Из соевых бобов (A23J3/16)

Отслеживание патентов класса A23J3/16
A23J     Белковые составы для пищевых продуктов; обработка белков для пищевых продуктов; композиции на основе фосфатидов для пищевых продуктов (корма A23K; белковые составы или составы на основе фосфатидов для лекарственных препаратов A61K; фосфатиды как таковые C07F9/10; протеины как таковые C07K) (1192)
A23J3/16                     Из соевых бобов(79)

Способ получения пищевой добавки на основе сои // 2755154
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству пищевых добавок на основе сои для обогащения мясных, рыбных, молочных и других продуктов и кулинарных блюд.

Способ получения соево-папоротникового функционального ингредиента // 2751794
Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ получения соево-папоротникового функционального ингредиента характеризуется тем, что готовят белково-витаминно-минеральную суспензию путем совместной дезинтеграции влажной сои и папоротника в воде при соотношении соевое зерно : папоротник : вода 1:1:8.

Получение соевых белковых продуктов ("s810") // 2733129
Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ получения соевого белкового продукта с содержанием белка, по меньшей мере, 60 мас.

Соевый белковый продукт с нейтральным или почти нейтральным ph("s701n2") // 2717495
Группа изобретений относится к пищевой промышленности. Способ осуществляют следующим образом.
Способ получения соевого изолированного белка // 2709384
Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ осуществляют в несколько стадий.

Способ получения напитка на основе соевого молока // 2687337
Изобретение относится к пищевой промышленности. Очищают семена сои и замачивают в электроактивированной жидкости с рН 3,2-3,5 с окислительно-восстановительным потенциалом (-400)-(-700) мВ.

Способ получения продуктов специализированного назначения // 2680698
Изобретение относится к пищевой промышленности, и в частности к способам получения продуктов специализированного назначения.

Способ получения соевого молока // 2679834
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к получению соевого молока, и может быть использовано при получении продуктов питания из соевого молока.

Способ приготовления пищевого концентрата "борщ" функционального назначения // 2668425
Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ приготовления пищевого концентрата «Борщ» функционального назначения включает подготовку сушеных овощей, соли и пряностей, их дозирование и смешивание.

Комплексный способ получения белкового концентрата и изофлавоноидов // 2636047
Изобретение относится к пищевой, микробиологической, кормовой промышленности. Обрабатывают соевую муку баротермическим способом, включающим измельчение указанной муки до размера частиц хотя бы в одном измерении менее 50 микрон, при условии что не менее 50% этих частиц имеет размер менее 25 микрон.

Продукт из белка бобовых культур с доведенным ph // 2635375
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к белковому продукту из зернобобовых культур с содержанием белка, равным, по меньшей мере, примерно 60 мас.% (N×6,25) на сухую массу, с природным рН в водном среде при pH менее чем примерно 4,4, термостабильному в этом диапазоне pH раствора от примерно 6 до примерно 8 и характеризующемуся чистым вкусом.

Способ приготовления белково-витаминных продуктов функциональной направленности // 2634004
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве белково-витаминных продуктов (БВП) для функционального питания с использованием сои.

Получение растворимого соевого продукта ("8704") // 2631000
Группа изобретений относится к пищевой промышленности. Соевый белковый продукт с содержанием белка, равным по меньшей мере 60% (по массе) (N×6,25) по отношению к сухому весу, смешанный с растворимыми в воде порошкообразными материалами для получения водных растворов смеси, который может представлять собой порошкообразный напиток и который может быть растворен в кислом растворе.

Получение изолята соевого белка с помощью экстракции хлоридом кальция ("s703 cip") // 2620949
Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ получения соевого белкового продукта с содержанием соевого белка по меньшей мере около 60 мас.
Соевый белковый изолят c отрегулированным рн и его применение // 2620067
Группа изобретений относится к пищевой промышленности. Обеспечивают водный раствор начального соевого белкового продукта, имеющего содержание белка по меньшей мере 60 мас.% (N×6,25) d.b., который является полностью растворимым в водных средах при pH ниже 4,4 и термически стабильным в этом диапазоне pH.

Способ получения соевого белкового изолята // 2612151
Группа изобретений относится к пищевой, фармацевтической, кормовой и косметической промышленностям. Для получения соевого белкового изолята из белого лепестка способ осуществляют следующим образом.
Соевые белковые продукты с улучшенной водосвязывающей способностью // 2610666
Группа изобретений относится к способам получения соевого белкового продукта с содержанием соевого белка, по меньшей мере, 60% мас.

Способ получения белково-витаминно-минерального функционального продукта // 2607602
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при приготовлении белково-витаминных или белково-минеральных продуктов функционального назначения с использованием сои.

Способ получения сыра тофу // 2606033
Изобретение относится к пищевой промышленности. Приготавливают и нагревают соевое молоко.
Усовершенствованное получение белкового раствора из сои // 2595819
Группа изобретений относится к пищевой промышленности. Способ характеризуется (a) экстракционной обработкой источника соевого белка водным раствором соли кальция с целью вызвать солюбилизацию соевого белка из белкового источника и образовать водный раствор соевого белка, (b) отделением водного раствора соевого белка от остаточных количеств источника соевого белка; и либо (c) в пределах около 20 мин от момента этапа (b) (i) разбавлением водного раствора соевого белка до удельной электропроводности менее 90 мСм и (ii) доведением показателя pH водного раствора соевого белка до величины от 1,5 до 4,4, с тем, чтобы получить подкисленный раствор соевого белка, имеющий показатель поглощения видимого света при 600 нм (А600) менее чем 0,055, либо (d) в пределах около 40 мин от момента этапа (b) (i) разбавлением водного раствора соевого белка до удельной электропроводности менее чем 90 мСм, предпочтительно от 4 до 18 мСм, (ii) доведением показателя рН водного раствора соевого белка до величины от 1,5 до 4,4 и (iii) тепловой обработкой водного белкового раствора при температуре от около 70°C до 160°C в течение периода времени от 10 с до 60 мин для получения подкисленного раствора соевого белка, имеющего показатель поглощения видимого света при 600 нм (А600) менее 0,055.

Способ получения сыра-тофу // 2588459
Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ получения соевого продукта включает: очистку, набухание, измельчение соевых бобов, тепловую обработку образующейся суспензии, которую проводят нагреванием ее до температуры 70°C и выдерживанием в течение 1-3 часов; затем отделяют соевое молоко от нерастворимого остатка, далее осаждают белковый сгусток путем добавления в прокипяченное в течение 3-5 минут соевое молоко 25%-ного раствора лимонной кислоты или 9%-ной уксусной кислоты в количестве 5-10% от массы соевого молока, отделяют белковый сгусток, затем в сгусток вносят одновременно с перемешиванием сухой нуклеопротеиновый комплекс ДНК из молок лососевых рыб в количестве 10-30% от массы белкового сгустка; формуют и прессуют.

Управление подачей коагулянта при производстве тофу // 2580010
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству тофу и определению количества коагулянта, подлежащего добавлению во время производства тофу.
Соево-белковый продукт (варианты) и способ его получения // 2577969
Группа изобретений относится к пищевой, кормовой и косметической отраслям. Экстрагируют источник соевого белка водным раствором хлорида кальция при pH от 5 до 11 с концентрацией менее 1,0 М.
Вяжущий вкус в соевых белковых растворах // 2577963
Группа изобретений относится к пищевой промышленности. Раствор соевого белка, имеющего сниженный вяжущий вкус, получают следующим способом.

Способ приготовления белковых продуктов на основе сои // 2570627
Изобретение относится к пищевой промышленности. Замачивают семена сои до влажности 50-60%.

Способ приготовления белковых продуктов на основе сои // 2569151
Изобретение относится к пищевой промышленности и использовано при приготовлении белково-витаминных продуктов на основе сои.

Способ получения белково-витаминно-ликопиновых продуктов питания на основе сои // 2569148
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно способу получения белково-витаминно-ликопиновых продуктов.

Способ приготовления белковых продуктов с использованием сои // 2568065
Изобретение относится к пищевой промышленности. Замачивают семена сои до 50-60% влажности.

Способ приготовления белковых продуктов на основе сои // 2568064
Изобретение относится к пищевой промышленности. Замачивают семена сои до 50-60% влажности.
Получение растворимого продукта соевого белка из мицеллярной массы соевого белка (s200ca) // 2556819
Группа изобретений относится к пищевой промышленности. Продукт соевого белка имеет содержание белка, по меньшей мере, 60 мас.% или, по меньшей мере, 90 мас.% (N×6,25), то есть изолят, из расчета на сухую массу (N×6,25), получают из надосадочной жидкости осадка мицеллярной массы соевого белка.

Способ получения белково-витаминных продуктов с использованием сои // 2555539
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при получении белково-витаминных продуктов с использованием сои.
Способ приготовления белково-углеводных продуктов // 2553521
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при приготовлении белково-углеводных продуктов на основе сои.
Способ приготовления белково-углеводных продуктов на основе сои // 2553520
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при приготовлении белково-углеводных продуктов на основе сои.
Способ получения сырного продукта // 2542479
Способ получения сырного продукта относится к молочной промышленности, преимущественно к получению сырных продуктов.
Получение соевого белкового продукта с помощью водной экстракции ("s803") // 2538155
Группа изобретений относится к пищевой промышленности. Способ получения соевого белкового продукта с содержанием соевого белка, по меньшей мере, 60 масс.% (N×6,25) на сухую массу включает экстракцию источника соевого белка водой при рН от 1,5 до 3,6 с растворением соевого белка из источника белка и образованием водного раствора соевого белка, отделение водного раствора соевого белка от оставшегося источника соевого белка, концентрирование водного раствора соевого белка с использованием селективного мембранного метода, необязательно диафильтрацию концентрированного раствора соевого белка, сушку раствора соевого белка.
Получение соевого белкового продукта с использованием экстракции с хлоридом кальция (s702/s7300/s7200/s7301) // 2536249
Группа изобретений относится к пищевой промышленности. Экстрагируют источник соевого белка водным раствором кальциевой соли.

Способ получения сухого соевого концентрата // 2531903
Изобретение относится к способу получения сухого соевого концентрата и может быть использовано в молочной промышленности, кондитерском производстве, в мясной отрасли при изготовлении колбас и полуфабрикатов.
Способ получения функциональных продуктов // 2485806
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к получению физиологически функциональных ингредиентов, и может быть использовано при производстве функциональных продуктов питания с использованием сои.

Способ получения белково-витаминно-минерального концентрата // 2456826
Изобретение относится к мясной промышленности, в частности к способам получения мясо-растительных пищевых концентратов с использованием сои.
Способ получения белково-витаминно-минерального концентрата // 2455859
Изобретение относится к мясной промышленности, в частности к способам получения мясо-растительных пищевых концентратов с использованием сои.

Способ получения белково-витаминно-минерального концентрата // 2455858
Изобретение относится к мясной промышленности, в частности к способам получения мясо-растительных пищевых концентратов с использованием сои.
Способ получения продукта из сои // 2437560
Изобретение относится к пищевой промышленности. .
Способ получения функционального белкового продукта // 2437559
Изобретение относится к пищевой промышленности. .
Способ коррекции общего уровня трипсин-ингибиторной активности сыворотки крови с помощью соевого печенья, обогащенного активным соевым ингибитором // 2414150
Изобретение относится к области профилактической медицины и может быть использовано в качестве дополнительного средства для коррекции трипсин-ингибиторной активности.

Способ получения комбинированных молочно-растительных продуктов // 2409217
Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве молочно-растительных продуктов питания.

Способ получения белково-углеводных продуктов // 2407398
Изобретение относится к пищевой промышленности. .
Способ получения соевых белковых продуктов // 2406380
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к способам получения высокобелковых пищевых продуктов на основе сои.

Способ приготовления белковых продуктов // 2403807
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к способам приготовления высокобелковых пищевых продуктов на основе сои и комбинированных мясо-растительных и рыбо-растительных продуктов с их использованием.

Способ получения молочно-белковых продуктов // 2392821
Изобретение относится к молочной промышленности, в частности к способам получения молочно-белковых продуктов.

Способ приготовления молочно-белкового продукта // 2366264
Изобретение относится к пищевой промышленности. .
 
.
Наверх