Устройство для измельчения пищевых продуктов

 

Использование: измельчение мяса и мясопродуктов в пищевой промышленности. Сущность изобретения: в корпусе 1 устройства последовательно за шнеком 3 установлены решетки, средняя из которых 5 подвижно, а две другие 4 и 6 неподвижно . Внутренняя 4 и средняя 5 решетки выполнены с радиальными лезвиями, имеющими двухстороннюю прямоугольную заточку с замкнутыми кромками. Последние обрезают окна в виде просечек одинаковой формы и разной величины с радиусными закруглениями в вершинах углов. Величина окон уменьшается в порядке расположения решеток от шнека. Устройство при простоте конструкции позволяет улучшить качество измельчения . 1 з.п. ф-лы, 4 ил.

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК (si>s В 02 С 18/30

ГОСУДАРСТВЕННОЕ ПАТЕН ГНОЕ

ВЕДОМСТВО СССР (ГОСПАТЕНТ СССР) ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Ъ (21) 4776756/33 (22) 02.01,90 (46) 30.08.93. Бюл. ¹ 32 (71) Украинский филиал Центрального конструкторского бюро арматуростроения (72) H. Д, Кирпичев и В. M. Дорошенко (56) Авторское свидетельство СССР

N1227240,,кл. В02 С 18/30,,1984.

Авторское свидетельство СССР

N 1127324, кл. А 22 С 17/00, 1987.

Авторское свидетельство СССР

N 1502100, кл. В 02 С 18/30, 1987. (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ

ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ (57) Использование: измельчение мяса и мясопродуктов в пищевой промышленности.. Ы 183б983 А1

Сущность изобретения: в корпусе 1 устройства последовательно эа шнеком 3 установлены решетки, средняя из которых

5 подвижно, а две другие 4 и 6 неподвижно. Внутренняя 4 и средняя 5 решетки выполнены с радиальными лезвиями, имеющими двухстороннюю прямоугольную заточку с замкнутыми кромками, Последние обрезают окна в виде просечек одинаковой формы и разной величины с радиусными закруглениями в вершинах углов. Величина окон уменьшается в порядке расположения решеток от шнека, Устройство при простоте конструкции позволяет улучшить качество измельчения. 1 з.п. ф-лы, 4 ил.

1836983

Изобретение относится к устройствам для измельчения пищевых продуктов, в том числе и мясных.

Целью настоящего изобретения является упрощение конструкции и улучшение измельчения сырья, Изобретение поясняется чертежами, где на фиг, I показан общий вид устройства для измельчения пищевых продуктов; на фиг. 2 — первая неподвижно устанавливаемая решетка; на фиг, 3 — подви>кно установленная решетка; на фиг. 4 — выходная решетка, Устройство для измельчения пищевых продуктов содержит корпус 1 с накидкой гайкой 2, в котором размещены шнек 3, решетки 4, 5 и 6, В решетках 4 и 5 выполнены цилиндрические секторные просечки 7 и 8, которые имеют двухсторонние острые кромки 9, 10, 11 и 12 в ребрах жесткости 13 и 14.

При сборке конструкции решетки 4, 5 и 6 устанавливают без зазоров, при этом плоскости А и Б (фиг. 1) соприкосновения решеток классифицируются как плоскости резания. В решетке 6 выполнены круглые отверстия 15.

Устройство работает следующим образом.

Продукты поступают вдоль шнека 3 на счет его вращения. При подходе продуктов резания к зоне резания, за счет ребер 13 решетки 4 осуществляется перераспределение подачи его в зону резания А. В зоне А продукт за счет острых кромок 9 и 11 или 10 и 12 ребер 13 и 14 разреэается на более мелкие куски, после чего поступает в зону резания Б, при этом ребра жесткости 14 решетки 5 выполняют еще и распределяющую функцию по направлениям расположения секторных просечек 8. При подходе 40, продукта резания к зоне Б он вдавливается в отверстия 15 решетки 6 и за счет острых кромок 11 и 9 или 10 и 12 (при реверсе) ребер

14 измельчается на более мелкие куски.

Следует заметить, что при установке решеток не имеет значения какие плоскости будут сопряжены, т. е. режущие зоны все равно будут. Кроме того. если из устройства исключить решетку 4, то переработка продукта идет по известной схеме.

За счет имеющихся двух зон резания и минимального расстояния между шнеком и ножом 4 достигается переработка абсолютно всего исходного материала. При реверсе в зоне резания так>ке происходит резка.

Эффект от использования устройства заключается в упрощении конструкции, снижении трудоемкости изготовления и получ;нии более измельченной продукции, Формула изобретения

1, Устройства для измельчения пищевых продуктов, содержащее корпус, шнек и режущий орган, состоящий из последовательно установленных решеток, внутренняя из которых выполнена с радиальными лезвиями, о тл и ч а ю щ ее с я тем, чта, с целью упрощения конструкции и улучшения измельчения сырья, устройство снабжено дополнительной решеткой с радиальными лезвиями, которая выполнена подвижной и установлена между нару>кной и внутренней решетками, а лезвия внутренней и подвижной решеток выполнены с двусторонней прямоугольной заточкой с замкнутыми режущими кромками в окнах, выполненных в виде просечек одинаковой формь; с закруглениями в вершинах углов и имеющих величину, уменьшающуюся в порядке расположения решеток от шнека, причем наружная и внутренняя решетки установлены неподвижно.

2. Устройство по и. 1, отл и ч а ю щ е ес я тем, что закругления в вершинах углов окон решеток выполнены радиусными, 1836983

11 12

Puz 5

Составитель Н, Кирпичев

Техред М, Моргентал Корректор Н. Король

Редактор Л. Волкова

Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул.Гагарина, 101

Заказ 2850 Тираж Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., 4/5