Устройство для разрезания мяса на куски при производстве рагу

 

О П l4 С"А" Н И Е 246337

ИЗОБРЕТЕНИЯ

Срез Советских

Сониалистических

Ресоублик

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Зависимое от авт. свидетельства ¹

Заявлено 26ЛХ.1966 (№ 1105290/28-13) с присоединением заявки №

Приоритет

Опубликовано 11.Ч1,1969. Бюллетень № 20

Дата опубликования описания 10,XI.1969

Кл. 66Ь, 9/40

МПК А 22с

УДК 637 523 6(088 8) Ковтитет по еелам изобретений и открытий ори Совете Министров

СССР

Автор изобретения

Ю. В. Стрелковский

Заявитель

УСТРОЙСТВО ДЛЯ РАЗРЕЗАНИЯ МЯСА НА КУСКИ

ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ РАГУ

Предмет изобретения

Изобретение относится к технике производства мясных полуфабрикатов, в частности к устройствам для разрезания мяса на куски при производстве рагу.

Известны устройства для разрезания мяса на куски, выполненные в виде двух секций, каждая из которых включает загрузочный бункер, Heïîäçèæíûé нож и толкатель с режущей кромкой для разрезания мяса на полосы при взаимодействии с неподвижным ножом, а также режущий механизм для разрезания полос мяса на куски.

Предлагаемое устройство является более надежным в работе.

Такое преимущество достигается тем, что режущий механизм для разрезания полос мяса на куски выполнен в виде укрепленных на горизонтальном валу дисковых пил.

На чертеже изображено предлагаемое устройство в разрезе по продольной оси и вид по стрелке А.

На станке 1 установлены два загрузочных бункера 2, имеющие в передней части вертикальные неподвижные ножи 8. Под бункерамп расположен неподвижный стол 4. Ползуны 5 имеют горизонтальные ножи б, приводимые в возвратно-поступательное движение в горизонтальной плоскости. Вертикальные дисковые пилы 7 заключены в кожух с наклонными точ. ками 8. Привоя ползунов осушествлен от электродвигателя 9 посредством редуктора 10, цепной передачи 11 и коленчатого вала 12 с шатунами 18, а дисковых пил — от электродвигателя 14 через клиноременную передачу 15.

5 Мясо загружают одновременно в оба бункера 2 на стол 4. При движении ползунов вправо по чертежу ножи б, взаимодействуя с ножами 8, отрезают полосы, которые движением тех же ползунов подаются под дисковые пилы и

10 разрезаются на куски. При движении ползунов влево по чертежу на стол опускаются новые порции мяса, и цикл повторяется.

Опилки мяса, получаемые в результате распиловки, падают в лоток 1б, а куски мяса по15 ступают на транспортер 17.

Устройство для разрезания мяса на куски

20 при производстве рагу, выполненное в виде двух секций, каждая из которых включает загрузочный бункер, неподвижный нож и толкатель с режущей кромкой для разрезания мяса на полосы при взаимодействии с неподвижным

25 ножом, а также режущий механизм для разрезания полос мяса на куски, отличающееся тем, что, с целью повышения надежности в работе, режущий механизм для разрезания полос мяса на куски выполнен в виде укрепленных на го30 ризонтальном валу дисковых пил.

246331

1ф, BudA

Составитель В. Трубицына

Техред Л. Я. Левина Корректор Г. И. Тарасова

Редактор Н. С. Коган

Типография, пр. Сапунова, 2

Заказ 2868/15 Тираж 480 Подписное

ЦНИИПИ Комитега по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР

Москва, Центр, пр. Серова, д. 4