Устройство для посола мясопродуктов

 

О П И С А Н И Е 266545

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Союз Слветокик

Социалистических

Республик

Зависимое от авт. свидетельства №вЂ”

Кл. 53с, 2

Заявлено 02.Х1.1968 (№ 1282448/28-13) с присоединением заявки №вЂ”

Приоритет

Опубликовано 17.III.1970. Бюллетень № 11

Дата опубликования описания 14.VI I.1970

МПК А 23I

УДК 637.52(088.8) Комитет по делам изобретений и открытий при Совете Министров

СССР

Авторы изобретения

Н. А, Пигулевский, В. Б. Четвериков, Л. А. Шкодо, В. В. Богданов и Г. Я. Малиновский

Минское специальное конструкторское бюро продовольственного машиностроения

Заявитель

УСТРОЙСТВО ДЛЯ ПОСОЛА МЯСОПРОДУКТОВ

Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к устройствам для посола мясопродуктов, преимущественно при производстве авинокопченностей, Известны устройства, содержащие расходный резервуар для рассола, подключенный к источнику сжатого воздуха цилиндр с поплавковым клапаном, сообщающуюся с цилиндром посредством распределительного механизма полую иглу и регулятор давления воздуха.

Цель предлагаемого изобретения — повышение производительности труда.

Это достигается тем, что устройство снабжено дополнительным цилиндром с попла вковым клапаном, а в качестве распределительного механизма использован многоходовой кран, имеющий коническую пробку с двумя взаимно перпендикулярно расположенными парами пазов н обеспечивающий попеременное заполнение и опорожнение цилиндров рассолом, а также попеременный подвод и отвод из них сжатого воздуха. Поплавковый клапан каждого цилиндра имеет трехлепестковую направляющую, С целью возможности введения рассола в мясопродукты одновременно через мышцу и через кровеносную систему устройство снабжено дополнительной иглой.

На фиг. 1 — общий вид установки; на фиг.

2 — продольный разрез по распределительному золотнику; на фиг. 3 — поплавковый клапан,;вид В.

Установка для посола свинокопченностей состоит из стойки 1, на которой смонтированы д ва рабочих цилиндра 2, имеющие в верхней части поплавковые клапаны 8 и на лицевой стороне смотровые стекла 4; распределительный золотник 5, регулятор б давления воздуха с манометром; трубопроводы 7 для рассо1о ла и трубопроводы 8 для воздуха. Две шприцевальные головки 9 с .полыми иглами 10, одна из которых предназначена для посола свннокопченностей шприцеванием в мышечную ткань, а вторая для посола окороков

15 через кровеносную систему, соединяются с трубопроводом 7 при помощи гибких шлангов. Расходный резервуар 11 для рассола соединяется трубопроводом 7 с распределительным золотником. На трубопроводе имеет2Q ся кран 12. Для просматривания уровня рассола в резервуаре на .передней стенке расположено смотровое стекло 18. Распределительный золотник состоит из корпуса 14, конического сердечника 15, пружины 16, крыш25 ки 17, основания 18, фиксатора 19 и рукоятки 20. Крышкой 17 и пружиной 16 регулируется сила поджатия сердечника 15 на 90 .

Корпус 14 имеет восемь отверстий, четыре из которых лежат в плоскости разреза А — А и

30 предназначены для рассола, а четыре — в.266545 плоскости Б — Б и предназначены для воздуха, Сердечник 15 имеет два паза в плоскости

А — А и два паза в плоокости Б — Б, повернутых по отношению к первым на 90, каждый паз при крайних положениях рукоятки 20 может соединять два смежных отверстия корпуса. Благодаря такой конструкции золотник может производить распределение рассола и воздуха то в левый, то в правый цилиндры попеременно при .повороте рукоятки 20 на

90 . Поплавковый клапан 8 состоит из поплавка 21, клапана 22, седла 28 и трехлепестковой направляющей 24, сидящей на оси 25.

Клапан закрывает отверстие B верхнем фланце цилиндра и не дает возможности рассолу переливаться в трубопровод 8 для воздуха при заполнении цилиндра рассолом.

Установка для посола свинокопченностей работает следующим образом.

Рассол из расходного резервуара 11, установленного выше цилиндров 2, поступает самотеком к золотнику и заполняет, например, правый цилиндр. После этого рукоятка 20 поворачивается на 90 и устанавливает сердечник 15 в положение, указанное на фиг. 2.

Через регулятор б давления подается к золотнику сжатый воздух. Распределение рассола и воздуха будет проходить следующим образом.

Воздух поступит из золотника (стрелка с) в верхнюю часть правого цилиндра и создаст там нужное давление. Рассол под давлением выйдет из цилиндра через золотник (стрелка е) и поступит в шприцевальные головки 9.

Левый цилиндр в это время заполнится рассолом (стрелка а), при этом верхнее отверстие флан ца цилиндра соединится с атмооферой (стерлка d) Цилиндр будет заполняться рассолом до тех пор, пока поплавковый клапан не перекроет отверстие. При использовании рассола с правого цилиндра рукояпка золотника поворачивается на 90 и весь цикл повторяется. Но теперь в шприцевальные головки 9 с полыми иглами рассол поступит с левого цилиндра, а правый цилиндр в это,время заполнится рассолом,,без перерыва подающимся в шприцевальные головки. 3ТО дает возможность осуществлять непрерывную работу установки. Рассол в расходный резервуар 11 подается централизованно насосом с растворного узла. При по10 мощи регулятора давления 6 устанавливается необходимое рабочее давление в цилиндрах.

Предмет изобретения

1. Устройство для посола мясопродуктов, преимущественно при производстве свинокопченностей, содержащее расходный резервуар для рассола, подключенный к источнику

20 сжатого воздуха цилиндр с поплавковым клапаном, сообщающуюся с цилиндром посред."твом распределительного механизма полую иглу и регулятор давления воздуха, отличающееся тем, что, с целью увеличения проиэво25 дительности, оно снабжено дополнительным цилиндром с поплавковым клапаном, а в качестве распределительного механизма использован многоходовой кран, имеющий коническую пробку с двумя взаимоперпендикуляр30 но расположенными парами пазов и обеспечивающий попеременное заполнение и опорожнение цилиндров рассолом, а также попеременный подвод и огвод из них сжатого возду.ха.

35 2. Устройство по п. 1, отличающееся тем, что попла вковый клапан каждого цилиндра имеет трехлепестковую направляющую.

3. Устройство по п. 1, отличающееся тем, что, с целью возможности введения рассола

40 в мясопродукты одновременно через мышцу и через кровеносную систему, оно снабжено дополнительной иглой.

b -Б

Составитель М. Ларина

Редактор Н Д Воликова

Техред Л. Я. Левина

Корректор Л. А. Царькова

Заказ 174672 Тираж 480 Подписное

ЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР

Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Типография, пр. Сапунова, 2