Устройство для гранулирования пищевых продуктов

 

Изобретение относится к холодильной технике, а именно к устройствам для получения гранул из жидких или пастообразных пищевых продуктов, относящимся к холодильной технике. Цель изобретения - повышение качества гранул и надежности в работе. Устройство содержит трубопровод 1 для подачи продукта, в который тангенциально под прямым углом на расстоянии 100-120 мм от его выходного отверстия вмонтирован патрубок подачи сжатого газа, например воздуха. Отношение диаметров патрубка и трубопровода составляет D<SB POS="POST">2</SB>:D<SB POS="POST">1</SB>=1/5-1/6, а избыточное давление воздуха равно 0,12-0,15 МПа. 2 ил.

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСНИХ

РЕСПУБЛИН

„,SU„„1660

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

И ASTOPCKOMY СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Продукт

ГОСУДАРСТВЕННЬ1Ч1 НОМИТЕТ

llO ИЗОБРЕТЕНИЯМ И (ЛНРЫТИЯМ

ПРИ ГННТ СССР! (21). 4739844/13 (22) 17.07.89 (46) 07.07.91 Бюл. Р 25 (71) Кемеровский технологический институт пищевой промышленности (72) О.Н.Буянов, Л.А,Фукс и И.В.Буянова (53) 66.099.2 (088.8)" (56) Авторское свидетельство СССР

У 1265443, кл. F 25 С 1/12, 1985 (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ГРАНУЛИРОВАНИЯ

ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ (57) Изобретение относится к холодильной технике, а именно к устройствам ц1) В 02 3 2/00, А 23 Р 1/02 для получения гранул из жидких или пастообразных пищевых продуктов, относящимся к холодильной технике. Цель изобретения — повышение качества гранул и надежности в работе. Устройство содержит трубопровод 1 для подачи продукта, в который тангенциально под прямым углом на расстоянии

100-120 мм от его выходного отверстия вмонтирован патрубок подачи сжатого газа, например воздуха. Отношение диаметров патрубка и трубопровода составляет d< . d < 1/5-1/6, а избыточное давление воздуха равно

0,12-0,15 МПа. 2 ил.

1660739

Изобретение относится к холодильной технике, а именно к устройствам для получения гранул иэ жидких, или пастообразных пищевых продуктов для дальнейшей их сублимационной сущки.

Цель изобретения — повышение качества гранул и надежности в работе.

Ка Фиг.1 показано предлагаемое 10 устройство для гранулирования, на фи1 .2 — разрез А-А на фиг.1. . Устройство для гранулирования пищевых продуктов содержит трубопровод 1 для подачи продукта, патрурок 2 подачи сжатого газа и приспо обление 3 для обработки гранул продукта хладагентом. Патрубок 2 подаМи сжатого газа имеет диаметр, равный 1/5-1/6 диаметра трубопровода 1 для подачи продукта, установлен на нем тангенциально так что продоль t ная ось патрубка расположена в плоскости, размещенной перпендикулярно ! продольной оси трубопровода, на рас- 25 стоянии 100- 120 мм от его выходного конца. Патрубок 2 оснащен приспособлением 4 для прерывистой подачи газа. Приспособление 3 для обработки гранул продукта хладагентом пред- 30 ставляет собой емкость, установленную под выходным концом трубопровода 1.

Устройство работает следующим образом.

В трубопровод 1 подается жидкий или пастообразный пищевой продукт, который полностью заполняет сечение трубопровода. В то же время через патрубо 2 подается сжатый гаэ, например воздух, под давлением 0,12-0,15 МПа, 40

Чтобы гранулы получались заданной

Формы предусмотрено приспособление 4 для прерывистой подачи сжатого газа, Порции сжатого воздуха рассекают продукт, формируют гранулы и проталкива-- 45 ют их через выходное отверстие в емкость с хладагентом, где гранулы быстро замораживаются.

Расстояние от продольной оси пат- 50 рубка 2 до выходного конца трубопровода должно быть равно 100-120 мм, так как уменьшение данного предела приводит к выстрелу гранул иэ патрубка и их разрушению, а увеличение — к 55 тОрможению движения гранул и нарушению их размера, Отношение диаметров патрубка и трубопровода, равное a /й = 1/5-f/6, вызвано необходимостью получения гранул заданных размеров и качества .

При уменьшении отношения порция сжатого воздуха увеличивается и происходит черезмерное отталкивание поступающей порции продукта. Увеличение же отношения приводит как бы к эахлестыванию гранул, т,е. гранулы в выходном патрубке соединяются образуя сплошную массу продукта.

Избыточное давление сжатого воздуха должно быть в пределах 0,120,15 ИПа, поскольку меньшие значения давления не достаточны для "прорезания" продукта, особенно пастообраэного, а большие приводят к "эахлестыва нию" гранул и их смешению.

Тангенциальное соединение трубопроводов под прямым углом обеспечивает центробежное прорезание воздухом потока продукта, что снижает эффект раздвигания слоя в обе стороны. В качестве материала для трубопроводов могут служить различные металлы и неметаллы, рассчитанные на указанное давление и не оказываощие окислительных процессов на продукт.

Использование предлагаемого устройства позволяет повысить качество гранул путем стабильности их размеров, что имеет большое значение при сублимационной сушке, а также повысить надежность в работе устройства, Формула изобретения

Устройство для гранулирования пищевых продуктов, содержащее трубопровод для подачи продукта, патрубок подачи сжатого газа и приспособление,. для обработки гранул продукта хладагентом, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью повышения качества гранул и надежности в работе, патрубок подачи сжатого газа имеет диаметр, равный 1/5-1/6 диаметра трубопровода для подачи продукта, установлен на нем тангенциально так, что его продольная ось расположена в плоскости, размещенной перпендикулярно продольной оси трубопровода, на расстоянии 100-120 мм от его выходного конца, и оснащен приспособлением для прерывистой подачи газа, 1660739 атый фХ

Составитель Т. Копылова

Редактор И.Шулла Техред М.Моргентал Корректор Н.Ревская °

Заказ 3149 Тирах 346 Подписное

ВНИИПИ Гоеударственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035, Москва, R-35, Раушская наб., д. 4/5

Производственно-издательский комбинат "Патент", r Ужгород, ул. Гагарина, I01