Устройства, в которых поднимается тесто (A21C13)
A21 Хлебопечение; мучные изделия(8182)
A21C13 Устройства, в которых поднимается тесто (например камеры брожения)(98)
A21C13/02 - С конвейерами(63)
Группа изобретений относится к пищевой промышленности, а именно к устройству для заквашивания теста. Заквашивающее устройство (1) для заквашивания порций (6) теста содержит камеру (3) для заквашивания и модуль (4) управления климатом в камере (3).
Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ расстойки заготовок из теста в расстоечном шкафу заключается в том, что помещенные в расстоечный шкаф заготовки из теста выдерживают при 30-42°С при относительной влажности среды в расстойном шкафу от 70% до 80% во влажной среде, формируемой климатической установкой.
Установка для приготовления теста // 2651273
Установка включает устройство (2) для ферментации, устройство (3) для взвешивания и дозирования ингредиентов, миксер (4) для теста, опрокидыватель и резервуары (5). Устройства (2, 3, 4, 5) расположены таким образом, чтобы центр резервуара (5), принимаемого в каждом случае этими устройствами в процессе приготовления теста, лежал на окружности (6) радиусом R, в центре которой расположен робот (7).
Устройство для поддерживания порций теста и узел обработки теста, содержащий такое устройство // 2604558
Изобретение относится к устройству для поддержания порций теста. Устройство для поддерживания порций теста, содержащее прямоугольную раму, прямоугольную ткань и несколько планок, прикрепленных к ткани по существу параллельно друг другу и на расстоянии друг от друга.
Устройство для расстойки тестовых заготовок // 2564881
Изобретение относится к хлебопекарной промышленности. Устройство для расстойки тестовых заготовок, содержащее теплоизолированную камеру прямоугольной формы и люлечно-цепной конвейер, включающий холостую ветвь и вертикальные рабочие ветви, которые перемещаются в принудительно циркулирующей паровоздушной среде, создаваемой внутренней климатической установкой, состоящей из поперечно установленной пароувлажнительной трубы и группы калориферов, поперечно расположенных за пароувлажнительной трубой в нижней части теплоизолированной камеры, каждый калорифер снабжен осевым циркуляционным вентилятором, размещенным в диффузорном кожухе, а также воздушную сушилку, установленную на верху устройства, отличающегося тем, что по длине пароувлажнительной трубы ее отверстия для выхода водяного пара выполнены в пределах ширины проходного сечения отдельного калорифера, при этом суммарная ширина проходного сечения группы калориферов составляет не менее 60% от внутренней ширины теплоизолированной камеры, продольная ось пароувлажнительной трубы смещена вниз по отношению к горизонтальным осям симметрии калориферов так, чтобы образование принудительно циркулирующей паровоздушной среды происходило на уровне горизонтальных осей симметрии калориферов, рядом с пароувлажнительной трубой размещен поперечный блок ультразвуковых увлажнителей, вырабатывающих микроскопические капли воды, которые увлажняют теплоизолированную камеру в потоке принудительно циркулирующей паровоздушной среды, воздушная сушилка выполнена в виде сужающегося перфорированного короба, размещенного над горизонтальным участком холостой ветви люлечно-цепного конвейера так, чтобы отверстия короба обеспечивали перпендикулярный обдув холостой ветви люлечно-цепного конвейера при суммарной площади отверстий, равной не более одной площади входного сечения короба.
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности при производстве хлебобулочных изделий. Установка для тепловой обработки хлебопекарных дрожжей содержит вертикально расположенный цилиндрический экранный корпус 7.
Изобретение относится к хлебопекарной промышленности и может быть использовано в способе расстойки тестовых заготовок. .
Изобретение относится к хлебопекарной промышленности. .
Кондиционер расстойной камеры // 2214094
Изобретение относится к устройствам для кондиционирования воздуха в расстойных камерах и может найти применение в пищевой промышленности. .
Изобретение относится к хлебопечению, в частности к устройствам для ограниченного по времени складирования заготовок из теста в бродильной камере. .
Транспортер для брожения теста // 2158512
Изобретение относится к технологическому оборудованию хлебозаводов и реализует принцип брожения теста в состоянии покоя с одновременным и постепенным его переносом от тестоприготовительных агрегатов до участка выборки готового теста.
Изобретение относится к устройству, предотвращающему продольное складывание транспортерных лент, которые изготовлены из материалов с незначительным внутренним сопротивлением и опираются на наклонные под углом от 5 до 45o и более поддерживающие ролики.
Изобретение относится к хлебопекарной промышленности. .
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к хлебопекарному оборудованию и может быть использовано в тестоприготовительных агрегатах непрерывного действия, применяемых преимущественно на хлебозаводах-автоматах, все технологические процессы на которых полностью автоматизированы.
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в способах расстойки тестовых заготовок и устройствах для их осуществления. .
Съемник дежи // 2089067
Изобретение относится к хлебопекарной промышленности и может быть использовано для механизированного перемещения дежи без колесных пар. .
Шкаф расстойки теста // 1784160
Изобретение относится к хлебопекарной промышленности, а именно к устройствам для расстойки теста. .
Тестоприготовительный агрегат // 1692480
Изобретение относится к пищевой промышленности , а именно к оборудованию для тестоприготовления. .
Изобретение относится к оборудованию для хлебопекарной промышленности. .
Шкаф расстойки теста // 1651813
Изобретение относится к электротермическому оборудованию, в частности к шкафам расстойки теста. .
Агрегат для расстойки тестовых заготовок // 1650054
Изобретение относится к хлебопекарной промышленности, а именно к устройствам для расстойки тестовых заготовок. .
Устройство для приготовления жидкой опары // 1595426
Изобретение относится к оборудованию для хлебопекарной промышленности. .
Изобретение относится к хлебопекарной промышленности. .
Изобретение относится к оборудованию для приготовления теста,а именно к установкам для приготовления жидкой опары. .
Изобретение относится к хлебопекарной промышленности. .
Изобретение относится к хлебопекарной промышленности, а именно к устройствам для расстойки тестовых заготовок. .
Изобретение относится к хлебопекарной промышленности, а именно к агрегатам для приготовления теста и полуфабрикатов хлебопекарного производства. .
Изобретение относится к хлебопекарной промышленности. .
Шкаф для расстойки тестовых заготовок // 1510816
Изобретение относится к хлебопекарной промышленности и может быть использовано в линиях по производству формовых или подовых хлебобулочных изделий. .
Устройство для брожения тестообразных масс // 1500234
Изобретение относится к технологическому оборудованию хлебопекарного производства и может найти применение при изготовлении оборудования для хлебозаводов. .
Изобретение относится к пищевой промышленности ,в частности, к установкам для производства хлебобулочных изделий различного ассортимента подового и формового хлеба. .
Устройство для приготовления мучных изделий // 1472020
Изобретение относится к оборудованию для предприятий общественного питания. .
Тестоприготовительный агрегат // 1457877
Изобретение относится к оборудованию для хлебопекарной промьшшенности. .
Изобретение относится к хлебопекарной промышленности, а именно к линиям для вьфаботки хлебобулочных изделий на листах. .
Изобретение относится к хлебопекарному оборудованию, в частности к устройствам для приготовления жидких опар. .
Шкаф для расстойки тестовых заготовок // 1338829
Изобретение относится к хлебопекарной промытггенности и может быть использовано в линиях для производства широкого ассортимента хлебобулочных изделий. .
Люлечный конвейер расстойного шкафа // 1329734
Изобретение относится к пищевой промьшшенности и может быть использовано в устройствах для расстойки тестовых заготовок в холодильных, сушильных и других шкафах. .
Шкаф для расстойки тестовых заготовок // 1223874
Устройство для расстойки тестовых заготовок // 1158142
Устройство для выбраживания теста // 1120951
Тестоприготовительный агрегат // 991969
Люлька для расстойки тестовых заготовок // 880387
Устройство для выбраживания теста // 852305
