Аппарат для обогащения сусла красящими,дубильными и ароматическими веществами мезги

 

ОП

ИЗОБРЕТЕН ИЯ Яд,H патен. но те, „,„ .,One те ". т

Союз Советских

Социалистических

Республик 1» 744031

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (61) Дополнительное к авт. свид-ву— (22) Заявлено 06.03,78 (21) 2587984/28-13 с присоединением заявки №вЂ” (23) Приоритет— (51) М. Кл.2

С 12 G 1/02

Гоаударотееииый комитет

СССР ио делам иаооретеиий и открытий (53) УДК 663.255 (088.8) Опубликовано 30.06.80. Бюллетень № 24

Дата опубликования описания 10.07.80

P. М. Довгий, P. Э. Станкевич и Л. О. Стрельницкий (72) Авторы изобретения

Крымское научно-производственное объединение винодельческой промышленности и совхоз-завод «Евпаторийский» (71) Заявители

-" "Ф 1 -Ф- . Ф ФФ(йЪЪ (54) АППАРАТ ДЛЯ ОБОГАЩЕНИЯ СУСЛА КРАСЯЩИМИ, ДУБИЛЬНЫМИ И АРОМАТИЧЕСКИМИ ВЕЩЕСТВАМИ МЕЗГИ

Изобретение относится к винодельческой промышленности и предназначено для использования на заводах первичного виноделия для обогащения сусла красящими, дубильными и ароматическими веществами мезги.

Известен аппарат для обогащения сусла красящими, дубильными и ароматическими веществами мезги, содержащий вертикальный цилиндрический резервуар с установленным в нем на подшипниковой опоре перемешивающим устройством, состоящим из изогнутых трубчатых лопастей с соплами и скребками, подающего трубопровода с горловиной и требовала, своей верхней частью жестко соединенного с лопастями, а нижней — установленного в горловине с возможностью вращения, вентиль, трехходовой, кран, трубопроводы и насос, образующие с трубовалом циркуляционный контур (1).

Однако в известном аппарате мезга излишне окисляется, теряет ароматические вещества и недостаточно равномерно распределяется в резервуаре.

Цель изобретения — интенсификация процесса, улучшение качества сусла путем равномерного распределения мезги, а также

I предотвращение окисления сусла и потерь ароматических веществ.

Указанная цель достигается тем, что перемещивающее устройство установлено с возможностью его возвратно-поступательного

5 перемещения вдоль оси резервуара при помощи электролебедки, системы тросов и роликов, траверсы и направляющих, при этом в траверсе смонтирована подшипниковая опора перемешивающего устройства, причем система тросов и роликов размещена на тра10 версе и стенке резервуара, и направляюшие— на стенке резервуара.

Кроме того, аппарат снабжен датчиком уровня мезги, установленным на подвижной траверсе или на подающем трубопроводе.

На фиг. 1 схематично изображен предлагаемый аппарат, продольный разрез; на фиг. 2 — разрез А — А на фиг. 1.

Аппарат для обогащения сусла красящими, дубильными и ароматическими веществами мезги содержит вертикальный цилинд 0 рический резервуар 1 с питательным 2 и выводным 3 патрубками, установленным на подшипниковой опоре 4 перемешивающим устройством, состоящим из изогнутых трубчатых лопастей 5 с соплами 6 и скребками 7, 744031 подающего трубопровода 8 с горловиной 9 и трубовала 10, который своей верхней частью жестко соединен с лопастями 5, а нижней — установлен в горловине с возможностью вращения., Перемешивающее устройство смонтировано с возможностью его возвратно-поступательного перемещения вдоль оси резервуара при помощи электролебедки 11, системы тросов 12 и роликов 13, траверсы 1,4 и направляющих 15. При этом в траверсе 14 смонтирована подшипниковая опора 4 перемешивающего устройства.

Система тросов 12 и роликов 13, служащая для поддержания траверсы в горизонтальном положении, размещена на траверсе 14 и внутренней стенке резервуара 1.

Направляющие 15, в качестве которых может быть использован швеллер, установлены на внутренней стенке резервуара.

Аппарат снабжен датчиком уровня мезги (на чертеже не показано), расположенным на траверсе 14 или на подающем трубопроводе 8.

Выводной патрубок 3, соединенный с вентилем 16, насосом 17 и трехходовым краном

18 с помощью трубопровода 19 образует циркуляционный контур. В верхней части трубопровод 19 раздваивается. На патрубок 20 насажен гибкий шланг 21, соединенный с подающим трубопроводом 8, а патрубок 22 с вентилем 23 служит для сброса в резервуар излишнего количества мезги.

Для повышения жесткости перемешивающего устройства горловина 9 соединена с траверсой при помощи глухой трубы 24.

Аппарат работает следующим образом.

Мезга из дробильно-гребнеотделяющей машины через питательный патрубок 2 подается в резервуар 1. В этот момент перемешивающее устройство вместе с траверсой

14 находится в крайнем нижнем положении.

Когда слой мезги поднимается на заранее заданное, достаточно близкое от перемешивающего устройства расстояние, с помощью датчика уровня автоматически включается насос 17 и мезга через вентиль 16, трехходовой кран 18, трубопровод 19, патрубок 20, гибкий шланг 21, подающий трубопровод 8 и горловину 9 подается в трубовал 10 и полые лопасти 5.

Под силой напора, создаваемого насосом 17, мезга вырывается из лопастей 5 через сопла 6 и дополнительно измельчается.

3а счет возникающих при этом реактивных сил трубовал 10 вместе с лопастями 5, соплами 6 и скребками 7 приходит во вращательное движение. В результате этого в верхнем слое происходит равномерное перемешивание поступающей снизу мезги. При переходе мезги из горловины 9 в трубовал

10 мезга попадает в зазор между горловиной 9 и трубовалом 10, которая заполняется кожицей винограда, выполняющей роль уплотнителя.

По мере поступления мезги в резервуар ее уровень повышается и в определенный момент достигает верхнего электрода датчика уровня. При этом автоматически включается электролебедка 11 и траверса 14 вместе с перемешивающим устройством начинает перемещаться вверх в направляющих 15.

Подъем траверсы 14 прекращается, когда средний электрод датчика теряет контакт с мезгой.

s0 Описанный процесс повторяется до тех пор, пока перемешивающее устройство не достигнет верхнего предельного уровня, после чего подача мезги в аппарат прекращается.

3а счет того, что перемешивающее устройство может перемещаться вслед за уровнем мезги; она не окисляется и не теряет ароматических веществ.

В случае, если напор мезги, создаваемый насосом 17, слишком большой и скорость гф вращения лопастей 5 становится черезмерной, открывают кран 23 и часть мезги по трубе 22 сбрасывают в резервуар.

Горизонтальное положение траверсы 14 поддерживается с помощью системы тросов 12 и роликов 13. и

После окончания процесса переключается трехходовой кран. 18 и мезга насосом 17 направляется на стекатель или пресс;

По мере понижения уровня мезги перемешивающее устройство перемещается вниз зр с помощью электролебедки 11.

В аппарате могут проводиться процессы настоя, брожения или термической обработки мезги.

При необходимости в аппарате может быть произведен предварительный отбор сусла-самотека. В этом случае в нижней части резервуара устанавливается перфорированная сетка.

Использование предлагаемого аппарата

40 обеспечивает по сравнению с известным более интенсивное проведение процесса за счет повышения массообмена, улучшает качество сусла путем равномерного распределения мезги в аппарате и предотвращает окисления сусла и потерь ароматических веществ.

Аппарат особенно эффективен при относительно больших размерах резервуара.

Экономический эффект от внедрения аппарата составит в зависимости от вместимости от 8 до 25 тыс. р. на 1 тыс. т переработки винограда.

so

Формула изобретения

1. Аппарат для обогащения сусла красящими, дубильными и ароматическими веществами мезги, содержащий вертикальный цилиндрический резервуар с установленным в нем на подшипниковой опоре перемещивающим устройством, состоящим из изогнутых

744031 трубчатых лопастей с соплами и скребками, подающего трубопровода с горловиной и трубовала, своей верхней частью жестко соединенного с лопастями, а нижней — установленного в горловине с возможностью вращения, вентиль, трехходовой кран, трубопроводы и насос, образующие с трубовалом циркуляционный контур, отличающийся тем, что с целью интенсификации процесса, улучшения качества сусла путем равномерного распределения мезги в аппарате и предотвращения окисления сусла и потерь ароматичес- to ких веществ, перемешивающее устройство установлено с. возможностью его возвратно-поступательного перемещения вдоль оси резервуара при помощи электролебедки, системы тросов и роликов, траверсы и направляющих, при этом в траверсе смонтирована подшипниковая опора перемешивающего устройства, причем система тросов и роликов размещена на траверсе и стенке резервуара, а направляющие — на стенке резервуара.

2. Аппарат по п. 1, отличающийся тем, что он снабжен датчиком уровня мезги, установленным на подвижной траверсе или на подающем трубопроводе.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

l. Авторское свидетельство СССР № 497332, кл. С 12 G 1/02, 1974.

744031

Составитель Ю. Дербенев

Редактор С. Тимохина Техред К. Шуфрич Корректор Г. Назарова

Заказ 3767/5 ТираФ 522 Подписное

ЦНИИПИ Государственного комитета СССР

rio" делам изобретений и открытий

I 13035, Москва, Ж вЂ” 35, Раушская наб., д. 4/5

Филиал ППП «Патент», г. Ужгород, ул. Проектная, 4