Эликсир тонизирующий "гармония"

 

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству безалкогольных напитков. Данный эликсир содержит 6,5-7,3 кг аралии (корень), 8,2-9,1 кг элеутерококка (корень), 1,7-1,8 кг аира (корень), 3,3-3,6 кг лимонника (стебель), 4,9-5,5 кг крапивы, 3,3-3,6 кг череды, 6,5-7,3 кг ромашки, 6,5-7,3 кг тысячелистника, 32,7-36,0 кг шиповника (плоды), 3,3-3,6 кг чаги, 3,3-3,6 кг элеутерококка (лист), 26,94-47,89 кг сока брусники, 113,3-143,02 кг сахара и 1,06-1,25 кг лимонной кислоты на 100 дал готового продукта. Кроме того, данный эликсир может содержать 53,1 кг сока голубики и 25,6 кг лимонника протертого с сахаром или 23,95 кг сиропа калины и 40,9 кг сока жимолости. Изобретение позволяет улучшить лечебно-профилактические свойства эликсира. 2 з.п.ф-лы.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству эликсиров.

Наиболее близким по достигаемому результату к заявленному техническому решению является тонизирующая настойка. (Траволечение, выпуск 2 Ладынина Е. А. , Морозова Р.С. стр. 24), включающая следующий состав трав: береза белая, вероника лекарственная, девясил высокий, земляника лесная, иссоп лекарственный, крапива двудомная, мордовник обыкновенный, мята перечная, одуванчик лекарственный, смородина черная, татарник колючий, хвощ полевой, шиповник коричневый (плоды).

Настойка представляет собой спиртовую, спиртово-водочную, спиртово-эфирную вытяжку фармакологически активных веществ, из лекарственно-растительного сырья. Существует несколько методов приготовления настойки: вымачивание, вытеснение, растворение экстрактов. В домашних условиях доступен метод вымачивания. Для этого сырье измельчают, заливают 40-70% спиртом, плотно закрывают, ставят в темное место и настаивают, часто и энергично взбалтывают. Выдерживают при температуре 15-29^oC. Через 7-10 дней вытяжку сливают, отжимают. После этого настойку фильтруют. Сохраняют в закрытой посуде, желательно темного стекла. Но эликсиры, приготовленные по данной технологии, обладают недостаточными лечебно-профилактическими свойствами (присутствие спирта).

Изменение N 1 Сущность предлагаемого изобретения заключается в том, что в качестве сбора тонизирующего для приготовления эликсира предлагается следующий состав: крапива, череда, тысячелистник, лист и корень элеутерококка, плоды шиповника, ромашка, стебель лимонника, корень аралии и аира, чага, сок брусники, сок жимолости, голубики, сироп калины, сахар, лимонная кислота.

Изменение N 2.

Травяное сырье, ягоды, корни, входящие в рецептуру эликсиров, тщательно моют проточной водой, измельчают.

Измельченное травяное сырье и плоды ягод помещают в плотно закрывающуюся емкость, имеющую термоизоляцию, добавляют кипящую воду в количестве 500 л и через полученную смесь в течение 3-5 мин пропускают острый пар, настаивают 30 мин, охлаждают, после чего фильтруют через капроновое сито. Полученный настой доводят кипяченой водой до первоначального объема.

Корни помещают в плотно закрывающуюся емкость, имеющую термоизоляцию, добавляют кипящую воду в количестве 200-250 л, через полученную смесь в течение 3-5 мин пропускают острый пар. Емкость закрывают и кипятят в течение 30 минут при температуре 100^oC, настаивают 30 мин., после чего фильтруют через капроновое сито. Полученный отвар доводят кипяченой водой до первоначального объема.

Варку сахарного сиропа осуществляют в луженых эмалированных или изготовленных из нержавеющей стали котлах с паровым обогревом. В кипящую воду загружают требуемое количество по массе сахара. Кипятят сироп в течение 30 минут при помешивании. При достижении в сиропе массовой доли сухих веществ в количестве 60-65% варку прекращают. Сироп фильтруют и направляют на охлаждение до температуры 10-20^oC.

Варку ягод осуществляют в луженых эмалированных или изготовленных из нержавеющей стали котлах с паровым обогревом. В кипящий сахарный сироп наливают необходимое количество сока. Все перемешивается. После доведения сухих веществ до 50% варку прекращают. Купажный сироп готовят холодным способом.

Все полуфабрикаты помещают в купажный котел, соблюдая очередность и перемешивая сахарный сироп, соки натуральные, настой из травяного сырья и плодов, отвары из корней.

Готовый эликсир отстаивают 1 час, после чего фильтруют и направляют на розлив.

Пример 1. Состав элексира, кг: Аралия - 6,5 Элеутерококк (корень) - 8,2 Аир (корень) - 1,7 Лимонник (лиана) - 3,3 Крапива - 4,9 Череда - 3,3 Ромашка - 6,5 Тысячелистник - 6,5
Шиповник (плоды) - 32,7
Чага - 3,3
Элеутерококк (лист) - 3,3
Лимонная кислота - 2,06
а также, л:
Сок жимолости - 40,9
Сок брусники - 47,89
Сироп калины - 23,95
Пример 2. Состав элексира, кг:
Аралия - 7,3
Элеутерококк (корень) - 9,1
Аир (корень) - 1,8
Лимонник (стебель) - 3,6
Крапива - 5,5
Череда - 3,6
Ромашка - 7,3
Тысячелистник - 7,3
Шиповник (плоды) - 36,0
Чага - 3,6
Элеутерококк (лист) - 3,6
Сок голубики, л - 53,1
Сок брусники, л - 26,94
Лимонник протертый с сахаром, л - 25,6
Сахар - 113,87
Лимонная кислота - 1,25
Физико-химические показатели:
Массовая доля сухих веществ - 17,0 - 21,4%.

Органолептические показатели:
Внешний вид - непрозрачная темная жидкость. Допускается наличие взвесей и осадка, частиц
Цвет - темно-коричневый с бордовым оттенком.

Вкус, аромат - ягодно-травяной букет с брусничным тоном и кисло-сладким привкусом.

Формула изобретения

1. Эликсир тонизирующий, содержащий шиповник (плоды), отличающийся тем, что в состав дополнительно вводят череду, ромашку, крапиву, тысячелистник, чагу, лимонник (стебель), элеутерококк (лист), корни аира, аралии, элеутерококка, сок брусники, сахар, лимонную кислоту при следующем соотношении ингредиентов, кг на 100 дал:
Аралия (корень) - 6,5 - 7,3
Элеутерококк (корень) - 8,2 - 9,1
Аир (корень) - 1,7 - 1,8
Лимонник (стебель) - 3,3 - 3,6
Крапива - 4,9 - 5,5
Череда - 3,3 - 3,6
Ромашка - 6,5 - 7,3
Тысячелистник - 6,5 - 7,3
Шиповник (плоды) - 32,7 - 36,0
Чага - 3,3 - 3,6
Элеутерококк (лист) - 3,3 - 3,6
Сок брусники - 26,94 - 47,89
Сахар - 113,3 - 143,02
Лимонная кислота - 1,06 - 1,25
2. Эликсир по п.1, отличающийся тем, что дополнительно вводят сок голубики 53,1 кг и лимонник протертый с сахаром 25,6 кг.

3. Эликсир по п.1, отличающийся тем, что дополнительно вводят сироп калины - 23,95 кг и сок жимолости - 40,9 кг.