Устройство для разделки кальмара
Изобретение относится к рыбной промышленности , а именно к оборудованию для разделки беспозвоночных, в частности кальмара. Целью изобретения является упрощение конструкции и повышение произво59 чои. дительности. Устройство содержит транспортирующий орган, образованный установленным на горизонтальной оси 4 приводным диском 5 и жестко закрепленным на нем полым цилиндром 6 с пластинами, выполняющими роль кассет и расположенными около каждой кассеты продольными отверстиями 9 для отвода обезглавленной тушки кальмара по наклонному лотку 7 от спаренных ножей 31 к спаренным рифленым валикам 33 и 34 для выдавливания внутренностей. Для зажима головы кальмара по окружности приводного диска 5 укреплены спаренные подпружиненные щечки. Для выдавливания ключа между щечками размещены ступенчатые планки 20. 2 ил. 32 J/ 50 % (Л 4 сл ОГ) ьо Фиг.
СОЮЗ СОВЕТСКИХ
СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ
РЕСПУБЛИК (5ц 4 А 22 С 29 04
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР
ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ М,-:,,-, Г1",, ...
К ABTOPCKOMY СВИДЕТЕЛЬСТБУ
231 Я (21) 4177854/28-13 (22) 08.01.87 (46) 23.12.88. Бюл. № 47
«71) Находкинская база активного морскою рыболовства (72) В. А. Архипов (53) 664.951.812.05 (088.8) (56) Авторское свидетельство, СССР № 1389741, кл. А 22 С 29/04, 1986. (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ РАЗДЕЛ КИ
КАЛЪМАРА (57) Изобретение относится к рыбной промышленности, а именно к оборудованию для разделки беспозвоночных, в частности кальмара. Целью изобретения является упрощение конструкции и повышение произво„„SU„1445672 А1 дительности. Устройство содержит транспортирующий орган, образованный установленным на горизонтальной оси 4 приводным диском 5 и жестко закрепленным на нем полым цилиндром 6 с пластинами, выполняющими роль кассет и расположенными около каждой кассеты продольными отверстиями 9 для отвода обезглавленной тушки кальмара по наклонному лотку 7 от спаренных ножей 31 к спаренным рифленым валикам 33 и 34 для выдавливания внутренностей. Для зажима головы кальмара по окружности приводного диска 5 укреплены спаренные подпружиненные щечки. Для выдавливания ключа между щечКами размещены ступенчатые планки 20. 2 ил.
1445672
10
Изобретение относится к рыбной промышленности, а именно к оборудованию для разделки беспозвоночных, в частности кальмара.
Цель изобретения — упрощение конструкции и повышение производительности.
На фиг. 1 схематично изображено устройство для разделки кальмара, вид сбоку; на фиг. 2 — вид А на фиг. 1.
Устройство для разделки кальмара содержит укрепленные на станине транспортирующий орган, приспособление для зажима головы кальмара, приспособление для выдавливания клюва, приспособление для выдавливания внутренностей.
Станина содержит стойку 1, жестко прикрепленную к фундаменту 2 перпендикулярно ему, и кронштейн 3, выполненный в виде ступеньки, при этом в ее верхней вертикальной части и в стойке 1 выполнены соосные отверстия, в которых жестко закреплена неподвижная ось 4.
Нижняя вертикальная часть кронштейна 3 жестко прикреплена у фундаменту 2, а на его горизонтальной части размещен привод транспортирующего органа.
Транспортирующий орган состоит из приводного диска 5, ширина которого соответствует длине пищевода кальмара и равна, например, 30 мм, полого цилиндра 6 с пластинчатыми кассетами и лотка 7 для перемещения обезглавленной тушки.
Приводной диск 5 посредством подшипника 8 установлен на неподвижной оси 4.
Полый цилиндр 6 жестко закреплен по его периметру на приводном диске 5 заподлицо с ним со стороны кронштейна 3, который вместе с приводом размещен внутри него. В полом цилиндре 6 выполнены отверстия 9 для прохождения тушки кальмара на одинаковом расстоянии один от другого. Каждая кассета выполнена в виде пластины 10, жестко закрепленной на наружной поверхности полого цилиндра 6 и на цилиндрической поверхности приводного диска 5 (по ходу вращения транспортирующего органа на кромке отверстия 9, параллельно его оси вращения).
Привод транспортирующего органа включает электродвигатель 11, редуктор 12, валшестерню 13 и втулку 14, жестко прикрепленную к торцовой поверхности приводного диска 5 со стороны полого цилиндра 6 соосно с неподвижной осью 4.
На внутренней поверхности втулки 14 выполнены зубья для зацепления с валомшестерней. 13.
Приспособление для зажима головы кальмара выполнено в виде щечек 15, попарно размещенных по окружности привод ного диска 5, при этом каждая пара щечек 15 размещена напротив соответствующего ей отверстия 9.
Между парами щечек 15 размещены сегменты 16, жестко прикрепленные к наружной поверхности приводного диска 5 по его периметру. С тыльной стороны каждой щечки 15 жестко закреплены перпендикулярно им болты 17, размещенные с возможностью свободного перемещения в кронштейнах 18, жестко закрепленных на сегментах 16. Расстояние между щечками 15 в каждой паре установлено равным минимальному размеру головы обрабатываемого кальмара, например 20 мм. На болтах 17 размещены пружины 19.
Приспособление для выдавливания клюва выполнено в виде ступенчатых планок 20, размещенных основанием вниз на наружной торцовой поверхности приводного диска 5, при этом каждая ступенчатая планка 20 установлена под соответствующей ей парой щечек 15, между ними с понижением ступенек в сторону полого цилиндра 6 для обеспечения перемещения клюва из головы в сторону внутренностей, т. е. в сторону, противоположную щупальцам.
Привод, обеспечивающий возвратно-поступательное перемещение ступенчатых планок 20 между щечками 15 каждой пары, содержит копир 21, жестко закрепленный на неподвижной оси 4, штоки 22 количество которых равно числу ступенчатых планок 20, при этом на одном конце каждого штока 22 жестко закреплена ступенчатая планка 20 перпендикулярно ему, а на его другом конце жестко закреплен ролик 23, сопряженный с поверхностью копира 21. Профиль копира 21 выполнен из четырех частей: первая часть а очерчена дугой окружности с центром, совпадающим с осью вращения транспортирующего органа и обращена к загрузочной стороне машины для разделки кальмара; вторая часть Ь профиля копира 21 размещенная напротив первой части и обращенная к разгрузочной зоне машины, очерчена дугой с большим радиусом, чем первая часть, на величину, равную размеру головы самого крупного кальмара, например 25 мм. Прямые линии, соединяющие части а и b копира 21, являются его рабочими частями: восходящей s и нисходящей d.
Каждый шток 22 размещен в пазу, образованном двумя парами направляющих 24, размещенными на наружной торцовой поверхности приводного диска 5.
Штоки 22 снабжены пружинами 25 для возврата их в исходное положение. При этом один конец пружины 25 закреплен на пальце 26, жестко закрепленном, в свою очередь, на штоке 22, а другой конец на торцовой поверхности приводного диска 5.
В одной из направляющих 24 каждой пары сделан вырез 27 для свободного перемещения пальцев 26.
1445672
Для предохранения пружин 19 и 25 и элементов привода приспособления для выдавливания внутренностей от соприкосновения с водой наружная торцовая поверхность приводного диска 5 закрыта крышкой 28. Крышка 28 служит также для предотвращения выпадания штоков 22 из пазов. В пространство между крышкой 28 и приводного диска 5 помещена смазка.
Крышка 28 к приводному диску 5 крепится посредством болтов 29.
Приспособление для выдавливания ключа включает также прижимной элемент, размещенный над приводным диском 5 над его сегментами 16. Прижимной элемент выполнен в виде планки 30, повторяющей своей конфигурацией внешний контур сегментов 16. Планка 30 установлена с зазором, например, 3 мм, что обеспечивает свободное вращение приводного диска 5. Конец планки 30, обращенный к загрузочной зоне машины, выполнен отогнутыми вверх для обеспечения свободного входа головы кальмара.
Приспособление для разделения кальмара на части содержит два серповидных ножа 31, которые размещены над приводным диском 5 по обе его стороны параллельно один другому.
Ножи 31 установлены на кронштейне 32, жестко прикрепленном к продольной стороне планки 30. В полом цилиндре 6 в месте соединения его с приволным диском 5 выполнена кольцевая канавка, а в пластинах 10 — прорези для прохождения ножей 31.
Приспособление для выдавливания внутренностей размещено напротив свободного торца полого цилиндра 6 и содержит два рифленных валика 33 и 34, установленные параллельно один над другим и перпендикулярно оси вращения транспортирующего органа. Валики 33 и 34 находятся в зацеплении и выполнены в поперечном сечении повторяющими сечение зубчатых шестерен с круглым профилем зуба, при этом зазор между зубом валика 34 и впадиной валика 33 в месте их контакта с кальмаром равен двум толщинам мантии тушки среднеразмерного кальмара, например 5 мм.
Привод валиков 33 и 34 содержит передаточный вал 35, установленный в подшипники 36, которые помещены в корпусе 37 и жестко закреплены на горизонтальной части кронштейна 3, цепную передачу 38 для передачи движения от электродвигателя 11 через редуктор 12 к передаточному валу 35, две конические шестерни 39 и 40, причем шестерня 39 размещена на конце передаточного вала 35, а шестерня 40 — на одном валу с валиком 33.
Привод валиков 33 и 34 содержит также систему зубчатых шестерен 41 — 44, предназначенных для передачи движения от валика 33 к валику 34, при этом шес5 терня 44 размещена на одном валу с валиком 34. Оси шестерен 42 — 44 связаны между собой серьгой 45, при этом валик 34 подпружинен пружиной 46 для регулирования усилия прижима при выдавливании внутренностей у разноразмерных кальмаров, Один конец пружины 46 соединен с серьгой 45, а другой — с горизонтальной частью кронштейна 3.
Лоток 7 для перемещения обезглавленной тушки размещен внутри полого цилиндра 6 неподвижно и с наклоном в сторону валиков 33 и 34 перпендикулярно их осям, при этом верхний конец лотка 7 размещен под ножами 31 и жестко прикреплен к верхней части кронштейна 3, а нижний конец размещен у валиков 33 и 34.
Внутри полого цилиндра 6 размещен кожух 47, предотвращающий попадание отходов при обработке кальмаров на элементы привода машины. Кожух 47 жест25 ко прикреплен к кронштейну 3 и выполнен в виде сферы по форме полого цилиндра 6 и в верхней части сопряжен с лотком 7. Планка 30 жестко закреплена на верхней части стойки 1 посредством кронштейна.
Устройство работает следующим образом.
При включении электродвигателя 11 вращение от него через редуктор 12, валшестерню 13 и втулку 14 передается приводному диску 5. Последний вращаясь, увлекает за собой ролики 23, которые, обкатываясь по минимально изогнутой части а копира 21, устанавливают ступенчатые планки 20 на одном уровне с цилиндрической поверхностью приводного диска 5, составляя таким образом вместе
40 с пластинами 10 кассеты для кальмаров.
В каждую кассету укладывают одного кальмара с ориентацией его глаз на уровне левых кромок щечек 15 по направлению движения транспортирующего органа. При этом щечки 15 раздвигаются, преодолевая
45 сопротивление пружин 19 и зажимают голову кальмара. Ролики 23, достигая восходящей рабочей части с копира 21, обкатываясь по ней, начинают, преодолевая сопротивление пружин 25, перемещать вверх штоки 22 со ступенчатыми планками 20, которые, перемещаясь между щечками 15, в свою очередь, надавливают на голову кальмара, прижимая его к планке 30. В этот момент первая ступенька ступенчатой планки 20, надавливая на г лову кальмара, перемещает его клюв к ножам 31, на расстояние, равное ширине ступеньки. При дальнейшем перемещении роликов 23 по восходящей рабочей части с копира 21 на1445672 давливает на голову кальмара вторая ступенька, которая также перемещает клюв к ножам 31 на расстояние, равно ширине ступеньки и т. д. При надавливании на голову последней ступеньки клюв оказывается расположенным во внутренностях. При достижении роликами 23 максимально изогнутой части b копира 21 штоки 22 со ступенчатыми планками 20, находясь в крайнем верхнем положении, остаются неподвижными, а кальмар оказывается прижатым к планке 30.
Приводной диск 5 продолжает вращаться, кальмар проталкивается между ножами
31 и разрезается на три части. С правой стороны остается голова со щупальцами, лежащая на ступенчатой планке 20, в средней части — глаза и клюв с частью пищевода, которые по желобу (не показан) направляются в отходы, а с левой стороны — тушка с внутренностями, которая через отверстие попадает в лоток 7 20 для ее перемещения к валикам 33 и 34 для выдавливания внутренностей.
Валики 33 и 34 постоянно вращаются, получая движение от электродвигателя 11, редуктора 12 через цепную передачу 38, передаточный вал 35, конические шестерни
39 и 40 и систему шестерен 41 — 44.
При перемещении тушки кальмара к валикам 33 и 34 последние захватывают его за плавник, протягивают тушку между собой, выдавливая внутренности, которые смываются струей воды в лоток для их сбора (не показан).
При достижении роликами 23 нисходящей рабочей части а копира 21 пружины 25, сжимаясь, возвращают штоки 22 со ступенчатыми планками 20 в исходное положение. Голова со щупальцами под действем собственного веса выпадают из щечек 15 и попадают в лоток для их сбора (не показан), освобождая место для укладки следующего кальмара.
Предлагаемое устройство значительно 40 улучшает качество готового продукта путем исключения загрязнения готового продукта клювами вследствие их выдавливания в сторону внутренностей, причем обеспечивается целостность головы кальмара вследствие автоматического изменения усилия давления на голову при ее фиксации. Кроме того, снижается себестоимость единицы продукции, текущие затраты в связи с исключенйем из процесса обработки дополнительных ручных операций по доработке продукции, исключаются затраты на мойку продукции, расширяются технологические возможности в связи с обработкой не только свежего, но и дефростированного кальмара.
Формула изобретения
Устройство для разделки кальмара, содержащее транспортирующий орган с пластинчатыми кассетами, приспособление для зажима головы, образованное двумя подпружиненными щечками с регулируемым зазором между ними, ножи для разделения кальмара йриспособление для выдавливания клюва, выполненное в виде ступенчатой планки, приводимой в возвратнопоступательное перемещение, и спаренные встречно вращающиеся рифленые валики для выдавливания внутренностей, отличаюи1ееся тем, что, с целью упрощения конструкции и повышения производительности, транспортирующий орган состоит из установленного на горизонтальной оси приводного диска и жестко укрепленного по его периметру полого цилиндра с продольными отверстиями по его образующей для прохода тушки кальмара, примыкающими непосредственно к кассетам, при этом каждая пара щечек размещена напротив соответствующего отверстия в Полом цилиндре, а ступенчатые планки расположены между щеч ка м и соответствующей пары та к, что их основание обращено к приводному диску с понижением ступенек в сторону полого цилиндра, причем полый цилиндр снабжен смонтированным внутри него наклонным лотком для перемещения кальмара, верхний конец которого размещен под ножами, а нижний — около спаренных рифленых валиков.
1445672
ВадА
2б
Составитель Г Анисимова
Редактор В. Петраш Т "ред И Верес Корректор В Бутяга
Заказ 6531/6 Тнраж 383 Подписное
ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий
113035, Москва, % — 35, Раушская наб., д. 4/5
Производственно-полиграфическое предприятие, г. Ужгород, ул. Проектна, оектная 4
