Устройство для отделения примесей от пищевых продуктов

 

1. УСТРОЙСТВО ДЛЯ ОТДЕЛЕНИЯ ПРИМЕСЕЙ ОТ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ, преимущественно от мяса мидий, содержащее емкость с подводящими и отводящими трубопроводами, последний из, которых выполнен V -образной формы и имеет гофрированный участок и перфорацию , активатор, ловушку и установленный на выходном конце отводящего трубопровода водоотделитель, отличающееся тем, что, с целью обеспечения более полного отделения примесей и улучшения качества очистки, гофрированный участок отводящего трубопровода размещен в вершине его V -образной части, перфорация расположена во впадинах гофрированного участка,, и на отвоi дящем трубопроводе за последним (Л смонтирован коллектор подачи сжатого воздуха. 30 эо

СОЮЗ СОВЕТСНИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСНИХ

РЕСПУБЛИН

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НОМИТЕТ СССР

r1O ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ (19) (11)

3(gg А 22 С 29/04 (21) 345 1876/28-13 (22) 08.06.82 (46) 30.04.84. Бюл. № 16 (72) Э.А,Мартынов, П.А, Шипенко и В.П.Балмасов (71) Центральное проектно-конструкторское и технологическое бюро Всесоюзного рыбопромышленного объединения Азово-Черноморского бассейна (53) 664.951.72.05(088.8) (56) 1. Авторское свидетельство СССР № 514600, кл. А 22 С 25/14, 1974.

2. Авторское свидетельство СССР № 57 1242, кл. А 23 N 12/02, 1975. (54)(57) 1. УСТРОЙСТВО ДЛЯ ОТДЕЛЕНИЯ

ПРИМЕСЕЙ ОТ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ, преимущественно от мяса мидий, содержащее емкость с подводящими и отводя-. щими трубопроводами, последний из, которых выполнен Ч -образной формы и имеет гофрированный участок и перфорацию, активатор, ловушку и установленный на выходном конце отводящего трубопровода водоотделитель, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью обеспечения более полного отделения примесей и улучшения качества очистки, гофрированный участок отводящего трубопровода размещен в вершине его V -образной части, перфорация расположена во впадинах гофрированного участка, и на отво-. дящем трубопроводе за последним смонтирован коллектор подачи сжатого воздуха. i088687

2. Устройство по и. 1, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что оно снабИзобретение относится к технологическому оборудованию по обработке моллюсков, преимущественно мидий, и может быть использовано в рыбной промышленности.

Известно устройство для отделения примесей от кусков рыбы, состоя" щее из емкости с подводящим и отводящим трубопроводами и расположенных в ней активаторов (1), Данное устройство не обеспечивает отделения песка и других механических включений от мяса моллюсков в связи с их залеганием в складках мантии. Кроме того, отделив- 15 шиеся в процессе мойки от мяса частички вновь попадают на мясо и застревают в нем.

Наиболее близким к изобретению по технической сущности и достигаемому результату является устройство для отделения примесей от пищевых продуктов, содержащее емкость с подводящим и отводящим трубопроводами, последний из которых выполнен -образной формы и имеет гофрированный участок и перфорацию, активатор, ловушку и установленный на выходном конце отводящего трубопровода водоотделитель (2) .

Известное устройство не обеспечивает очистку песка и примесей из-под складок мантии мяса моллюсков и, кроме того, расположение гофрированного участка после перфорированного

35 приведет к тому, что отделившиеся от мяса частицы примесей будут вновь прилипать к нему в турбулентном потоке .

Цель изобретения — обеспечение более полного отделения примесей и улучшение качества очистки.

Поставленная цель достигается тем, что в устройстве для отделения примесей от пищевых продуктов, содержащем емкость с подводящим и отводящим трубопроводами, последний из которых выполнен 7 -образной форжено дополнительным гофрированным участком с перфорацией и ловушкой. мы и имеет гофрированный участок и перфорацию, активатор, ловушку и установленный на выходном конце отводящего трубопровода водоотделитель, гофрированный участок отводящего трубопровода размещен в вершине его

V-образной части, перфорация распд ложена во впадинах гофрированного участка и на отводящем трубопроводе за последним смонитрован коллектор подачи сжатого воздуха.

Устройство целесообразно снабдить дополнительным гофрированным участком с перфорацией и ловушкой.

На фиг. 1 схематично изображено устройство для .отделения примесей от пищевых продуктов, общий вид; на фиг. 2 — узел 1 на фиг.

Устройство состоит из сборника

1, емкости 2, расположенных в ней активаторов 3, наклонной сетки 4, сборника 5, установленного под сеткой и привода 6.

К емкости 2 подсоединены подводящий трубопровод 7, подключенный к насосу 8, переливная труба 9, сообщающаяся со сборником 1, и отводящий трубопровод 10.

Отводящий трубопровод 10 выполнен V -образной формы и имеет размещенный в его вершине гофрированный участок 11, во впадинах которого выполнена перфорация 12. Под гофрированным участком расположена ловушка 13.

К участку 1 подключен коллектор 14 подачи сжатого воздуха в транспортный трубопровод 15. К горизонтальному с участку последнего подсоединена ловушка 16, отделенная гофрированной перфорированной перегородкой 17.

Под транспортным трубопроводом 15 установлен водоотделитель, включающий наклонную сетку 18, установленное над сеткой душирующее приспособление 19, и сливной патрубок 20, расположенный над сборником I Ниже наклонной сетки 18 расположен отво1088687

l

Млло .. -.у: Ф

Фиа. t

3 дящий конвейер 21. Насос 8 подсоединен через всасывающий патрубок 22 и фильтр 23 для очистки воды к сборнику 1.

Ловушки и сборник 5 песка снабжены отводами 24.

Перед началом работы сборник 1 заполняют водой. Включают насос 8, который по подводящему трубопроводу

7 подает воду из сборника 1 в емкость 2.

Излишки воды по переливной трубе

9 отводятся в сборник 1. Одновременно включают привод, который вращает активаторы 3, а по подающему кон-. вейеру в емкость 2 начинает поступать мясо бланшированной мидии с песком и осколками створок на поверхности и в складках мантии. Эластичные резиновые пальцы активаторов 20

3 наносят удары по мясу, встряхивая его, при этом песок и кусочки створок отделяются от мяса и оседают под собственной тяжестью в сборник 5 песка через наклонную сетку 4. 25

Турбулентные потоки воды, образуемые активаторами 3, приоткрывают складки мантии мяса и способствуют выпадению находящегося в них песка.

Осаждаясь мясо мидий вместе с потоком воды по отводящему трубопроводу 10 попадает в V -образный участок 11, где проходит над его, гофрированной перфорированной поверхностью. Гофры участка 11 делают по35 ток воды турбулентным. Комочки мяса под действием турбулентного потока и вершин гофр слегка вращаются вокруг своего центра тяжести, а складки мантии при этом приоткрываются осУ ЕС вобождаясь от песка. Отделившийся песок от мяса и легкий песок, унесенный из емкости 2 по трубопроводу

10 потоком воды, попадая во впадины между гофрами (где образуется застой15 ная зона воды), через перфорацию 12 осаждается в ловушку 13. Мясо, увлекаемое потоком воды, попадает в транспортный трубопровод 15, где из коллектора 14 подачи сжатого воздуха обволакивается воздушными пузырьками, а вода насыщается ими. Причем воздушно-водная смесь имеет меньший удельный вес по сравнению с удельным весом мяса мидий, за счет чего последнее транспортируется вверх.

В зоне действия воздушных пузырьков на ткани мяса складки мантии вспучиваются, что способствует дополнительному выпадению песка, который проходя через горизонтальный участок

- транспортного трубопровода, оседает в ловушку 16 песка через гофрированную перфорированную поверхность.

Очищенное мясо потоком воды наносится на водоотделитель, где, попадая на наклонную сетку 18 освобождается от воды, омывается из душирующего приспособления 19 питьевой водой и скатывается на отводящий конвейер

21, который транспортирует его на следующую технологическую операцию.

Вода из водоотделителя по сливному патрубку 20 возвращается в сборник

1, из которого, очищаясь фильтром

23 от механических включений, через всасывающий патрубок 22 насосом 8 вновь подается в емкость 2. По окончании работы устройства из сборников 5 и ловушек 13 и 16 осколки . створок и песок удаляются через отводы 24.

Преимущества устройства заключаются в том, что оно механизирует процесс мойки мяса мидий и других видов моллюсков, ликвидируя ручной труд мойщиц и улучшает качество очистки от песка и других механических включений. Циркуляционная система подачи воды в емкость позволяет многократно использовать один и тот же объем воды.

Годовой экономический эффект от внедрения — 18 тыс. руб. в год.

ВНИИПИ Заказ 2717/1

Тираж 417 Подписное

Филиал ППП "Патент", г. Ужгород, ул. Проектная, 4