Способ очистки диффузионного сока

 

Использование: изобретение относится к технологии очистки свекловичного сока известью и углекислым газом. Сущность: способ очистки диффузионного сока включает горячую прогрессивную преддефекацию , предусматривающую введение нефильтрованного сатурзционного сока и щелочного реагента, горячую основную дефекацию известковым молоком, сатурацию и фильтрацию. Горячую основную дефекацию проводят в две ступени, при этом на первой ступени вводят известковое молоко до достижения рН 11,8-12,0 и процесс ведут в течение 2,0-3,0 мин с последующим отделением осадка, а на вторую ступень основной дефекации направляют сок после отделения осадка. В качестве щелочного реагента на преддефекацию используют нефильтрованный сок первой ступени основной дефекации. 1 табл.

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК (я)з С 13 О 3/02

ГОСУДАРСТВЕННОЕ ПАТЕНТНОЕ

ВЕДОМСТВО СССР (ГОСПАТЕНТ СССР) ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕН

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (21) 4891431/13 (22) 17.12.90 (46) 23.02.93. Бюл. Иг 7 (71) Всесоюзный научно-исследовательский институт сахарной промышленности (72) Ю.Д.Головняк, Н.И.Жаринов, В.Ç.Семененко, К.П.Захаров, В.В.Фоломаева и

С.П. В ыче рова (56) Сапронов А,P., Бобровник Л,Д, Сахар.—

M.: Лег. и пищ. пром., 1981, с. 107 — 110.

Силин П.M. Технология сахара. — M,: . Пищ. и ром., 1967. с. 209 — 211. (54) СПОСОБ ОЧИСТКИ ДИФФУЗИОННОГО СОКА (57) Использование: изобретение относится к технологии очистки свекловичного сока известью и углекислым газом, Сущность:

Изобретение относится к технологии очистки свекловичного сока известью и углекислым газом, Целью изобретения является повыше-ние эффекта очистки и сокращение общего расхода извести на очистку.

Предложенный способ очистки заключается в следующем.

Диффузионный сок нагревают до 8892 С и проводят горячую прогрессивную преддефекацию путем введения нефильтрованного сатурационного сока и щелочного реагента, в качестве которого используют нефильтрованный сок первой ступени основной дефекации, При проведении преддефекации создаются оптимальные условия для коагуляции веществ коллоидной дис„„ 4 „„1796677 А1 способ очистки диффузионного сока включает горячую прогрессивную преддефекацию, предусматривающую введение нефильтрованного сатурационного сока и щелочного реагента, горячую основную дефекацию известковым молоком, сатурацию и фильтрацию, Горячую основную дефекацию проводят в две ступени, при этом на первой ступени вводят известковое молоко додостижения рН 11,8 — 12,0и процесс ведут в течение 2,0 — 3,0 мин с последующим отде. лением осадка, а на вторую ступень основной дефекации направляют сок после отделения осадка. В качестве щелочного реагента на преддефекацию используют нефильтрованный сок первой ступени основной дефекации. 1 табл, персности и осаждения групп несахаров, имеющих разные оптимумы коагуляции, Не происходит также перещелачивания сока в последних секциях преддефекатора, что обеспечивает улучшение седиментационно-фильтрационных показателей обрабатываемого сока. Преддефекованный сок подвергают горячей основной дефекации известковым молоком, при этом ее проводят в две ступени, На первой ступени вводят известковое молоко до достижения рН 11,8 — 12;0 и процесс ведут в течение 2,0—

3,0 мин с последующим отделением осадка.

На вторую ступень основной дефекации направляют сок после отделения осадка, Часть нефильтрованного сока первой ступени основной дефекации направляют на

1796677

25

35

3. преддефекацию, а другую часть направляют суспензию смешивают со сгущенной суспензией сатурационного сока и фильтруют.

Декантат смешивают с фильтратом и проводят вторую ступень-дефекации известковым молоком при температуре 85 — 87 С. Расход извести,составляет 1,6 — 1,8% СаО к массе свеклы.. Проведение горячей основной дефекации в две ступени с отделением осадка после первой ступени основной дефекации обусловлено тем, что.при этом осажденные на преддефекации анионы кислот не переходят в сок и осаждают соли кальция, чем обеспечивают получение малоокрашенного прозрачного сока йеред второй ступенью основной дефекации, Вторая ступень осйовной дефекации сока после отделения осадка обеспечивает полное разложение редуцирующих.и азоти- 20 стовых веществ и высокий эффект адсорбции на образующемся углекислом кальции без дефекационного осадка.

Проведение горячей основной дефе,Кзции в две ступени с последующим отделением осадка после первой ступени обеспечивает более полное использование извести и сокращение ее расхода на очистку.

Дефекованный сок сатурируют до рНго

10;9-1:1,0, фильтруют, обрабатывают известью и пр.о водят И сатур,ацию до р Н 9,2-9,3.

Пример. Очистке подвергают диффузионный сок следующего состава: СВ=13,2%;Дб=85,5%; рН20=.6,1; содержание редуцирующих веществ (Р В) —. 0,85 r на 100 г СВ; веществ коллоидной дисперсности—

3,5r на 100 г СВ.

Диффуэионцый сок нагревают в подогревателедо 88 С и обрабатывают в течение 40

10 минут на прогрессйвной преддефекации, возвращая в последнюю секцию преддефекатора сок первой ступени основной дефекации в количестве, обеспечивающем рН

10,8 на выходе, а во вторую секцию — сгу- 45 щенную суспензию сатурационного. сока. в количестве 20%.

Горячий преддефекованный сок на- правляют на первую ступень основной дефекации. К соку добавляют известковое 50 молЬко до рН 11,8 в течение 3 мий. Часть сока с первой ступени основной дефекации ., возвращают на .прогрессивйую преддефекацию, а другую часть направляют на отста-ивание, где получают декантат и сгущенную .55 суспензию, которую смешивают со сгущенной .суспензией .сатурационного сока и фильтруют. Смесь декантата и фильтрата обрабатывают на второй основной дефекации известковым молоком в течение 10 мин при 85 С. Расход извести составляет 1,6%

Са О к массе свеклы.

Дефекованный сок сатурируют до рН20 10,9, фильтруют и получают очищенный сок после предварительной обработки сока I сатурации известью и проведения второй сатурации при рНго 9,2 и далее по технологической схеме.

Проводят также очистку диффузионного сока по известному. способу. Проводят прогрессивную преддефекацию при температуре 60 С, до рНго 11,0. щелочность по фенолфталеину 0.17% СаО, щелочность по метилоранжу 1,23% СаО, основную дефекацию осуществляют при температуре

85 С, щелочность по фенолфталеину составляет 1,45% CaQ с последующей первой сатурацией и возвратом йа преддефекацию нормально отсатурированного нефильтрованного сока! сатурации.

Дефекованный сок подвергают! сатурации (рНго 10,9), дефекации, II сатурации (pHzo 9,2).

В преддефекованном соке. определяют щелочности по фенолфталеину и метилоранжу, pHzo, скорость осаждения (Sg см/мин), обьем осадка (Чгэ), фильтрацион-, ный показатель (F»), в соке первой ступени основной дефекации по предлагаемому способу то же показатели, что в преддефекованном соке, в соке второй ступени основной дефекации по предлагаемому способу и в дефекованном соке по прототипу определяют щелочности по фенолфталеину и метилоранжу и расход извести в % к массе свеклы, в соке I сатурации определяют рНго, $г, Чгэ и F», определяют доброкачественность очищенного сока. Результаты представлены в таблице.

Из представленных данных видно, что предлагаемый способ очистки позволяет улучшить седиментационно-.фильтрационные показатели обрабатываемых соков. Если F» преддефекованного сока был 6,8 — 8,8, Чгэ — 19-20; „то после первой ступени основной дефекации перед отделением осадка F» был 2,7-3,8, V25 — 7,5-12,0%, то есть седиментационно-фильтрационные показатели значительно улучшились, Седиментационно-фильтрационные показатели сока сатурации по предлагаемому способу также улучшились по сравнению с известным.

Если Чгэ по известному способу составлял 15 — 18%, то по предлагаемому — 5-7%, F» соответственно 3-4 и 0,5-0,6, то есть скорость фильтрования увеличивалась в 6 раз.

Расход извести по предлагаемому способу составил 2,2 — 2 3%, по известному — 2,61796677

> I «ь «« ь»

Известный (прототил) Првдлагае>в>й слособ слосо о

« .1 2 3 4 1 .2, 3 4

Показатели

Диффуз}>онный сок,рн ед.

СВ, Дб> 2

5,9 5,7

11,6 10,0

84,8 85 3

Преддефиковзннй сок, зе >ед>

Щелочность, 2 ф-фт

СаО ло и-ор

11,О 11 ° 2

О, 18 . 0> 20

t ° 35 1.36

4,4 4,7

19, О 19,0

8,8 Ь,5

10,8 11,0

0,18 0,17

0,7 0,7

4,0. Ьг

20,7 19,0

88 75

10,9 11,0

0;18 О, 19

0,75 0,75

4,1 4;2>

19,0. t9,0

Ь,е 7,6, 11,0

0,17

f,23

4.7

19,0

6,8

t1>0

077

1,4 1

4,3

20,8

7,6

Яу сн/иин з„2

Рк

Сок нарвой стулени основной дефекации

Щелочность, 2 ф-фт

0,26 0,28

0,85 6,9

11 8 }2,0

}>.2 . 5,4

7>5 8,5

2.7 3,0

0,24

0,9

11,5

5,0 }г,о

3,8

0,30

0,912 2

5 О

9,5

3>8

Сао ло н"ор рнзо, ед

0}, си/нин

vs >2

Соф второй студени основной дефекацин

Щелочность ° 2 Са0 ф-фт

}>15 t>30 1 25 1 30

1.3 1,55 1,45 1,45

l10 Н-ОР

Расход извести, 2 к нассе свекле

1,S . 1,8 1,85 t, 85

Сок основной дефекации

1,50 1,45 },b0 1,75

2,58 2.48 2,Ь5 2,88

Щелочиость, ф-фт

2 Св ло н-ор

2,25 2.25

Расход навести,2.к кассе свеклн

2Ь 31 30 32

2ь 3,} 30 32 22 22

Расход извести на очистку

2 к нассв свеклн

10,8 10,9

12,0 10,5

5, 0 . 6,2

0,5 1 О

Сок I сатурации

РН, ед.

0, си/нин.:

Рту >2 зк

Оч>и}ен>ьюй сои

Дб, 4

10,9 10,9 1!,О .11 ° О 1},0

50 ЬО 80 7,3 103

}5>0 17ь0. }8,0 1 ">4 7> "

2,9 2,4 4,7 2 7 0>8

11,0

15,0

6,5

0,5

87 9 88,9 85 t 88,9

23,2 27,6 29,5 29,0

89,6 89,9 89,

34 ° 1 35,4 29,5

89,2

30,! аффект очистки

3,2% к массе свеклы, снижение расхода из-. вести составило 0,4-0,8% к массе свеклы.

Доброкачественность очищенного сока в известном и предлагаемом способах оставила соответственно 89.1 и 89,9%, эффект очистки соответственно 29,5 и 35,4%.

Лучшие результаты по предлагаемому способу достигнуты при проведении первой ступени основной:дефекации до достижения рН 11,8-12,0 в течение 2,0-3,0 минут с последующим отделением осадка.

Предлагаемый способ очистки диффузионного сока позволяет примерно в два раза улучшить седиментационно-фильтрационные показатели соков, снизить расход извести на 0,4 — 0,8% к массе свеклы, повысить эффект очистки на 6% и увеличить выход сахара за счет уменьшения его содержания в мелассе на 0,05-0,08% к мас се свеклы, 6

Формула изобретения .Способ очистки диффузионного сока, включающий горячую прогрессивную пред дефекацию, предусматривающую введение

5 нефильтрованного сатурационного сока и щелочного реагента, горячую основную дефекацию известковым молоком, сатурацию и фильтрацию, отличающийся тем, что, с целью повышения эффекта очистки и

10 снижения расхода извести, горячую основную дефекацию проводят в:две ступени, при этом на первой ступени вводят известковое молоко до достижения рН 11;8-12,0 и про" цесс ведут в течение-2;0-3,0 мин с последу15 ющим отделенйем осадка, а "на вторую ступень основной дефекации направляют сок после отделения осадка, причем в качестве щелочного реагента на преддефекации используют нефильтрованный сок первой

20 ступени основной дефекации.

Ь,О Ь,} 6,1 5,8 Ь ° 2 6,0

12,4 12 ° 5 13,2 12,0 12,5 }2;2

85,2 85 ° 0 85,5 85,0 85,2 85,2