Концентрация, выпаривание или сушка (A23C1)
A23C1 Концентрация, выпаривание или сушка (продукты, полученные в результате этих процессов A23C9; производство порошкового масла A23C15/14, порошкового сыра A23C19/086; выпаривание вообще B01D1)(1563)
A23C1/03 - На барабанах или валках(2)
A23C1/04 - Разбрызгиванием в потоке газа(38)
A23C1/05 - С агломерацией(5)
A23C1/06 - Концентрация путем вымораживания воды, т.е. сублимацией(4)
A23C1/08 - Сушка сублимацией(44)
A23C1/10 - Вакуумная пеносушка ( A23C1/04,A23C1/08 имеют преимущество)(2)
A23C1/12 - Концентрация путем выпаривания(36)
A23C1/16 - С использованием добавок(4)
Способ производства мягкого творога // 2793341
Изобретение относится к молочной промышленности. Способ производства мягкого творога включает подготовку смеси, пастеризацию, охлаждение до температуры заквашивания 37±2°С, внесение закваски, сквашивание до кислотности 70±5°Т, самопрессование и прессование, охлаждение, для производства используют коровье или козье молоко или их смесь, пастеризацию проводят при температуре 74±2°С с выдержкой 15-20 с, в качестве закваски используют комбинированную закваску, состоящую из Bifidobacterium animalis subsp.
Группа изобретений относится к пищевой промышленности и предназначена для получения пищевых продукта общего и функционального назначения. Устройство для получения пищевого продукта общего или функционального назначения содержит три узла, расположенные в три яруса на одной раме и изготовленные из нержавеющей стали для пищевого производства.
Способ производства сыра с виноградом // 2792093
Изобретение относится к молочной промышленности. Предложен способ производства сычужного полутвердого сыра с виноградом.
Забеливатель // 2791985
Изобретение относится к пищевой промышленности. Предложенная композиция забеливателя для пищевого продукта или напитка содержит липиды.
Способ производства сырного продукта // 2791553
Изобретение относится к молочной промышленности. Способ производства сырного продукта включает пастеризацию растительной эмульсии, охлаждение до температуры заквашивания, внесение закваски, свертывающего фермента, перемешивание, получение сгустка, его нагревание, охлаждение, отделение сыворотки, после отделения сыворотки сырное зерно смешивают с наполнителем, нагревают до 60-65°С и фасуют, в качестве растительной эмульсии используют эмульсию кунжутного масла в молоке цельном, в качестве закваски используют бактериальную закваску сухую концентрированную прямого внесения "CHOOZIT LH 100 LYO", в качестве фермента используют закваску для сыра пепсин - ренин Meito, в качестве наполнителя используют кедровый жмых в количестве 2,5 мас.%, бактериальную закваску вносят одновременно с закваской для сыра пепсин - ренин Meito, прессование сгустка проводят до его нагревания.
Способ производства сырного продукта // 2791552
Изобретение относится к молочной промышленности. Способ производства сырного продукта осуществляют следующим образом.
Способ производства сметанного продукта // 2791490
Изобретение относится к молочной промышленности. Способ производства сметанного продукта включает сквашивание пастеризованных сливок до образования сметаны, внесение наполнителей и фасовку, в качестве наполнителей используют криопорошки свеклы и сельдерея, которые берут по 3,4-1,8% каждого от массы готового продукта, криопорошок ламинарии 1,4-0,2% от массы готового продукта, к смеси криопорошков добавляют стабилизатор Стабисол MS60 5,0-2,0% от массы готового продукта, все компоненты смешивают, полученную смесь объединяют со сметаной, взятой в количестве 80,0-70,0% от массы готового продукта, и смешивают, затем смесь пастеризуют при температуре 78±2°С в течение 1,0-1,5 минуты, перемешивая при скорости вращения перемешивающего устройства 2000-1500 об/мин, готовый продукт фасуют в горячем виде и охлаждают.
Натуральный забеливатель с высокой устойчивостью к кислотности и минеральным веществам в напитке // 2791129
Изобретение относится к пищевой промышленности. Предложенный забеливатель для напитка содержит растительное масло и белки и дополнительно содержит пищевую соду и концентрат лимонного сока.
Способ получения творожного сыра // 2790878
Изобретение относится к молочной промышленности. Способ получения творожного сыра предусматривает добавление в пастеризованное молоко бактериальной закваски, сквашивание до образования творога, внесение наполнителей, при этом перед сквашиванием молоко нормализуют до массовой доли жира 2,5 %, в полученный творог вносят наполнители, в качестве которых используют растительное сырье в виде криопорошков репы, петрушки и белого льна, которые берут по 2,5-2,3 % каждого от массы готового продута, комплексную пищевую добавку Стабиол MS60 2,5-2,3 % от массы готового продукта и крахмал 2,8-2,0 % от массы готового продукта, компоненты смешивают до однородной консистенции в сливках с массовой долей жира 10 %, взятых в количестве 10,0-6,0 % от массы готового продукта, полученную смесь объединяют с творогом, взятым в количестве 78-82 % от массы готового продукта, перемешивают, пастеризуют при температуре 80°С в течение 1,0-1,5 мин, перемешивая при скорости вращения перемешивающего устройства 2000-1500 об/мин, массу фасуют в горячем виде и охлаждают.
Способ получения сыра // 2789874
Изобретение относится к молочной промышленности. Способ получения сыра осуществляют следующим образом.
Способ получения творожного продукта // 2787792
Изобретение относится к молочной промышленности. Способ получения творожного продукта включает внесение в молочное сырье, в качестве которого используют молоко коровье и молоко овсяное в соотношении 1:2, белково-липидного концентрата, приготовленного путем эмульгирования и гомогенизации слабосоленой икры тресковых рыб, в количестве 42% от массы молочного сырья, осаждение в течение 40-50 минут, внесение биологически активной добавки Ламинария в количестве 2,0% от массы молочного сырья, перемешивание, пастеризацию смеси, охлаждение до температуры заквашивания, заквашивание путем внесения закваски Lactococcus lactis subsp.lactis в количестве 3,0% от массы молочного сырья, сквашивание, удаление сыворотки, прессование, внесение сливок с массовой долей жира 25,0% в количестве 18,0% от массы молочного сырья, антиокислителя в количестве 0,03% от массы молочного сырья, перемешивание и фасовку.
Изобретение относится к сыродельной отрасли молочной промышленности. Способ получения сыра для гриля осуществляют следующим образом.
Изобретение относится к молочной промышленности. Способ получения мягкого сыра с белой плесенью включает смешивание молочного сырья с наполнителем, охлаждение, заквашивание и сквашивание смеси путем внесения хлористого кальция, закваски молочнокислых микроорганизмов, спор плесени Penicillium candidum и сычужного фермента, разрезку сгустка, отделение выделившейся сыворотки и формование сырной массы, посолку, обсушку, охлаждение и созревание, при этом в качестве наполнителя используют полуфабрикат из ядра кедрового ореха в количестве 5-10% от массы смеси, полученный в механоакустическом гомогенизаторе МАГ-50 гидромеханическим диспергированием ядра кедрового ореха и воды в соотношении 1:1,5 при начальной температуре 18-22°С, нагреве до 63-65°С в течение 20-25 мин и выдержке при данной температуре 20-30 мин, при этом созревание проводят при температуре 8-12°С в течение 30-40 сут.
Изобретение относится к питьевым продуктам, в частности к жидкой немолочной композиции забеливателя. Предложена жидкая композиция забеливателя для напитков, включающая масла с высоким содержанием олеиновой кислоты; мицеллярный казеин, который составляет от 0,5 до 1,2 мас.% жидкой композиции забеливателя; эмульгаторы, содержащие смесь моно- и диглицеридов и сложных эфиров диацетилвинной кислоты моно- и диглицеридов, причём моно- и диглицериды составляют от 0,1 до 0,125 мас.% жидкой композиции забеливателя, и сложные эфиры диацетилвинной кислоты моно- и диглицеридов составляют от 0,3 до 0,375 мас.% жидкой композиции забеливателя; и гидроколлоиды, содержащие смесь каррагинана, микрокристаллической целлюлозы и карбоксиметилцеллюлозы.
Способ получения растительного молока // 2783686
Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ получения растительного молока включает очищение от сорной примеси семян фасоли или гороха, замачивание в питьевой воде централизованной системы питьевого водоснабжения, подвергнутой обработке электромагнитным полем, проращивание семян в диапазоне автоматического регулирования влажности от 40 до 90% и достижения длины ростка от 2 до 3 мм, пророщенные семена промывают проточной водой, измельчают и экстрагируют при гидромодуле от 1:3 до 1:6 до тонкодисперсного состояния, отделяют растительное молоко от осадка фильтрованием.
Сливочный десерт // 2782868
Изобретение относится к молочной промышленности. Сливочный десерт включает сливки 20% жирности в количестве 70,5%, подсластитель в виде сиропа топинамбура с черникой в количестве 12,6%, в качестве структурообразователя используют желатин в виде 1% водного раствора в количестве 0,5%, закваску, состоящую из Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium longum, Lactobacillus casei, Streptococcus thermophiles в количестве 5%, растительный наполнитель в виде сублимированных ягод морошки в количестве 2,5% и воду в количестве 8,9%.
Композиция для получения масла // 2781609
Изобретение относится к масложировой промышленности. Композиция содержит масло сливочное «Крестьянское» и вкусовой наполнитель, дополнительно содержит масло маньчжурского ореха, а в качестве вкусового наполнителя - измельченную мякоть шефердии.
Изобретение относится к сыродельной промышленности. Способ оценки рисунка сыра по коэффициенту пористости осуществляют следующим образом.
Изобретение относится к молочной промышленности. Способ приготовления творожной пасты специализированного назначения включает получение белково-липидно-витаминной композиции на основе молочного компонента и наполнителя путем термокислотной коагуляции и смешивания.
Композиция забеливателя // 2780588
Изобретение относится к композиции порошкообразного забеливателя, содержащей растительный белок с определенной медианной молекулярной массой, бикарбонат натрия и лимонную кислоту. Предложена композиция порошкообразного забеливателя для напитка, содержащая: 1–8 мас.% растительного белка, выбранного из соевого белка, рисового белка и горохового белка; 12–50 мас.% растительного масла; 25–80 мас.% карбогидрата; 0,5–5 мас.% бикарбоната натрия; 0,2–3 мас.% лимонной кислоты; и при этом растительный белок имеет медианную молекулярную массу в диапазоне от 800 до 20 000 дальтон.
Изобретение относится к пищевой промышленности. Описаны питательные композиции для прикорма, характеризующиеся низкой гликемической нагрузкой и/или низким гликемическим индексом и/или содержащие ингредиент, характеризующийся низким гликемическим индексом, для применения в лечении, профилактике и/или снижении риска развития расстройства, связанного с метаболическим синдромом, проявляющегося в дальнейшей жизни.
Настоящее изобретение принадлежит к пищевой промышленности. Заменитель сливок, содержащий негидролизованный белок бобовых культур в количестве, составляющем от 0,5 масс.
Изобретение относится к молочной промышленности. Композиция для приготовления рассольного сыра с томатным жмыхом включает молоко пастеризованное, мезофильную бактериальную заквасочную культуру, ферментный препарат микробиального происхождения, хлорид кальция, соль и сушеный томат, причем в качестве молочного сырья используют пастеризованное нормализованное до 3,2% жирности молоко, а в качестве закваски используют симбиотическую закваску прямого внесения, при этом изделие содержит сушеный томат в виде порошкообразного томатного жмыха, при следующем соотношении компонентов, мас.%: нормализованное до 3,2% жирности молоко 99,5; симбиотическая закваска прямого внесения 0,01; сычужный фермент 0,004; хлорид кальция 0,036; соль поваренная 0,20; порошкообразный томатный жмых 0,25.
Способы изготовления питательных составов // 2777978
Настоящее изобретение относится к способу получения питательного состава, содержащего одну или более полиненасыщенных жирных кислот с длинной цепью. Способ включает: (i) получение двойной эмульсии (эмульсии O/W/O) указанной одной или более полиненасыщенных жирных кислот с длинной цепью, характеризующейся внутренней масляной фазой, содержащей указанную одну или более полиненасыщенных жирных кислот с длинной цепью, диспергированных в водной фазе, содержащей по меньшей мере один эмульгатор, которая, в свою очередь, диспергирована во внешней масляной фазе, содержащей по меньшей мере один эмульгатор, и диспергирование указанной двойной эмульсии в потоке пищевого масла, и причем получение двойной эмульсии включает стадию смешивания с высоким усилием сдвига; (ii) смешивание двойной эмульсии в потоке пищевого масла с водной фазой и (iii) гомогенизацию смеси двойной эмульсии со стадии (ii) с формированием питательного состава.
Изобретение относится к молочной промышленности. Способ получения подслащенного белого UF сыра сузьма включает стадии: a) добавления заквасочной культуры и коагулянта с водой с pH в диапазоне 4,5-6,5 в виде раствора в ультрафильтрованный ультраконцентрат молока и обогащения UF ультраконцентрата молока кальцием, b) наполнения контейнера смесью, c) выдерживания контейнера в коагуляционной среде, d) наполнения вкусоароматической добавкой по меньшей мере один раз в слое полупродукта, который получают после выдерживания в коагуляционной среде, e) повторения стадий b и c по меньшей мере один раз, f) выдерживания контейнера в инкубационной среде и g) выдерживания контейнера в холодной среде.
Способ получения мягкого кисломолочного сыра // 2776300
Изобретение относится к области сыроделия. Смешивают молочное сырье с наполнителем, в качестве которого используют жмых кедрового ореха, полученный методом холодного прессования, в количестве 2,5-3% от массы смеси.
Изобретение относится к пищевой промышленности. Предложенный способ изготовления супа Том ям консервированного включает подготовку ингредиентов, закладку сырых ингредиентов: воду; молоко кокосовое Aroy-D в железной банке, охлажденное; креветки, очищенные с хвостом свежемороженые, замороженные; кальмары, очищенные свежемороженые, замороженные; грибы вешенки свежие, охлажденные; мидии в панцире свежемороженые, замороженные; перец чили свежий неочищенный, охлажденный; лемонграс свежий; пасту Том Ям Aroy-D; соль Экстра Усольская; имбирь сушеный молотый, закатку, герметизацию автоклава.
Изобретение относится к молочной промышленности. Способ получения белково-жирового продукта с добавлением пахты включает нормализацию молочной смеси путем замены молочной смеси жировой эмульсией, внесение ароматической добавки, пастеризацию смеси, охлаждение последней до температуры свёртывания, внесение хлористого кальция, сычужного фермента, образование сгустка, разрезку последнего, постановку сырного зерна, вымешивание, второе нагревание, формование, прессование, посолку и созревание, при этом осуществляют нормализацию молочной смеси, в качестве которой используют восстановленное обезжиренное сухое молоко и пахту в количестве 10-20% к массе смеси, затем осуществляют замену молочного жира жировой эмульсией на растительной основе, растопленной при температуре 58-63°С, вносят ароматическую добавку, диспергируют при температуре 50-55°С в течение 20 минут на каждые 1000 кг жиромолочной смеси, пастеризуют при температуре 60-63°С в течение 25-30 минут, вносят сычужный фермент в количестве 12-15 г/1000 кг смеси и кальций хлористый в количестве 300-400 г/1000 кг смеси, проводят свертывание в течение 60-100 минут.
Способ производства натурального сырного ароматизатора на основе ферментно-модифицированного сыра // 2773325
Изобретение относится к молочной промышленности. Способ получения ароматизатора с ароматом сыра включает пастеризацию молока, сквашивание его при температуре 32-34°С, в которое предварительно добавляют кальция хлорид в количестве 0,3 % масс.
Напиток на основе пахты // 2772988
Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано в ежедневном питании людей в качестве многофункционального продукта, оказывающего благоприятный эффект на организм. Предложен напиток на основе пахты, включающий пахту и сироп, при этом в качестве сиропа напиток содержит сироп из ягод морошки и сироп из ягод шелковицы, при следующем соотношении исходных компонентов, мас.%: пахта 70,0-90,0; сироп из ягод морошки 6,0-18,0; сироп из ягод шелковицы 4,0-12,0.
Способ получения чечевичного молока // 2771184
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству продуктов на растительной основе. Предложен способ получения чечевичного молока, включающий промывание зерен чечевицы в холодной воде от посторонних примесей, предварительное замачивание в питательном растворе, измельчение зерен с одновременной экстракцией, фильтрацию полученной композиции с последующей термообработкой смеси, при этом предварительное замачивание осуществляется при температуре 15-20°С в течение 10-12 ч в питательном растворе йодида калия концентрацией соли 5-10 г/л в соотношении чечевица : раствор – 1:3-1:4, затем питательный раствор йодида калия удаляют и дальнейшее проращивание зерен чечевицы осуществляют в смоченной водой марле при температуре 4-6°С в течение 7-8 дней до достижения длины ростков 1 см, орошая при этом зерна периодически раствором йодида калия, затем осуществляется промывание проросших зерен и измельчение ростков вместе с зернами до частиц размером не более 1 мм, далее полученную массу экстрагируют в воде при температуре 35-40°C при гидромодуле 1:3-1:5 в течение 3-4 часов, полученную белковую составляющую отделяют от нерастворимого осадка путем фильтрации через тканевые фильтры или центрифуге, полученное молоко пастеризуют в течение 5-10 мин при температуре 80-95°С, охлаждают и упаковывают.
Изобретение относится к молочной промышленности. Способ получения сухого сычужного сыра, в виде слайсов, включающий предварительную формовку и сушку, перемешивание с вкусоароматичесой купажной смесью, включающей функциональные ингредиенты одновременно с сухими вкусоароматическими ингредиентами и инкапсулятором, сушку микроволновым вакуумным способом с механическим ворошением в три стадии, после окончания процесса сушки продукт стабилизируют в среде инертного газа, затем герметично упаковывают, при этом в качестве функциональных ингредиентов могут выступать источники белка, и/или аминокислот, и/ или омега-3 жирных кислот, и/или витаминов, и/или биоэлементов, и/или пребиотика, и/или метабиотика до достижения функционально значимого количества, а в качестве носителя инкапсулирования – 3-35%-ный раствор гуммиарабика.
Способ производства мягкого сыра // 2770463
Изобретение относится к молочной промышленности, в частности, к сыродельной области, и может быть использовано при производстве мягких кислотно-сычужных сыров для функционального и здорового питания, обогащающих рацион питания населения различных возрастных групп.
Изобретение относится к молочной промышленности. Способ комбинированной инфракрасной и конвективной сушки осуществляют следующим образом.
Изобретение относится к молочной промышленности. Способ производства теплостойкого молочного белкового пищевого продукта осуществляют следующим образом.
Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ получения напитка на зерновой основе, включающий просеивание овсяной муки, смешивание в вакуумном миксере с очищенной водой температурой 70-75°С в соотношении 1:1 в течение 10-20 мин, добавление в овсяную смесь натурального амилолитического фермента «Фунгамил» или «Глюзим», проведение гидролиза в течение 90-120 мин при перемешивании, сепарирование ферментированной зерновой муки с разделением твердой и жидкой фракций, просеивание и смешивание сухих компонентов, а именно стабилизатора пектина, вкусовой добавки натурального кокосового порошка или порошка шиповника или какао-порошка, лимонной кислоты, витаминного премикса «Customix Immunity» UF27512375, содержащего витамины А, Д, Е, С, В1, В2, В6, В12, фолиевую и пантотеновую кислоты, последующее внесение в жидкую фракцию ферментированной зерновой основы сахарного сиропа с концентрацией сухих веществ 65-70% или ксилита и сухих компонентов, ультрапастеризацию напитка при температуре 125-130°С в течение 3-5 секунд и асептический розлив, причем компоненты берут в следующем соотношении, мас.
Способ производства твердого сыра // 2766686
Изобретение относится к молокоперерабатывающей промышленности. Способ производства твёрдого сыра включает пастеризацию молока, охлаждение, внесение хлористого кальция, биологическую обработку молока ацидофильной закваской неслизистых рас, внесение мезофильной бактериальной закваски, молокосвертывающего фермента, образование сычужного сгустка, разрезку сгустка и постановку сырного зерна, удаление сыворотки, второе нагревание, самопрессование, прессование, посолку и созревание, при этом ацидофильную закваску вносят при температуре 37-39 oC, и смесь оставляют 30-40 минут до нарастания кислотности на 0,5-0,7 ед.
Изобретение относится к молочной промышленности. Описан способ изготовления белого сыра сузьма UF, включающий этапы добавления заквасочной культуры и кальция в ультраконцентрат молока, наполнения смесью контейнера, хранения контейнера в среде, обеспечивающей коагуляцию, хранения контейнера в инкубационной среде и хранения контейнера в среде, обеспечивающей охлаждение, и отличающемуся тем, что включает этап добавления вторичного раствора, который содержит воду с диапазоном pH 4,5-6,5, фермент трансглутаминазу и коагулянт в определенных количествах.
Изобретение относится к пищевой промышленности и предназначено для защиты поверхности сыра от плесневения. Способ приготовления антимикробного препарата для покрытия для сыров с использованием сорбиновой кислоты предусматривает введение насыщенного раствора сорбиновой кислоты в этиловом спирте в избыточное количество воды при интенсивном перемешивании, при этом в водно-спиртовом растворе образуется мелкодисперсная суспензия сорбиновой кислоты.
Варианты химозина с улучшенными свойствами // 2764544
Изобретение относится к области биотехнологии, конкретно к получению полипептида химозина, имеющего одну или более следующих замен: S164G, L12M, V51L, R61S, E83S, L105E, D144Q, Q162S, M165E, L180I, V203A, L221I, S226T, T239S, R242E, G251D или G251W, V260T, I263L, R266V, S273Y, Q288E, G289S, E294Q, Y307F, V309I, R316L и/или V317L; или одну или более следующих замен: V32L, I45V, N50K, G70D или G70N, D98V, N100Q, V136I, M142I, H146R, S154A, V155F, M157L, D158S, V198I, I200V, F223V, K231N, G244D, V248I, R254S, M256L, V259I, E262T, D267Q, D279E, T284S, N291Q, N292H, L295K и/или K321P относительно верблюжьего химозина.
Группа изобретений относится к пищевой промышленности. Способ переработки ядер из семян конопли заключается в том, что смешанные с водой обрушенные ядра семян конопли подвергают размельчению методом перекачивания смеси ядер и воды по замкнутому контуру до получения замеса однородной консистенции.
Изобретение относится к пищевой промышленности. Состав специализированного продукта на основе полного гидролизата сывороточного молочного белка для питания детей с рождения при аллергии к белкам коровьего/козьего молока или сои, в том числе с не IgE-опосредованными формами гастроинтестинальной аллергии, осложненными непереносимостью лактозы и нарушением усвоения белка и жира, а также синдромом короткой кишки, содержит сухую гипоаллергенную смесь «Нутрилак пептиди СЦТ» 99,90-99,94 и сухие Lactobacillus rhamnosus (LGG ®) 0,10-0,06.
Изобретение относится к молочной промышленности. Способ получения десертного сливочного масла с черной смородиной заключается в том, что в качестве исходного сырья используют готовое «Традиционное» сладко-сливочное несоленое масло с массовой долей жира 82,5%, в которое вводится вкусовой компонент - джем из черной смородины.
Изобретение относится к молочной промышленности и сельскому хозяйству. Предложен способ производства сливочного масла, в котором осуществляют приемку молока, его первичную обработку путем проведения катодной электрохимической активации молока в течение 15 минут, при которой значение окислительно-восстановительного потенциала обработанного молока меняется от +1180 до -800 мВ, отделение сливок от молока сепарированием, нормализацию сливок, их очистку, пастеризацию, охлаждение, созревание, преобразование или сбивание до формирования масла.
Способ изготовления масла // 2757677
Изобретение относится к масложировой промышленности. Способ изготовления масла в маслобойной машине, содержащей по меньшей мере один вход (1), по меньшей мере один маслобойный цилиндр (2) с вращаемым взбивателем (3), по меньшей мере один барабан (5) досбивания масла, по меньшей мере один первый пресс (6) и по меньшей мере одну смесительную секцию (7), расположенную ниже по потоку от нее, причем включающий в себя по меньшей мере следующие этапы: этап (100), на котором в маслобойном цилиндре (2) используют вращаемый взбиватель (3) для образования масляного зерна и пахты из сливок, подаваемых в цилиндр; этап (300), на котором в барабане (5) досбивания масла выполняют процесс досбивания масла, в котором регулируют размер масляного зерна; этап (400), на котором в первом прессе (6), имеющем полый основной корпус (20), содержащий один или два подающих шнека (21), скорость которых регулируют с помощью привода (16) настройки скорости, размешивают масляное зерно, при этом также уменьшают основное влагосодержание масла: этап (500), на котором в первой смесительной секции (7) изменяют поперечное сечение одного или более выходных отверстий дроссельного устройства (31), причем один или оба этапа (400) и (500) выполняют с помощью автоматической электронной регулировки.
Способ получения забеливателя // 2757133
Изобретение относится к кофейной промышленности. Способ получения забеливателя осуществляют следующим образом.
Композиция забеливателя // 2756860
Группа изобретений относится к кофейной промышленности. Композиция забеливателя в форме порошка содержит соль казеина в количестве от 0,20 до 0,8 мас.% и масло.
Способ получения растительного молока // 2756071
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к жидким пищевым продуктам, получаемым из растительного сырья, и может быть использовано при производстве специального питания для людей с аллергией к белку коровьего молока или неспособностью организма переваривать и усваивать лактозу.
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к молочной. Способ предусматривает получение молочно-жировой эмульсии, составление смеси из цельного молока, обезжиренного молока и молочно-жировой эмульсии, пастеризацию, охлаждение и внесение хлористого кальция.
Устройство для обработки сыров с растягиваемым сгустком и соответствующая формовочная машина // 2752534
Изобретение относится к области пищевой промышленности, в частности к устройству для обработки сыров с растягиваемым сгустком и формовочной машине. Формовочная машина (1) для обработки сыров с растягиваемым сгустком, включающая раму (2), на которую крепится узел подачи (3) для подачи растягиваемого сгустка к формовочному валику (4), имеющему множество полостей (5) на его боковой поверхности, которые способны вмещать соответствующие порции (Р) растягиваемого сгустка и расположенные вдоль множества рядов (6) в соответствии с образованными линиями (G) валика (4); валик (4) вращается вокруг своей продольной оси (А) при помощи двигателя (7); при вращении формовочного валика (4) каждый ряд (6) полостей может проходить, по меньшей мере, через угловое положение загрузки (8) и угловое положение разгрузки (9); а также узел разделения (10), расположенный между узлом подачи (3) и формовочным валиком (4) в соответствии с угловым положением загрузки (8) для разделения порций (Р) растягиваемого сгустка, располагаемых внутри полостей (5), от оставшейся массы растягиваемого сгустка (F) при вращении формовочного валика (4), полости (5) располагаются на множестве окружных линий (С) формовочного валика (4), таким образом, каждый из рядов (6) полостей имеет одну полость (5), расположенную в соответствии с каждой из окружных линий (С), кроме того узел разделения (10) содержит разделитель (11) с отверстием (12) для прохода растягиваемого сгустка (F) от узла подачи (3) к формовочному валику (4) в соответствии с каждой из окружных линий (С).
