Способ получения сгущенного молочного продукта с сахаром

 

1. СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ СГУЩЕННОГО МОЛОЧНОГО ПРОДУКТА С САХАРОМ, включающий нормализацию молока по содержанию жира, последующую его тепловую обработку, сгущение в присутствии сахара, внесение ароматизатора в процессе охлаждения, обеспечивающего кристаллизацию полученного готового продукта, отличающийся тем, что в процессе охлаждения в сгущенный молочный продукт дополнительно вводят жироводорастворимые поливитамины.

2. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве жироводорастворимых поливитаминов используют комплекс поливитаминов, содержащий 16,6 млн. международных единиц эффективности витамина A, 1,47 млн. международных елиниц эффективности витамина D₃, 36,7 г α -токоферолацетата, 7,0 г витамина B₁, 5,7 г рибофлавина, 28,0 г Д-пантотената кальция, 66,0 г амида никотиновой кислоты, 7,3 г витамина B₆, 2,0 г фолиевой кислоты, 12,0 мг витамина B₁₂, 344,0 г аскорбиновой кислоты, 730,0 мг биотина.

3. Способ по п.2, отличающийся тем, что жироводорастворимые поливитамины вводят в сгущенный молочный продукт в количестве 0,15 мас.%.

4. Способ по п.1, отличающийся тем, что ароматизаторы вводят в сгущенный молочный продукт в количестве 0,10 мас.%.

5. Способ по п.1, отличающийся тем, что жироводорастворимые поливитамины и ароматизаторы вводят в сгущенный продукт при температуре ниже 34^oС.