Устройство для отмывания клейковины из шрота и муки

 

ОПИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

««««553532

Союз Советских

Социалистических

Республик (61) Дополнительное к авт. саид-ву (22) Заявлено 10.01.74 (21) 1981146/13 с присоединением заявки № (23) Приоритет

Опубликовано 05.04.77. Бюллетень № 13

Дата опубликования описания 29.04.77 (51) М. Кл." 6 OIN 33/10

Государственный комитет

Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий (53) УДК 542.69: 664. .653.8 (088.8) (72) Авторы изобретения

В. А. Комышник, А. В. Лемесов, А. И. Шевченко, В. Н. Шушпанов и А. И. Фукс

Казахский филиал Всесоюзного ордена Трудового Красного Знамени научно-исследовательского института зерна и продуктов его переработки (71) Заявитель (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ОТМЫВАНИЯ КЛЕЙКОВИНЫ

ИЗ ШРОТА И МУКИ

Изобретение относится к устройствам для исследования содержания клейковины в шроте и муке, в частности к устройствам для отмывания клейковины, и предназначено для применения в лабораториях заготовительных пунктов, элеваторов, мельничных комбинатов.

Известны аналогичные устройства, содержащие рабочую камеру, подвижный рабочий орган, закрепленный на штоке, и систему подачи вода и отвода отработавшей воды и отрубей.

Рабочий орган установлен над дном камеры с постоянным зазором. При таком выполнении не обеспечивается одинаково интенсивное воздействие на образец теста в течение всего процесса отмывания клейковины, так как размер образца уменьшается в результате вымывания крахмала и отрубей.

Это в свою очередь отрицательно сказывается на качестве отмывания клейковины.

Целью изобретения является обеспечение возможности регулирования зазора между рабочим органом и дном камеры, а также повышение качества отмывания клейковины.

Поставленная цель достигается тем, что рабочий орган выполнен в виде тела враще«ия, имеющего форму, например, эллипсоида с S-образными рифлями на поверхности, а рабочая камера — разъемной и форма ее внутренней поверхности повторяет форму рабочего органа, устройство снабжено вертикальной трубчатой насадкой для центрирова5 ния рабочего органа в вертикальном положении, имеющей на боковой поверхности отверстия и подключенной к системе подачи воды и отвода отработавшей воды и отрубей, и установленным на штоке винтовым приспособлением, при этом система подачи воды и отвода отработавшей воды и отрубей имсет механизм реверсирования. В систему подачи воды вкл«очен насос для создания напора.

На чертеже схематично изображено предлагаемое устройство.

Устройство для отмывания клейковины из шрота и муки состоит из рабочего органа 1, насаженного на шток 2, и вертикальную трубчатую насадку 3, расположенную по оси в дне разъемной рабочей камеры 4, крышка 5 которой стягивается с дном винтами б. Форма внутренней поверхности камеры 4 повторяет форму рабочего органа 1.

Рабочий орган 1 со штоком 2 связаны с винтовым приспособлением 7 для изменения зазора между ним и дном рабочей камеры 4 и с электродвигателем 8. Насадка 3 связана с системой подачи воды и отвода отработав553532 шей воды и отрубей, включающей механизм реверсирования 9, емкость для воды 10, насос 11, манометр 12. Крышка 5 рабочей камеры снабжена металлическим стаканом 13 с уплотняющими сальниками 14, в котором имеется штуцер 15 для подвода или отвода воды. Кроме того, устройство имеет ловушечное сито 16, слив 17, заборный фильтр 18.

На штоке 2 расположен шпоночный паз 19 для подъема рабочего органа 1 вместе с крышкой 5 камеры в крайнее верхнее положение. Вертикальная трубчатая насадка 3 у дна камеры 4 на боковой поверхности имеет отверстия 20 для подвода и отвода воды.

Замешанное по стандартному методу тесто после 17-ти минутной отлежки на воздухе раскатывается в пластинку толщиной

0,5 — 1 мм и помещается на отлежку в воду температурой 18 — 20 С в течение 2 — 2,5 мин (общая продолжительность отлежки теста, начиная с начала замеса, 20 мин). Приготовлением такой пластинки теста ускоряется процесс отмывания клейковины, так как это способствует быстрейшему проникновению воды в тесто и комкованию кусочков клейковины.

Приготовленную пластинку теста помещают на дно рабочей камеры 4. После этого опускают крышку 5 рабочей камеры вместе с рабочим органом 1.

Крышка и дно плотно стягивают при помощи стяжных винтов 6 — в результате образуется герметичная рабочая камера с помещенным в нее рабочим органом и тестом.

При помощи винтового приспособления 7 устанавливают зазор между дном камеры 4и рабочим органом 1, равный 7 мм. Затем при помощи механизма реверсирования 9 устанавливают направление подачи воды «снизу — вверх», включают в работу насос 11 и регулируют давление воды в рабочей камере (0,15 — 0,20 кг/см ). После заполнения камеры водой и появления воды на ловушечном сите 16 включается в работу электродвигатель 8. Во время вращательного движения рабочего органа создаются такие условия механического воздействия на клейковину, которые обеспечивают интенсивное и полное вымывание из теста отрубей и крахмала с одновременным отжимом клейковины от избытка воды. Смывная вода проходит через штуцер 15 по системе резиновых шлангов, через ловушечное сито 16 в слив 17.

Через 8 мин (при включенном электродвигателе) посредством винтового приспособления 7 устанавливают зазор 1 мм и осуществляют отмывание в течение 8 мин. Затем вторично устанавливают зазор 7 мм для ра5

15 о

gr зо

55 боты в течение 1 мин с одновременным изменением при помощи механизма реверсирования 9 направления подачи воды «сверху— вниз», при этом чистая вода поступает через штуцер 15, а смывная проходит через отверстия 20 насадки 3 и через ловушечное сито

16 в слив 17. Отруби собираются на ловушечном сите 16.

После истечения 17 мин отмытую клейковину извлекают из рабочей камеры, а отруби, собранные на сите 16, помещают в рабочую камеру для контрольного отмывания с целью извлечения оторвавшихся кусочков клейковины в процессе отмывания. Для этого при помощи винтового приспособления устанавливают зазор 0,5 мм и проводят отмывание отрубей в течение 2 мин при расходе воды 80 мл в 1 мин и направлении подачи воды «снизу — вверх». По истечении 2 мин небольшие жгутики клейковины, извлеченной из отрубей, присоединяются к общему куску клейковины.

Таким образом, в результате установления рациональных зазоров между рабочим органом и дном камеры, а также конфигурации рабочего органа происходит полное oTMblBBние клейковины с первоначальным отжимом ее от воды.

Формула изобретения

1. Устройство для отмывания клейковины из шрота и муки, содержащее рабочую камеру, подвижный рабочий орган, закрепленный на штоке, и систему подачи воды и отвода отработавшей воды и отрубей, о т л и ч а— ю щ е е с я тем, что, с целью обеспечения возможности регулирования зазора между рабочим органом и дном камеры и повышения качества отмывания клейковины, оно снабжено вертикальной трубчатой насадкой для центрирования рабочего органа в вертикальном положении, имеющей на боковой поверхности отверстия и подключенной к системе подачи воды и отвода отработавшей воды и отрубей, и установленным на штоке винтовым приспособлением, р абочий орган выполнен в виде тела вращения, имеющего форму, например, эллипсоида с S-образными рифлями на поверхности, а рабочая камера — разъемной и форма ее внутренней поверхности повторяет форму рабочего органа, при этом система подачи воды и отвода отработавшей воды и отрубей имеет механизм реверсирования.

2. Устройство по п. 1, отлич а ющееся тем, что в систему подачи воды включен насос для создания напора.

Составитель Т. Ирвинг

Техред 3. Тараненко

Редактор Л. Гончарова

Корректор Л. Брахнина

Типография, пр. Саыупова, 2

Заказ 794/13 Изд. ¹ 8 Тираж 1106 Подписное

ЦНИИПИ I осударствепного комитета Совета 1v!Hlt11cTpoB СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Я-35, Раупяская наб., д. 4/5