Устройство для разделения содержимого яиц на желток и белок

 

1. УСТРОЙСТВО ДЛЯ РАЗДЕЛЕНИЯ СОДЕРЖИМОГО ЯИЦ НА ЖЕЛТОК И БЕШК , включающее укрепленный на вертикальных стойках наклонный лоток с продольным пазом по его середине, расположенное в конце паза приспособление для отделения градинки от желтка и емкости для приема желтка и белка, отличающееся тем, что, с целью повышения качества разделения , путем обеспечения возможности отбраковки яиц, содержащих смесь белка и желтка, оно снабжено дополнительным лотком, укрепленньм под приспособлением для отделения градинки от желтка с возможностью поворота вокруг вертикальной оси, дополнительной емкостью для приема смеси желтка и белка и ножом, установелнным в верхней части одной из стоек, а приспособление для отделения градинки от желтка выполнено в виде желоба, рабочая поверхность которого обращена СО в сторону движения белка. 2. Устройство по п. 1, отличающееся тем, что основной лоток смонтирован на стойках с возможностью вертикального перемещения и изменения угла наклона. 4; 00 00 4j

СОЮЗ СОВЕТСНИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСНИХ

РЕСПУБЛИН (l9) . (11) 4(51) А 23 J 1/09

ГОСУДАРСТ8ЕННЫЙ НОМИТЕТ СССР

ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТНРЫТИЙ (21) 3573569/28-1 3 (22) 31.03.83 (46) 07.03.85. Бюл. й"- 9 (72) И.М.Гольденберг, М.И.Левкович, А,Г.Нейман и А.Г.Куцерубов (71) Всесоюзный научно-исследовательский и экспериментально"конструкторский институт торгового машиностроения (53) 637.432(088.8) (56) 1. Обзорная информация ЦНИИТЭИ, сер. "Оборудование для промьппелнной переработки яиц", М., 1972, с. 23.

Г

2. Авторское свидетельство СССР

Ф 766567, кл. А 23 J 1/09, 1980 (прототип) . (54) (57) 1. УСТРОЙСТВО ДЛЯ РАЗДЕЛЕНИЯ СОДЕРЖИМОГО ЯИЦ НА REJITOK И БЕЛОК, включающее укрепленный на вертикальных стойках наклонный лоток с продольным пазом по его середине, расположенное в конце паза приспособление для отделения градинки от желтка и емкости для приема желтка и белка, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью повышения качества разделения путем обеспечения возможности отбраковки яиц, содержащих смесь белка и желтка, оно снабжено дополнительным лотком, укрепленньм под приспособлением для отделения градинки от желтка с возможностью поворота вокруг вертикальной оси, дополнительной емкостью для приема смеси желтка и белка и ножом, установелнным в верхней части одной из стоек, а приспособление для отделения градинки от желтка выполнено в виде желоба, рабочая поверхность которого обращена в сторону движения белка.

2. Устройство по п. 1, о т л ич а ю щ е е с я тем, что основной лоток смонтирован на стойках с воэможностью вертикального перемещения и изменения угла наклона.

1143 Изобретение относится к оборудованию для переработки яиц, в частности к устройствам для разделения содержимого яиц.на желток. и белок, и может быть использовано в пищевой, птицеперерабатывающей отраслях Ilpo мышленности, а также на предприятиях общественного питания.

Известно устройство для разделения содержимого яиц на желток и белок, tQ содержащее укрепленный на стойках наклонный лоток с продольным пазом по его середине, второй лоток, установленный под первым, равный с ним по длине и углу наклона и заканчивающийся перекидным лотком, и емкости для приема содержимого яйца (!) .

Из вес тно также устройство для разделения содержимого яиц на желток и белок, содержащее укрепленный на вертикальных стойках наклонный лоток с продольным пазом по его середине, расположенное в конце паза приспособ25 ление для отделения градинки от желтка и емкости для приема. белка и желтка (2$ .

Недостатком известных устройств является низкое качество разделения содержимого яиц, так как устройство не позволяет предотвратить попадание смеси желтка и белка, которое имеет место при нарушении целостности оболочки желтка или в случае неудачного разбивания яйца, в емкость 35 для белка.

Цель изобретения — повышение качества разделения путем обеспечения возможности отбраковки яиц.

Поставленная цель достигается тем,40 что устройство для разделения содержимого яиц на желток и белок, содержащее укрепленный на вертикальных стойках наклонный лоток с продольным пазом по его середине, расположенное 45 в конце паза приспособление для отделения градинки от желтка и емкости для приема белка и желтка, снабжено дополнительным лотком, укрепленным под приспособлением для отделения 5О градинки от желтка с возможностью поворота вокруг вертикальной оси, дополнительной емкостью для приема смеси желтка и белка и ножом, установленным в верхней части одной из стоек, а приспособление для отделения градинки от желтка выполнено в виде желоба, рабочая поверхность

377, 2 которого обращена в сторону движения ! белка.

При этом основной лоток смонтирован на стойках с возможностью вертикального перемещения и изменения угла наклона.

На фиг. 1 изображено предлагаемое устройство, общий вид, на фиг. 2 то же, план„ на фиг. 3 — вид А на фиг. 1, на фиг. 4 — вид Б на фиг. 3, на фиг. 5 — узел I на фиг. 3, на фиг. 6 — сечение В-В на фиг. 5.

Устройство для разделения содержимого яиц на желток и белок содержит укрепленный на вертикальных стойках 1 наклонный лоток 2 с продольным пазом 3 по его середине, расположенное в конце паза 3 приспособление для отделения градинки от желтка, выполненное в виде желоба 4, рабочая поверхность которого обращена в сторону движения белка, емкость 5 для прие ма желтка и емкость 6 для приема белка, дополнительный лоток 7, укрепленный под приспособлением для отделения градинки от желтка с воэможностью поворота вокруг вертикальной оси, дополнительную емкость 8 для приема смеси желтка и белка, а также нож 9.

При этом лоток смонтирован на стойках с возможностью вертикального перемещения и изменения угла наклона.

Устройство работает следующим образом.

Перед началом работы смонтированный на вертикальных стойках 1 наклонный лоток 2 устанавливают на необходимый угол наклона посредством кронштейнов 10 и фиксирующих винтов 11.

Яйцо разбивают о нож 9 вручную и выливают его содержимое на лоток 2.

Если яйцо разбилось нормально и не нарушена целостность оболочки желтка, дополнительный лоток 7 устанавливают над емкостью 6 для приема белка. При движении содержимого яйца по наклонному лотку 2, белок просачивается через продольный паэ 3, попадает на дополнительный лоток 7 и далее в емкость 6. В конце паза 3 градинка яйца, имеющая более прочную. связь с белком, зацепляется за желоб 4, желток под действием силы тяжести стремится продолжить свое движение по наклонному лотку 2 и за счет этого происходит разрыв связи градинки с желтком. Последний попадает в приемную емкость 5, а градинка с остатком

1143 белка попадают на дополнительный лоT()K 7 и с него в емкость 6. Форма лотка 2 в виде угольника способствует стеканию содержимого яйца беэ механических повреждений.

При неудачном разбиваний яйца о нож и смешивании содержимого желтка и белка, дополнительный лоток 7 вручную переводится в положение над ем- to костью 8, служащей для приема смеси желтка и белка. После чего поверхность лотков 2 и 7 очищает от остатков смеси желтка и белка и дополнительный лоток устанав- 1 ливают под пазом 3 и приспо— соблением для отделения градинки от желтка.

377 4

В случаях, когда разделению необ— ходимо подвергать яйца с пониженной температурой, содержимое которых обладает повьивенной вязкостью, изменяют угол наклона лотка 2. Установка ножа 9 позволяет снизить трудоемкость операции разбивания, а также предотвратить попадание части содержимого яйца мимо наклонного лотка 2. Устройство с целом позволяет качественно осуществить операцию разделения содержимого яйка на желток и белок путем обеспечения возможности отбраковки яиц.

Экономический эффект от использования предлагаемого технического решения составит ориентировочно 910 руб. на одно устройство.

Фиг. 2

ВидЕ

1143377

В-д

Составитель Г. Гаранина

Техред А.Бабинец Корректор И.Эрдейи

Редактор А.Шишкина

Заказ 770/3

Тираж 596 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Иосква, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Филиал ППП "Патент", r.Óæãîðoä, ул,Проектная, 4