Устройство для охлаждения рыбы

 

Изобретение относится к рыбной промьпаяенности и предназначено для охлаждения рыбы. Делью изобретения является снижение энергозатрат и улучшение санитарно-гигиенических условий процесса охлаждения. Устройство содержит емкость 1 для охлаждения рыбы, смонтированный с наружной ее стороны ротационный охладитель 2, сообщенный с емкостью 1 водопо

®сасеееим

УУРЦт1"- . А% бм лнЬ1ача MfiA

ÄÄ1454345

СОЮЗ СОВЕТСНИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИН

А "< (Ю 4 А 23 В 4/06

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

У

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ

ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И OTHPblTHRM

ПРИ ГКНТ СССР

Н А BTOPGKOMV СВИДЕТЕРЬСТВУ (21) 4246200/28-13 (22) 19.05.87 (46) 30.01.89. Вюл. М 4 (71) Мурманское высшее инженерное морское училище им. Ленинского.комсомола (72) Б.В.Голубев, В.П.Зайцев и F..À.Ãëà÷óíîâ (53) 648.06(088.8) (56) Авторское свидетельство СССР

Р 1253570, кл. А 23 В 4/06, 1986, (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ОХЛАЖДЕНИЯ PRISM (57) Изобретение относится к рыбной промышленности и предназначено для охлаждения рыбы. Целью изобретения является снижение энергозатрат и улучшение санитарно-гигиенических условий процесса охлаждения. Устройство содержит емкость 1 для охлаждения рыбы, смонтированный с наружной ее стороны ротационный охладитель

2, сообц<енный с емкостью 1 водопо1454345 дающим 3 и сливным 4 каналами, в которых установлены решетки 5 и 6 соответственно, камеру 7 для сбора загрязнений. Новым в устройстве является то, что, дно емкости выполнено в виде горизонтальной решетки

8, под которой расположена камера 7 для сбора загрязнений, сообщенная с боковыми водоводами с горизонтальными барботерами, в верхней части водоводы заканчиваются сетчатыми фильтрами 11, над которыми расположены транспортеры 12 с механическими очистителями 13. Под сетчатыми фильтрами 11 расположены барботеры

14 и горизонтальные желоба 15. Решетка б выполнена полой и снабжена!

Э

Изобретение относится к рыбной промыиленности, в част ости к устройствам для охлаждения и хранения рыбы в морской воде на рыбоперерабатывающих и рыбодобывающих судах, а также на береговых предприятиях.

Целью изобретения является снижение энергозатрат и улучиение санитарно-гигиенических условий, Для очистки охлаждающей воды от растворимых загрязнений применен регенеративный теплообменник непрерывного действия, позволяющий в процессе охлаждения заменять часть загрязненной воды на чистую и тем самым поддерживать содержание растворимых белковых веществ, которые служат питательной средой для развития бактерий и микроорганизмов, на минимальном уровне, что улучиает санитарно-гигиенические условия ох- лаждения, уменьшает пенообраэование, а следовательно, способствует интенсификации теплообмена между ры- бой и охлажденной водой, позволяет исполвэовать отработанную воду для охлаждения следующей партии рыбы, уменьиает энергозатраты и время охлаждения больиих уловов, обеспечивает интенсив -yrn технологию и непрерывный принцип работы устройства.

На фиг. 1 изображено устройство для охлаждения рыбы, общий вид; на

30 соплами, направленными вверх. Решетка 6 соединена с воздушным коллектором. Снаружи наклонной боковой емкости 1 установлен регенеративный теплообменник 18, снабженный горизонтальными перегородками, образующими последовательно соединенные протоки 29 в которых расположены змеевики 20, Верхняя часть теплообменника соединена при помощи цатрубка

21 с емкостью 1, а нижняя — через патрубок 22 соединена со сливной магистралью. Патрубок охлажденной чистой воды сообщей с патрубком 24 сливного канала 4> с теплообменником 18 соединен патрубок для подачи забортной воды. 1 s.ï. ф-лы, 4 ил.

2 фиг. 2 " разрез А-А на фиг. 1; на фиг. 3 — разрез Б-Б на фиг. 1; на фиг. 4 — разрез В-.В на фиг. 1.

Устройство для охлаждения рыбы содержит емкость 1 для охлаждения рыбы, смонтированный с наружной ее стороны ротационный охладитель 2, сообщенный с емкостью 1 водоподающим 3 и сливным 4 каналами. В кана» лах 3 и 4 установлены соответственно решетки 5 и б. Устройство содержит камеру 7 для сбора загрязнений.

Дно емкости выполнено в виде горизонтальной реиетки 8, под которой расположена камера 7 для сбора загрязнений, сообщенная с боковыми водоводами 9 с горизонтальными барботерами 10. В верхней части водоводы 9 заканчиваются сетчатыми фильтрами 11, над которыми расположены транспортеры 12 с механическими очистителями 13. Под сетчатыми фильтрами ll расположены барботеры 14 и горизонтальные желоба 15. Решетка б выполнена полой, снабжена в верхней части соплами 16 и подсоединена к воздуиным коллекторам 27.

Под наклонной боковой стенкой емкости 1 установлен регенеративный теплообменник 18, снабженный горизонтальными перегородками, образующими последовательно соединенные протоки 19, в которых расположены

Д скапливаются под решеткой 6 на дне емкости 1, откуда они попадают в камеру 7 для сбора загрязнений. При подаче воздуха в барботеры 10:водовоздуиная смесь поднимается вверх по водоводам 9, увлекая за собой нерастворимые загрязнения из камеры 7. В верхней части водоводов 9 вода вмес те с загрязнениями попадает на сетчатый фильтр 11, который задерживает твердые частицы, а вода стекает вниз на желоб 15 и далее попадает либо в емкость 1, либо через патрубок 21 в регенеративннй теплообменник 18.

Оставшиеся на сетчатом фильтре твердые частицы очищаются механическими очистителями 13 присоединенными к транспортеру 1?, и выводятся из емкости 1. Для более качественной очистки сетчатых фильтров 11 предусмотрена их периодическая продувка воздухом, подаваемым в барботеры 14, Замена части воды, загрязненной растворимыми белковыми соединениями, осуществляется следующим образом.

Загрязненная вода из верхней части емкости 1 через патрубок 21 сливается.в регенеративный теплообменник 18, гроходит по протокам 19, где охлаждает змеевики 20, в которых протекает чистая вода, и через патрубок 22 выводится в спивную магистраль. При помощи судового насоса через змеевики 20 прокачивается чистая вода, где она охлаждается отработанной водой и затем через патрубок 24 подается в сливной канал 4.

Таким образом, при использовании регенеративного теплообменника непрерывного действия, боковых водоводов с барботерами, механической очистки сетчатых фильтров, значительно повышается эффективность работы устройства и улучшаются санитарно-гигиенические условия процесса охлаждения.

3

1454 змеевики 20. В верхней части теплообменник сообщен при помощи сое1 динительных патрубков 21 с горизонтальными желобами и емкостью 1, а

5 в нижнеи части — при помощи патрубка

22 — со сливной магистралью. Патрубок 23 охлажденной чистой воды сообщен с патрубком 24 сливного канала 4 трубопроводом (не показан). 10

Подача чистой воды в теплообменник

18 осуществляется судовым насосом забортной воды через патрубок 25.

Для подачи воздуха в барботеры

10 служат патрубки 26, а для перно- 15 дической подачи воздуха в барботеры

l4 и решетку 16 — патрубки 27.

Для перелива воды, вытесненной рыбой при ее загрузке через люк 28, служат переливнне патрубки 29.

Устройство работает следующим образом.

Емкость 1 и охладитель 2 заполняют чистой морской водой. Приводят во вращение ротор. Вследствие возник- 25 новения центробежной силы вода из емкости 1 по сливному каналу 4 перетекает в охладитель 2 и в водоподающий канал 3, а затем в нижнюю часть емкости. 30

Схема циркуляции воды показана стрелками на фиг. 1.

После того, как циркуляция воды в устройстве установится в зарубашечное пространство охладителя 2, подается холодный хладагент, который

35 о охлаждает воду до (-1)-(-2 С.

При понижении температуры воды в емкости 1 от 0 до — 1,5 С в нее через люк 28 загружают рыбу. Лишняя вода, вытесняемая рыбой, переливается в резервную емкость через переливнне патрубки 29, Для интенсификации процесса теплообмена в емкость 1 через решетку

6 периодически подается воздух, которнй перемешивает водорнбную смесь. о

После охлаждения рнбн от — 1 до -1,5 С рыба выгружается из емкости 1 при помощи эрлифта, для чего в нижнюю ее

50 часть через решетку 6 подается воздух, а вода, оставшаяся в емкости 1 после выгрузки рыбы, используется для охлаждения следующей порции рыбы.

Очистка воды от нерастворимых загряз»ений осуществляется следющим

55 образом.

Во время охлаждения рнбн чешуя и другие »ерастворимне загрязнения

Формула изобретения

1. Устройство для охлаждения рыбы, содержащее емкость с наклонной боковой стенкой, смонтирова»»нй с наружной ее стороны и сообщенный с емкостью в верхней части слив»нм, а в нижней части водоподающим ка»алами ротацио»»нй охладитель, установлен»не в каналах решетки и камер. для сбора загрязнений, о т л и ч а ю и е е с я rем, что, с целью с»иже ния зне рг о затрат и улучшения санитарно-гигиенических условий, дно емкости выполнено в виде горизонтальной решетки, а камера для сбора загрязнений установлена под ним и имеет боковые водоводы, снабженные горизонтальными барбо-терами и расположенными в верх йей их части сетчатыми фильтрами и ! транспортерами с очистителями, при ,зтом решетка в водоподамщем каиале ,выполнена полой и снабжена соплами, )45434/ 6 направленными вверх и соединенными с воздушными коллекторами, вдоль наклонной боковой стенки емкости с наружной ее стороны смонтирован ре5 генеративный теплообменник, сообщенный и верхней части с емкостью, а в нижней части - co сливным трубопроводом.

10 2. Устройство по п. 1, о т л ич а я щ е е с я тем, что барботеры установлены под сетчатыми фильтрами.

1454345

26

Составитель Р. Мартынов

Техред Л.Олийнык Корректор Л. Пилипенко

Редактор М. Бандура

Производственно-полиграфическое предприятие, г. Ужгород, ул. Проектная„ 4

Заказ 7367/5 Тираж 524 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5