Приспособление для разделения содержимого яйца на желток и белок

 

Изобретение относится к пищевой промьшшенности и общественному питанию . Целью изобретения является повышение качества разделения содержимого яйца на желток и белок. Указанное достигается снабжением известного приспособления дополнительным лотком 5, который размещен под основным лотком 2 параллельно ему так, что ВЫХОДНОЙ конец дополнительного лотка расположен между выходным концом основного лотка и режущие лезвием 4. 5 ИЛ.

СОЮЗ СОВЕТСНИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК

m4 А 23 J 1/09

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ

ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ

ПРИ ГКНТ СССР

Н А BTOPCHOMV СВИДЕТЕЛЬСТВУ (61) 766567 (21) 4272908/30-13 (22) 26.05.87 (46) 30,01.89.. Бюл. Ф 4 (71) Львовский завод "Харчопродукт" (72) И.Е . Зачко (53) 637.433.9(088.8) (56) Авторское свидетельство СССР

Ó 250407, кл. А 23 J 1/09, 1968.

Авторское свидетельство СССР

У 766567, кл. А 23 J 1/09, 1978. (54) ПРИСПОСОБЛЕНИЕ ДЛЯ РАЗДЕЛЕНИЯ

СОДЕРЖИМОГО ЯЙЦА НА EEJITOK И БЕЛОК

„SU.„! 454355 A 2 (57) Изобретение относится к пищевой промышленности и общественному питанию. Целью изобретения является повышение качества разделения содержимого яйца на желток и белок. Указанное достигается снабжением известного приспособления дополнительным лотком 5, который размещен под основным лотком 2 параллельно ему так, что выходной конец дополнительного лотка расположен между выходным концом основного лотка и режущим лезвием 4. 5 ил.

1454355

Изобретение относится к пищевой промышленности и общественному питанию и является усовершенствованием известного приспособления по авт. св. У 766567.

По основному авт. св, Ф 766567 известно приспособление для разделения содержимого яйца на желток и белок, содержащее наклонный лоток 10 для транспортировки желтка с продольным пазом для прохождения белка и с режущим лезвием для отделения градинки от желтка, емкости для раздельного приема желтка и белка. 15

Целью изобретения является повышение качества разделения содержимого яйца на желток и белок °

На фиг. 1 показано приспособление, общий вид; на фиг. 2 — то же, 20 вид сбоку на фиг. 3 — продольный разрез лотков, на фиг. 4 — вид А на фиг. 3; на фиг. 5 — узел I на фиг. 3

Приспособление для разделения содержимого яйца содержит держатель 1, 1 основной лоток 2 для транспортиров,,— ки яйца, имеющий продольный паз 3 (для прохождения белка) с режущим лезвием 4 (для отделения градинки от желтка)„дополнительный лоток 5, 30 средство 6 для наклонной установки обоих лотков на держателе. Лотки 2 и 5 имеют выходные концы соответственно 7 и 8. Лоток 5 размещен параллельно и под лотком 2 вдоль него таку 35 ! что выходной конец 8 лотка располо" жен между выходным концом 7 лотка 2 и режущим лезвием 4.

Держатель 1 может быть закреплен на подставке 9, на которой могут быть установлены емкости 1 Q u

11 соответственно для желтка и бел- ка,, Средство 6 может быть выполнено любым известным образом и обеспечиJ вать регулируемый наклон лотков вместе или поро знь .

Кроме того, лотки 2 и 5 могут быть соединены по их боковым кромкам с возможностью взаимного продольного регулировочного смещения и 50 иметь любую необходимую форму профиля. Вместо емкостей 10 и 11 могут быть известные транспортирующие средства. Средство 6 может иметь элементы для регулировки; расстояния 55 между лотками. Лоток 2 может быть выполнен с пазом 3 регулируемой ширины и со сменным лезвием 4, угол заточки последнего может быть подобран экспериментально. Держатель 1 может быть выполнен не только в виде стойки и может иметь элементы для соедине-. ния с каким-"либо элементом используемого оборудования, средство 6 может быть выполнено с элементами для перемещения его вдоль держателя. Однако в любом случае выполнения устройство должно содержать перечисленные элементы.

Приспособление работает следующим образом.

Содержимое яйца после разбивания вручную или на известном разбивочном узле машины поступает на лоток 2 и движется (скользит) вдоль него под собственной тяжестью. Белок яйца проходит через паз 3 и скользит по лотку 5. При этом связь градинки, соединенной с желтком, с белком не теряется. При подходе к лезвию 4 градинка срезается, указанная связь градинки с белком обеспечивает полноту ее отделения от желтка, так как препятствует отклонению от вертикального положения и отделению части белка от основной массы. B момент отрезания градинки белок поддерживается лотком 5 благодаря расположению выходного конца 8 между лезвием 4 и выходным концом 7 лотка 2. Желток яйца поступает по лотку 2 в емкость 10, абелок и градинка — в емкость 11.

Приспособление обеспечивает полноту отделения градинки от желтка за счет сохранения соединения градинки с белком в процессе ее отделения,что позволяет повысить тем самым качество разделения белка и желтка.

Формула изобретения

Приспособление для разделения содержимого яйца на желток и белок по авт. св. У 766567, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью повышения качества разделения, оно снабжено дополнительным лотком, который размещен под основным лотком параллельно ему так, что выходной конец дополнительного лотка расположен между выходным концом основного лотка и режущим лезвием.! 454355

Составитель А. Еникеев

Редактор M. Бандура ТехРед Л.Рли нык КоРРектоР Л.Пилипенко

Заказ 7367/5 Тираж 524 Подп исное

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

/, Производственно-полиграфическое предприятие, г. Ужгород, ул. Проектная,