Способ определения кислотного числа жиров

Авторы патента:

ТУРЬЯН ЯКОВ ИОСИФОВИЧ

ДАНИЛЬЧУК СВЕТЛАНА ИВАНОВНА

ЛАПШИНА ТАТЬЯНА МИХАЙЛОВНА

МАКАРОВА ЛЮДМИЛА МИХАЙЛОВНА

G01N33/02 - пищевых продуктов

C11B1 - Производство жиров или жирных масел из сырья

Изобретение относится к масложировой промышленности, а именно к способам определения кислотных чисел жиров. Целью изобретения является ускорение и упрощение определения. Способ предусматривает смешивание навески жира с органическим растворителем , содержащим слабое основание в 10-30-кратном избытке против количества , необходимого для нейтрализации свободных жирных кислот, определение рН раствора, ввод в него дозированного количества стандартного раствора жирной кислоты в органическом растворителе с последующим определением pF раствора и вычисление кислотного числа по Формуле Кг CCT-VCT-56,11/g(106pH-1), где С - концентрация стандартного раствора жирной кислоты, н; VCT объем стандартного раствора, мл; g - масса навески унра, г; 56,11 - масса моля КОН, г; ЛрК - разница рН раствора до и после ввода жирной кислоты, 1 табл. § (Л

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СО@4АЛИСТИЧЕСНИХ

РЕСПУБЛИК

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ

ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И OTHPbtTHRM

ПРИ ГКНТ СССР (21) 4263471/13 (22) 20.04.87 (46) 30.10.91. Бюл. М - 40 (71) Краснодарский политехнический институт (72) Я.И. Турьян, С.И. Данильчук, Т.M. Лапшина и Л,M.Маклрова (53) 665,1.03(088.8) (56) Авторское свидетельство СССР

К - 749886, кл. С 11 В 1/00, 1978. (54) СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КИСЛОТНОГО

ЯИСЛА ЖИРОВ (57) Изобретение относится к масложировой промышленности, а именно к способам определения кислотных чисел жиров. Целью изобретения является ускорение и упрощение определения.

Способ предусматривает смешивание наИзобретение относится к масложировой промышленности, а именно к способам определения кислотных чисел жиров.

Целью изобретения является ускорение и упрощение определения.

Способ осуществляют следующим образом.

Навеску жира смешивают с органическим растворителем, содержащим слабое основание в 10-30-кратном избытке против количества, необходимого для нейтрализации свободных жирных кислот, и определяют рН раствора.

Затем в этот раствор вводят дозированное количество стандартного раствора жирной кислоты в органическом растворителе и также определяют рН раствора. Кислотное число вычисляют по формуле,.SU„„1688159 A 1 (1) G 01 14 33/02, С 11 В 1/00 вески жира с органическим растворителем, содержащим слабое основание в 1О-30-кратном избытке против количества, необходимого для нейтрализации свободных жирных кислот, определение рН раствора, ввод в него дозированного количества стандартного раствора жирной кислоты в органическом растворителе с последующим определением рН раствора и вычисление кислотного числа по формуле Кг = С V 56,11/g(10 вЂ” 1), ь и где С вЂ” концентрация стандартного . раствора жирной кислоты, н; Vzq- объем стандартного раствора, мл; g вЂ” масса навески тира, г; 56,11 вЂ” масса моля

КОН, г; g pH вЂ” разница рН раствора а до и после ввода жирной кислоты.

1 табл. где C. вЂ” концентрация стандартного ра- Я) ст створа жирной кислоты, н; 00

V вЂ” объем стандартного раствора, >„, мл Сл .S

g вЂ” масса навески жира, г; с©

5f,11 вЂ” масса моля КОН, г;

g,. H вЂ” разница рН раствора до и после ввода жирной кислоты, При выбранных режимах исключается

HeoáõîðèMîñòü получения калибровочного графика для соответствующего кира 3 с разными кислотными числами, являющегосл трудоемкой и сложной операцией, требующей частой проверки в лучшем случае перед каждым анализом иэ-за о возможного смещения постоянной Е

Способ определения кислотного числа жиров

Изобретение относится к масложировой промышленности, а именно к способам подготовки растворов реагента для рН-метрического анализа, кислотных чисел жиров

Способ составления табачной смеси для сигарет с заданным уровнем токсичности // 1687234

Изобретение относится к табачной промышленности и может быть использовано при производстве малотоксичных сигарет

Способ количественного определения витамина а // 1684661

Изобретение относится к пищевой, фармацевтической, химической и сельскохозяйственной промышленности и может быть испогьзовано для определения витамина Д в различных пищевых продуктах , биологьческом материале, в масляных концентратах, витаминных премиксах и т.д

Способ определения степени надежности чайного листа // 1682925

Изобретение относится к чайной промышленности и может применяться при качественной оценке чайного сырья при его приемке

Способ определения свободных карбоксильных групп в пектинсодержащем сырье // 1681240

Изобретение относится к аналитической химии пектина и может быть использовано в производстве пектиновых веществ

Устройство для измерения концентрации многокомпонентных сахарных растворов // 1679371

Изобретение относится к измерительной технике, в частности к устройствам оптического анализа многокомпонентных растворов, и может быть использовано для автоматического определения концентрации веществ, растворенных в жидкости

Способ количественного определения альгината натрия // 1672355

Изобретение относится к пищевой, фармацевтической и текстильной промышленности и может быть использовано для определения альгината натрия в технических препаратах и водных растворах

Способ контроля качества фритюрного масла // 1672354

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использован при технологическом контроле качества пищевых продуктов в перерабатывающей пищевой промышленности и общественном питании

Способ определения сроков хранения плодов и овощей // 1670603

Изобретение относится к пищевой промышленности и может найти применение в области хранения плодоовощной продукции при определении сроков хранения плодов и овощей

Способ определения концентрации витамина а // 1670602

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при определении концентрации витамина А в пищевых продуктах, а также при контроле производства витамина А

Способ подготовки раствора реагента для рн-метрического анализа кислотных чисел жиров // 1688158

Способ получения мясопродуктов с пониженным содержанием жира // 1679963

Изобретение относится к мясной промышленности

Установка для подготовки шрота к хранению // 1668381

Изобретение относится к оборудованию для масложировой промышленности и может быть использовано при кондиционировании продуктов экстрагирования маслосодержащего сырья

Способ получения масла из семян сои // 1668380

Изобретение относится к масложировой промышленности, в частности к способам получения масла из семян сои

Способ получения растительного масла // 1666526

Изобретение относится к масложировой промышленности, а именно к способам получения растительных масел

Способ получения рыбьего жира, обогащенного эйкозапентаеновой кислотой // 1664822

Изобретение относится к рыбной промышленности, а именно к способу получения рыбьего жира с учетом комплексного использования сырья и утилизации отходов

Установка для извлечения жирных кислот из соапстока // 1661197

Изобретение относится к оборудованию для масложировой промышленности и может быть использовано при производстве жирных кислот

Способ получения облепихового масла из жмыха // 1661193

Изобретение относится к масложировой промышленности, в частности к способам получения облепихового масла

Способ извлечения жира из мелкой рыбы // 1659463

Изобретение относится к рыбной промышленности , в частности к способу получения рыбьего жира при переработке рыбного сырья, преимущественно тюльки азовской

Экстрактор для растительного маслосодержащего материала // 1659459

Изобретение относится к оборудованию для масложировой промышленности и может быть использовано при получении растительных масел экстракционным способом

Способ получения масла из лузги гречихи // 2100426