Машины и прочее оборудование для приготовления и обработки теста и транспортировка и обработка готовых мучных изделий (A21C)

Отслеживание патентов класса A21C
A21C              Машины и прочее оборудование для приготовления и обработки теста; транспортировка и обработка готовых мучных изделий(1388)

Распределение дрожжей или другой пищевой жидкости в пекарне // 2758614
Изобретение относится к области дистанционного распределения добавки, заставляющей тесто подниматься, в пекарне.

Тестомес для приготовления бездрожжевого теста // 2755949
Изобретение относится к технологическому оборудованию хлебопечения, в частности к устройствам для интенсификации производства сбивного бездрожжевого теста.

Экструзионная головка, экструдер и способ формирования экструдированных или коэкструдированных кусочков пищевого продукта, экструдированные или коэкструдированные кусочки пищевого продукта, сформированные посредством указанного способа // 2753243
Изобретение относится к пищевой промышленности. Экструзионная головка (2), подходящая для экструдирования пищевого продукта, имеющего уровень влажности от 2,5 до 6,5% экструдированного пищевого продукта, причем экструзионная головка (2) выполнена с возможностью соединения с концевой частью экструдера (1), причем указанная экструзионная головка имеет в поперечном сечении: круглую центральную открытую часть (28) и периферийную открытую часть (29) с углублениями, содержащую углубления (30), в которой углубления сообщаются с круглой центральной частью, тем самым формируя продольные канавки на поверхности экструдированного продукта, в которой соотношение поверхностей круглой центральной части (28) и периферийной части (29) с углублениями находится в диапазоне от 1:15 до 1:45.

Тестомесильная машина непрерывного действия // 2752158
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к тестомесильным машинам непрерывного действия для замеса крошкообразной тестовой массы.

Устройство для изготовления пищевых изделий с начинкой // 2749673
Изобретение относится к пищевой промышленности. Устройство для изготовления пищевого продукта с начинкой, содержащее корпус (1), имеющий форму перевернутого конуса, наклонный шнек (5), выполненный полым с внутренней полостью и внешним профилем в форме перевернутого конуса, вертикальный шнек (8), первую прижимную кромку (9) и вторую прижимную кромку (10), корпус (1) и наклонный шнек (5) вместе образуют экструзионный формовочный механизм, внутренняя полость наклонного шнека (5) и вертикального шнека (8) вместе образуют подающий механизм для подачи начинки, первая прижимная кромка (9) и вторая прижимная кромка (10) вместе образуют прижимно-разделочный механизм, первая прижимная кромка (9) и вторая прижимная кромка (10) установлены на двух соединительных валах (3) вокруг которых они вращаются, при этом на первой прижимной кромке (9) расположена первая прижимная поверхность (14), в середине которой выполнена разделяющая кромка (15), а на второй прижимной кромке (10) расположена вторая прижимная поверхность (18), в середине которой выполнена разделяющая кромка (16).
Способ изготовления листовых композитных водонепроницаемых изделий из теста, пригодных для изготовления съедобный упаковки // 2748812
Способ изготовления листовых композитных водонепроницаемых изделий из теста, пригодных для изготовления съедобный упаковки, при котором для изготовления листовых композитных изделий из теста как минимум два непрерывных листа теста нагреваются до температуры коагуляции белков и клейстеризации крахмала и покрываются раствором агар-агара.

Способ и устройство для изготовления рулона из тестовой заготовки и разделительного листа // 2739953
Изобретение относится к пищевой промышленности. Разработано устройство (01) для изготовления скрученного рулона (02) из тестовой заготовки (03) и разделительного листа (04), имеющее загрузочное приспособление (06), в котором тестовая заготовка (03) в направлении (21) подачи может быть выложена на полотно (07) разделительного листа, приспособление (08) нарезки на мерные длины, с помощью которого полотно (07) разделительного листа может быть нарезано на мерные длины на отдельные разделительные листы (04), которые предназначены соответственно одной тестовой заготовке (03), и заворачивающее приспособление (16), с помощью которого из тестовой заготовки (03) и разделительного листа (04) может быть скручен рулон (02).

Устройство дозирования // 2736201
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для отсадки кондитерских заготовок, а также различных вязких многокомпонентных смесей.

Способ и устройство для резания теста, выпускаемого экструзионной машиной // 2733494
Группа изобретений относится к пищевой промышленности, в частности к резальному устройству (101..106) экструзионной машины (2) для резания теста.

Плющилка валковая // 2733442
Изобретение относится к пищевой промышленности. Предлагается устройство для разделения коэкструдированных пищевых продуктов, включающее в себя разделительный валок, который имеет кольцевую внешнюю формующую поверхность и ряд радиально отходящих разделительных резцов, каждый из которых проходит по всей ширине разделительного валка, согласно изобретению каждый разделительный резец имеет треугольную режущую кромку, расположенную по центру между двумя уплотняющими элементами, отходящими от противоположных сторон основания треугольной режущей кромки, при этом уплотняющие элементы имеют такую форму, чтобы прессовать часть пищевого продукта сразу же после разрезания, в котором каждый разделительный резец имеет форму, состоящую из нескольких чередующихся элементов, причем соседние элементы проходят в чередующихся направлениях, угол между которыми составляет от 90 до 150 градусов, образуя пилообразный или зигзагообразный профиль на каждом резце.

Устройство для формования теста // 2729820
Изобретение относится к пищевой промышленности. Устройство для формирования теста с гранулированными добавками, содержит: первый контейнер для теста, получающий тесто, подаваемое из внешнего источника, с первым отверстием для сообщения, выполненным на нижнем участке первого контейнера для теста, и включающий верхнюю зубчатую передачу, выполненную в первом контейнере для теста, для транспортировки теста в первое отверстие для сообщения, причем верхняя зубчатая передача включает два или более подающих зубчатых колес; второй контейнер для теста, со вторым отверстием для сообщения, через которое подается тесто, выполненным в верхнем участке второго контейнера для теста, для сообщения с первым отверстием для сообщения, и третьим отверстием для сообщения, выполненным в нижнем участке второго контейнера для теста, и включающий нижнюю зубчатую передачу, выполненную во втором контейнере для теста, для транспортировки теста в третье отверстие для сообщения, причем нижняя зубчатая передача включает первый вал и второй вал; при этом первое пространство расположено между зубьями подающих зубчатых колес, причем первое зубчатое колесо нижней зубчатой передачи выполнено на валу первого зубчатого колеса, и второе зубчатое колесо нижней зубчатой передачи выполнено на валу второго зубчатого колеса, при этом первое зубчатое колесо и второе зубчатое колесо зацепляются друг с другом при вращении; а внутренняя поверхность второго контейнера является вогнутой; и третий контейнер для теста, соединенный с нижним участком второго контейнера для теста и включающий сопла, впрыскивающие тесто, транспортируемое из третьего отверстия для сообщения.

Способ выпекания теста // 2727674
Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ выпекания теста включает помещение тестовой заготовки в предварительно нагретую нижнюю выпекающую плиту (3), опускание верхней выпекающей плиты (5) и выпекание.

Установка для получения короткорезанных полых макаронных изделий // 2721858
Изобретение относится к пищевой промышленности. Установка для получения короткорезанных полых макаронных изделий, включающая высокотемпературный экструдер с системой регулирования и поддержания температуры нагрева формующего канала матрицы.

Вращающаяся тестоформовочная машина // 2721126
Изобретение относится к пищевой промышленности. Вращающаяся тестоформовочная машина (10) содержит: раму (6), формовочный валик (4) и подающий валик (5), прикрепленные к раме (6) с возможностью вращения, регулировочное средство для регулирования зазора между формовочным валиком (4) и подающим валиком (5), при этом один из валиков (4, 5), предпочтительно подающий валик (5), является регулируемым валиком, который выполнен с возможностью перемещения относительно рамы (6) регулировочным средством.

Экструзионная машина для съедобного теста // 2720918
Изобретение относится к устройствам для пищевой промышленности. Предлагается экструзионная машина (10) для съедобного теста, содержащая: платформу (2) и по меньшей мере один экструзионный блок (1), поддерживаемый платформой (2), направляющее устройство (3), посредством которого по меньшей мере один экструзионный блок (1) удерживается на платформе (2) и посредством которого по меньшей мере один экструзионный блок (1) регулируется относительно платформы (2) и/или удаляется с платформы (2).

Ёмкость для производства заварок // 2716046
Изобретение относится к хлебопекарной промышленности. Емкость для производства заварок, содержащая корпус, к которому прикреплены крышка и ножки с регулируемыми опорами, внутри корпуса расположена рубашка, содержащая сосуд, крышка содержит смотровое окно, промывочный трубопровод, горловину с установленным на ней люком, мотор-редуктор, соединенный с расположенным по центру сосуда приводным валом, на котором расположена рамка с лопастями, установленными наклонно к горизонтальной плоскости, в нижней части рубашки расположены трубчатые электронагреватели и отводящий трубопровод, а в верхней - два датчика уровня и подающий трубопровод, в нижней части корпуса расположены термодатчики, сосуд имеет коническое дно, в центральной части которого расположено отверстие для выдачи заварки, которое соединено с системой слива, оснащенной насосом, трубопроводом выдачи и приемным трубопроводом, при этом мотор-редуктор, трубчатые электронагреватели, датчики уровня, термодатчики и насос соединены с панелью управления, При этом горловина снабжена вставкой из герметизирующего материала с низкой теплопроводностью, промывочный трубопровод имеет разбрызгивающие головки, расположенные внутри объема, ограниченного крышкой и сосудом, датчики уровня расположены один над другим, рамка оснащена скребками, которые находятся в контакте со стенками и дном сосуда, приводной вал нижней частью установлен в опоре, представляющей собой стакан с тремя ногами, которые соединены с дном сосуда, термодатчики имеют возможность снимать данные о температуре теплоносителя и заварки вблизи отверстия для выдачи, система слива оснащена канализационным трубопроводом.

Устройство для нанесения надрезов на тестовую заготовку // 2715324
Изобретение относится к пищевой промышленности. Устройство для нанесения надрезов на тестовую заготовку содержит закрепленную на стойках балку 2, круговую ленту 4 с ножами 6, расположенную на направляющих 3, закрепленных на балке 2, мотор-редуктор, выходной вал которого через частотный преобразователь соединен с лентой 4 с ножами 6, а также связан с автоматическим блоком управления, и средство для смачивания ножей.

Способ раскатки теста // 2714049
Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ раскатки теста заключается в том, что сначала тесто подают в зазор между вращающихся в противоположных направлениях одной пары валков и получают на выходе из зазора толстую ленту из теста.

Устройство для раскатывания полосы теста // 2713791
Изобретение относится к пищевой промышленности. Устройство для раскатывания полосы теста включает раскатывающий барабан с множеством вальцов, установленных с возможностью свободного вращения вокруг собственных осей и с возможностью перемещения по замкнутой круговой траектории, сонаправлено с движением теста в зоне раскатки, и размещенный под ним транспортирующий элемент в виде бесконечной конвейерной ленты, огибающей неподвижный упор с обращенной к барабану плоской поверхностью.

Способ изготовления изделий из теста с начинкой // 2712879
Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ изготовления изделий весом от 10 до 25 г из теста с начинкой характеризуется тем, что непрерывно и одновременно подают две предварительно раскатанные тестовые ленты и начинку изделия в виде ленты шириной на 31-75 мм меньше ширины каждой тестовой ленты в зону формовки изделий, таким образом, чтобы тестовые ленты и начинка перед формовкой соприкасались между собой.

Устройство для формования мучнисто-кондитерских изделий // 2712530
Изобретение относится к пищевой промышленности. Устройство для формования мучнисто-кондитерских изделий содержит формующий ротор с аксиальными цилиндрическими отверстиями, выполненными на одинаковом расстоянии друг от друга по длине окружности, два дозатора тестовой смеси с выходными патрубками, расположенные напротив цилиндрических отверстий ротора, в которых размещены формующие пуансоны с толкателями, устройство для съема изделий с ротора.

Вращающаяся тестоформовочная машина // 2705546
Изобретение относится к устройствам для пищевой промышленности. Вращающаяся тестоформовочная машина (10) содержит: раму (6), формовочный валик (4), прикрепленный к раме (6) с возможностью вращения, нож (3) для соскабливания теста с формовочного валика (4), упомянутый нож (3) продолжается по формовочному валику (4), приводное средство для перемещения ножа (3) между положением соскабливания и неактивным положением.

Устройство для опрыскивания тестовых заготовок // 2703426
Изобретение относится к пищевой промышленности. Предложено устройство для опрыскивания тестовых заготовок, содержащее установленный на стойках транспортер, мотор-редуктор, выходной вал которого соединен с ведущими валами транспортера, и пневматическую систему опрыскивания, включающую клапаны с форсунками, установленные на штанге, блок управления, связанный с двумя датчиками положения противня с тестовыми заготовками, установленными на штанге, а также связанный с мотор-редуктором с возможностью включения прямого и реверсивного движения транспортера и с клапанами пневматической системы опрыскивания с возможностью их включения и выключения.

Сменная покрывающая кремом головка // 2701354
Изобретение относится к устройствам для кондитерской промышленности. Покрывающая кремом головка (1) для подачи и покрытия кремом или массой, например шоколадным кремом, основы-носителя (2), плоской вафли, движущаяся на конвейерном устройстве (6), чтобы сформировать полуфабрикат, содержащая контейнер (3) для крема; вытянутое отверстие (4) для крема для подачи полоски крема, которая, в частности, представляет собой тонкий слой крема, причем для присоединения покрывающей кремом головки (1) к конвейерному устройству (6) предусмотрен соединительный механизм (5), и причем соединительный механизм (5) содержит одно или более центрирующее средство (7) для центрирования и фиксации положения покрывающей кремом головки (1) относительно конвейерного устройства (6).

Винторычажный смесительный механизм // 2687407
Изобретение относится к перемешивающим устройствам, применяемым в пищевой, медицинской, химической и строительной отраслях промышленности, а также в сельском хозяйстве с целью смешивания различных материалов, приготовления однородных сред и выравнивания концентрации перемешиваемых веществ по всему объему.

Смесительно-взбивальная машина и способ производства бездрожжевого теста с её использованием // 2682483
Смесительно-взбивальная машина включает корпус с камерой смешения исходного продукта, загрузочным и разгрузочным патрубками и ротор со взбивальными элементами, соединённый с приводным электродвигателем.

Впитывающие сердцевины и способы формирования впитывающих сердцевин // 2680946
Описаны бесцеллюлозные впитывающие сердцевины и способы их изготовления. Способ формирования бесцеллюлозной впитывающей сердцевины может включать перемещение перфорированной формующей поверхности, имеющей открытые части и закрытые части, в машинном направлении, причем открытые части определяют впитывающую сердцевинную область.

Способ получения продукта попкорн из кукурузной крупы // 2673740
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способу синтеза вспученного и расширенного продукта попкорн из кукурузной крупы.

Система и способ формирования вафельных блоков // 2671692
Группа изобретений относится к системе и способу формирования вафельных блоков (1). Вафельные блоки (1) содержат по меньшей мере три вафельных листа (2) и по меньшей мере два слоя (3) крема из двух различных кремов, причем вафельные листы (2) и слои (3) крема расположены попеременно и лежат параллельно друг на друге.
Способ расстойки сформованных тестовых заготовок перед выпечкой // 2671168
Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ расстойки заготовок из теста в расстоечном шкафу заключается в том, что помещенные в расстоечный шкаф заготовки из теста выдерживают при 30-42°С при относительной влажности среды в расстойном шкафу от 70% до 80% во влажной среде, формируемой климатической установкой.

Устройство для нарезания нитей лапши и сырая лапша // 2667160
Изобретение относится к пищевой промышленности. Устройство для нарезания нитей лапши, выполненное для разрезания листа теста на нити лапши для подачи нитей лапши к транспортеру, причем скорость перемещения нитей лапши транспортером ниже скорости резания, при которой нити лапши нарезаются из листа теста.

Макаронный высокотемпературный пресс // 2666795
Экструдер включает приемный бункер, прессовую камеру и матрицу с размещенным индукционным нагревательным элементом по периметру.

Усовершенствованный непрерывный способ и устройство для изготовления ломтиков питы // 2661854
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к непрерывному способу изготовления хлебных ломтиков и непрерывной линии их изготовления.

Установка для приготовления теста // 2651273
Установка включает устройство (2) для ферментации, устройство (3) для взвешивания и дозирования ингредиентов, миксер (4) для теста, опрокидыватель и резервуары (5).

Способ формовки изделий из тестовой оболочки с начинкой, а также устройство для его осуществления // 2651270
Группа изобретений относится к пищевой промышленности и может быть использована при производстве пельменей, вареников и прочих аналогичных изделий.

Система мониторинга динамики замеса теста в тестомесильных машинах // 2650697
Изобретение относится к области пищевой промышленности, а именно к хлебопекарной промышленности, и может быть использовано в процессе замеса теста.

Устройство перемешивания и подачи для ввода начинки в пищевые продукты // 2650680
Устройство включает основание (2), содержащее емкость (20) перемешивания и отверстие (213) подачи, сообщающееся с трубкой (112) подачи, бункер (3), образующий загрузочное (30) пространство, расположенное перед емкостью (20) перемешивания, вращающийся блок (4) перемешивания, расположенный в загрузочном пространстве (30), содержащий спиралевидную лопасть (43) для перемещения начинки вниз в емкость (20) перемешивания, и два валка (5), образующие область (50) вращения под спиралевидной областью (43), служащие для перемещения начинки к отверстию (213) подачи.
Способ изготовления изделий из тестовой оболочки с начинкой, устройство для реализации такого способа и само получаемое изделие // 2647320
Группа изобретений относится к области производства изделий из тестовой оболочки с начинкой, таких как пельмени, вареники и прочее, а также к области изготовления станков для производства таких изделий.

Устройство и способ выдачи частей масс с дозированием и приданием формы из масс, способных транспортироваться насосом // 2646236
Группа изобретений относится к пищевой промышленности, в частности к устройству и способу выдачи частей (1) масс с дозированием и приданием им формы, способных транспортироваться насосом, вязких или тестообразных масс (2).

Отсекающая закрывающая деталь и устройство для формования пищевых продуктов // 2644188
Изобретение относится к пищевой промышленности. Устройство для формования пищевых продуктов содержит множество отсекающих закрывающих деталей, которые выполнены с возможностью открытия и закрытия ограждаемого пространства, окруженного множеством отсекающих закрывающих деталей.

Устройство для изготовления изделий из теста с начинкой // 2643846
Изобретение относится к пищевой промышленности и предназначено для использования в конструкциях формующих устройств при производстве преимущественно пельменей.

Экструдер пресса для изготовления макаронных изделий улучшенного качества // 2643261
Изобретение относится к пищевой промышленности и предназначено для применения в прессах для изготовления макаронных изделий.

Способ подачи неформуемых текучих начинок в станках барабанного типа для изготовления изделий из тестовой оболочки с начинкой // 2640423
Изобретение может быть использовано в пищевой промышленности при производстве пельменей, вареников и прочих аналогичных изделий, а также в станкостроении для пищевой промышленности - в станках барабанного типа для производства указанных изделий.

Муфта сцепления валов для устройства вальцов // 2639961
Изобретение относится к устройствам для изготовления выпечных изделий, а более конкретно формованных изделий или тестовых лент.

Устройство формирующей ячейки барабана станка для производства изделий, представляющих собой замкнутую посредством слепки в заданной области как минимум двух тестовых лент оболочку, в которой заключена начинка (варианты) // 2636756
Устройство включает углубление-гнездо и окружающую его по периметру ступеньку, при этом как минимум в одном своем месте ступенька имеет как минимум одну борозду, преимущественно вытянутую в направлении от гнезда к боковой поверхности ступеньки.

Устройство и способ приготовления экструдируемых пищевых продуктов // 2629224
Группа изобретений относится к бытовым электроприборам для изготовления макарон, мучных кондитерских изделий и других экструдируемых пищевых продуктов.

Способ получения обжаренной лапши быстрого приготовления и обжаривающее устройство // 2628294
Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ получения обжаренной лапши быстрого приготовления, включающий помещение желатинизированных нитей лапши во множество удерживающих емкостей, поддерживаемых двумя бесконечными параллельными цепями; погружение множества удерживающих емкостей, в которые помещены нити лапши, посредством перемещения двух бесконечных цепей в жарочный резервуар для жарочной обработки нитей лапши; удаление удерживающих емкостей из масла в жарочном резервуаре посредством перемещения двух цепей для удаления множества обжаренных брикетов лапши из масла в жарочном резервуаре; изменение направления перемещения цепей в течение 15 секунд после удаления множества брикетов лапши из масла для переворачивания удерживающих емкостей вверх дном; транспортировку брикетов лапши в состоянии, в котором брикеты лапши содержатся в удерживающих емкостях; и отделение брикетов лапши от удерживающих емкостей.

Устройство раздачи дрожжей в пекарне и система раздачи дрожжей в пекарне // 2625484
Группа изобретений относится к пищевой промышленности, а именно к устройствам и системам для подачи дрожжей в пекарне.

Устройство для непрерывного производства слоеных бисквитных изделий с начинкой // 2622456
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к технологическому оборудованию для производства бисквитного многослойного изделия с начинкой кондитерских изделий.
 
.
Наверх