перемещения для регулирования величины зазора щелевых окон.

3. Машина по п. 1, отличающаяся тем, что над транспортером для отвода продукта установлен приводимый в колебательное движение

40 наклонный решетчатый лоток для стряхивания избытка муки с продукта.

4. Машина по пп. 1 и 2, отличающаяся тем, что, с целью удобства ее санитарной обработки, транспортирующий орган для муки выпол45 нен в виде бесконечного скребкового транспортера, соединяющего бункер с распылителем, а последние (бункер и распылитель) смонтированы с возможностью перемещения в горизонтальной плоскости для отвода их от

50 панировочной камеры.

257287 сэ

0000000Q0000000000

Составитель Г. Анисимова

Техред Л. В. Куклина Корректор Т. А. Абрамова

Редактор Э. Н. Шибаева

Типография, пр. Сапунова, 2

Заказ 706/17 Тираж 480 Подписное

ЦИИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР

Москва Ж-35, Раушская наб., д. 4j5