Патент ссср 191337
О П И С А Н И Е 1ИЗЗУ
ИЗОБРЕТЕНИЯ
К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ
Союз Советских. Социалистических
Республик
Зависимое от авт. свидетельства Ме
Кл. 53с, 1
Заявлено 12.Х.1964 IKo 924438/28-13) с присоединением заявки М 1047191/28-13
Приоритет
Опубликовано 14Л.1967. Бюллетень Мо 3
Дата опубликования описания 9.III.1967
МПК Л 23b
УДК 637.523.38:664.951.3 (088.8) Комитет по делам изобретений и открытий при Совете Министров
СССР
УСТРОЙСТВО ДЛЯ КОПЧЕНИЯ РЫБЬ!
Известны устройства для копчения рыбы, выполненные в виде вертикальной камеры с расположенным внутри нее транспортирующим приспособлением для рыбы, имеющей загрузочное и разгрузочное окна, дымогенератор, вентилятор, шиберпую заслонку и транспортер для отвода копченой рыбы.
В предлагаемом устройстве предусмотрена механизированная загрузка рыбы. Это достигается тем, что транспортирующее приспособление выполнено в виде поярусно расположенных на вертикальном валу дисков, образованных перфорированными лотками, имеющими форму сектора. Эти лотки укреплены с возможностью поворота на угол более 90, что повышает качество копченой рыбы.
Для надежной перевалки рыбы с яруса на ярус в камере (в каждом ярусе) следует укрепить направляющие-копиры, расположив их по винтовой линии, а каждый лоток снабдить подпружиненным рычагом, обеспечивающим при взаимодействии с копиром переворачивание лотков.
Для равномерного распределения дыма по сечению камеры в верхней части последней целесообразно установить зонт с отверстиями.
На фиг. 1 схематично изображено предлагаемое устройство в разрезе; на фиг. 2 — его транспортирующее приспособление.
Предлагаемое устройство состоит из вертикальной коптильной камеры 1, установленного внутри нее транспортирующего приспособления роторного типа, представляющего со5 бой поярусно расположенные на вертикальном валу 2 диски, составленные из шарнирно закрепленных перфорированных лотков 3 (секторов), транспортера 4 с вентилятором 5 и калорифером б для предварительной под10 сушки рыбы и загрузки ее в камеру, вентилятора 7 и калорифера Ь с термопарой и лагометром для циркуляции дыма и автоматического поддержания в камере заданной температуры, дымогенератора 9, электропривода с
15 редукторами 10, разгрузо ного окна с лотком
11, транспортера 12 для выгрузки и охлаждения копченой рыбы.
Лотки 8 ссннааббжжеенны ы ррыыччааггаами 13 для опро20 кидывания и пружинами (4 для возврата в горизонтальное положение после выгрузки рыбы rra лоток нижележащего диска.
В камере укреплены направляющие-копиры 15, расположенные по винтовой линии.
Для равномерного распределения дыма по сечению камеры и для предотвращения попадания конденсата (смол) на рыбу в верхней части этой камеры устано лен зонт 1б с во30 семью отверстиями.
191337
Устройство снабжено вентилятором 17, служащим для улучшения циркуляции дыма в камере.
Для автоматического поддержания температуры камеры (при повышении температуры окружающего воздуха) в нижней ее части имеются автоматически открывающиеся жалюзи.
Работает устройство следующим образом.
Предварительно подсоленная и промытая рыба при помощи дозирующего устройства засыпается тонким слоем на загрузочный транспортер 4, где под действием встречного потока теплого воздуха она слегка подсушивается. Затем рыба поступает в камеру на лотки верхнего яруса, которые, вращаясь с валом, поочередно опрокидываются, сбрасывая рыбу на лотки нижележащего яруса. Так, переваливаясь с яруса на ярус, рыба проходит полный цикл копчения, после чего она попадает на разгрузочный лоток ll, а затем на транспортер 12, и охлаждается.
Заданную технологическую температуру в камере поддерживают с помощью термопары и лагометра путем циркуляции дыма через электрокалорифер.
Предмет изо бр етения
1. Устройство для копчения рыбы, выполненное в виде вертикальной камеры с расположенным внутри нее транспортирующим приспособлением для рыбы, загрузочным и разгрузочным окнами, дымогенератором, вентилятором, шиберной заслонкой и транспортером для отвода копченой рыбы, отличающееся тем, что, с целью механизированной загрузки рыбы в камеру и повышения качества копченой рыбы, транспортирующее приспособление выполнено в виде поярусно расположенных на вертикальном валу дисков, образованных перфорированными лотками, имеющими форму сектора и укрепленными с возможностью поворота на угол, преимущественно составляющий более 90 .
2. Устройство по и. 1, отличающееся тем, что, с целью надежной перевалки рыбы с яруса на ярус, в камере укреплены направляг ющие — ко пиры, расположенные по винтовой линни, а каждый лоток снабжен подпружиненным рычагом, обеспечивающим при взаимодействии с копиром переворачивание лотков.
3. Устройство по п. 1, отличающееся тем, что, с целью равномерного распределения дыма по сечению камеры, последняя в верхней части снабжена зонтом с отверстиями. зо
191337
oo ъо о oooo о о о о о о ооo о
Ф о
Ьо о о
О
Ю
Соста вител ь М. И. Андреева
Редактор В, Ф. Чулкова Тскред Л. Бриккер Корректоры: Г. Е. Опарина и Т. Н. Костикова
Заказ 315i17 Тираж 535 Подписно"
ЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР
Москва. Центр, пр. Серова д. 4 1 ипография, пр. Сапунова, 2
f5 g о оооо о о о о о оооо о oooo оо о o o о оо ро О о о о о роро о оо о о о о о о о р о р р о о о о о о oт|о
«: о oooo
Ф» о о о о о » о о о ор о о::=о о р то. о о а о о
C о оо - o о о оо
=э<=» =3 о= о о о oo o=o O O т ро оо О о ао\ о аао
Лoo о ооа о ааоа
Ъ оооо о.Ъ а ф о о ооа
