Устройство для обесшкуривания рыбного филе

 

ОПИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕНИЯ

Союз Советскик

Социалистических республик

К ПАТ1.НЗУ (о! ) Дополннтельныи к пят НТ3 (22) Заявлено 240277 {213 2455055/28-13

{23) ПРиоРитет — (32 ) 2 7 . 11. 76 (33 ) Р 2653946.8 (33) ФРГ (51) М. Кл.

A 22 С 25/17

Государственный комитет

СССР оо делам изобретений и открытий (3) Д 664. 95..05 (088 ° 8) Опубликовано 05.11.79. Бюллетень ¹ 41

Дата оп ублн коваиия описания 08.1;.79

Иностранец

Хорст Брегер (ФРГ) (72} Автор изобретения

Иностранная фирма Нордишер Машиненбау Руд Баадер (ФРГ) (7Ц Заявитель (5 4) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ОБЕСШКУРИВАНИЯ

РЫБНОГО ФИЛЕ

Изобретение относится к рыбоперерабатывающей промьадленности, а именнс к устройствам для обесшкуривания рыбного филе.

Известно устройство для обесшкуривания рыбного филе, содержащее подающий ленточный транспортер, при.водимые во вращение операционный, прижимной и передаточный валики, rioследний из которых расположен между ленточным транспортером и операцион-. ным валиком и вращается со скоростью, большей скорости ленточного транспортера, нож и прижимной элемент,размещенный под его лезвием эквидистантно относительно рабочей поверхности операционного валика (13.

В известном устройстве при захвате кожи рыбного филе возможно проскальзывание.

Целью изобретения является повышение качества обесшкуривания рыбного филе путем обеспечения надежной подачи конца рыбного филе под нож и предотвращение проскальзывания кожи.

Поставленная цель дОстигается тем, что в предлагаемом устройстве операционный валик выполнен по периметру с гнездами, передняя по ходу вращения боковая сторона которых в точке ее (лересечени я " касат ельной к рабочей, поверхности операционного валика образует угол, равный или меньший

90, при этом подающий транспортер и операционный валик имеют одинаковую скорость врадения.

Лезвие ножа расположено непосредственно над операционным валиком.

Прижимной валик укреплен на рычаге с возможностью его отклонения.

Прижимной валик состоит иэ двух соосно ра"положенных частей, каждая из которых закреплена на рычаге с возможностью отклонения, На фиг. 1 изображено устройство для обесшкуривания рыбного филе, общий вид ; на фиг. 2 †то же, вид сбоку; на фиг. 3 — то же, что на фиг.1 (вариант).

Устройство содержит установленные на раме в подшипниковых опорах (на фиг. не показаны) подающий ленточный транспортер 1 с направляющим роликом

2 и приводимые во вращение операционный 3, прижимной 4, перепаю дий 5 валики и валик 6 для захвата филе.

При этом окружные скорости вращающейся вокруг направляющего ролика 2 подающей ленты транспортера 1 и пп р ционного валика 3 прибли: ит» |ьнп р. в697036

W f

Аэ l Q ны скорост ь ы >>=- :;ения передающего

Валика 5 больL . (. I(opocTH лен10чногс транспортера 1,. а окружная скорость валика 6 больше, чем у валика 3. Н". раме также с возможностью поворота против часовой стрелки установлен

Но>К 7 с лезвием 8 H прижимным элемеH (, том 9, размещенным под лезвием экнядистантно относительно рабочей поверхности операционного валика 3, По периметру операционного валика выпсл йены гнезда 10„ форма которьв(может быть треугольной,.трапецеидальной или желобчатой, при этом передняя по ходу вращения боковая сторона 11 в точке ее пересечения с касательной

12 к рабочей поверхности Операционного валика образует угол Z ранный или меньший 90(. Профиль гнезд 10 может иметь также ВИНГОную, шеВрОнн;у(в форму, Лезвие 8 ножа расположено Henoсредстненно над операц-oHH .I валиком

3. Рядом с лезвием находится точка.

14 развозэота прижимного валика 4,.о(."ь

14 которого закреплена на рычаге 1 >,, совершающем поворот вокруг жестко установленной на раме оси 16, Прижимной валик может состоять из нЕскольких coocHG расположенных частей, кажд"=ÿ из которых =-.акрепляется на рыча re .

Прижимной Bc(JIHI(npHB o+HTc H B o B р :.— шейке в -.аправлении, противоположном направлен-па нращепия операционього валика 3 -. приблизительно такой .":(е окружной =.êopocòь(о.

Валик 8 для захвата филe за(имает такое голожение, при котором с.го ак-= тинная верхняя сторона выступает над поверхностью ножа 7 на расстояние а .

РабОтает устройство следук>щим Об ра э Ом

Уложенное кожей на ленту подающего транспортера 1 рыбное филе 17 транспортяруется (epee передающий Ва.= лик 5 к операционному валику 3. При этом Вращающийся с больш и скоростью, передающий валик 5 обеспечиваer надежный захват и натяжение хвоста рыбного филе. Вследствие равенства скоростей нращения подающей ленты и операционного валика 3 конец хвоста фи-. ле 17 попадает по достижении рабо-чей поверхности валика 3 в одно иэ гнезд 10,, — î его уже невозможно. В зависимости от ныбранного наклона передней боковой стороны 11 гнезда 10 облегчается вход ко Iga хвоста рыбного филе или повышается надежность его удержания в нем. Как только гнездо 10 с концом хвоста филе достигнет ножа 7, лезвие

8 последнего врезается в мясо филе.

Прежде чем начинает дейстновать возникающее при этом сопротивление,эддняя боковая сторона: незда и прижимной элемент 9 oc B(ec I B. 1Hк>т надежный эдхнат кожи рыбного филе, ОбеспечиDB.я дальнейшую транспортировку филе без проскальзывания с преодолением давления резания нож,(7. филе без кожи скользят вдоль -(дружной поверхности ножа 7 к ленте для отвода филе (на фигурах не показана) . При обра.— ботке некоторых сортов рыбного филе необходимо наличие валика б для захвата филе. Прижимной валик 4 можно установить по высоте так, чтобы он не (касался рыбного филе или, по меньшей мере, конца его хвоста„ Если рыбное фяле имеет тупой хвостовой срез или неудобный для входа н -.í.åçäî 10 конец хВосТВ, то находящийся в нижнем ((о>(ожении прижимной валик 4 способствует ндднлиВанию хВОстОВОЙ части В одно из гнезд 10„ прежде чем она по,.::ойдет под лезвие 8 ножа. Также обесn e H B B e T c и В х ОД B T o 1" о Ph(6 H o l o ф и ле H захват его кожи, Если необходимо подвести под ле= âèå 8 ножа 7 несколько кусков рыбного филе, особенно кусков небольших размеров, расположенных один за другим и/иля рядом один с другим, прижимной валик 4 можно вы— oJ::.нить из нескольких независимых одна ol другой частей с ноэможностью их подъема.

Предлагаемое устройстBo повышает (:;.=.PIecтво обес(-(курянания филе и обесleHHBaет на,ежную подаiy,конца рыбно,О Филе под нож.

Формула изобретения

1. Устройство для обесшкуривания рь.бного филе, содержащее подающий ленточный транспортер, приводимые во вращение операционный, прижимной и передаточный Валики, последний иэ .:<Оторых расположен между ленточным транспортером и операционным валиком и вращающийся со скоростью, большей скорости ленточного транспортера,нож и прил(имной элемент, размещенный под его лезвием экнидистантно относительно рабочей поверхности операционного валика, о т л и ч а ю щ е е с я тем„ что, с целью повышения качестна

Обесшкуринания рыбного филе путем

Обеспечения надежней подачи конца рыбного филе под нож и предотвращения проскальзывания кожи, операционный валик выполнен по периметру с гнездами, передняя по ходу вращения боковая сторона которых н точке ее пересечения с касательной к рабочей поверхности операционного валика образует угол„ равный или меньший 90(>, при этом подающий транспортер и onc. e. рационный валик имеют одинаконую ско 11ость вращения.

® d

2, Устройство ч а ю щ е е с я ножа расположено операционным вали

3. Устройство ч а ю щ е е с я валик укреплен на ностью егО ОтклОн

4. Устройство ч а ю щ е е с я по и. 1, о т л и тем, что лезвие непосредственно над ком. по п. 1, о ò ë è тем, что прижимной рычаге с возможения ° по пп. 1,3,о т л итем, что прижимной

f валик состоит из двух соосно расположенных частей, каждая из которых закреплена на рычаге с возможноствю отклонения.

Ист оч ники информации, принятые во внимание при экспертизе

1. Патент ФРГ Р 1810673, кл. 34 в 75/02, опублик. 1970 ° г. Ужгород, y л. Проект».a,