Способ определения степени деструкции мембран клеток свекловичной ткани

 

Использование: пищевая промышленность , в частности сахарная для оценки проницаемости свекловичной ткани, а также в других отраслях, где требуется оценка эффективности обработки растительного сырья. Из подготовленной для анализа пробы выделяют образец ткани, помещают его в кварцевую кювету, которую устанавливают в светозащищенную термостатированную камеру хемилюминометра, где измеряют среднее за выбранный период измерения значение интенсивности сверхслабого свечения (ССС) образца, аналогично определяют интенсивность ССС эталонной, полностью денатурированной ткани, а также интенсивность ССС нативной ткэни, определяют коэффициент степени дестр/кцип мембран клеток растительной ткани по формуле f Ь -lo . 2 ил. С

сОюз сОВетских

СОЦИЛЛИСТИЧЕСКИХ

РГ СПУВ!1 И К

ГОСУДАРСТВЕ!+1ЫЙ КОМИТЕТ

ПО ИЗОБРЕТЕПИЯМ И ОТКРЫТИЯМ

ПРИ ГК! IT СССР

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

i ("

СО

К АВТОРСКОМУ СБИ,ЦЕТЕЛЬСТВУ (21) 4766872/13 (22) 13.12.89 (46) 23,08.92. Бюл. М 31 (71) Киевский технологический институт пищевой промышленности (72) Н,Н.Пушанко, А.А,Серегин, С,!3.Ðoãàëüский и В.A.Áàpàáoé (56) Загорулько А.Л. Влияниетермоплазмолиза и селективного электроплазмолиза на структуру плазмолитической оболочки клетки и проницаемость свекловичной ткани.—

Сахарная промышленность, 1957, %11, с. 67.

Лысянский В.M. и др. Теоретическиеосновы тепловой обработки свекловичной стружки в процессе экстракции и методы оценки проницаемости ткани, — Сахарная промышленность, 1972, N" 8, с,8-13. (54) СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ СТЕПЕНИ

ДЕСТРУКЦИИ 1ЛЕМБРАН КЛЕТОК СВЕКЛОВИЧНОЙ ТКАНИ

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к сахарной, для оценки проницаемости свекловичной ткани, но может быть использовано и в других отраслях, где требуется оценка эффективности обработки растительного сырья.

Известен способ определения степени плазмолиза клеток свекловичной ткани под микроскопом по окрашиванию ткани специалbHI;IM красителем.

Способ имеет недостаточную точность из-за субьективности измерения и не позволяет оценивать проницаемость клеточных оболочек свекловичной ткани — ос овной

5U 1756817А1 (51) 5 G 01 N 33/02, С 13 0 1/10, G 01

М 13/04, 21/76 (57) Использование: пищевая промышленность, в частности сахарная для оценки проницаемости свекловичной ткани, а также в других .отраслях, где требуется оценка эффективности обработки растительного сырья. Иэ подготовленной для анализа пробы выделяют образец ткани, помещают его в кварцевую кювету, которую устанавливают в светоэащищенную термостатированную камеру хемилюминометра, где измеряют среднее эа выбранный период измерения значение и, тенсивности сверхслабого свечения (ССС) образца, аналогично определяют интенсивность ССС эталонной, полностью денатурированной ткани, а также интенсивность ССС нативной ткэни, оп. ределяют коэффициент степени деструкции мембран клеток растительной ткани по фор1о муле . f = — —. 2 ил.

1з — la показатель, характеризующий подготовленность ткани к процессу экстрагирования.

Ближайшим техническим решением к изобретению является способ оценки проницаемости свекловичной ткани, основанный на сравнении диффузионных cBQAGTB данной ткани с диффузионными свойствами ткани, прошедшей оптимальную тепловую обработку в лабораторных условиях.

Согласно данному способу для оценки эффективности тепловой обработки свекловичной стружки в процессе экстрагирования используют коэффициент степени проницаемости, представляющий собой от1756817

1 = lo

f=— !з о

Новый положительный эффект заключаисследуемой стружке к коэффициенту диф- ется в сокращении времени определения фузии в стружке ТОГО ж же качества прошед- степени проницаемости свекловичной ткашей оптимальную тепловую епловую обработку. ни эа счет использования эффекта сверхслаНедостатком данного способа является 5 бого свечения для оценки степени громоздкость, Onределение значений коэф- деструкции мембран клеток свекловичной фициента диффузии для различных состоя- ткани. ний свекловичной ткани весьма трудоемко, Способ осуществляется следующим обвесь процесс измерений требует в лучшем разом. случае 30-40 мин. Это не дает возможности 10 Из отобранной для анализа свеклоб ре елять проницаемость свекло- вичной стружки выделяют для исследовабыстро onoåäåëÿrü вичнойтканииоказыватьоперативное воз- ния образец, осушают фильтровальной а и оцесс тепловой обработки бумагой и доводят до температуры измесвекловичной стружки с целью его оптими- рения. Образец помещают в кварцевую зации. 15 кювету и устанавливают в светозащищенЦельизобретения — сокращение времени ную термостатированную камеру прибора. оценки проницаемо аемости свекловичной ткани Измеряют среднее за выбранный период за счет использования эффекта сверхслабого времени значение интенсивности сверхсласвечения для оценки степени деструкции бого свечения образца. мембран клеток свекловичной ок свекловичной ткани. 20 Наибольшую интенсивность сверхслаНа фиг.,,2 показаны диаграммы, пояс- бого свечения полностью денатурированняющие спасо ной ткани находят следующим образом.

Способ определения степени деструк- Стружку подвергают тепловой обработции мембран клеток свекловичной ткани ке при максимально допустимой при данпредусматривает от ет отбор исследуемой про- 25 ном ее состоянии температуре втечение 5, бы, физическое воздействие на поданную в 10 и 15 мин и определяют. в каждом случае зону контроля исследуемую пробу, установ- интенсивность сверхслабого свечения. о-. ление значения показателя, коррелирующе- стоянные величины в последних двух случаго со степенью деструкц деструкции сравнение ях соответствуют окончательному значению у тан с ановленного значения со значением по- 30 сверхслабого свечения.

1 г казателя для эталонного о я талонного образца, прошед- Значение интенсивности сверхслабо о шего оптимальную тепловую обработку с свечения нативной ткани на образцах свекю им определением степени де- ловичной ткани, взятой с поверхности корпоследующим опред л я т как с е нее т ех струкции с учетом результатов сравнения, ня, определяют как р д р

Согласно изобретению, в качестве зоны 35 измерений. Значение коэффициента деконтроля используют кварцевую кювету, струкции мембран клетоксвекловичнойткаразмещенную в светозащищенной термо- ни, характеризующего степень подготовки статированной камере хемилюминометра, ткани к процессу экстрагирования, находят а в качестве показателя, коррелиру ощего по формуле со степенью деструкции, — значение ин- 40 тенсивности сверхслабого свечения, при- с чем дополнительно измеряют значение инстенсивности сверхслабого свечения нативной свекловичной ткани, а определение Пример. Из отобранной для анализа степени деструкции мембран клеток свек- 45 свекловичной стружки выделяют образец ловичной ткани осуществляют по формуле длиной 20 мм (для кварцевых кювет диаметрОм 22 мм), осушают фильтровальной бумагой и доводят до 50 С. Образец помещают в кварцевую кювету и устанавливают в свето50 защищенную термостатированную камеру где f — коэффициент степени деструкции хемилюминометра. Определяют среднее значение интенсивности сверхслабого све-! — интенсивность сверхслабого свече- чения образца. Наибольшую интенсивность ния исследуемого образца, имп/с; сверхслабого свечения полностью денату1 — интенсивность сверхслабого свече- 55 рированной ткани находят следующим об — инт ния нативной ткани, имп/с; разом, 1З вЂ” интенсивность сверхслабого свече- Стружку подвергают тепловой обработния эталонной, полностью денатурирован- ке при максимально допустимой при данной ткани, имп с. а и, имп/с. ном ее состоянии температуре в течение 5.

1756817

1о о э о

20 у иип с

120

100

20

50 100

10 и 15 мин и определяют в каждом случае интенсивность сверхслабого свечения. Постоянные значения в последнйх двух случаях соответствуют окончательному значению интенсивности сверхслабого свечения.

Значение интенсивности сверхслабого свечения нативной ткани определяют на образцах свекловичной ткани, взятой с поверхности корня как среднее трех измерений.

В нашем случае величины интенсивно- стей сверхслабого свечения образцов исследуемой, полностью денатурированной и нативной тканей имеют следующие значения: I=37 имп/с; 4=45 имп/с; 4=9 имп/с;

Находят значение коэффициента степени деструкции мембран клеток свекловичной ткани

f=0,77.

Это означает; что мембраны клеток свекловичной ткани разрушены не полностью и свекловичная стружка нуждается в продолжении процесса тепловой обработки, Формула изобретения

Способ определения. степени деструкции мембран клеток свекловичной ткани; предусматривающий отбор исследуемой пробы, физическое воздействие на.поданную в зону контроля исследуемую пробу, установление значения показателя, кор релирующего со степенью деструкции, сравнение установленного значения со значением показателя для эталонного образца, прошедшего оптимальную тепловую обработку, с последующим определением степени деструкции с учетом результатов

5 сравнения, отличающийся тем.что, с целью сокращения времени, s качестве зоны контроля используют кварцевую кювету, размещенную в светозащищенной термостатированной камере хемилюминометра. а

10 в качестве показателя, коррелирующего со степенью деструкции, — значение интен сивности сверхслабого свечения, причем дополнительно измеряют значение интенсивчости сверхслабого свечения нативной

15 свекловичной ткани, а определение степени деструкции мембран клеток свекловичной ткани осуществляют по формуле где f — коэффициент степени деструкции мембран клеток растительной ткани;

I — интенсивность сверхслабого свече25 ния исследуемого образца, имп/с;

Io — интенсивность сверхслабого свечения нативной ткани, имп/с;

I3 — интенсивность сверхслабого свечения эталонной, полностью денатурирован30 ной ткани, имп/с.

1756817

3cl+ftZ

fj0

Составитель С. Рогальский

Редактор В. Данко Техред M.Ìoðãåíòàë Корректор Н. Ревская

Заказ 3085 Тираж Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035, Москва. Ж-35, Раушская наб., 4/5

Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул.Гагарина, 101