Маслообразователь непрерывного действия

 

ОП ИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Союз Советских

Социалистических

Республик (1!) 468S19 (6l) Дополнительное к авт. свид-ву ¹I (22) Заявлено 12.07.73 (21) 1942818/28 13 (51) M. Кл.

А 01 ) 15/12 с присоединением заявки. ¹Государственный комитет

Совета Министров СССР оо делам нэооретеннй и открытий (32) Приоритет(У) УД1(637.232.25 (088. 8) Опубликовано 25.04.75, Бюллетень № 15

Дата опубликования описания О6 О5.75,(72) Авторы изобретения

Г. А. Ересько, В. М. Коваленко и С. С. Гуляев-Зайцев

1 (71) Заявитель украинский научно-исследовательский институт мясной и м ной

4 промышленности (54) МАСЛООВРАЗОВАТЕЛЬ НЕПРЕРЫВНОГО ДЕЙСТВИЯ

Изобретение относится к молочной промышленности и предназначено для получения жировых продуктов (преимущественно масла из высокожирных сливок) .

Известны маслообразователи непрерывно- 5 ,ro действия, включающие пластинчатый охладитель, состоящий из чередующихся охлаждающий и продуктовых пластин, снабженных радиальными скребковыми ножами и обработI ник с расположенными в нем мешалкой и от-10 ражателем.

Однако такие маслообразователи не обес,печивают независимое регулирование интен сивности механического воздействия в ох ладителе и обработнике. 15

Кроме того, скребковые ножи жестко закреплены на вращающихся дисках,что обуслав,ливает неплотное прилегание их к охлажда,ющим пластинам и приводит к снижению интенсивности теплообмена. 20

В предложенном маслообразователе для интенсификации процесса маслообразования и повышения качества продукции пластинча.тый охладитель и обработник снабжены независимыми регулируемыми приводами, а в каждой продуктовой пластине пластинчатого охладителя установлены диски с радиальными пазами, причем скребковые ножи вы- полнены плавающими и установлены в радиальных пазах с двух сторон диска. Отражатель обработника выполнен двухсекционным.

На фиг. 1 схематически изображен предлагаемый маслообразователь непрерывного действия; на фиг. 2 — диск и плавающие скребковые ножи.

Маслообразователь состоит из охладителя 1 скребкового типа, обработника 2, ста- нины 3 и привода 4.

Работа привода осуществляется от электродвигателя 5, а конструкция его вы« полнена так, что позволяет: независимо изменять число оборотов охладителя и обработника в зависимости от вырабатываемого продукта и физико-химических свойств! сырья. Это достигается применением многоручьевых шкивов.

Основными составными частями охладителя являются продуктовая пластина 6 и охлаждающая пластина 7, чередующиеся

4683 19

В аждой даются до заданной температуры при мемежду соб и обой сжатые в пакет. кажд кой об аботке, интенсивность котоктовой пластине установлен диск 8 с, ханическо р обо продуктово ,рой регулируется изменением числа о ороплаваюшими скребковыми ножами .

Основными составными частмми обРа- тов охладителя 1, ботинка являются Н-образна мешалка 9,, 5 -После охладителя продукт пос упает в ной мошно» ентР тижести котоРой совпадает с местом, . обработ к 2 где и определенно ти механического воздействия завершаетс формирование структурно-механических

Лиск 8 (см. фиг. 2) имеет Радиально

nansei, вторые Выступами 10

vasasv cs плавающие ножи 12 caemaa ной конфигураш и ++ бе стороны диска . у ешалки т ствия Регулн ется б разн и

СТИ ОТ СВОЙСТВ СЫ фОрму и углы заточки, кОтОрые Определень1 сти От

;,Moro продукта. авторами расчетным путем из условия равномерного прилегания к охлаждающей пласти-, не. Набегающим потоком сливок создается постояйное усилие прижатия, благодаря чему 20 Предмет изобретения обеспечивается удаление слоя охлажденного пРодУкта и повышаетсЯ коэффициент -теп-, 1. Маслообразователь непрерывного лоотдачи.,действия, включающий пластинчатый охладиПредлагаемая конструкция диска с плава-, тель, состояший из чередующихся охлаждаю юшими скРебковыми ножами значительно 25 ших и продуктовых пластин, снабженных ради уменьшает толщину продуктовой; пластины альными скребковыми ножами, и обработник

) что снижает габариты и металлоемкость с расположенными в нем мешалкой н отра»,, маслообразователя. жателем, о т л и ч а ю ш и и с я тем, что, с целью интенсификации процесса маслообЗ0 разования и повышения качества продукции, Аппа ат аботает следуюшим образом.

Аппарат р пластинчатый охладитель и обработник снаб

,!жены независимыми регулируемыми привоВысокожирные сливки движутся по про... дами, а в каждой продуктовой пластине дуктовым пластинам 6 охладителя 1 и об- пластинчатого охладнтеля установлены дис"

I .текают диски 8 с ножами, установленные ки с радиальными пазами, причем скребко36 ! на вращающемся валу. Ножи 12 под дейст- вые ножи выполнены плаваюшими и установ вием потока сливок равномерно прижимают лены в радиальных пазах с двух сторон ди» ся к охлаждающей пластине 7 и счищают :, ска1 слой продукта, что обеспечивает интенсив- 2. Маслообразователь по и. 1, о т1

1 ный теплообмен. Высокожирные сливки,,л и ч а ю ш и и с s тем, что отражатель

;проходя по продуктовым пластинам 6, охлаж- обработника выполнен двухсекционным.

46 83 19

Составитель Н.Хмепв

Редактор А.Вер

ТехРед Н.Ханеева КоРРектоРы: Я.Брыкснна

Заказ (g$g

Изд. М Тираж 619 Подписное

ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий

Москва, 113035, Раушская наб., 4

Предприятие «Патент», Москва, Г-59, Бережковская наб., 24