Устройство для формования тестовых заготовок

 

Изобретение относится к оборудованию для хлебопекарной промышленности, а именно к устройствам для формования мучнисто-кондитерских изделий, преимущественно, из пластичного теста, например "Сувенирного пряника". Целью изобретения является улучшение товарного вида изделий путем нанесения четкого рисунка на поверхность заготовки. На оси 6 траверсы 1 закреплен корпус 13 и установленные в нем ползуны 14 и 15, выполненные в виде концентричных колец. На последних закреплены упругие пластины 18. 4 ил.

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСНИ

РЕСПУБЛИН (1)5 А 21 С 11/02

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ.2 (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ФОРИОВАНИЯ ТЕСТОВЫХ ЗАГОТОВОК (57) Изобретение относится к оборудованию для хлебопекарной промышленности, а именно к устройствам для формования мучнисто-кондитерских изделий, преимущественно, из пластичного теста, например Сувенирного пряника". Целью изобретения является, улучшение товарного вида изделий пуt тем нанесения четкого рисунка на поГОСУДАРСТВЕННЫЙ НОМИТЕТ

ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТНРЫТИЯМ

liPH ГННТ СССР (2i) 4178443/30-13 (22) 09.01.87 (46) 23.04.90. Бюл. - 15 (71) Проектно-конструкторский институт механизации и автоматизации предприятий пищевой промышленности "Пищеагропромавтоматика (72) Ц.И.Савинков и И.Л.Романов (53) 664.653.4(088.8) (56) Авторское свидетельство СССР к- 1020112, кл, А 21 С 11/00, 1981.

„„SU„„155 363 А1 верхность заготовки. На оси 6 тра.версы 1 закреплен корпус 13 и установленные в нем ползуны 14 и 15, вы1558363 полненные в виде концентричных колец. На последних закреплены упругие пластины 18. 4 ил, Изобретение относится к оборудо- ванию для хлебопекарной промышленности, а именно к устройствам для формования мучнисто-кондитерских изделий, преимущественно из пластичного теста, например "Сувенирного пряника".

Целью изобретения является улучшение товарного вида изделий путем нанесения четкого рисунка на поверхность заготовок, Размещение на ползунах упругих пластин позволяет исключить "изломы" на поверхности изделия, образующиеся при поднятии ползунов.

На фиг. 1 изображено устройство для формования, вертикальный разрез; на фиг. 2 — 4 — схема процесса штамповки.

Устройство для формования тестовых заготовок состоит из траверсы 1 со штангами .2, перемещающимися в .подшипниках 3 и 4. В подшипнике 3 установлен с возможностью вращения вокруг штанги 2 кулачок 5.

На траверсе 1 закреплена ось 6, к нижней части которой прикреплен диск по диаметру формуемого изделия.

На оси. 6 смонтирован формующий механизм, снаружи которого закреплена обечайка 7, с возможностью пере;мещения от привода. Привод обечайки

7 содержит сточку 8, на которой, за креплена рамка 9 с роликом 10 и сухарями 11,и пружину 12, Формующий механизм содержит закрепленные на оси 6 траверсы 1 наружный корпус 13 и установленные в нем подвижные входящие один в другой, относительно корпуса 13> ползуны 14 и 15, выполненные в виде концентричных колец. Причем ползуны 14 и 15 подпружинены относительно оси 6 пружинами соответственно 16 и 17. В нижней части неподвижного корпуса 13 на подвижных ползунах 14 и 15 формующего механизма закреплены упругие пластины 18, выполненные из резины.

При этом корпус и ползуны 14 и 15 охватывает гибкий элемент 19, закрепленный по своему наружному диамет40.ферии формы 23. Тесто при этом равномерно заполняет рельеф рисунка элемента 19. При дальнейшем движении траверсы 1 вниз сжимается пружина

12. Ролик 10 ложится на низшую точку кулачка 5. Ось 6 продолжает двигаться вниз, опуская элемент 19. По. мере его опускания ползуны 14 и 15 поднимаются относительно оси 6 вверх и сжимают пружины соответственно 16 и 17, при этом соответственно сжимаются и гибкие элементы 18.

По окончании перемещения элемента 19 вниз и в начале его перемещения вверх, начинает вращение кула- чок 5 и воздействует на ролик 10 и рамку 9. Рамка 9 начинает подниматься вверх и сухарями 11 резко подни1 мает обечайку 7, сжимает пружину 12.

В момент начала подъема элемента 19

ЗО

35 ру к наружному корпусу 13. Гибкий элемент 19 выполнен в виде листа из фторопласта, имеющего минимальную толщину- в местах углублений (до 2 мм).

K верхней части оси 6 закреплен штуцер 20 для-подачи сжатого воздуха в пространство между элементом 19 и тестовой заготовкой, Под гибким элементом 19 в момент процесса формования на транспортере

21 с захватами 22 расположена выполненная в виде чаши металлическая форма 23.

Устройство работает следующим образом.

Как только форма 23 с отсаженной тестовой дозой, захватами 22 транспортера 21 установится на позицию формования, траверса 1 со штангами

2 начинает опускаться вниз, при этом штанги 2 скользят в подшипниках 3 и 4. Одновременно начинает опускаться и стойка 8 с закрепленной на ней рамкой 9 с роликом 10. Обечайка 7 входит внутрь формы 23, доходит до основания формы и останавливается, при этом гибкий элемент 19 своей центральной частью касается тестовой дозы, начинает ее раздавливать и разгонять тесто в радиальных направлениях от центра к периУ9

Составитель Е.Бокова

Техред М.дидик

Редактор В.Бугренкова

Корректор М.Шароши

Тираж 336

Заказ 789

Подписное

ВНБИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГЕНТ СССР

113935, Иасква, Ж-35 Раушская наб., д. 4/5

Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул. Гагарина, 101

5f558363 6 сжатьй воздух через штуцер 18 и ка- - Ф о р м у л а и з о б р е т е н и я палы внутри ползуна 14, гибкого эле- устройство для формования тестомента 18 и элемента 19 отделяют тес- вых заготовок; содержащее установлентовую заготовку от элемента 19. ные в корпусе ползуны, выполненные в

5 виде концентричных колец, и гибкий

11ри дальнейшем движении вверх элемент, охватывающий корпус с полгибкого элемента 19, ползуны 14 и 15 зунами, о т л и ч а ю щ е е с я тем, под воздействием пружин 16 и 17 опус- что, с целью улучшения товарного викаются вниз и вновь выгибают элемент о pà изделий путем нанесения четкого

19. Затем обечайка 7. с рамкой 9 и рисунка на поверхность заготовок, сухарями 11 под воздействием пружи- устройство снабжено закреплецными ны 12 смещается по оси 6 в ис- на ползунах упругими пластинами, а ходное положение. Цикл формиро- гибкий элемент выполнен в виде лисвания окончен. та из Фторопласта. !