Всесоюзный научно-исследовательский институт пр производству продуктов питания из картофеля (71 ) Заявитель (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ОЧИСТКИ КАРТОФЕЛЯ И ОВОЩЕЙ

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к устройствам для очистки овощей от кожуры.

Наиболее близким по технической сущности и достигаемому эффекту к предлагаемому является устройство для очистки картофеля и овощей, содержащее термическую камеру с тепловентиляционным оборудованием, цилиндрический барабан, шнек, сопло для подачи воды, загрузочный затвор и разгрузочный бункер (11.

Однако известное устройство не обеспечивает качественную очистку клубней.

Цель изобретения вЂ” улучшение качества очистки путем совмещения процессов термической, механической и гидравлической очистки:

Указанная цель достигается тем, что в устройстве цилиндрический барабан имеет две секции, одна из которых размещена в термической камере, а сопла для подачи воды расположены в корпусе второй секции по кассательной к виткам шнека. При этом верхний и нижний участки поверхности ци линдрического барабана в первой секции имеют перфорацию, а во второй секции внутренняя поверхность цилиндрического барабана и шнек вЂ” рашпильные насечки.

На чертеже изображено устройство для очистки картофеля и овощей, "общий вид.

Устройство имеет загрузочный затвор 1, 5 расположенный перед термической камерой

2. Термическая камера 2 содержит вентилятор 3 и калориферы 4.

Внутри термической камеры 2 расположен цилиндрический перфорированный барабан 5, имеющий две секции 6 и 7, кото1î рый снабжен транспортирующим шнеком 8.

За термической камерой 2 расположена секция 7 для механической и гидравлической очистки сырья. Секция 7 снабжена соплами

9, расположенными на цилиндрическом барабане 5 по касательной к виткам шнека 8 навстречу движению клубней. Шнек 8 и внутренняя поверхность барабана 5 в секции 7 снабжены насечками 10 рашпильного типа. За секцией 7 расположен разтрузочный бункер 11.

Устройство работает следующим образом.

Продукт, например картофель, подается в термическую секцию 6 через загрузочный затвор 1 и транспортирующим шнеком 8

4 ким и гидравлическим способами. Такое совмещение комбинированных способов очистки в одном устройстве обеспечивает наиболее эффективную, качественную очистку сырья, перерабатываемого после длительного хранения.

Формула изобретения

1. Устройство для очистки картофеля и овощей, содержащее термическую ка меру с тепловентиляционным оборудованием, цилиндрический барабан, шнек, сопло для подачи воды, загрузочный затвор и разгрузочный бункер, отличающееся тем, что, с целью улучшения качества очистки путем совмещения процессов термичесой, механической и гидравлической очистки в одном устройстве, цилиндрический барабан имеет две секции, одна из которых размещена в термической камере, а сопла для подачи воды расположены в корпусе второй секции по касательной к виткам шнека.

2. Устройство по п. 1, отличающееся тем, что верхний и нижний участки поверхности цилиндрического барабана в первой секции имеют перфорацию, а во второй секции внутренняя поверхность цилиндрического барабана и шнек вЂ” рашпильные насечки.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

1. Орловский М.А. и др. Оборудование сушильных производств. М., «Пищевая промышленность», 1973, с. 77.

824959 перемещается вдоль перфорированного барабана 5. Теплоноситель например перегретый пар, подаваемый с помощью вентилятора 3 в термическую камеру 2, проходит через перфорированную поверхность барабана 5, пронизывая, нагревая и размягчая поверхностный слой клубней. Перегретый пар при атмосферном давлении непрерывно циркулирует в секции 6. Отработанный пар из термической камеры 2 подается на нагрев в паровые или электрические калориферы 4, в которых он нагревается до 150 вЂ” 350 С, 10 и затем вновь направляется в термическую камеру 2. Продолжительность нахождения сырья в секции 6 в зависимости от температуры теплоносителя составляет 15 вЂ” 150 с.

Из термической секции 6 шнеком 8 продукт перемещается в секцию 7, где одновременно осуществляется механическая и гидравлическая очистка клубней. Сильные струи воды, подаваемой навстречу движению клубней (в противотоке) под давлением 0,8вЂ”

1,2 МПа через сопла 9, осуществляют гидравлическую очистку клубней. Механическая очистка клубней производится насечками 10 рашпильного типа, расположенными на шнеке 8 и внутренней поверхности барабана 5. Очищенные клубни выгружаются из устройства через разгрузочный бункер 11, а отходы из секции 7 подаются на утилизацию.

Предлагаемое устройство лишено недостатков, присущих известному „и позволяет осуществлять комбинированную очистку картофеля и овощей термическим, механичес1 8

Составитель О. Драгунова

Редактор Н. Кешеля Техред A. Бойкас . Корректор С. Щомак

Заказ 2290/14 Тираж 564 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж вЂ” 35, Раушская наб., д. 4/5

Филиал ППП «Патент», r. Ужгород, ул. Проектная, 4

Похожие патенты:

Способ очистки картофеля // 721071

Способ очистки картофеля // 680716

Способ очистки картофеля и овощей // 635954

Устройство для снятия кожуры с растительного сырья // 611604

Устройство для параметрической очистки плодов и овощей // 520095

Способ подготовки овощей к очистке // 515429

Машина для очистки овощей и фруктов от кожуры // 511064

Установка для паровой очистки от кожицы картофеля, моркови и свеклы // 480402

Машина для мойки и очистки корнеклубнеплодов // 422410

Устройство для паротермической очистки плодов и овощей // 364310

Способ переработки картофеля и овощей // 2115349

Изобретение относится к переработке овощей и картофеля, в частности к очистке от кожуры, подготовке к последующему замораживанию или другому использованию картофеля и овощей и может применяться в пищевой и перерабатывающей промышленности

Способ очистки плодоовощной продукции и картофеля от кожуры // 2135050

Способ переработки картофеля и плодоовощной продукции // 2154390

Изобретение относится к перерабатывающей промышленности и может быть использовано производителями и потребителями картофеля, овощей и плодоовощной продукции

Способ переработки картофеля // 2170516

Устройство для очистки от кожуры картофеля, овощей и плодов // 2197156

Изобретение относится к устройствам по переработке продуктов

Устройство для очистки от кожуры картофеля, овощей и плодов // 2232533

Изобретение относится к оборудованию для снятия кожуры с плодов, овощей и фруктов и может быть использовано в домашних условиях

Способ очистки корнеплодов // 2265385

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при массовой очистке корнеплодов

Устройство для снятия кожуры // 2345682

Изобретение относится к устройствам для переработки растительной сельскохозяйственной продукции, в частности к устройствам для снятия кожуры у овощей и фруктов

Способ очистки корнеклубнеплодов от кожуры и устройство для его осуществления // 2073473

Изобретение относится к области переработки сельскохозяйственной продукции и может быть использовано при очистке корнеклубнеплодов, в частности картофеля, в пищевой промышленности и сфере общественного питания

Устройство для очистки овощей и фруктов // 2000720