Конструктивные элементы и вспомогательные устройства хлебопекарных печей (A21B3)
A21 Хлебопечение; мучные изделия(8182)
A21B Хлебопекарные печи; машины и прочее оборудование для хлебопечения (домашнее оборудование для печения A47J37; устройства для сжигания топлива F23; бытовые печи и плиты, а также их конструктивные элементы F24B,F24C)
(665)
A21B3 Конструктивные элементы и вспомогательные устройства хлебопекарных печей(234)
A21B3/02 - Дверцы; заслонки (общие конструкции дверей E06B)(3)
A21B3/04 - Устройства для кондиционирования воздуха в печах, например для регулирования его влажности(38)
A21B3/07 - Загрузка или разгрузка печей ( A21B3/18 имеет преимущество)(84)
A21B3/13 - Пекарные формы и противни(35)
A21B3/15 - Пекарные листы и доски(4)
A21B3/16 - Устройства для очистки или смазывания подов(36)
Вкусовой продукт // 2775626
Изобретение относится к вкусовому продукту и к применению вкусового продукта для приготовления пищевого продукта. Вкусовой продукт содержит лист гибкого жароустойчивого материала и расположенную на одной поверхности листа композицию из трех слоев, которая содержит: a) животный жир в количестве от 15 до 30 мас.% композиции; b) вкусоароматические добавки, расположенные на животном жире; c) масляное покрытие вкусоароматических добавок, причем количество масла составляет от 9 до 20 мас.% композиции.
Печь с подачей дыма // 2764457
Группа изобретений относится к пищевой промышленности, в частности к печи, предназначенной для приготовления пищевых продуктов. Печь содержит первую и вторую камеры и один нагреватель на камеру для нагрева газа.
Вкусовой продукт // 2734925
Изобретение относится к вкусовому продукту и к применению вкусового продукта для приготовления пищевого продукта. Предложен вкусовой продукт для приготовления мяса или овощей с листом гибкого жароустойчивого материала и композицией из трех слоев, расположенной на одной стороне листа, которая содержит a) жир; b) вкусоароматические добавки, расположенные на жире; c) масляное покрытие вкусоароматических добавок; при этом жир имеет общее содержание насыщенных жиров от 50 до 69 мас.% от общей массы жира и ненасыщенных жирных кислот, в том числе поли-, транс- и мононенасыщенных жирных кислот, в диапазоне от 26 до 45 мас.% от общей массы жира, при этом он содержит следующие ключевые жирные кислоты: C16:0 в диапазоне от 2 до 30 мас.% от общей массы жира и C18:0 в диапазоне от 26 до 65 мас.% от общей массы жира.
Устройство для приготовления пищи // 2719850
Изобретение относится к устройству для приготовления пищи, использующемуся для приготовления пищи на основе тепла. Техническим результатом является обеспечение устройства для приготовления пищи, которое с меньшей вероятностью приводит к потере питательных веществ в пище и оставляет неприятный запах, а также отличается свойством прекрасного сохранения пищи.
Съедобная посуда // 2710151
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения съедобной посуды, преимущественно для подачи салатов, мясных изделий и холодных закусок в ресторанах, кафе и заведениях быстрого питания.
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к вспомогательному оборудованию хлебопекарного производства и предназначена для очистки поверхности листов (противней) от налипших на них в процессе выпечки изделий пищевых включений.
Устройство для очистки площадей пода // 2705088
Изобретение относится к лазерному устройству для очистки площадей (1) пода, выполненных рельефной формы, и дополнительно для очистки испарительных и/или уплотняющих полос (2) подовых плит (3) машины для выпекания (4).
Изобретение относится к пищевой промышленности. Устройство содержит датчик обнаружения тестовых заготовок, датчик задания циклов контроля параметров заготовки, расположенный в транспортирующем механизме сетчатого конвейера, при этом выходы указанных датчиков электрически связаны через схему управления с электроприводом заборного устройства, а схема управления содержит триггер памяти и выходной усилитель, при этом датчик обнаружения тестовых заготовок расположен на выходе заборного устройства, а его выход подключен через счетчик количества заготовок к нулевому входу триггера памяти схемы управления электроприводом заборного устройства, причем к единоличному входу триггера памяти подключен выход датчика задания циклов контроля параметров тестовой заготовки.
Устройство предназначено для транспортировки тестовых заготовок от места забора до входа в систему контроля их параметров. Устройство включает датчик обнаружения тестовой заготовки, датчик задания циклов контроля параметров заготовки, связанные через устройство управления с электроприводом генератора разрежения.
Устройство и способ выпекания булочек // 2663012
Устройство (10, 110) содержит пекарный противень (12, 112), включающий первую форму (14, 114) и вторую форму (16, 116) и в предпочтительном варианте вставку (22, 138), размещаемую в отверстии (20), выполненном во второй форме (16, 116).
Устройство для выпечки // 2640430
Устройство для выпечки содержит открывающиеся и закрывающиеся вафельницы, которые могут перемещаться устройством загрузки по непрерывно перемещающемуся ленточному конвейеру, который циркулирует в продольном направлении духовки через пекарную камеру духовки и к устройству разгрузки изделия.
Способ и устройство для чистки площадей пода // 2615471
Устройство содержит лазерную головку, выполнено в виде съемного модуля и присоединено к машине для выпечки механически и/или по технологии управления. Предусмотрен интерфейс для подключения к машине для выпечки.
Способ предусматривает выпекание куска теста после брожения в закрытой формовочной камере (5). Во время выпечки кусок теста полностью заполняет формовочную камеру (5), вытесняет газ и прилегает за счет увеличения его объема к ограничивающей формовочную камеру (5) газонепроницаемой формовочной стенке с образованием структурированной корки.
Подовая плита для духовок // 2593938
Подовая плита (9, 10) имеет несущую плиту (11, 12) и расположенную на ней одну или более вставок (25) для выпечки, которые вставлены в углубления (24) несущей плиты и выполнены с возможностью принимать жидкое тесто, подлежащее выпеканию.
Духовка // 2592120
Изобретение относится к пищевой промышленности. Духовка имеет бесконечную цепь вафельниц, имеющую открываемые и закрываемые вафельницы, циркулирующую в духовке и перемещающуюся на двух транспортировочных уровнях, расположенных друг над другом, через пекарную камеру.
Изобретение относится к чистящему устройству (1) для подовых плит (10) автоматической хлебопекарной установки (4), в которой предусмотрена возможность крепления множества выпечных форм (9, 11) с двумя раскрывающимися подовыми плитами (10) на расстоянии друг от друга на циркулирующей цепи (8) для выпечных форм, которая расположена с циркуляцией в корпусе (7).
Форма для выпечки // 2574750
Изобретение относится к пищевой промышленности. Форма для выпечки, которая содержит корпус и съемную часть, при этом корпус содержит по меньшей мере одну боковую стенку, задающую первое отверстие, а съемная часть содержит жесткий участок, выполненный с возможностью закрытия первого отверстия, причем форма для выпечки также содержит гибкий уплотнитель, расположенный между жестким участком и боковой стенкой корпуса при закрытии отверстия съемной частью.
Изобретение относится к упаковке и транспортировке. Устройство для временного размещения поддонов для продуктов, в частности продуктов из теста, снабженное, по меньшей мере, двумя рядом расположенными подъемными отделениями, первое из которых служит для периодического транспортирования поддонов вверх, а второе - для периодического транспортирования поддонов вниз, и передающим устройством для передачи поддонов у верхней стороны подъемных отделений из первого подъемного отделения во второе подъемное отделение.
Вспомогательное приспособление представляет собой лист гибкого, устойчивого к пригоранию материала, с нанесенной на одну его сторону композицией. Композиция содержит смесь масла с температурой плавления ниже 20°C в количестве от 1 до 34 мас.% и жира с температурой плавления выше 20°C в количестве от 66 до 99 мас.%.
Противень для выпечки // 2536131
Противень содержит несущую часть, имеющую на обеих сторонах несущие поверхности для тестовых заготовок, и окружающую ее раму, соединенную с несущей частью. Рама выступает вверх и вниз от поверхности несущей части.
Способ производства хлебобулочных изделий и вакуумная хлебопекарная печь для осуществления способа // 2530144
Изобретение относится к способу производства хлебобулочных изделий и вакуумной хлебопекарной печи для осуществления способа. Способ производства хлебобулочных изделий характеризуется следующими этапами обработки: а) продукт для выпекания (4) помещается в пекарную камеру печи (3) при давлении окружающей среды, b) затем пекарная камера печи (3) вакуумплотно закрывается и вакуумируется, с) пекарная камера печи (3) опосредованно нагревается,d) пекарная камера печи (3) дополнительно непосредственно заполняется холодным паром, е) пекарная камера печи (3) дополнительно непосредственно заполняется горячим паром, f) пекарная камера печи (3) заново вакуумируется и за счет этого охлаждается и g) пекарная камера печи (3) в завершении вентилируется.
Изобретение относится к пищевой промышленности. .
Духовка // 2472073
Изобретение относится к хлебопекарной промышленности, а именно к технологическим процессам нанесения антиадгезионного покрытия на хлебопекарные формы. .
Изобретение относится к упаковке пищевых изделий, в частности к упаковке замороженных продуктов на основе теста. .
Гибкая кулинарная форма повышенной жесткости // 2350081
Изобретение относится к кулинарной форме, используемой для приготовления кулинарных изделий. .
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для формования фигурных пищевых продуктов. .
Загрузочное устройство для хлебопекарных печей для изготовления выпечных формованных изделий // 2297144
Изобретение относится к хлебопекарному производству, а именно к загрузочному устройству для хлебопекарных печей, в которых формы для выпечки образованы циркулирующими по технологической линии верхними и нижними подовыми плитами.
Гибкая форма повышенной жесткости // 2259158
Изобретение относится к области хлебопекарного производства. .
Изобретение относится к пищевой промышленности. .
Кондиционер расстойной камеры // 2214094
Изобретение относится к устройствам для кондиционирования воздуха в расстойных камерах и может найти применение в пищевой промышленности. .
Расстойно-печной агрегат // 2189746
Изобретение относится к хлебопекарной промышленности и может быть использовано в механизированных линиях производства формового хлеба для смазки хлебных форм. .
Хлебопекарная печь // 2188548
Изобретение относится к хлебопекарной отрасли пищевой промышленности, а именно к конструкции ротационных хлебопекарных печей, и может быть использовано для выработки широкого ассортимента хлебобулочных и кондитерских изделий.
Изобретение относится к хлебопекарной промышленности. .
Изобретение относится к хлебопечению, в частности к устройствам для ограниченного по времени складирования заготовок из теста в бродильной камере. .
Устройство для смазки хлебопекарных форм // 2109581
Изобретение относится к устройствам для нанесения распыленных жидкостей на поверхность изделий и может быть использовано в хлебопекарной промышленности для нанесения растительного масла или масляной эмульсии на внутренние поверхности хлебопекарных форм при выпечке хлеба.
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к устройству для выпечки полых изделий из теста, в котором одну или несколько полосок теста перед выпечкой наматывают на полое тело. .
Водораспыляющее устройство // 2102883
Форма для выпечки секционной лепешки комплексного продукта с открытыми начинками (варианты) // 2101954
Изобретение относится к области оборудования для производства продуктов быстрого питания и предназначено для выпечки из теста секционных лепешек, являющихся основой для изготовления комплексного продукта быстрого питания на единой лепешке (например салат + основное блюдо + десерт), который может быть употреблен в пунктах быстрого обслуживания, а также в домашних условиях без применения сервировочных средств и приборов.
Хлебопекарная форма // 2083113
Изобретение относится к хлебопечению, а более конкретно к устройствам для выпечки хлеба. .
Изобретение относится к хлебопекарной промышленности, а именно к обработке внутренней поверхности хлебопекарных форм, и может быть использовано для обработки внутренних поверхностей жаровен. .
Расстойно-печной агрегат // 2013957
Устройство для выгрузки хлеба из форм // 2001573
Люлька конвейера расстойно-печного агрегата // 1839080
Хлебопекарная форма // 1812945
