Взбитое тесто, тесто или их смеси перед выпечкой (A21D10)

Способ производства бездрожжевого ржаного хлеба // 2786565
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к способу производства бездрожжевого ржаного хлеба, и может быть использовано на предприятиях хлебопекарной промышленности для производства бездрожжевого ржаного хлеба повышенной пищевой ценности.

Липолитический фермент для применения в хлебопечении // 2763469
Изобретение относится к биотехнологии и представляет собой полипептид, обладающий активностью липолитического фермента, выбранный из группы, состоящей из: a) полипептида с по меньшей мере 75% идентичностью последовательности с аминокислотами в положениях от 21 до 309 последовательности SEQ ID NO: 1; и b) полипептида, кодируемого полинуклеотидом, характеризующимся по меньшей мере 75% идентичностью последовательности, кодирующей полипептид, с SEQ ID NO: 2.

Вафля с пониженным содержанием сахара // 2746929
Настоящее изобретение относится к композиции вафли с пониженным содержанием сахара. Предложенная композиция вафли с пониженным содержанием сахара для вафельных рожков или съедобных контейнеров для замороженного кондитерского изделия содержит 60-80 мас.

Способ получения сбивных хлебобулочных изделий // 2729109
Изобретение относится к хлебопекарному производству. Способ получения сбивных хлебобулочных изделий включает дозирование рецептурных компонентов, замес теста, сбивание, формование, выпечку тестовых заготовок и охлаждение хлебобулочных изделий.
Улучшитель и способ выпечки полуфабрикатов хлеба, хранящихся без замораживания // 2716399
Группа изобретений относится к пищевой промышленности. Заявлены применение хлебопекарного улучшителя для изготовления испечённого хлеба посредством окончательного выпекания полуфабриката хлеба, хранящегося без замораживания при комнатной температуре или при низкой положительной, а также способ изготовления испечённого хлеба посредством окончательного выпекания полуфабриката хлеба, хранящегося без замораживания при комнатной температуре или при низкой положительной температуре.

Средство для кулинарной обработки для покрытия и обжаривания пищевого продукта и способ приготовления указанного средства для кулинарной обработки // 2694039
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к средству для кулинарной обработки длительного хранения для покрытия и обжаривания пищевого продукта в одну стадию. Средство для кулинарной обработки содержит 25–40 мас.% масла, 35–65 мас.% воды, 10–25 мас.% муки и/или крахмала и эмульгатор, при этом масло и вода находятся в форме эмульсии, масло находится в жидком состоянии при комнатной температуре при 25°С.

Способ приготовления пищевых концентратов - полуфабрикатов мучных изделий повышенной пищевой и биологической ценности // 2683473
Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ приготовления пищевых концентратов-полуфабрикатов мучных изделий включает подготовку мучного и рецептурных компонентов, их смешивание, фасование и упаковку.
Способ приготовления диетических мучных восточных сладостей // 2659234
Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает замес рецептурных компонентов, включающих пшеничную муку, дрожжи, сахар, маргарин, воду и белковую добавку, формирование полученного теста с последующей выпечкой.

Способ производства хлебобулочных изделий // 2643712
Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ приготовления хлебобулочных изделий включает замес теста из муки, поваренной соли, агента брожения, воды, ферментных препаратов с фитазной, амилазной, гемицеллюлазной и/или эндо-ксиланазной активностью в количестве соответственно от 1000 до 6500, от 2,0 до 4,0, от 10 до 30 и от 25 до 50 ед.

Способ производства сбивного хлеба "хуторок" // 2636604
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к хлебопекарному производству. Способ производства сбивного хлеба включает замес теста из муки цельносмолотого зерна тритикале, йодированной соли, концентрированного яблочного сока и воды.

Смесь для выпечки кекса // 2634439
Изобретение относится к пищевой промышленности. Смесь для выпечки кекса включает муку пшеничную и другие рецептурные ингредиенты, такие как яичный порошок, молоко сухое цельное, сода пищевая, кислота лимонная, сахар-песок, ванилин, изюм кишмиш, в массовом соотношении мука пшеничная:другие рецептурные ингредиенты 62,4%:17,6%.

Пакетик с предварительно дозированными ингредиентами для приготовления хлебобулочного изделия // 2625479
Изобретение относится к пищевой промышленности. Пакетик с ингредиентами для приготовления хлебобулочного изделия в домашней хлебопечке, в котором имеется первый отсек (100), в который помещены ингредиенты по меньшей мере трех типов: структурирующий ингредиент, обеспечивающий усиление структуры клейковинного каркаса в процессе замеса, стимулирующий ингредиент, способствующий подъему хлебобулочного изделия, и вкусовой ингредиент, обеспечивающий улучшение органолептических свойств хлебобулочного изделия, при этом указанные ингредиенты дозированы в пропорциях, определенных заранее заданным количеством муки, необходимым для приготовления одного хлебобулочного изделия.

Способы и устройства для нанесения частиц на поверхность формованных продуктов // 2621016
Группа изобретений относится к пищевой промышленности, в частности к формованным продуктам, имеющим частицы, а также к способу и устройству для наложения частиц на поверхность формованных продуктов. Формованный продукт выполнен с недеформированным трехмерным дизайном и частицами, которые не искажают форму этой трехмерной конструкции.

Способ производства обогащенного сбивного хлеба для школьного питания // 2619245
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к хлебопекарному производству, и может быть использовано для производства хлебобулочных изделий для школьного питания. Способ производства сбивного хлеба из цельносмолотого зерна пшеницы с различными фруктово-овощными порошками предусматривает подготовку смеси из яблочного пюре, яблочного сока и порошков - свекольный-тыквенный-яблочный, тыквенный-морковный-яблочный или свекольный-тыквенный в зависимости от изделия, а также воды до полного растворения.

Способ получения льняных крекеров // 2583075
Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ получения льняных крекеров включает предварительное замачивание семян льна в воде, масса которой превышает массу семян в 1,5-2,0 раза при температуре +20-25°C, приготовление наполнителя и введение в полученную суспензию семян льна при перемешивании.
Состав для приготовления блинов // 2551105
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к составам для изготовления мучных изделий и способам их изготовления, и может быть использовано на предприятиях общественного питания и в домашних условиях.
Способ производства хлеба из сбивного теста // 2549108
Изобретение относится к хлебопекарному производству. Способ производства хлеба из сбивного теста включает процессы дозирования ингредиентов, их перемешивания с образованием однородного теста, сбивания теста и выпечки хлеба.
Способ получения сырцовых пряников // 2510836
Изобретение относится к технологии производства мучных кондитерских изделий, в частности к способу получения сырцовых пряников. Осуществляют подготовку рецептурных компонентов.
Способ получения сырцовых пряников // 2505064
Изобретение относится к технологии производства мучных кондитерских изделий. Способ включает приготовление сырцового теста из смеси пшеничной муки и ароматизированной муки из корня одуванчика, полученной по заданной технологии, сахара, патоки, воды, меланжа, соды и углеаммонийной соли, его вымешивание, формование, выпечку и глазирование.
Способ приготовления замороженного теста, готового к выпечке // 2499388
Группа изобретений относится к хлебопекарной промышленности. Способ получения теста, которое является полностью выбродившим замороженным тестом, включает приготовление теста путем смешивания по меньшей мере муки, воды и быстродействующих активных сухих дрожжей, замес и формовку теста, полную расстойку теста и его замораживание.

Экструдированная композиция корма для домашних животных, содержащая триглицериды со средней длиной цепи // 2476073
Изобретение относится к экструдированной композиции корма для домашних животных, интегрально включающей триглицериды со средней длиной цепи, способу получения и способу разработки рецептуры пищевой композиции для корма, способу поддержания здоровья домашнего животного.

Способ производства хлеба из сбивного теста // 2475028
Изобретение относится к пищевой промышленности. .
Способ производства сбивных бездрожжевых хлебобулочных изделий // 2471351
Изобретение относится к пищевой промышленности. .

Хлеб с повышенным содержанием олигосахаридов арабиноксиланов // 2467574
Изобретение относится к способу получения выпечного изделия, имеющего после выпекания содержание водорастворимого арабиноксилана со средней степенью полимеризации в диапазоне от 5 до 50 в количестве по меньшей мере 1,56 г / 100 г сухого вещества.
Способ производства хлебобулочных изделий // 2464788
Изобретение относится к пищевой промышленности. .
Способ производства хлеба повышенной пищевой ценности из смеси ржаной и пшеничной муки // 2451450
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для производства хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки. .
Способ производства сбивного бездрожжевого хлеба из пшеничной муки // 2447662
Изобретение относится к пищевой промышленности. .
Способ производства сбивного бездрожжевого хлеба из пшеничной муки // 2439997
Изобретение относится к пищевой промышленности. .
Способ производства хлеба // 2429653
Изобретение относится к пищевой промышленности. .

Получение слоистых мягких и хрустящих закусочных продуктов из цельного зерна различных видов злаков // 2410901
Изобретение относится к способу изготовления печеного закусочного пищевого продукта из цельного зерна различных видов злаков с мягкой, хрустящей текстурой, аналогичной крекеру. .
Способ производства сбивного бездрожжевого хлеба повышенной пищевой ценности // 2380907
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к хлебопекарному производству, и может быть использовано для производства сбивного бездрожжевого хлеба. .
Способ производства бездрожжевого зернового хлеба // 2374848
Изобретение относится к производству хлеба из биоактивированного зерна. .
Способ производства бездрожжевого зернового хлеба // 2374847
Изобретение относится к производству хлеба из биоактивированного зерна. .
Способ производства сбивного бездрожжевого ахлоридного хлеба из муки цельносмолотого зерна пшеницы // 2371921
Изобретение относится к хлебопекарному производству и может быть использовано для производства сбивного бездрожжевого хлеба. .
Способ производства сбивного бездрожжевого хлеба // 2370959
Изобретение относится к хлебопекарному производству и может быть использовано для производства сбивного бездрожжевого хлеба. .
Способ производства сбивного бездрожжевого хлеба из муки цельносмолотого зерна пшеницы // 2364087
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к хлебопекарному производству, и может быть использовано для производства бездрожжевого хлеба из цельносмолотого зерна пшеницы. .
Способ производства хлеба из замороженных сбивных мучных полуфабрикатов // 2328120
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству бездрожжевого хлеба из замороженных полуфабрикатов. .

Набор элементов для изготовления кондитерского изделия // 2275825
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к области производства кондитерских изделий, и может быть использовано для изготовления наборов кондитерских изделий. .
Термообработанные пищевые продукты, содержащие живые дрожжи, и способ их получения // 2268595
Изобретение относится к пищевой промышленности. .
Способ производства зернового хлеба // 2262854
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве хлеба. .

Упакованный заквашенный продукт // 2160991
Изобретение относится к системам упаковки охлажденных заквашенных составов, в частности, к упаковкам заквашенного густого или жидкого теста. .
 
.
Наверх