Устройство для охлаждения изделий

 

Изобретение относится к холодильному технологическому оборудованию , а именно к устройствам для охлаждения кондитерских изделий с развитой опорной поверхностью, предпочтительно вафельных пластов, и может быть также использовано в химической, электронной промьппленности. Целью 2if изобретения я изводительнос пласт) подает камеру 1 и ра поверхностях транспортера, воздухораспре Далее изделие тяговыми орга рующего тр.анс ремещается тя На всем протя ся с двух сто налы, наклоне воположную дв щие поверхнос и 12 выступаю робов 2 и 3,ч ванно транспо процессе двус лючая заклини 3 ил. 25 1 21 ,го г -6 I ; /9 изобретения является повырление производительности . Изделие (вафельный пласт) подается в теплоизолированную камеру 1 и располагается на несущих поверхностях тяговых органов 12 транспортера, охватывающего нижний воздухораспределительный короб 3. Далее изделие 6 подпрессовывается тяговыми органами наклонного калибрующего тр.анспортера 24,- а затем перемещается тяговыми органами 11 и 12. На всем протяжении изделие обдувается с двух сто рон воздухом через каналы , наклоненные в сторону, противоположную движению изделия 6. Несущие поверхности тяговых органов 1 I и 12 выступают под поверхностями коробов 2 и 3,что позволяет гарантированно транспортировать изделие в процессе двустороннего обдува, исключая заклинивание его в зоне лотка. 3 ил. а 4 (Л СП « ts9 Од

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИН (191 (И) (sg 4 F 25 D 13/06

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К А BTOPCHOMV СВИДЕТЕЛЬСТВУ

11 1V

23 22 !».—,4

Фиа.!

ГОСУДАРСТВЕННЬ Й КОМИТЕТ

ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ

ПРИ ГКНТ СССР (21 ) 4252938/31 †1. (22) 28.05.87 (46) 07.02.89. Бил. Ф 5 (71) Воронежский технологический институт (72) А.M.Áàõîëäèí, В.К.Битнков, В.Н,Колодежнов и Б.И.Кущев (53) 621.565 (088.8) (56) Авторское свидетельство СССР

М 1139943, кл. F 25 D 13/06, 1983.

Авторское свидетельство СССР

У 1345034, кл. F 25 D 13/06, 1986, (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ОХЛАЖДЕНИЯ ИЗДЕЛИИ (57) Изобретение относится к холодильному технологическому оборудованию, а именно к устройствам для охлаждения кондитерских изделий с развитой опорной поверхностьв, предпочтительно вафельных пластов, и может быть также использовано в химической, электронной промылленности. Целью изобретения является повыщение производительности. Изделие (вафельный пласт) подается в теплоизолированную камеру l и располагается на несущих поверхностях тяговых органов 12 транспортера, охватываищегo нижний воздухораспределительный короб 3, Далее изделие 6 подпрессовывается тяговыми органами наклонного калибрующего транспортера ?4,- а затем перемещается тяговыми органами 11 и 12.

На всем протяжении изделие обдувается с двух сторон воздухом через каналы, наклоненные в сторону, противоположнув движении изделия 6. Несущие поверхности тяговых органов ll и 12 выступают под поверхностями коробов 2 и З,что позволяет гарантированно транспортировать изделие в процессе двустороннего обдува, исключая заклинивание его в зоне лотка.

3 ил.

1456726

Изобретение относится к холодильному технологическому оборудованию, а именно к устройствам для охлаждения кондитерских изделий с развитой опорной поверхностью (вафельных плас5 тов), и может быть также использовано в химической, электронной промыщленности.

Цель изобретения — повыщение производительности.

На фиг.1 представлено устройство для охлаждения изделий, предпочтительно вафель, продольный разрез; на фиг. 2 — разрез А-А на фиг.1; на фиг, 3 — фрагмент станины устройства (верхняя и нижняя часть тяговых органов соответственно верхнего и нижнего воздухораспределительных коробов не показана), аксонометрия.

Устройство содержит теплоизолированную камеру 1, в которой размещены верхний 2 и нижний 3 воздухораспределительные короба с каналами 4 и 5, наклоненными в сторону, противополож- 25 ную движении изделия 6. Короба 2 и 3 соединены между собой вертикальными стенками с образованием замкнутого по поперечному периметру лотка. В нижней стенке 7 верхнего короба 2 и в верхней стенке 8 нижнего короба 3 выполнены желоба 9 и 10, в которых расположены выполненные в виде бесконечных эластичных полос тяговые органы 11 и 12. Тяговые органы 12 составляют транспортер для перемещения изделий в камере 1, охватывающий нижний короб 3. Тяговые органы 11 охватывают верхний короб 2. В дне желобов 10 нижнего воздухораспредели- 4п тельного короба 3 имеются отверстия

13, соединенные с полостью нижнего короба 3. Несущие поверхности тяговых органов 11 и 12 выступают над поверхностями 14 и 15 нижней 7 и верхней 8 стенок коробов 2 и 3 (т.е., и в зоне лотка, а не только снаружи).

Тяговые органы 1 2 имеют на своей поверхности грузоведущие элементы 16.

Движение тяговых органов 12 вокруг нижнего короба 3 осуществляется при помощи натяжного 17 и приводного 18 барабанов. Движение тяговых органов

11 верхнего воздухораспределительного короба 2 осуществляется за счет натяжного 19 и приводного ?0 бараба55 нов. На входе в камеру 1 расположен всасывающий вентилятор 21, соединенный с воздухоохладителем 22, имеющим нагнетающий вентилятор 23, соединенный с полостями верхнего 2 и нижнего

3 коробов посредством трубопроводов.

Кроме этого, на входе изделий в камеру 1 также установлен наклонный калибрующий транспортер 24, состоящий из натяжного ?5 и приводного 20 барабанов, тягового органа в виде бесконечных эластичных полос 26,Приводной 20 и натяжной 19 барабаны верхнего короба 2 равно как приводной 18 и натяжной 17 барабаны нижнего короба 3 имеют равноудаленные друг от друга по длине барабанов кольцевые направляющие канавки 27, горизонтальные оси симметрии которых параллельны продольным осям симметрии желобов 9 и 10. Приводной барабан 20 одновременно приводит в дви>кение тяговые органы l1 и 26 наклонного транспортера, Устройство работает следующим образом.

Изделие подается в теплоизолированную камеру 1 и располагается на несущих поверхностях тяговых органов

1? транспортера, охватывающего нижний воздухораспределительный короб 3.

Двигаясь в направлении замкнутого по поперечному периметру лотка, образованного нижней стенкой 7 верхнего распределительного короба 2 и верхней стенкой Я нижнего короба 3, вертикальными стенками, намазанный вафельный пласт подпрессовывается тяговыми органами 26 наклонного калибрующего транспортера 24. В результате наблюдается равномерный контакт начинки с вафельными листами, пласт калибруется по толщине. Транспортер

24 располагается наклонно для того, чтобы калибровка пласта происходила постепенно и равномерно по мере продвижения пласта. При этом пласт обдувается снизу струями воздуха, истекающими из каналов 5 в верхней стенке 8 нижнего воздухораспределительного короба 3, направленных в сторону, противоположную движению изделия (пласта), После прохождения калибрующего транспортера 24 изделие (вафельный пласт) находится между тяговыми органами 11 и 1? верхнего и нижнего коробов. Наличие тяговых органов 11 верхнего воэдухораспределительного короба 2 препятствует отделению верхнего вафельного листа пласта вследствие воздействия отраженных

145á72 струй, истекающих из наклонных каналов 4 верхнего короба 2. Пласт обдувается и снизу и сверху. Наличие желобов 9 и 10 в нижней стенке 7 верхнего короба 2 и .верхней стенке 8 ниж5 него короба 3 препятствует поперечному перемещению тяговых органов 1 и 12. В дне желобов 10 верхней стенки Я нижнего короба 3 выполнены отверстия 13, сообщенные с полостью короба 3. Истекающий из них воздух снижает трение между дном желобов !О и тяговыми органами 12.

Таким образом, наличие тяговых органов 11 и 12 верхнего воздухораспределительного короба 2 и нижнего короба 3, несущие поверхности которых выполнены выступающими и в зоне лотка над поверхностями 14 и 15 ур нижней стенки 7 короба 2 и верхней стенки 8 короба 3, позволяет гарантированно транспортировать пласт в процессе двустороннего обдува,исключая заклинивания пласта в зоне лот- 2б ка, поджатие части верхнего вафельного листа вследствие воздействия отраженного потока воздуха, истекающего из.наклонных отверстий. 4 в нижней стенке 7 верхнего короба 2,Практически максимально используется охлаждающий потенциал хладагента,так как пласт, контактируя с несущими поверхностями тяговых органов, находится в непосредственной близости от

35 наклонных каналов 4 и 5. Это интенсифицируется процесс теплообмена, Повьппение производительности предлагаемого устройства обеспечивается увеличением выхода готовой кондици- 4р онной продукции за счет гарантированного процесса транспортирования пластов, исключающего заклинивание,поднятие верхнего вафельного листа при минимальном контакте с тяговыми органа- 4> ми, интенсификации теплообменных процессов за счет более плотного контакта листов с начинкой после подпрессовки калибрующим транспортером.При этом получается требуемая толщина

6 4 вафельного пласта (так как расстояние между несущими поверхностями тяговых органов калибрующего транспортера и нижнего воздухораспределительного короба выставляется равным толщине вафель по ГОГТу). Наличие двустороннего обдува позволяет проводить охлаждение равномерно по всему объему, Поскольку н <няя стенка верхнего распределительного короба и верхняя стенка ш:-жнего распределительного короба располагаются в непосредствепной близости от транспортируемого изделия, наряду с вынужденной конвекцией имеет место отвод теп-ла за счет радиационного излучения, что также положительно сказывается на равномерности охлаждения.

Формула изобретения

Устройство для охлаждения иэделий, преимущественно вафель, содержащее теплоизолиров анную камеру, размещенные в ней верхний и нижний воздухораспределительные короба с воздушныMH каналами, направленными в сторону, противоположную направлению движения иэделий, соединенные между собой вертикжтьными стенками с образованием замкнутого по поперечно-. му периметру лотка, охватывающий нижний короб транспортер в виде бесконечных эластичных полос, размещенных и выполненных в коробе желобах, с закрепленными на поверхности полос грузоведущими элементами, о т— л и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью повьпчения производительности, устройство снабжено калибрующим транспортером, установленным в зоне подачи изделий в камеру с наклоном в сторону их движения, и тяговыми органами в виде бесконечных эластичных лент, расположенных в желобах, выполненных в верхнем коробе, при этом несущие поверхности транспортера и тяговых органов выполнены выступающими над поверхностями коробов, 1456726

2Е

С остави тель И. Шабалина

Техред Л.Олийнык

Корректор В,Гирняк

Редактор И.Горная

Производственно-полиграфическое предприятие, г. Ужгород, ул. Проектная, 4

Заказ 7540/36 Тираж 462 ; Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5