Устройство для разделения содержимого яиц на желток и белок

 

Изобретение относится к пищевой промышленности , а именно к устройствам для разделения содержимого яиц на желток и белок. Целью изобретения является повышение производительности и улучшение качества разделения. Устройство для разделения содержимого яиц на желток и белок, преимущественно перепелок, содержит установленный наклонной с возможностью вращения лоток 1 с продольными пазами 2 и емкости 4 и 8 для приема соответственно белка и желтка. При этом лоток выполнен в виде конической воронки, угол наклона оси которой относительно горизонтальной плоскости составляет половину вершинного угла конической воронки, а пазы 2 расположены по образующей воронки, причем емкость 4 для приема белка соединена с источником 5 вакуума. 1 з,п.ф-лы, 2 ил.

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК (51)5 А 23 J 1/09

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ

ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ

ПРИ ГКНТ СССР

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Ъ

l (21) 4692452/13 (2Я) 16.05.89 (46) 23.09.91.Бюл. N. 35 (71) Опорно-показательный рыболовецкий колхоз им. С,M.Êèðîâà (72) Э.А.нука (53) 637.54 (088.8) (56) Авторское свидетельство СССР

М 1143377, кл. А 23 J 1/09, 1983. (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ РАЗДЕЛЕНИЯ СОДЕРЖИМОГО ЯИЦ НА ЖЕЛТОК И БЕЛОК (57) Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к устройствам для разделения содержимого яиц на желток и белок. Целью изобретения является повы„„Я, „167828О А1 шение производительности и улучшение качества разделения, Устройство для разделения содержимого яиц на желток и белок, преимущественно перепелок, содержит установленный наклонной с возможностью вращения лоток 1 с продольными пазами 2 и емкости 4 и 8 для приема соответственно белка и желтка, При этом лоток выполнен в виде конической воронки, угол наклона оси которой относительно горизонтальной плоскости составляет половину вершинного угла конической воронки, а пазы 2 расположены по образующей воронки, причем емкость 4 для приема белка соединена с источником 5 вакуума. 1 з.п.ф-лы, 2 ил. !

1678280

Изобретение относится к пищевой npoMlпиленнОсти, а именно к устройствам для разделения содержимого яиц на желток и белок.

Целью изобретения является повышение производительности и улучшение качества разделения.

На фиг. 1 изображено предлагаемое устройство, общий вид; на фиг. 2 — сечение

А-А на фиг. 1.

Устройство для разделения содержимого яиц преимущественно перепелок на желток и белок содержит установленный в наклонном положении лоток в виде конической воронки 1 с расположенными по образующей воронки пазами 2. Воронка 1 снабжена приводом 3 для сообщения вращательного движения. Ниже воронки, под пазами 2 размещена емкость 4 для сбора белка, которая соединена с источником 5 вакуума и снабжена направляющей 6, служащей для улучшения тяги и сбора белка.

Под нижней частью воронки, имеющей отверстия 7 для прохода желтка, установлена емкость 8 для сбора желтков, Угол наклона Q оси воронки 1 относительно горизонтальной плоскости равен половине вершинного угла конической воронки. Таким образом, в самом нижнем положении образующая воронка параллельна горизонТдЛЬНОЙ ПЛОСКОСТИ.

Устройство работает следующим образом.

Для работы проводят коническую воронку 1 во вращение включением привода

3. Яйцо разбивают вручную и выливают его содержимое в воронку 1, При медленном вращении воронки содержимое яйца приподнимается от нижнего положения эа счет прилипания и вязкости и начинает кататься на внутренней поверхности воронки по спиральной траектории, приближаясь к сужающемуся концу воронки, белок просачивается через пазы 2, захватывается входящим воздухом и попадает в емкость 4 для сбора белка. При этом градинка яйца, имеющая более прочную связь с желтком, отрывается при помощи кромок пазов. Отделенный от белка желток падгн.1 через Отверстия 7 в емкость 8. Вращение воронки исключает скольжение желтка по пазу и способствует сохранению его целостности. Од5 новременно можно обрабатывать в воронке содержимое нескольких яиц, что способствует повышению призводительности устройства.

Угол наклона а оси воронки относи10 тельно горизонтальной плоскости составляет половину вершинного угла конической воронки. Только при указанноМ положении воронки может ее образующая в своем самом нижнем положении быть параллель15 ной горизонтальной плоскости, Предпочтительность указанного положения воронки объясняется тем, что если угол наклона оси воронки относительно го. ризонтальной плоскости меньше, то содер20 жимое яйца может выливаться из воронки, а при большем угле слишком ускоряется процесс перемещения содержимого яйца к сужающемуся концу воронки, причем разделение содержимого яйца может оказаться

25 неполным, Устройство позволяет осуществить качественное разделение яиц перепелок, при этом в.3 — 4 раза повышается производительность.

30 Формула изобретения

1, Устройство для разделения содержимого яиц на желток и белок, преимущественно перепелок, содержащее наклонно установленный лоток с продольным пазом и

35 емкости для приема желтка и белка, о т л ич а ю щ е е с я тем, что, с целью повышения производительности и улучшения качества разделения, лоток установлен с возможность.о вращения, выполнен в виде кониче40 ской воронки, угол наклона оси которой относительно горизонтальной плоскости составляет половину вершинного угла воронки, и имеет дополнительные продольные пазы, причем пазы расположены по образу45 ющей воронки.

2.Устройство по и. 1, отл и ча ю щеес я тем, что емкость для приема белка подключена к источнику вакуума.

Составитель С.Белая

Редактор И.Шмакова Техред М.Моргентал Корректор М,Кучерявая

Заказ 3156 Тираж Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., 4/5

Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород. ул.Гагарина. 101