Отстоим и к-сте кат ельбие;;ио"-?^ля

 

О П И С А Н И Е 327245

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Союз Советских

Социалистических

Республик

Зависимое от авт. свидетельства М

Заявлено 09.И1.1970 (№ 1460247/28-13) с присоединением заявки ¹

Приоритет

Опубликовано 26.(.1972. Б!оллетень Л: 5

Дата опубликования описания 22.III.1972

М. Кл. С 12d 1/02

С 121! 1/02

Комитет по делам изобретений и открытий при Совете Министров

СССР

УДК 663.257.3 (088.8) Автор изобретения

Д. А. Моисеенко

Заявитель Симферопольский филиал Проектно-конс!рукторского технологического института стъ-т1

ОТ СТО Й Н И К-СТ Е КАТ ЕЛ Ь

Изобретение относится к области виноделия.

Известен отстойник-стекатель, выполненный в виде вертикального цилиндричсского резервуара, снабженного патрубками для подвода мезги и отвода сусла, рубашкой для нагрева или охлаждения, сетчатыми фильтрующими устройствами, циркуляционным насосом и разгрузочным шнеком. В таком отстойникестекателе сусло получается недостаточно высокого качества, не гарантируется содержание дубильных и дру Гих экстрактi! Вных ве!цес в, а также не обеспечивается равномерное удаление обессусленной мезги.

В предлагаемом отстойнике-стекатсле эти недостатки устраняются благодаря тому, что резервуар разделен на две зоны наклонной диафрагмой, состоящей из ряда жалюзийных пластин, служащих для пропуска всплывающих твердых частиц мезги при отстое и улавливания их и процессе .выпуска осветленного сусла. При этом диафрагма оканчивается желобом, в котором расположен разгрузочный шнек, а площадь сечения резервуара в зоне разгрузки больше площади сечения его в надшнековой части.

Сетчатые фильтрующие устройства имеют форму цилиндров, один из которых выполнен вращающимся и снабжен скребком-щеткой для очистки сетчатой поверхности, а второй установлен неподвижно в конце разгрузочного шнека и снабжен суслоприсмником и краном для отвода сусла.

На чертеже изображен предлагаемый отстойник-стекатель.

Отстойник-стскатель выполнен в виде вертикального цилиид1мяеского резервуара l, объем которого рассчитывается в зависимости от требуемой производительности (из расчета

10 одного рабочего цикла в сутки). Резервуар разделен иа две зоны наклонной диафрагмой, состоящей из ряда кап!ози!!иых пластин 2, служащих для пропуска всплывающих твердых частиц мезги при отстое и улавливания

ls их в процессе выпуска осветленного сусла.

При этом диафрагма оканчивается желобом 1, в котором расположен разгрузочный шнек 4.

Площадь сечения резервуара l в зоне разгрузки больше площади сечения его в иадшнеко20 вой части.

Кроме того, отстойник-стекатель содержит патрубки 5 — 7 соответствс!шо для подвода мезги, отвода осветленного сусла и отвода сусла вторы.; фракции; рубашку 8 для нагрева

25 или охлаждения; сетчатые фильтрующис устройства 9, имеющие форму цилиндров, один из которых выполнен вращающимся на оси 10

II снаО>ксн скреоком-щеткой 11 для очистки сетчатой поверхности, а второй установлен нс30 подвижно на конце шнека 4 и снабжен сусло327245 приемником 12 и краном (на патрубке 7) для отвода сусла, и насос (на чертеже не показан), осуществляющий принудительную циркуляцию сусла снизу вверх.

Люки 18 и 14 служат для очистки и промывки верхней nBcTII отстойника-стскателя, а также для контроля за уровнем и состоянием плавающей шапки мезги. Для очистки и промывки части отстойника-стекателя, pBclIo.io>êñííoÉ под диафрагмой, предусмотрены люки 15 и 16 и кран 17. Для выгрузки мезги имеются гиок

18 и сборник 19.

Работает отстойник-стекатсль с,тсдующим образом.

Перед началом работы пластины 2 устанаьливают в вертикальное положение. Мсзгу непосредственно после дробления винограда подают насосом в осветитель через кран на патрубке 5. После заполнения аппарата производят отстой мезги в течение 4 — 8 час, 3а это время твердые части раздробленных ягод всплывают в верхнюю часть осветлптеля (открытая диафрагма этому пе препятствует), увлекая за собой взвеси и коллоиды, засоряющие сусло. Во время отстоя мезги происходит также гидролиз псктииовых и других веществ под действием ферментов, переходящих из твердой фракции, что благоприятствует процессу осветления сусла, В случае необходимости получения более экстрактивного сусла на определенное время включают насос, благодаря чему происходит циркуляция сусла снизу вверх.

После уплотнения плавающей шапки мезги диафрагму закрывают и выпускают освстлившсеся сусло через кран на патрубке 6. Для предотвращения попадания семян и других твердых частиц мезги сусло предварительно пропускают через сетчатые фильтрующие устройства 9. Опускающаяся вместе с понижающимся уровнем сусла мезговая шапка улавливается диафрагмой, которая не препятствует стеканию жидкой фазы через неплотпости в перекрытии отдельных пластин диафрагмы.

После выпуска осветленного сусла открывают люк 18 и при помощи шнека 4 выгружают осушенную мезгу в пресс. Продвижению осушенной мезги к разгрузочному желобу 8 спосооствует также рыхление ее при переходе .. часть резервуара, площадь сечения которой больше площади сечения его в надшнековой

:асти.

При перехгещении мезги в разгрузочном устройстве производится дополнительный отбор сусла чсрсз патрубок 7, обогащенного в значитеnhHolf степени экстрактивными веществами, псрешедшими из твердой фазы.

Тсхгпсратуру мезги ll дозировку сернистого ангидрида устанавливают в зависимости от сроков отстоя мезги и от использования сусла

15 для соответствующих типов вин.

Предмет изобретения

1. Остойник-стекатель, выполненный в виде вертикального цилиндрического резервуара, 20 снабхкенного патрубками для подвода мезги и отвода сусла, рубашкой для нагрева или охлаждения, сетчатыми фильтрующими устройствами, циркуляционным насосом и разгрузо шым шнеком, отлггчаюгггийся тем, что, с

25 целью получения высококачественного сусла с необходимым содер>капнем дубильных и других экстрактивных веществ и обеспечения равномерного удаления обессуслепной мезги, резервуар разделен на две зоны наклонной

30 диафрагмой, состоящей из ряда жалюзийных пластин, служащих для пропуска всплывающих твердых частиц мезги при отстое и улавливании их в процессе.выпуска осветленного сусла, при этом диафрагма оканчивается же35 лобом, в котором расположен разгрузочный шнек, а площадь сечения резервуара в зоне разгрузки больше площади сечения его в надшнсковой части.

2. Остойник-стекатель по п. 1, отличающий40 ся тем, что сетчатые фильтрующие устройства имеют форму цилиндров, один из которых выполнен вращающимся и снабжен скребкомщеткой для очистки сетчатой поверхности, а второй установлен неподвижно в конце раз45 грузо шого шнека и снабжен сус loIIpHcìíèêoì и краном для отвода сусла.

Составитель Г. Субботина

1 сд! I

Заказ 647/16 Изд. ¹ 151 Тираж 448 Подписное

ЦНИИГ!И 1(омитста по делам изобрстсний и открытий ир. > Совете М гиистров CCCP

Мо.ква, Я-35, Раушская нао., д. 4/5

Типография, пр. Сапунова, 2