Устройство для изготовления колбасных изделий без оболочки

Авторы патента:

В. Я. Адаменко, Н. Ф. Алексеев, Э. Э. Афанасов, В. Б. Богдановский, Е. В. Гаевой, В. Горбатов, В. М. Горбатов, И. И. Дев ткин, А. С. Зусмановский, М. А. Иванов, В. А. Парилов, И. А. Рогов, Н. Е. Федоров, В. И. Хлебников , В. А. Цветков

A22C11 - Производство колбасных изделий

О П Н вЂ” ИИ -Е

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

326940

Савв Советских

Социалистических

Республик

Зависимое от авт. свидетельства №

Заявлено 10.Х1.1969 (№ 1377836/28-13) М. Кл. А 22Ь 11/00 с присоединением заявки №

Приоритет комитет па делам изабретвиий и открытиЯ при Совете Министров

СССР

Опубликовано 26.1.1972. Бюллетень Мз 5

Дата опубликования описания 16.111.1972

УДК 637.523 (088.8) Авторы изобретения В. Я. Адаменко, Н. Ф. Алексеев, Э. Э. Афанасов, В. Б. Богдановский, Е. В. Гаевой, А .В. Горбатов, В. М. Горбатов, И. И. Девяткин, А. С. Зусмановский, М. А. Иванов, В. А. Парилов, И. А. Рогов, Н. E. Федоров, В. И. Хлебников и В. А. Цветков

Московский ордена Ленина мясокомбинат

Заявитель

УСТРОЙСТВО ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ

КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ БЕЗ ОБОЛОЧКИ

Изобретение относится к области устройств для изготовления колбасных изделий без ооолочки.

Известны устройства для изготовления колбасных изделий без оболочки, например сосисок, содержащие питатель для фарша, насос для него, формующую диэлектрическую трубу, нагревагельные элементы и делительное приспособление.

Известные устройства не могут нагревать фарш бегущей электромагнитной волной.

С целью нагревания фарша бегущей электромагнитной волной предлагаемое устройство снабжено генератором электромагнитного поля сверхвысокой частоты и двумя волноводами, один из которых имеет прямоугольное сечение и служит для распространения волны типа ТЕ1а, а другой вЂ” круглое сечение и предназначен для распределения волны типа ТМоь и преобразователем волны, причем формующая труба расположена концентрично волноводу для распределения волны типа ТМоь а нагревательные элементы размещены на наружной поверхности последнего.

На чертеже приведено предлагаемое устройство.

Устройство для изготовления колбасных изделий без оболочки содержит вакуумный шнековый питатель 1 для фарша, насос 2 для него, формующую диэлектрическую трубу 8, нагревательные элементы 4 и делительное устройство 5.

Кроме того, устройство снабжено генератором 6 электромагнитного поля сверхвысокой

5 частоты, двумя волноводами (волновод 7 прямоугольного сечения служит для распро странения волны типа ТЕ1р, а волновод 8 круглого сечения предназначен для распределения волны типа ТМо1) и преобразователем 9 вол10 пы. Формующая труба 8 расположена концентрично волповоду 8, а нагревательные элементы 4 размещены на наружной поверхности волповода 8.

Генератор 6 электромагнитного поля снаб15 жеп системой автоматического регулирования его мощности для поддержания постоянной температуры нагрева, состоящей из термопарного измерителя 10 температуры, блока 11 обратной связи и магнитного усилителя.

20 Для обеспечения безопасности холостого хода предусмотрена оконечная водяная нагрузка 12, а для упаковки изделий вЂ” упаковочная машина 13 и охлаждающее устройство.

Устройство работает следующим образом.

25 Вакуумный шнековый питатель 1 непрерывно подает фарш к всасывающему отверстшо насоса 2, который прокачивает фарш через диэлектрическую трубу 8. Генератор 6 возбуждает в волноводе 7 электромагнитную вол30 ну типа ТЕ1„ которая преобразователем 9

326940

Предмет изобретения

Составитель Г. Субботина

Тсхрсд Л. Евдонов

Редактор В. Блохина

Корректор Н. Коваленко

Заказ 637/6 Изд. № 142 Тираж 448 Подписное

ЦНИИПИ Комитета по девам изобретений и открглтий при Совете Министров СССР

Москва, 7К-35, Рауиская аб., д. 475

Типография, пр. Сапунова, 2 трансформируется в конечном итоге в волну типа ТМоь Распространяясь в волноводе 8 круглого сечения, электромагнитная волна поглощается сосисочным фаршем, движущимся по диэлектрической трубе 8, и нагревает его до температуры 72 С. Нагрев осуществляется бегущей волной. Эта температура поддерживается при помощи нагревательных элементов 4.

После выхода из диэлектрической трубы 8 бесконечная сосиска разделяется на отдельные части при помощи делительного устройства с и транспортером подается к упаковочной машине 18, которая упаковывает готовые сосиски в полимерную пленку под вакуумом или в сокращающуюся полимерную пленку.

Сосиски, упакованные в пакеты по пятьдесять штук, поступают затем в охлаждающее устройство 14, где охлаждаются до 15 С и направляются в камеры хранения готовой продукции.

Устройство для изготовления колбасных изделий без оболочки, например сосисок, содер5 жащее питатель для фарша, насос для него, формующую диэлектрическую трубу, нагревательные элементы и делительное приспособление, отличающееся тем, что, с целью нагревания фарша бегущей электромагнитной волной

10 и ускор= íèÿ таким путем процесса, оно снабжено генератором электромагнитного поля сверхвысокой частоты, двумя волноводами, один из которых имеет прямоугольное сечение и служит для распространения волны типа

16 ТЕ|о, а другой вЂ” круглое сечение и предназначен для распределения волны типа ТМо,, и преобразователем волны, причем формующая труба расположена концентрично волноводу для распределения волны типа ТМоь а нагре20 вательные элементы размещены на наружной поверхности последнего.